大弹涂鱼可以吃吗有毒吗(弹涂鱼大小)

重庆花鸟鱼虫市场2024-12-07 21:17:021.12 W阅读0评论

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弹涂鱼又称跳跳鱼、跳弹鱼,因其具有非凡的弹跳能力而得名,跳跳鱼在我国沿海许多地方都有,身体长而侧扁,暗褐色,有黑色小点布满其间,背鳍呈黑紫色,边缘为白色,最大不过大拇指一般大;通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中,经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来,跳跳鱼当然可以吃,跳跳鱼不但肉质细嫩,味道鲜美,而且具有极高的营养价值,特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少,更是被人们视为滋补的佳品,有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法,

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今天在海边抓到一些这样的鱼,是什么鱼,有没有毒,能吃吗?

如图     大弹涂鱼可以吃吗有毒吗,    如图鳚科鱼类   并非什么弹涂鱼    学名 

鳚科     Blenniidae      肩鳃鳚属    Omobranchus     鱼类 (具体哪种不知)

下图为     斑点肩鳃鳚    Omobranchus punctatus

体长椭圆大弹涂鱼可以吃吗有毒吗,稍侧扁;间鳃盖骨之腹后侧有突起,向后超过上舌骨之后缘。头顶无冠膜,头无须;上下唇平滑,具下唇膜,上下颌各侧后方具一大犬齿;鳃裂向腹面延伸至胸鳍第1软条基部。背鳍无缺刻,背、臀鳍与尾柄相连。雄鱼头部有3条暗带环绕,眼前、眼后与鳃盖各具一条;颈部两侧具黑斑;体侧背部前3/4出有3-5条黑色纵线,随后有深色横带;鳍皆为灰黑色,胸鳍基部有一大暗斑;雌鱼与雄鱼同,但体侧纵纹不明显,横带则很清晰。

分布于印度、太平洋海域,由波斯湾至斐济,北至日本等处。

大弹涂鱼可以吃吗有毒吗(弹涂鱼大小)

弹涂鱼能吃吗

弹涂鱼又称跳跳鱼、跳弹鱼,因其具有非凡的弹跳能力而得名。

跳跳鱼在我国沿海许多地方都有,身体长而侧扁,暗褐色,有黑色小点布满其间,背鳍呈黑紫色,边缘为白色,最大不过大拇指一般大;通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中,经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来。

跳跳鱼当然可以吃,跳跳鱼不但肉质细嫩,味道鲜美,而且具有极高的营养价值,特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少,更是被人们视为滋补的佳品,有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。

地球上又一道美食.弹涂鱼能吃吗

弹涂鱼能吃。

弹涂鱼不大,但据说肉质细嫩,很好吃。

查了一下,弹涂鱼可以裹椒盐油炸,也可以清炖或熬汤。记得“舌尖上的中国”中介绍过,把弹涂鱼洗净后,与剁椒、油、盐等调料拌起来,可腌制成美味的鱼酱,供佐餐。

什么是跳跳鱼,可以吃吗?

跳跳鱼又叫弹涂鱼,呈圆柱形,一般体长10~20厘米、体重20~50克。眼较小,突出于头背缘之上,下眼睑发达,口端位,两颌各有牙1行,上颌牙呈锥状,前方每侧3个牙呈犬牙状;下颌牙斜向外方,呈乎卧状。体背黑褐色。腹部灰色。背侧有6个黑色条状块,周身遍布不规则的绿褐色斑点,背鳍二个,第1背鳍很小,仅有鳍棘5条,鳍棘末端成丝状延长,其中第3棘最长;第2背鳍与臀鳍均较长,有3条通长的灰白色横线,其长度大体相等。尾鳍楔形、宽大;胸鳍有黄绿色虫纹状图案。

是可以吃的,具体做法如下:

