针嘴鱼炖萝卜(针嘴鱼炖萝卜怎么做好吃平江)

答，把梭鱼洗干净，去内脏，切成小片段，萝卜洗干净切成小斜块，备好姜葱蒜，打二个鸡蛋光要蛋清，不要蛋黄，把淀粉和蛋清拌好，最好用砂锅，锅内加入水，烧开后把鱼片和淀粉拌好放入锅内，然后把备好的香料加入，把切好的萝卜也放入，放几粒花椒，放少许盐，生柚也少放点，这道菜颜色不能一太红，小火炖十五分钟左右，快好了加入味精，放点红油，就可以吃了，主要是好吃，这种做法主要是吃萝卜，而鱼的鲜味已经几乎全在萝卜里，还有鲅鱼炖萝卜，这些吃法也说明了在大连海鲜可评想象去做，

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本文目录一览：

• 1、梭鱼炖萝卜的做法
• 2、鱼炖萝卜的做法
• 3、萝卜炖鱼的做法是什么
• 4、大连人针良鱼炖水萝卜为什么？
• 5、什么鱼炖萝卜好吃

梭鱼炖萝卜的做法

答，把梭鱼洗干净，去内脏，切成小片段，萝卜洗干净切成小斜块，备好姜葱蒜，打二个鸡蛋光要蛋清，不要蛋黄，把淀粉和蛋清拌好，最好用砂锅，锅内加入水，烧开后把鱼片和淀粉拌好放入锅内，然后把备好的香料加入，把切好的萝卜也放入，放几粒花椒，放少许盐，生柚也少放点，这道菜颜色不能一太红，小火炖十五分钟左右，快好了加入味精，放点红油，就可以吃了。

鱼炖萝卜的做法

准备原料：嘎鱼500克、萝卜400克、料酒30毫升、生抽20毫升、豆瓣酱30克、姜葱蒜50克、洋葱50克、花椒2克、盐1克

1、鱼提前处理干净，热油爆香花椒粒滤出。

2、下入豆瓣酱、姜葱蒜炒香。

3、加入适量的清水，加入生抽，淋入料酒，加入洋葱煮开。

4、加入提前处理好的嘎鱼。

5、炖二十分钟左右后加入萝卜丝一起炖。加入盐。

6、完成。

萝卜炖鱼的做法是什么

主料针嘴鱼炖萝卜：裸鲤1条、白萝卜200g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。

1、裸鲤一条针嘴鱼炖萝卜，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。

4、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6、一面定型后翻面。

7、加入开水适量，放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

10、继续炖3分钟即可。

11、盛出后撒适量的香菜碎。

大连人针良鱼炖水萝卜为什么？

主要是好吃，这种做法主要是吃萝卜，而鱼的鲜味已经几乎全在萝卜里，还有鲅鱼炖萝卜，这些吃法也说明了在大连海鲜可评想象去做。

什么鱼炖萝卜好吃

针良鱼炖红萝卜

【主要食材】:针良鱼、红萝卜、一品鲜酱油、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、干辣椒皮

【制作方法】:

1.针良鱼用剪子剪去尖嘴，刮去鱼鳞后洗净，然后把针良鱼斜刀改成菱形块，入清水中浸泡。

2.在水中把针良鱼的内脏捅出，把针良鱼的鱼鳃去除，清洗干净后捞出控水装盘。

3.萝卜刮去外层的老皮，切成厚一点的薄片备用。

4.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把针良鱼块轻推入锅，烹入料酒，淋入少许的一品鲜酱油然后添汤。

5.锅中汤汁大火烧开以后，加入切好的萝卜片，转小火慢炖。

6.炖至汤汁浓稠后，加盐和胡椒粉调味，撒香菜出锅即可。

【美味小贴士】:

针良鱼的体型比较长，如果直接剖腹去内脏，那样炖出来的鱼型不完整，而且易碎，所以先改刀后取内脏为好。

【针良鱼炖水萝卜】是大连人的时令家常菜，在每年槐花盛开的季节很多人家都会如此烹制。因为这个季节买不到水萝卜，所以选择用红皮萝卜代替，其实这个主要看个人的喜好，喜欢豆腐也可以，或者什么不放直接炖也很美味。

针良鱼的鱼肉有些类似鲅鱼的感觉，但是比鲅鱼要紧实要一些，而且也不像鲅鱼那样有腥味。所以别看针良鱼长相奇葩，还是非常不错的时令美食，现在要是遇到了千万不要错过。

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