石鱼的功效与作用及禁忌(石鱼百科)

今天给各位分享石鱼的功效与作用及禁忌的知识，其中也会对石鱼百科进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！石斑鱼的营养分析与食疗作用 石斑鱼的营养分析与食疗作用， 石斑鱼应该很多人都吃过，石斑鱼已经越来越多的成为大家日常餐桌上的食用鱼类，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，那么现在分享石斑鱼的营养分析与食疗作用！石头鱼属毒鲉鱼族，

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本文目录一览：

• 1、石头鱼能不能吃？
• 2、石斑鱼的营养分析与食疗作用
• 3、什么是是石头鱼
• 4、石头鱼鱼干怎么煲汤？
• 5、淡水石头鱼介绍，想看看图片的介绍
• 6、石头鱼是保护动物吗？

石头鱼能不能吃？

能吃，石头鱼虽然是自然界中毒性很强的一种鱼，但是肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效。石头鱼最宜于清炖，清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。石头鱼的鱼膘晒干后，加工成鱼肚用来氽汤，入口爽滑为席上珍肴，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。\x0d\x0a石头鱼清蒸的话，适宜皮和肉分开蒸。石头鱼皮很厚，去除表皮后，用果皮清蒸。蒸好后呈半透明_哩状，很滑，口味很好，但略带甘苦味，不是每一个人都喜欢。石头鱼肉清蒸后，颜色很白，很鲜，很滑。除主骨外，没有其它骨刺，肉厚且多肉。\x0d\x0a \x0d\x0a石头鱼豆腐汤\x0d\x0a材料：石头鱼(剥皮)500克、豆腐200克、生姜3片 、生菜100克 、植物油适量、胡椒粉适量 、食盐适量、 绍酒适量 \x0d\x0a1、锅内加植物油，烧至五成热，放入石头鱼煎透；\x0d\x0a2、放生姜、绍酒，加入食盐、豆腐和适量水，小火炖汤； \x0d\x0a3、炖至汤为白色时，加生菜、胡椒粉即可。\x0d\x0a \x0d\x0a干烧石头鱼\x0d\x0a主料：石头鱼1尾（1500克）、 肥瘦肉150克\x0d\x0a辅料：酱油50克 、豆瓣酱25克、盐3克、姜末3克 、鸡汤150克、冬笋50克、白糖25克、\x0d\x0a料酒2克、 葱段6克、 醋少许 、味精少许 \x0d\x0a1、将鲜石头鱼收拾净后将鱼头取下，再将鱼身均匀剁成方块，加盐和料酒腌渍；\x0d\x0a2、将鱼头、鱼块一起下入油锅炸成黄色捞起；\x0d\x0a3、锅内留底油，下葱、姜，将肥瘦肉炒干，烹入料酒，加入豆瓣酱，炒出香味；\x0d\x0a4、下鸡汤煮沸，下鱼块，加盐、料酒、酱油、笋丁，烧开，淋入醋，撒葱粒、胡椒粉即可。装盘时将鱼摆成整鱼形。

石斑鱼的营养分析与食疗作用

石斑鱼的营养分析与食疗作用

石斑鱼的营养分析与食疗作用， 石斑鱼应该很多人都吃过，石斑鱼已经越来越多的成为大家日常餐桌上的食用鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，那么现在分享石斑鱼的营养分析与食疗作用！

石斑鱼的营养分析与食疗作用1

石斑鱼

石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。

赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的，一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。

石斑鱼的营养分析

1石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素

2鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的'完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

石斑鱼相关性群：

一般人均可食用；尤其适合妇女产后食用。

石斑鱼的食疗作用

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值

石斑鱼的制作指导：

石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。

石斑鱼的营养分析与食疗作用2

石斑鱼的功效与作用

温中补气：鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

益智：鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

保健：鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

石斑鱼的食用禁忌

石斑鱼是海鱼，生长在海中。因此，对海鲜过敏的人最好不要食用

石斑鱼作为海鲜，有痛风症状的患者也不能过多的食用。尤其不能喝啤酒吃海鲜石斑鱼，这样会导致尿酸偏高，加重痛风的症状。

石斑鱼一般都用来烹饪成熟食食用。对于肠胃不好的人而言，不适合生食。这一点也必须要注意。

石斑鱼的烹饪食谱

【药膳石斑鱼】

用料：石斑鱼2只;姜3片;当归3片;枸杞少许;盐少许;味精1茶匙

做法步骤

把处理好的石斑鱼分成三部分，鱼头、鱼身骨头和鱼肉

锅中的水烧开，然后下枸杞、当归和姜片

煮沸之后，先将石斑鱼的鱼头、鱼骨放进锅中，稍微煮一会儿，再将剩下的鱼肉放进去。

慢火熬炖，煮开之后，放少许的盐和味精即可。

【红烧石斑鱼】

材料：石斑鱼600g;食盐适量酱油适量;醋适量;葱适量;姜适量;花椒适量;料酒适量;调和油适量

做法步骤

将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用

锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼

两面煎烧至微黄色

放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉

烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐

装盘，撒上青红椒丝即可。

什么是是石头鱼

石头鱼石头鱼是自然界中毒性很强的一种鱼，它的“致命一刺”被描述为给予人类最疼的刺痛。石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。如果有人不留意踩着了它，它就会毫不客气地立刻反击，向外发射出致命剧毒，它的脊背上那12至14根像针一样锐利的背刺会轻而易举地穿透鞋底刺入脚掌，使人很快中毒并一直处于剧烈的疼痛中，直到死亡。