菜名:清炖跳跳鱼

主料

跳跳鱼200克

自制卤水豆腐200克

辅料

玉米油、盐、葱、白胡椒粉、料酒、小葱末、姜适量

1、首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻

2、制作一块卤水豆腐

3、将跳跳鱼开膛去除内脏,准备好葱姜和豆腐

4、跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分

5、炒锅烧热以后加入适量玉米油

6、将跳跳鱼摆放在锅里煎一下,两面都要煎。

7、鱼煎好以后加入葱姜爆香

8、贴锅边溜入半勺料酒烹一下、然后加入开水。

9、煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟。

10、时间到了以后打开盖子加入适量盐关火,加入适量白胡椒粉,加入适量小葱末出锅。

跳跳鱼有毒吗

跳鱼,俗称花跳鱼,又称跳跳鱼,大弹涂鱼,温州方言 "老舞"(温州直译) 。属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。体长约—厘米,头大略扁,双眼凸出,嘴阔,灰褐色的身体布满着花斑,腹部有吸盘,能附在礁石上栖息,喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区,或咸淡水交汇的江河口滩涂。因为它习性狡猾,弹跳力极强,喜欢在潮水退后的海滩上跳跃,身上又有淡蓝色花斑,故名花跳鱼。

花跳鱼耐寒耐热,除了用鳃呼吸外,还可以凭借皮肤和口腔粘膜的呼吸作用作辅助呼吸器官,被捉后可以“不吃不喝”达—天。花跳鱼的视觉十分敏锐,一只眼睛专门用来搜寻食物,另一只眼睛却警惕地注视着可能出现的敌害。花跳鱼的肉质细腻鲜嫩,属高蛋白、低脂肪、高维生素的食品。日本和西方人将花跳鱼视为餐桌上的特有的海鲜“伟哥”佳肴,誉为之“水中人参”。在食疗保健方面它还有滋阴壮阳,生精养血,舒筋活络等功能。凡久病初愈,肾虚精乏,腰酸膝痛者,买上几两花跳鱼,炖当归、熟地、枸杞、黄氏等,或以花跳鱼加大米、老姜、盐、胡椒粉。煮法是:先将大米煮成粥,至六成熟时,将花跳鱼和姜放进米粥煮至米熟下盐,吃时,撒下胡椒粉。日服一次,连服数次,即有显著疗效。

花跳鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是理想的药膳。花跳鱼表皮的滑液有很强的杀菌消炎作用。常食花跳鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、体癣等症。老年人吃花跳鱼尤为适宜,因此,在闽、粤、台等地风俗中,晚辈常将此菜送给长者,视为寿菜。

【烹饪方法】

椒盐跳跳鱼的做法

椒盐跳跳鱼的做法跟做椒盐虾的做法基本相同下面两种做法,都比较简单。

做法一:

用料:食盐,料酒,椒盐(超市有售小包装的。) 1;鱼冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成; 2,油锅加热到9成热,倒入腌好的跳跳鱼,炸上1、2分钟捞出; 3,油锅再加热到9成热,把炸了一遍的鱼倒入,再炸1分钟,控油捞出; 4,装盘,均匀撒上椒盐。

做法二:

把鱼内肝脏取尽(麻烦点),洗净沥干。用6、7成热的油把鱼炸3-4分钟,捞出沥油。最好用厨房吸油纸将鱼身多余的油吸一下。然后用净锅炒粗盐粒,就是那种一颗颗的海盐,需要2-3两吧(看鱼的多少,反正要为鱼提供一个盐沙滩),不停的翻炒盐防止糊掉,盐热了,就把花椒、干辣椒放进锅中同炒,炒得发烫,赶紧把鱼倒进锅,翻炒并用盐覆盖住鱼,盖锅盖,关火,让鱼被热盐炕熟,需要7-8分钟时间吧。好了,揭盖品尝吧。 提示:没有海盐用精盐是可以,但一定要把鱼身的油吸净,否则鱼和盐同炒时,细盐因受潮会湿粘在鱼上,,吃时很难把那么多盐剔净,会不小心吃下很多盐哦。当心变老哟。(相当好吃呀)

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