虎鱼如何煮汤(虎鱼如何煮汤才好喝)
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清炖鲟鱼的做法鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类,它的全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品,对于鲟鱼的做法也有很多种,其中最常见的做法有清炖鲟鱼、清蒸鲟鱼、红烧鲟鱼等做法,清炖鲟鱼的鱼汤可谓是滋补的佳品,受到很多人的喜爱,那么,清炖鲟鱼要怎么做才好吃呢?
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本文目录一览:
鲟虎鱼怎么炖有营养
清炖鲟鱼的做法
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类,它的全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。对于鲟鱼的做法也有很多种,其中最常见的做法有清炖鲟鱼、清蒸鲟鱼、红烧鲟鱼等做法,清炖鲟鱼的鱼汤可谓是滋补的佳品,受到很多人的喜爱。那么,清炖鲟鱼要怎么做才好吃呢?我们来学习一下关于鲟鱼的具体做法!
主料:鲟鱼1500克,辣椒(红、尖)5克
调料:白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克
步骤:
1、将鲟鱼宰杀治净,片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块,放入盘中,加盐腌30 分钟;
2、姜葱洗净,姜去皮,葱切丝,蒜去蒜衣拍松,红辣椒去蒂、籽,洗净切丝;
3、炒锅烧热,下底油,放葱姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精,同烧;
4、待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒香菜段即可上菜。
清炖鲟鱼的制作要诀:
1、汤一次加足,不可中途添加,保持原汁原味;
2、主料不可过小,熟后加盐更为适宜;
3、糖醋的比例控制在2:1为佳。
清炖鲟鱼的营养价值
喜欢吃鱼的朋友们,一定都听说过鲟鱼,在众多的鱼类中,鲟鱼之所以成为人们的“宠儿”,这是为什么呢?其实,这主要源于鲟鱼自身所包含的丰富的营养价值,鲟鱼的营养价值是极高的,它的浑身上下都是“宝”,食用价值非常的高。下面,我们就来具体的了解一下鲟鱼的营养价值!
蟹虎鱼怎么炖汤
蟹虎炖嫩豆腐
HY飞燕
“蟹虎就是中华乌塘鳢,我们这里称为蟹虎, 是高蛋白低脂肪的名贵食用鱼类,不但肉质细嫩,味道鲜美,而且高蛋白、低脂肪、肥而不腻、鲜而不腥。 该鱼具有及其顽强的生命力,离开水在阴湿条件下可保持一星期不死亡。”
食材明细
主料
蟹虎两条
辅料
嫩豆腐一块
姜一小块
青葱两棵
蒜粒两个
当归一小段
配料
盐适量
黄酒一汤匙
味精少许
原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
蟹虎炖嫩豆腐的做法步骤
1
材料
2
鱼清洗干净,豆腐切小块,葱切成两段,葱白用刀面压一下,姜、蒜粒切片。
3
起油锅,先放姜片再放蒜片爆香。
4
倒入鱼稍煎下,加半勺盐,再倒入酒烹香.
5
加入适量开水,加当归.
6
滚开后加豆腐。
7
盛入炖锅内,开大火煮开.
8
加青葱转小火,炖二十分钟,调下口味,就好了。
虎鱼炖汤要不要去皮
不用去皮。
虎鱼的皮虽然吓人,但没有害处,可以不用去,里面肉又白又嫩又香,很有嚼劲,虎鱼汤清热解毒,还有些滋补功效,很好吃,肉也散发独特的气味。
因为虎鱼的背部的刺有毒 ,被刺到就会发炎,还要到医院处理挺麻烦的,所以要比较专业的人处理。处理时候注意下鱼刺和牙齿就可以了,其他和别的鱼处理一样,不过它没有鳞 。
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