蝴蝶鱼怎样做好吃(蝴蝶鱼的吃法)

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍蝴蝶鱼怎样做好吃，和蝴蝶鱼的吃法对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场，本文目录一览： 1、蝴蝶鱼的做法，蝴蝶鱼怎么做好吃，蝴蝶鱼的家常做法 2、锤蝴蝶鱼怎么做 3、清蒸蝴蝶鱼最美味的做法 清蒸蝴蝶鱼怎么做好吃 菜谱名称：五柳蝴蝶鱼所属菜系：粤菜制作方法：原料鲩鱼肉250克（蝴蝶鱼）蝴蝶鱼怎样做好吃，五柳料30克蝴蝶鱼怎样做好吃，蒜茸5克，青、红椒粒各10克，葱粒10克，糖醋250克，净蛋40克，湿粉25克，干生粉100克，生油1500克(耗油100克)，精盐2克，制

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本文目录一览：

• 1、蝴蝶鱼的做法，蝴蝶鱼怎么做好吃，蝴蝶鱼的家常做法
• 2、锤蝴蝶鱼怎么做
• 3、清蒸蝴蝶鱼最美味的做法 清蒸蝴蝶鱼怎么做好吃

蝴蝶鱼的做法，蝴蝶鱼怎么做好吃，蝴蝶鱼的家常做法

菜谱名称：五柳蝴蝶鱼

所属菜系：粤菜

制作方法：原料

鲩鱼肉250克（蝴蝶鱼）蝴蝶鱼怎样做好吃，五柳料30克蝴蝶鱼怎样做好吃，蒜茸5克，青、红椒粒各10克，葱粒10克，糖醋250克，净蛋40克，湿粉25克，干生粉100克，生油1500克(耗油100克)，精盐2克。

制法

1、将蝴蝶鱼肉去鳞、洗净，鱼皮向下放在砧板上，用刀斜切成“双飞”形薄片。五柳料切细粒备用。

2、将切好蝴蝶鱼怎样做好吃的鱼片放在窝里，加入精盐拌匀，再加鸡蛋、湿生粉15克拌匀后拍上干生粉。

3、烧镬落油至210℃，放入拍好粉的鱼片炸至金黄色，以脆为度，捞起，放在碟里。将油倒回油盆。烧镬落油25克，放蒜茸、青红椒粒、五柳料爆香，放糖醋，滚后用湿粉打芡，最后放葱粒，加尾油推匀淋在炸好的鱼片面便成。

锤蝴蝶鱼怎么做

捶鱼的用料主要是鲜鱼和薯粉，制作时先挑选优质草鱼，洗净后除鳞、去脏、剔骨再切成片，每片切一刀花，便于展开下捶。而后将鱼片和以薯粉，用木制的捶子捶成薄饼形似蝴蝶状。然后放入油锅里炸熟，炸熟后鱼片呈金黄色。再将炸好的鱼片放入锅中加高汤，配与腐竹、木耳、香菇、竹笋、白菜等素菜配料一起煮熟。起锅前放味精、鸡精、盐等香料调味品，后撒上葱花即成佳肴。

捶鱼制作过程

1.除鳞、剔骨

2.切片

3.裹粉捶打

5.将捶打好鱼片炸熟

6.再将炸好的鱼片放入锅中加高汤

加入高汤胡同时配与腐竹、木耳、香菇、竹笋、白菜等素菜配料一起煮熟。（配菜根据自己喜欢来加）起锅前放味精、鸡精、盐等香料调味品，后撒上葱花即成佳肴。

01.鱼肉洗干净，起刀的第一刀切到鱼皮的地方就收刀，不能切断，第二刀就可以切到底，这样一个漂亮的蝴蝶形状就出来了；

02.切好后的鱼肉放淀粉和盐腌一下，个人比较喜欢椒盐味的，所以我加的是椒盐；

03.热锅热油（油可以比平时煮菜的稍微多一点）把鱼放进去，中火慢煎，煎好一面再翻煎另一面，变金黄色后就可以出锅了。如果嫌太干的话还可以调一碗酱油芡汁淋上去。

清蒸蝴蝶鱼最美味的做法 清蒸蝴蝶鱼怎么做好吃

清蒸蝴蝶鱼

主 料：

鲳鱼1条（重约600克），火腿25克切粗丝，冬菇4只，姜丝约1汤匙，红辣椒2只切丝或切圈，芫荽1棵切碎，葱4条切短度。

配 料：

腌料：胡椒粉少许，鸡蛋白半汤匙，生粉4/3茶匙。

芡料：上汤2/3杯，麻油、胡椒粉少许，生粉4/3茶匙，生抽1茶匙，糖1/6茶匙，盐1/6茶匙。

做 法：

（1）鲳鱼剖后，洗净抹干水，起肉，把鱼的骨架加入少许胡椒粉、生粉搽匀，放在碟上（也可以把鱼的骨架切件排在碟上）。

（2）冬菇浸软，揸干水切粗丝。

（3）鱼肉带皮切双飞片，加腌料捞匀，放上冬菇、火腿、姜丝各1条卷起，排在鱼骨上，放上红椒，鱼卷与鱼卷之间，放上1条葱，蒸7分钟至熟，淋上2汤匙滚油。

（4）下油1汤匙，勾芡煮滚，淋在鱼上，放芫荽装饰。

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