水粉金龙鱼(金龙鱼油瓶水粉画)
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放540克水,一般一斤面粉,放220—270克水,做面食水粉比一般在1:2,但是根据面粉吸水性不同,要酌情调整,最后预留10克水,看状态加入,一开始面水混合后面团表面较粗,面筋没有形成,揉起来比较费劲儿,可以盖上保鲜膜醒发30分钟再揉,面筋就很容易形成,并且不粘手,传统的中式酥皮点心很多人都喜欢吃,那么可不可以做清真版的呢?金龙鱼玉米油1.8L*6桶 整箱装已售1件京东169去看看【
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本文目录一览:
2斤金龙鱼面粉加多少水
放540克水。
一般一斤面粉,放220—270克水。
做面食水粉比一般在1:2,但是根据面粉吸水性不同,要酌情调整,最后预留10克水,看状态加入。一开始面水混合后面团表面较粗,面筋没有形成,揉起来比较费劲儿,可以盖上保鲜膜醒发30分钟再揉,面筋就很容易形成,并且不粘手。
做面包时天然酵母与面分的比例刻如何运算?
不好话,没有固定的比例。
天然酵母,不知道您是怎么培育的,是酵母是干性还是湿性的。您培养天然酵母介质也不清楚。天然酵母里的活性成分没有一个具体测算,所以没有一个严格比例,厨师一般是依靠经验根据当时的温度湿度添加酵母的,我平时面粉和液态天然酵母的比例是5:1
网上找了一个方子可以参考一下。
天然酵种北海道土司 (450克吐司模)
材料:
中种:天然酵种(100%水粉比例)100g,高粉200g,细砂糖45g,即发干酵母1g,鲜奶30g,淡奶油70g,蛋白35g,奶粉15g,黄油5g
主面团:蛋白10g,盐3g,即发干酵母1g,细砂糖37g,奶粉15g
步骤:
1、天然酵种喂粉涨至最高,12h
2、加入除了黄油和盐外的所有材料揉成团,autolyse(浸泡)20min
3、加入盐,揉至扩展阶段,加入黄油,揉至完全阶段
4、放入容器,盖保鲜膜
5、基础发酵,面团内部温度为28摄氏度(实测),发酵时间2h,用微波炉内置一杯热水保温,烤箱开发酵档温度偏高,用热水控温密闭性保温性又不够好
6、面团发至2.5倍,分割,滚圆
7、面团擀开,卷起,松弛15min,再次擀开卷起入模,盖保鲜膜,
8、最终发酵,18摄氏度发酵5h,发至9分满
9、烤箱190摄氏度预热,190摄氏度,上下火35min,盖锡纸,180摄氏度10min
❤ 换粉了,不知名但质量很好的国产高粉。同事是北方人,每月定期从山东购回,听说我做土司,就带来分我一些。吸水量和筋度均高于金龙鱼多用途麦芯粉。液体量与妃娟的原始方基本一样,少了3g蛋白。机器揉面,桌面摔打,面团非常软,面筋韧性好,擀卷整形较容易。
❤ 天然酵母用了100g,方子因为糖和油的量较高,最近温度又偏低,不希望发酵时间太长消耗糖份和面团变酸,所以加了1g的即发干酵母,28摄氏度的温度2个小时,发得非常好。沾粉手指实验不回缩,略塌陷;最终发酵18摄氏度,6h,模内10分满,表面没有塌,也没有裂痕,但仍感觉有些发过。
❤ 天然酵母+即发干酵母的活力非常足,这次揉面和发酵都足了,表皮薄了,四周不算厚,入烤箱后略有长高。是这次最明显的进步。成品外观有缺陷,明显中间往一边倒过去...内部组织松软弹性足,拉丝拉片都很棒(见下图)。底部没有沉积感,但是下半部分和上半部分的组织还是觉得有些不同,排气整形的时候我会再小心些。
香喷喷的食品幼儿园托班主题教案
一、主题目标:
1、认识米,了解米是农民伯伯辛辛苦苦种出来的。愿意吃完自己的一份饭菜,不剩饭,不把饭菜泼洒到桌上。
2、乐意参加操作活动,体验动手操作带来的乐趣。
二、环境与资源:
1、将宝宝的照片布置在“好宝宝”专栏里。
