澳洲帝王虾图片高清(澳洲帝王蟹价格多少钱一斤)

开片虾用刀剖开虾背澳洲帝王虾图片高清，去掉泥肠，虾，非常美味，也非常诱人，无论何种做法，虾总是吸引着人；虾的做法很多，小虾可以炒、油爆、水煮，大虾可以油爆、水煮、蒜蓉虾、蒸煮，澳洲帝王虾图片高清我最爱吃虾了，今天做了一道蒜蓉开片虾，非常美味、简单，怎么做呢？老虎虾又名帝王虾，因体型大且有斑纹而得名，其肉质鲜美，营养价值高，一般在国内比较少见，就算有，也是进口的，所以价格比较贵，怎么做好吃？

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本文目录一览：

• 1、怎么挑选虾
• 2、开片虾怎么切
• 3、干锅虾需要焯水吗
• 4、什么是远洋虾

怎么挑选虾

挑选虾时澳洲帝王虾图片高清，一定要掌握“这4个”方法，保证以后买虾一买一个准

虾营养非常丰富，口感鲜嫩，周围很多朋友都喜欢吃，家里有小孩子澳洲帝王虾图片高清的，要多让孩子吃虾，虾的营养比一块肉的营养还要多，含有非常丰富的蛋白质和维生素，吃澳洲帝王虾图片高清了很容易被人体吸收它的营养，小孩子吃了补充钙质，长高个子。一般在购买虾的时候有冰鲜虾和冰冻虾两种，那么他们该如何区分呢，后悔现在才知道，以后不要买错了，一起来看看吧。

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怎么挑选虾，从这4个方法来判断，超市里冻成冰疙瘩的虾不要买，那种虾的周围有很多冰疙瘩也不知道这种虾冻了多长时间，吃着非常不安全，一点都不能放心，为了家人健康，一定不要买那种浑身冰疙瘩的冻虾，而要买鲜虾，但是鲜虾也分两种，第1，冰鲜虾一般都是活虾直接冰冻的，而冰冻虾一般都是虾死后再进行冰冻的。

第2，冰鲜虾一般它的壳颜色看起来非常的亮儿，而冰冻虾壳颜色看起来有点暗，没有冰鲜虾看起来亮，再超市里卖虾的地方，上面都有很多的冰块，虾就放在冰块上面，是为了给虾降温，保持虾的新鲜度，这种虾看它的外观颜色，就能判断。

第3，买虾的时候用手捏一下虾身，冰鲜虾一般捏起来肉质非常紧致，而并不像冰冻虾捏起来肉质比较软，所以买虾的时候，一定要用手捏一下虾，虾肉瓷实的，比较新鲜，肉质嫩，做成美味也好吃哦，冰冻虾吃着就没有那么好吃了，从口感上就能感觉到，虽然虾做熟了，都是红色的。

第4，看一下虾的胡须，一般冰鲜虾的胡须比较长，是比较完整的，而冰冻虾的胡须一般都不完整，好了，从这4个方面你有没有掌握一些买虾的技巧呢，这样以后买虾就不会出错了。

开片虾怎么切

开片虾用刀剖开虾背澳洲帝王虾图片高清，去掉泥肠。

虾，非常美味，也非常诱人，无论何种做法，虾总是吸引着人；虾的做法很多，小虾可以炒、油爆、水煮，大虾可以油爆、水煮、蒜蓉虾、蒸煮。澳洲帝王虾图片高清我最爱吃虾了，今天做了一道蒜蓉开片虾，非常美味、简单。怎么做呢？

食材

基尾虾 300克

油 适量

盐 适量

酱油 少量

大蒜头 1颗

香菜 1根

方法/步骤

1.基尾虾300克，用刀剖开虾背，去掉泥肠。

2.将虾放于盆内，放香葱、生姜、盐，搅拌均匀，腌制30分钟，使之入味。

3.大蒜头若干，用刀压扁，再剁成细细的泥状。

4.将蒜泥放于碗内，倒入少量酱油、麻油，和少量的盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

5.将腌制好的虾装于平些的盘子内，摊开、均匀，虾背开口的地方向上。

6.将腌制好的蒜泥酱撒于虾背上，尽量地往虾的开口处撒，这样蒜香味容易进入虾内。

7.锅内放半锅水，放入隔水垫，然后将虾盘放进去，用大火开始蒸。说明：开始可用大火烧开，然后改为中火。

8.虾逐渐变色，10分钟左右，关火，揭开锅盖，虾汤还在沸腾呢！

9.切些生香菜，撒于虾的中间，给虾添上一些绿色。蒜蓉开片虾很漂亮、很美味、很诱人！在吃时，可用勺子，将汤洒于虾背开口之处，更加好吃！

干锅虾需要焯水吗

主料澳洲帝王虾图片高清：基围虾两斤

辅料澳洲帝王虾图片高清：葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根

干锅虾之步骤

步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍（特别是虾的腹部要多刷几次）澳洲帝王虾图片高清，然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用。

步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用（所有备料都准备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了（这一步主要为了去除脏物），再把辅料中藕和香芹焯水倒出

步骤四、接着继续开炉点火，锅内烧干水分，放入植物油加热至6成热（油温高些，这样炒出来的虾才香），再把虾放进去翻炒一会（这个过程约需要一分钟）

步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会（这一步要把底料中的香味给炒出来，这样出锅才香），然后用大火不断的翻炒均匀，就可以出锅装盘了，非常的美味可口，如果家里富裕的话，来点白芝麻点缀一下，就更加完美了，整体看起来更有食欲感