中文学名： 瑰玫毒鲉

拉丁学名： Synanceia verrucosa

别称： 老虎鱼、石头鱼

界： 动物界

门： 脊索动物门

亚门： 脊椎动物亚门

科： 鲉科

亚科： 囊头鲉亚科

分布区域： 石头鱼适宜生长在18摄氏度～25摄氏度杂藻丛生的大海岩礁底层。

石头鱼鱼干怎么煲汤？

石头鱼干煲豆腐汤【原 料】水发石头鱼（剥皮）500克，豆腐200克，生姜3片，生菜100克，植物油、食盐、胡椒粉、绍酒各适量。

【原 料】石头鱼干（剥皮）500克，豆腐200克，生姜3片，生菜100克，植物油、食盐、胡椒粉、绍酒各适量。

【制 作】锅内加植物油，烧至五成热，放入石头鱼煎透，放生姜、绍酒，加入食盐、豆腐和适量水，炖至汤为白色时，加生菜、胡椒粉即成。

【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

【功 效】补脑养血丰乳。适用于肾阴不足、阴血亏虚致脱发或乳房发育不良、产后乳少等。

石头鱼肉质鲜美，营养丰富，老少皆宜，对人体有很多好处，多吃石头鱼有强身健体的效果，具体功效如下：

1、石头鱼有治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。

2、清炖石头鱼营养滋补、润肺、强肾生津。

3、具有美容养颜的药用功效。

石头鱼背上的刺是它的剧毒所在，十分危险，这些刺能够轻而易举地穿透鞋底刺入脚掌，使人中毒死亡。所以，在处理石头鱼的时候一定要小心，千万不能被这些背刺扎中。

淡水石头鱼介绍，想看看图片的介绍

石头鱼属毒鲉鱼族，学名“玫瑰毒鲉”，因其像玫瑰花一样长有刺，且有毒，故而名之。石头鱼分布很广，在任何海域都有，但以热带及咸淡水交界为多。香港海域亦有石头鱼出产，又名“石崇”。石头鱼形状恐怖，体貌甚丑陋，活像一块石头，蛰伏在海底石堆中，不易被发觉，平时很少活动，靠捕食游近之生物为生。石头鱼背鳍基部有毒腺，如果被石头鱼的刺刺伤，毒素马上侵入人体，轻则造成肿痛，重则可能会造成痉挛和昏迷，因此应及时就医。

石石头鱼头鱼光滑无鳞，嘴形弯若新月，鱼脊灰石色，隐约露出石头般的斑纹；圆鼓鼓的鱼腹白里泛红，尾部扁侧稍窄。

身长只有30厘米左右，躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头，即使人站在它的身旁，它也一动不动，让人发现不了。石头鱼属于鲉科，身体厚圆而且有很多瘤状突起，好像蟾蜍的皮肤。体色随环境不同而复杂多变，象变色龙一样通过伪装来蒙蔽敌人，从而使自己得以生存。

通常以土黄色和橘黄色为主。它的眼睛很特别，长在背部而且特别小，眼下方有一深凹。常栖于海中的岩壁上，活象一块不起眼的石头。它的捕食方法很有趣，经常以守株待兔的方式等待食物的到来。它的硬棘（背鳍棘基部的毒腺有神经毒）具有致命的剧毒。

石头鱼石头鱼背部有几条毒鳍，鳍下生有毒腺，每条毒腺直通毒囊，囊内藏有剧毒毒液。当被毒鳍刺中，毒囊受挤压，便会射出毒液，沿毒腺及鳍射入人体。被刺者马上苦不堪言：初则痛不欲生，伤口

肿胀，继而晕眩，抽筋而至休克，不省人事，失救者更会死亡。非常可怕！

其实，石头鱼的毒鳍是用来防御强敌的，并非用以伤人。如不幸被刺中，最好是从速送往医院急救。但也有海上作业之渔民，会采用古法医疗。他们会用携带叫做“还魂草”的药料以备急需；又或用俗称作“石拐”的“禾捍草”，以樟木煎水浸熨敷治。但还是从速去医院救治较为安全。

石头鱼虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。最宜于清炖。

清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。石头鱼的鱼膘晒干后，加工成鱼肚用来氽汤，入口爽滑为席上珍肴。 明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说石头鱼能够治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。石头鱼的鱼鳔晒干后，加工成鱼肚，用来氽汤，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。

石头鱼是保护动物吗？

石头鱼不是保护动物。石头鱼虽然丑陋,但却肉质鲜嫩,没有细刺,营养价值很高,有生津、润肺的药用功效,皮肤不好的人吃了,还能起到美容的作用。最宜于清炖。

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