2、本主题宝宝参与的操作活动比较多,教师要及时把他们的作品贴在或陈列在活动室里,供宝宝欣赏。
3、教师用水果或蔬菜做成的水果或蔬菜娃娃,布置在自然角里。
4、请家长配合,在家里也坚持让孩子自己吃饭,并及时把信息反馈给老师。
5、为孩子准备足够的玩米材料。
三、指导要点:
1、教师在本主题活动中,要随时地教育宝宝、面、蔬菜、水果都很有营养,不能偏食。挑食。
2、在宝宝操作活动只能感,教师要善于观察,帮助宝宝、帮助宝宝,鼓励他们大胆尝试,对胆小,不愿意动手的宝宝,教师可以把着他们的小手和他们一道进行,让每位宝宝都体验到活动的快乐。
3、提供不同容器和玩具,鼓励孩子尝试操作,让宝宝在玩米的过程中,不断感知规则,学会等待。
4、在品尝活动中,教师要做好卫生消毒工作,让宝宝将手洗净后再品尝,使用餐具时,要注意安全。
四、区域活动:
阅读区:
1、提供画册“树上有个家”,让宝宝阅读。
2、提供画册“没有牙齿的大老虎”供宝宝自由地看看、讲讲,培养宝宝良好的阅读习惯,先看封面在逐页翻书,翻一页说一页的内容。
3、这是谁的家。提供画有四个小动物家的图片,让宝宝通过观察动物家白天的房子、窗户的形状等、在夜晚的房子(黑影)图中找到每个小动物的家,培养孩子细致观察找出特征的能力。
生活区:
1、宝宝送蔬菜或水果回家。将红萝卜、绿萝卜、西红柿、胡萝卜等,苹果、香蕉、橘子、西瓜等小卡片放在多个箩筐中,提供几个大盘子和不同颜色的小篮子。宝宝在游戏中按颜色或大小分类,红萝卜送红篮子,大苹果送大盘子……让宝宝在的过程中学习实物分类。
2、三只熊:提供分别是小中大号的三只熊、三个杯子、三张床的小卡片若干,用蛋糕盒做小熊的家的背景,让宝宝摆弄图片说“熊爸爸睡大床……在游戏中感知大中小,并进行匹配。
建构区
1、继续提供积砖让宝宝自由拼搭小动物的家,鼓励孩子架高时对整齐,每幢房子都要留门、或窗子,让小动物内外能够住进去。
2、拼图。提供8——12张拼图,每幅拼图配一个泡沫底版,挖出水果或蔬菜的形状,宝宝观察,尝试着引导宝宝学习在观察图片的基础上拼出简单的图形。
美工区:
1、提供画好的`常见水果、蔬菜的轮廓图,让宝宝选择适当的颜色涂色,练习顺着一个方向涂色。
2、让宝宝玩蔬菜印章,准备藕、青菜、胡萝卜、土豆、芋头和水粉颜料,让宝宝自由选择自己喜欢的颜色印画,注意培养宝宝对色彩的喜爱和敏感,同时注意保持衣服和桌面的整洁。
运动区:
1、跳一跳、摸一摸。将金龙鱼油桶底部剪下,用即时贴装饰出各种动物的头,四周装饰小铃,把动物的头悬挂在场地上,高矮交错,引导宝宝选择头饰跳起来摸一摸,碰到了小铃就会响,如果几次碰不到就换低一点的动物拍击,通过游戏让宝宝练习终跳摸高。
2、拉一拉。用两个金龙鱼油捅上的拉手和松紧带自制成拉力器,让宝宝自己拉着玩或自选同伴共同玩,锻炼小朋友的大肌肉活动能力。
3、让宝宝玩“小虫爬”游戏,将空胶卷盒若干个(可长可短),用丝带穿成串,装饰成小爬虫。宝宝在拖着小爬虫自由走或跑的过程中练习平衡和走、跑的能力,宝宝也可以玩出其他方法,如:上下抖动,使小爬虫跳起来。
中式点心的制作方法和注意事项
传统的中式酥皮点心很多人都喜欢吃,那么可不可以做清真版的呢?但是可以啦!我就会用植物油做酥皮点心,从馅料到外皮都是用植物油来做,所以想要吃植物油做的酥皮点心的朋友别错过我的分享。
植物油因为是液体状态的,所以和面的时候,跟我们通常用的大油是有区别的,区别就是加入的量要比大油少一些,另外因为我们会用到中筋面粉,而中筋面粉是我们家庭最常用的面粉,适合蒸馒头、蒸包子、烙饼,因为最常用,所以面粉品牌也是多的很,那这就会出现面粉吸水率不一样的问题了。所以接下来我就来说说,做酥皮点心的四个重要点,只要做到这四点,保证您做的酥皮点心,分层多、酥掉渣,保证以后您就不用在外面买点心啦!
