老虎鱼炖豆腐做法(老虎鱼炖豆腐做法窍门)

今天给各位分享老虎鱼炖豆腐做法的知识，其中也会对老虎鱼炖豆腐做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

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本文目录一览：

• 1、红烧河老虎鱼的做法
• 2、老虎斑鱼的做法
• 3、清炖老虎斑鱼的做法

红烧河老虎鱼的做法

准备食材老虎鱼炖豆腐做法：石斑鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、色拉油、香菜。

1老虎鱼炖豆腐做法，首先把老虎鱼去头、去尾、去鳞、去内脏老虎鱼炖豆腐做法，在两面切上几刀。 

2，然后把葱、姜、蒜、干辣椒备好。

3，锅中放油，将鱼煎一下，煎至两面微黄。

4，将煎好的鱼扒拉到锅边 ，用剩余的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5，顺着锅边依次烹入料酒、醋、生抽、老抽，添入热水，加白糖、盐，大火炖开后改小火炖30分钟。

6，炖好后大火收汁，不要收干了，留点汤汁，装盘撒上香菜即可。

老虎斑鱼的做法

芙蓉虎斑鱼片。

材料

虎斑鱼约400公克，鸡蛋豆腐1/2块，红萝卜少许，花椰菜3小朵，盐适量，白胡椒粉少许，米酒1/5杯，香油少许，太白粉1匙。

做法

1、鱼肉切片、鸡蛋豆腐切片、红萝卜切片、花椰菜洗净备用。

2、取锅川烫花椰菜，待熟成捞起。

3、将鱼片、盐、白胡椒粉及米酒略腌。

4、把作法3的鱼片、豆腐及红萝卜排入盘内，入锅蒸至熟成。

5、取锅放入作法4的汤汁，斟酌以盐、香油调味，以太白粉水勾芡后回淋作法4。

6、于作法5放上作法2的花椰菜即可。

老虎斑鱼石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列。

全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。

清炖老虎斑鱼的做法

老虎斑鱼是可以清炖的老虎鱼炖豆腐做法，具体做法如下老虎鱼炖豆腐做法：

用料：老虎斑鱼

1条、葱

1束、姜

1小块、盐

2茶匙、蒸鱼豉油

1汤勺、料酒

1汤勺

1、首先先把鱼用1汤勺料酒、2茶匙盐、姜片、葱段，腌制15分钟。

2、然后另找一空盘，垫上葱段和姜片。

3、腌制好的鱼会析出一些水分，这部分水倒掉，然后移入码放好姜葱的盘子。

4、上锅蒸：蒸锅中的水开后，大火蒸10分钟。

5、淋油：然后在蒸好的鱼上淋1汤勺蒸鱼豉油，增加香味。

6、再摆上葱丝，喜欢油润一些的，可以再淋点热油，激发香气。

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