胭脂鱼烧法(胭脂鱼做菜)

2、清蒸胭脂鱼？

本篇文章给大家谈谈胭脂鱼烧法，以及胭脂鱼做菜对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

• 1、胭脂鱼做火锅怎么做
• 2、清蒸胭脂鱼？
• 3、胭脂鱼做法
• 4、胭脂鱼怎么吃好吃
• 5、胭脂鱼怎样做好吃

胭脂鱼做火锅怎么做

鱼肉蔬菜火锅

食材

主料鱼肉400g金针菇200g青菜200g娃娃菜150g白萝卜100g胡萝卜30g豆腐皮100g油豆腐100g辅料油适量盐适量生姜适量料酒适量

步骤

1.把鱼肉切成块

2.把油豆腐洗干净

3.把青菜洗干净

4.把白菜洗干净

5.把萝卜去皮后切成片

6.把豆腐皮切成丝

7.把金针菇洗干净

8.然后起油锅，加入生姜与鱼块，翻炒一下

9.再加入料酒、盐、胡萝卜片与足够的清水

10.用大火烧至汤汁变白即可

11.接下来就是烫火锅了，把自己喜欢吃的放进去烫就OK了

12.这些全是我爱吃的

小贴士

注：鱼块可先用盐腌上一个小时，这样炒制的时候不容易碎

火锅鱼的

火锅鱼的制作材料：

主料：1：2到3斤的鱼； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃

1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；

6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

清蒸胭脂鱼？

清蒸胭脂鱼

主料   胭脂鱼  750g

辅料

请点击输入图片描述

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步骤

1、胭脂鱼收拾干净。

2、在鱼背部划出斜刀。

3、 胭脂鱼放入碗中，淋入生抽。

4、将胭脂鱼内外用生抽抹匀。

5、洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用。

6、洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。

7、姜丝、洋葱丝放在鱼身上。

8、青红椒码放在鱼上；胭脂鱼放入锅中，隔水  蒸15分钟。

9、淋上蒸鱼豉油。

10、蒸好蒸的胭脂鱼淋上芝麻油即可食用。

小贴士

1、蒸鱼之前用生抽将鱼抹匀，可以让鱼肉稍稍入味。

2、鱼肚内放入洋葱、蒜苗、姜丝蒸好后，鱼肉味道非常棒。

3、胭脂鱼用生抽腌过，注意蒸鱼豉油的用量。

胭脂鱼做法

豆瓣胭脂鱼做法

主料胭脂鱼烧法：净胭脂鱼1条。

配料胭脂鱼烧法：猪肥瘦肉丁50克胭脂鱼烧法，熟青豆30克，酱花生仁30克。

调料胭脂鱼烧法：葱末、姜末、蒜末各10克，泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

步骤胭脂鱼烧法：

1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀。

2、鱼入沸水锅中焯出。

3、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒后，依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤。

4、放入胭脂鱼，改中小火煨烧。

5、待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。

胭脂鱼怎么吃好吃

1、豆瓣胭脂鱼

豆瓣胭脂鱼属于煮类的做法胭脂鱼烧法，除胭脂鱼烧法了胭脂鱼这一主料胭脂鱼烧法，还需要猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序胭脂鱼烧法，在鱼的两侧各自剞出花刀，在沸水中焯一下胭脂鱼烧法；之后再做好油锅放入猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒一下，在放入葱、姜、蒜等调料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂鱼；最后就是改成小火炖一会就可以出锅啦。

2、煎烧胭脂鱼

煎烧胭脂鱼可不仅仅是烧类的做法哦，还有炖类的做法在其中，是不是很奇怪，看看具体做法就明白啦。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在放入油锅中过一遍油，正反面都煎制成金黄色。之后再向锅内导入清水炖，在炖的过程中放入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料炖十分钟左右即可出锅。

3、红汤胭脂鱼

红汤胭脂鱼也是烧类和炖类两种做法结合。红汤胭脂鱼需要注意的就是鲜，就是采用的材料要鲜，胭脂鱼要鲜活、配料豆花要先做。步骤和上面的差不多，先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在放入油锅中过一遍油，正反面都煎制成金黄色，在这其中需要放入先做的豆花与其一起烧制；之后在导入清水炖，让汤汁入味即可出锅。

4、红烧胭脂鱼

红烧胭脂鱼顾名思义就是烧类的做法。做法很同样的很简单，先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在放入油锅中过一遍油，正反面都煎制成金黄色，这里面不能用整条鱼，应该用鱼块，然后加水烧开，等鱼块翻身时在烧5分钟就可以啦，最后加入葱、姜、蒜、糖等配料。

胭脂鱼怎样做好吃

胭脂鱼是一种高蛋白、低脂肪，富舍钙，磷、铁等多种营养元素胭脂鱼烧法的珍贵鱼类。接下来学习啦小编为大家推荐胭脂鱼烧法了一些胭脂鱼的烹饪方法，欢迎阅读。

胭脂鱼的烹饪方法：花椒油淋胭脂鱼

用料:

1.鱼: 1条 (大约有2,3磅的样子)2.盐,料酒,生抽: 适量3.葱,姜: 适量

4.植物油: 5. 花椒：数粒

做法:

1.鱼洗净控水, 鱼的两面每隔一厘米切一刀, 然后在鱼的身体表面和鱼肚子里倒些料酒和盐. 装盘, 再放些葱姜,盖上保鲜膜,进冰箱腌制1小时.

2.将腌好的鱼从冰箱里取出, 在室温下放10分钟后, 用微波炉高火烹制5分钟。之后，去掉保鲜膜，扔掉葱姜，倒掉鱼盘里的汁。另切一些葱姜丝放在鱼身上，洒些生抽，然后放一边。

3.另起一平底锅，放植物油和花椒，然后炸花椒油。待油冒轻烟，有香味冒出时起锅。一勺勺将油淋遍鱼的全身。

Tips:

想让胭脂鱼好吃的关键就是这个花椒油。花椒油不光能去鱼的腥味，还能提升鱼肉的鲜美。

胭脂鱼的烹饪方法：清蒸胭脂鱼

原料：

胭脂鱼(又名顺风鱼)1条(500克左右)，火腿片25克，笋片25克，猪板油丁25克，黄酒10克，精盐6克，味精3克，葱结1只，姜2片。

做法：

一、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧的鱼肉上用刀轻轻斜剞几刀，加精盐、黄酒少许略腌。

二、将鱼放入盘中，笋片与火腿片放在鱼肉上，放入猪板油丁，加葱结、姜片、黄酒，上笼10分钟左右，至鱼肉熟，捞去葱、姜即成。

特点：鱼肉极嫩，清鲜味美。

胭脂鱼烧法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于胭脂鱼做菜、胭脂鱼烧法的信息别忘了在本站进行查找喔。