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【一、做酥皮点心要烫面】
所谓烫面就是用沸水(约65℃至100℃)和面,其原理就是利用沸水将面筋烫软,可以使面粉中部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的点心愈软,吃起来没有劲道。所以酥皮点心要想吃到酥掉渣的口感,烫面是必须要做的其中一项重要工作。
【二、水粉比要掌握好】
这里所说的水粉比,准确的说应该是液粉比,因为清真版的酥皮点心分油皮和油心两部分面团,油皮部分含有水和液体油,油心部分只有液体油,所以准确的说就是液体和粉类的比例要掌握好。因为中筋面粉是国人的日常用面粉,品牌众多而且质量都不错,所以家用这类面粉可能会经常更换品牌,而不同品牌的面粉吸水率相差很大,所以每次和面的时候都会有变化,这个要掌握好面团最终和好的状态是关键,因为酥皮点心面团和的太干,就是液体少面粉多,包馅料后会封不住口,面皮会裂开;面团和的太软,就是液体多面粉少,面粉吸收不了那么多油,在操作的过程中油会一直往外渗出。我给出的是参考量,您世纪操作的时候要回来根据您使用的面粉以及和面时的实际情况,来摸索具体的用量。
【三、家庭制作小包酥操作注意事项】
家庭制作酥皮点心建议使用小包酥的制作手法,首先家庭制作一次不会做很多,如果使用大开酥手法,需要的场地要大,因为要把面皮反复擀开折叠,另外还要把包好的面团切割,这样油心有外露,如果封口没封号,后面容易露油心,烘焙小白操作起来会有难度;而小开酥手法就像包饺子一样,一个一个做,占地面积小适合家庭厨房,另外一个一个包,不容易漏油失败率极低,每一个包酥开酥的工序都是重复的,对于
宝石龙鱼怎么养上色
饲养龙鱼的三大要点,做到这三点可以让水粉金龙鱼你的龙鱼更加健康
第一,坚持每周给龙鱼换水。换水的时候需要注意,需要提前养水,并且将新水的温度、PH值等标准调到与旧水一致,符合龙鱼生存的标准。每周换水不宜全部更换完,每次更换全部的20%-30%即可。换水的时候应该先将旧水抽出,然后沿着鱼缸壁缓缓的注入新水。
第二,龙鱼需要有足够的关照。饲养龙鱼最好能选购一款合适的灯棒,每天给龙鱼光照6-8小时。值得注意的是,龙鱼最好的光照还是白天的日光,如果长期使用灯光会遮暗龙鱼的背部。所以,如果有条件的话,还是应该让龙鱼多晒晒日光哦。
最后,还要定时、定量的给龙鱼吃东西。喂养龙鱼还应该根据它的实际情况来选择合适的食物。简单的说,不成熟的银龙幼鱼,在选择食物的时候应该选择一些小的面包虫、血虫等食物。而长大后的龙鱼就可以吃一些肉块、虾等食物。当然,喂养龙鱼,在选择食物的时候还应该注意多元化。专业的饵料与活饵有机搭配,满足龙鱼成长、饮食的需要。
本条内容来源于水粉金龙鱼:建筑工业出版社《装修设计与施工手册》
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