大弹涂鱼可以吃吗有毒吗(弹涂鱼大小)

弹涂鱼又称跳跳鱼、跳弹鱼，因其具有非凡的弹跳能力而得名，跳跳鱼在我国沿海许多地方都有，身体长而侧扁，暗褐色，有黑色小点布满其间，背鳍呈黑紫色，边缘为白色，最大不过大拇指一般大；通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中，经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来，跳跳鱼当然可以吃，跳跳鱼不但肉质细嫩，味道鲜美，而且具有极高的营养价值，特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少，更是被人们视为滋补的佳品，有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法，

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本文目录一览：

• 1、今天在海边抓到一些这样的鱼，是什么鱼，有没有毒，能吃吗？
• 2、弹涂鱼能吃吗
• 3、地球上又一道美食.弹涂鱼能吃吗
• 4、什么是跳跳鱼，可以吃吗？
• 5、跳跳鱼有毒吗

今天在海边抓到一些这样的鱼，是什么鱼，有没有毒，能吃吗？

如图     大弹涂鱼可以吃吗有毒吗，    如图鳚科鱼类   并非什么弹涂鱼    学名 

鳚科     Blenniidae      肩鳃鳚属    Omobranchus     鱼类 （具体哪种不知）

下图为     斑点肩鳃鳚    Omobranchus punctatus

体长椭圆大弹涂鱼可以吃吗有毒吗，稍侧扁；间鳃盖骨之腹后侧有突起，向后超过上舌骨之后缘。头顶无冠膜，头无须；上下唇平滑，具下唇膜，上下颌各侧后方具一大犬齿；鳃裂向腹面延伸至胸鳍第1软条基部。背鳍无缺刻，背、臀鳍与尾柄相连。雄鱼头部有3条暗带环绕，眼前、眼后与鳃盖各具一条；颈部两侧具黑斑；体侧背部前3/4出有3-5条黑色纵线，随后有深色横带；鳍皆为灰黑色，胸鳍基部有一大暗斑；雌鱼与雄鱼同，但体侧纵纹不明显，横带则很清晰。

分布于印度、太平洋海域，由波斯湾至斐济，北至日本等处。

弹涂鱼能吃吗

弹涂鱼又称跳跳鱼、跳弹鱼，因其具有非凡的弹跳能力而得名。

跳跳鱼在我国沿海许多地方都有，身体长而侧扁，暗褐色，有黑色小点布满其间，背鳍呈黑紫色，边缘为白色，最大不过大拇指一般大；通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中，经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来。

跳跳鱼当然可以吃，跳跳鱼不但肉质细嫩，味道鲜美，而且具有极高的营养价值，特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少，更是被人们视为滋补的佳品，有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。

地球上又一道美食.弹涂鱼能吃吗

弹涂鱼能吃。

弹涂鱼不大，但据说肉质细嫩，很好吃。

查了一下，弹涂鱼可以裹椒盐油炸，也可以清炖或熬汤。记得“舌尖上的中国”中介绍过，把弹涂鱼洗净后，与剁椒、油、盐等调料拌起来，可腌制成美味的鱼酱，供佐餐。

什么是跳跳鱼，可以吃吗？

跳跳鱼又叫弹涂鱼，呈圆柱形，一般体长10～20厘米、体重20～50克。眼较小，突出于头背缘之上，下眼睑发达，口端位，两颌各有牙1行，上颌牙呈锥状，前方每侧3个牙呈犬牙状；下颌牙斜向外方，呈乎卧状。体背黑褐色。腹部灰色。背侧有6个黑色条状块，周身遍布不规则的绿褐色斑点，背鳍二个，第1背鳍很小，仅有鳍棘5条，鳍棘末端成丝状延长，其中第3棘最长；第2背鳍与臀鳍均较长，有3条通长的灰白色横线，其长度大体相等。尾鳍楔形、宽大；胸鳍有黄绿色虫纹状图案。

是可以吃的，具体做法如下：

菜名：清炖跳跳鱼

主料

跳跳鱼200克

自制卤水豆腐200克

辅料

玉米油、盐、葱、白胡椒粉、料酒、小葱末、姜适量

1、首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻

2、制作一块卤水豆腐

3、将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐

4、跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分

5、炒锅烧热以后加入适量玉米油

6、将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎。

7、鱼煎好以后加入葱姜爆香

8、贴锅边溜入半勺料酒烹一下、然后加入开水。

9、煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟。

10、时间到了以后打开盖子加入适量盐关火，加入适量白胡椒粉，加入适量小葱末出锅。

跳跳鱼有毒吗

跳鱼，俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，温州方言 "老舞"（温州直译） 。属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。体长约—厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂。因为它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。

花跳鱼耐寒耐热，除了用鳃呼吸外，还可以凭借皮肤和口腔粘膜的呼吸作用作辅助呼吸器官，被捉后可以“不吃不喝”达—天。花跳鱼的视觉十分敏锐，一只眼睛专门用来搜寻食物，另一只眼睛却警惕地注视着可能出现的敌害。花跳鱼的肉质细腻鲜嫩，属高蛋白、低脂肪、高维生素的食品。日本和西方人将花跳鱼视为餐桌上的特有的海鲜“伟哥”佳肴，誉为之“水中人参”。在食疗保健方面它还有滋阴壮阳，生精养血，舒筋活络等功能。凡久病初愈，肾虚精乏，腰酸膝痛者，买上几两花跳鱼，炖当归、熟地、枸杞、黄氏等，或以花跳鱼加大米、老姜、盐、胡椒粉。煮法是：先将大米煮成粥，至六成熟时，将花跳鱼和姜放进米粥煮至米熟下盐，吃时，撒下胡椒粉。日服一次，连服数次，即有显著疗效。

花跳鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。花跳鱼表皮的滑液有很强的杀菌消炎作用。常食花跳鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、体癣等症。老年人吃花跳鱼尤为适宜，因此，在闽、粤、台等地风俗中，晚辈常将此菜送给长者，视为寿菜。

【烹饪方法】

椒盐跳跳鱼的做法

椒盐跳跳鱼的做法跟做椒盐虾的做法基本相同下面两种做法，都比较简单。

做法一：

用料：食盐，料酒，椒盐（超市有售小包装的。） 1；鱼冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成； 2，油锅加热到9成热，倒入腌好的跳跳鱼，炸上1、2分钟捞出； 3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1分钟，控油捞出； 4，装盘，均匀撒上椒盐。

做法二:

把鱼内肝脏取尽（麻烦点），洗净沥干。用6、7成热的油把鱼炸3-4分钟，捞出沥油。最好用厨房吸油纸将鱼身多余的油吸一下。然后用净锅炒粗盐粒，就是那种一颗颗的海盐，需要2-3两吧（看鱼的多少，反正要为鱼提供一个盐沙滩），不停的翻炒盐防止糊掉，盐热了，就把花椒、干辣椒放进锅中同炒，炒得发烫，赶紧把鱼倒进锅，翻炒并用盐覆盖住鱼，盖锅盖，关火，让鱼被热盐炕熟，需要7-8分钟时间吧。好了，揭盖品尝吧。 提示：没有海盐用精盐是可以，但一定要把鱼身的油吸净，否则鱼和盐同炒时，细盐因受潮会湿粘在鱼上，，吃时很难把那么多盐剔净，会不小心吃下很多盐哦。当心变老哟。（相当好吃呀）

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