小贴士

干锅虾的做法具体可以分为两步，第一步就是改刀，这一步重点就是要把大虾的尾部给改到位，这样后期才能入味澳洲帝王虾图片高清；第二步就就是调口，这一步前期也说了，就是口味一定要重一些，这样做出来的大虾整体香味才更重。

什么是远洋虾

老虎虾又名帝王虾，因体型大且有斑纹而得名，其肉质鲜美，营养价值高，一般在国内比较少见，就算有，也是进口的，所以价格比较贵，怎么做好吃？

一、老虎虾是什么虾？

1、特点

(1)老虎虾是远洋虾，是野生的，没办法养殖。在澳大利亚海洋资源很丰富，也不需要耗费人工养殖。需要养殖的是淡水类产品，所以在澳洲活的淡水产品比海产品贵，淡水虾价格是海虾的2到3倍，连小龙虾都和龙虾一个价。

(2)老虎虾是一种体型巨大且有斑纹的虾。其肉质甜美，有弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的。

2、产地介绍：

主要产地是马来西亚、澳洲、马来西亚、菲律宾，还有越南。目前我国市场上的老虎虾都是进口的。

二、做法介绍：

1、腐乳老虎虾

用料：老虎虾一包，腐乳一小块、2茶匙腐乳汁、3大匙水、橄榄油或其他菜油1.5大匙、葱花1.5大匙、姜3克切丝，蒜蓉1大匙、白胡椒粉1/6茶匙、盐1/4茶匙、糖3/4茶匙。

做法：

(1)将锅烘干，加入1.5大匙油，置炉上开大火，放入葱花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香。放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀。

(2)调中火，依次放入剩余3料，炒至虾外表变红(大约1～2分钟)，再放入剩余葱花及香油兜匀即可。

2、奶油香蒜烤虎虾

材料：虎虾4只、奶油2汤匙、蒜末2～3汤匙、盐少许、黑胡椒碎少许。

做法：

(1)准备好材料。同时预热烤炉17度，虎虾背部剪开，挑肠，再由背部切开一分为二，洒上海盐及黑胡椒碎调味。小火开镬，加1汤匙奶油和蒜末，小火慢慢炒香。当蒜末差唔多粒粒金黄，加入其余奶油拌匀，关火。

(2)将蒜末奶油平均铺在虾肉上，放入已预热烤炉，烤6～8分钟，直至虾熟(虾肉变白色)。取出，洒上葱花,完成。

3、干烧老虎虾

材料：老虎虾数只，米酒适量，塩巴适量，蒜头两瓣，姜两三片，青葱一枝，辣椒适量。

做法：

(1)起油锅放姜片爆香，放蒜头，放葱白炒香；

(2)放入处理好的老虎虾拌炒一下加入一点水炒熟；

(3)呛一点米酒炒一下；加入适量塩巴均匀拌炒；

(4)起锅前放入葱绿色的前段和虾子拌一下即可盛盘。

4、金香炒虎虾

材料：虎虾12只、咖喱叶15块、干葱3粒、蒜头3瓣、指天椒2只、虾米40克、中筋粉50克、盐及黑胡椒适量、调味料蚝油2汤匙、咖喱粉1汤匙、黑胡椒粗粒1汤匙。

做法：

(1)将虾米浸水至软身，然后切碎，将虎虾洗净后去肠，将蒜头及干葱切成蓉，将指天椒切粒，咖喱叶摘下叶子切碎，准备一个小碗，加入蚝油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌匀成酱汁。

(2)准备一个大碗，加入中筋粉、黑胡椒及盐拌匀，将虎虾逐只沾上面粉，放入油锅炸至金黄色及全熟，将虎虾捞起放在厨房纸上吸去多余油份快炒至均匀即成。

5、盐焗虎虾

材料：虎虾5只,粗盐1/2杯,糖1汤匙,黑胡椒粉少许,白胡椒粉少许,酒2汤匙,高汤或水200cc,迷迭香一束。

做法:

(1)先将冷藏虎虾解冻。砂锅底层铺粗盐及糖，放入虎虾后，撒黑白胡椒，再铺一层盐，倒入酒及高汤，放入迷迭香。

(2)烤箱电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入砂锅固定，再用铝箔纸密封。砂锅放入烤箱下层后，烤箱上火130度，下火160度。Cook72App设定大师行程，75度5分钟，再64度10分钟即可。

6、虎虾浓汤

材料:虎虾200克、干葱5粒、蒜头2瓣、西芹1条、洋葱1个、红萝卜1个、牛油40克、白兰地50毫升、白酒50毫升、淡忌廉200毫升、水300毫升、新鲜百里香2汤匙、茄膏1汤匙、盐及黑胡椒适量、橄榄油适量。

做法：

(1)将干葱、蒜头切成蓉，将洋葱、红萝卜、西芹切成粒，将虾壳及虾肠去除(保留虾头及虾壳备用)，将虾肉切成小粒放置一边以备后用。

(2)将虾壳放在焗盘上，放入焗炉焗20分钟直至金黄色，取出，用中火将煎锅加热，加入一半牛油及橄榄油至牛油溶化，炒香蒜蓉及干葱加入洋葱、西芹、红萝卜煮至软腍，加入虾壳炒香。

(3)加入茄膏炒匀，然后加入白酒及水煮滚，转小火煮45分钟，将所有材料倒入搅拌机中搅拌至幼滑然后过筛滤出汤汁，将汤滤弃掉，用中火烧热锅，加入余下的牛油，炒香虾肉，在表面洒少许淡忌廉及橄榄油即成。

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