针嘴鱼的做法(针嘴鱼淡水鱼)

1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水，针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴，朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留， 2、炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热， 3、小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出， 4、待针鱼干变得酥脆，起锅，去掉干椒，装盘上桌，

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本文目录一览：

• 1、针嘴鱼怎么做好吃
• 2、针嘴青鱼怎么吃
• 3、清炖针嘴鱼怎么做好吃
• 4、针嘴鱼怎么做好吃 针嘴鱼的做法

针嘴鱼怎么做好吃

1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。

2、炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。

3、小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。(如果嗅到有轻微的焦味，赶紧把锅端离灶，隔会儿又重新烘烤。)

4、待针鱼干变得酥脆，起锅，去掉干椒，装盘上桌。

针嘴青鱼怎么吃

针嘴鱼又叫针梁鱼，鱼的肉质不是很嫩，但是小刺很少，下面来看看针嘴青鱼的做法。

盐烤针鱼：

1、将针鱼去除内脏、鱼鳃，用清水洗净沥干水分。取一容器，放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎，淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。

2、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的针鱼码入，淋上柠檬汁。

3、烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。

针嘴鱼的价格其实不算贵，这种鱼类由于产量比较大，因此价格可以维持在20-30元一斤。针嘴鱼的生长周期是比较短的，更新换代很快，因此每年的渔获量都不会少，这就让针嘴鱼的价格比较稳定。

针嘴鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪以及钙元素、磷元素、锌元素、硒元素、碘元素等多种矿物质和微量元素，针嘴鱼营养丰富，能补充人体所需的营养物质。针嘴鱼还有一定的药物作用，具有滋阴，补气，解毒的功效。

针嘴鱼青鱼有很多做法的，比如红烧，清炖煎吃或者也可以做酱汁，蒜瓣姜汁也很好吃的。只要是自己想吃就可以尝试去做。但是不管哪种做法，在做鱼之前一定要把鱼清理干净，然后再选择合适的配料搭配就很好吃。

清炖针嘴鱼怎么做好吃

食材明细

针嘴鱼适量

葱适量

姜适量

蒜适量

油适量

盐适量

醋适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

清炖针嘴鱼的做法步骤

1

主辅料： 针嘴鱼、葱姜蒜。

2

将针嘴鱼洗净、切段。

3

起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

4

放入鱼段。

5

烹入醋、料酒。

6

加入生抽，然后加适量水。

7

大火烧开，加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右。

8

加味精提鲜，即可关火。

9

出锅装盘。

针嘴鱼怎么做好吃 针嘴鱼的做法

1. 食材:针线鱼1条针嘴鱼的做法，油1汤匙针嘴鱼的做法，盐6G针嘴鱼的做法，白糖2G，味精2G，料酒1汤匙，醋1汤匙，姜1汤匙，生抽1汤匙，大葱适量，蒜适量。

2. 首先，针嘴鱼的做法我们需要准备主辅食材，如鱼、葱、姜、蒜。然后将鱼洗净，切段备用。

3.然后在锅里烧热油，加入大葱、姜和蒜，翻炒出香味。之后，加入鱼片，加入醋和料酒，大火翻炒。

4. 翻炒快完成时，加入生抽，然后倒入适量针嘴鱼的做法的水，煮开后加入盐和糖调味。

5. 最后，用小火炖10分钟左右。加入味精使鱼更新鲜，鱼可以出锅装盘。

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