水龙鱼的做法窍门(水龙鱼是什么鱼)

用料 油炸粉 半包 水龙鱼 数条 椒盐 可根据个口味 葱花 一点 盐 一点 味精 一点 料酒 一点 姜 两片 椒盐水龙鱼的做法 从调味品店买来炸粉，按照说明搅拌成稀糊状．水龙鱼＜俗称水潺＞去头洗净后，用盐，味精，料酒，姜等腌制十几分钟．腌好的水龙鱼放到搅好的炸粉里稍微滚一下．得出经验：炸粉还是搅稀一点好．放到不起白烟的油锅里炸，用文火，炸到金黄色即可，最后洒上椒盐和葱花就可以了，

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本文目录一览：

• 1、椒盐水龙鱼的做法步骤图，椒盐水龙鱼怎么做
• 2、香酥水龙鱼的做法，香酥水龙鱼怎么做好吃，香酥
• 3、水龙鱼怎炖汤
• 4、水龙鱼炖豆腐的做法
• 5、水龙鱼怎么做好吃 怎么做水龙鱼好吃

椒盐水龙鱼的做法步骤图，椒盐水龙鱼怎么做

用料

油炸粉    半包  

水龙鱼    数条  

椒盐    可根据个口味  

葱花    一点  

盐    一点  

味精    一点  

料酒    一点  

姜    两片  

椒盐水龙鱼的做法

从调味品店买来炸粉，按照说明搅拌成稀糊状．

水龙鱼＜俗称水潺＞去头洗净后，用盐，味精，料酒，姜等腌制十几分钟．

腌好的水龙鱼放到搅好的炸粉里稍微滚一下．得出经验：炸粉还是搅稀一点好．

放到不起白烟的油锅里炸，用文火，炸到金黄色即可，最后洒上椒盐和葱花就可以了。

香酥水龙鱼的做法，香酥水龙鱼怎么做好吃，香酥

步骤

1.水龙鱼洗净，去头

2.切成段，加适量水龙鱼的做法窍门的料酒、盐腌十分钟左右

3.再加地瓜粉调好

4.热锅

5.等油八成热水龙鱼的做法窍门的时候

6.加入水龙鱼炸成金黄色即可

水龙鱼怎炖汤

主料

细香葱 若干根 胡椒粉 少许 味精 少许 料酒 一汤匙 内酯豆腐 一盒

步骤 1

龙鱼抽去内脏，洗干净；，生姜切末；胡萝卜切片剪出三朵小花备用

步骤 2

热锅油里下生姜末和胡萝卜小花

步骤 3

下龙鱼，轻轻铲一铲。一定要轻轻铲，因为龙鱼很容易碎的

步骤 4

加少许料酒去腥

步骤 5

放入内酯豆腐，用铲子轻轻地划开成小块

步骤 6

加水，没过食材，盖锅盖大火煮开

步骤 7

加入小勺一勺半盐，

步骤 8

加完盐后，轻轻地用铲子推一推

步骤 9

加入少许白胡椒粉调味

步骤 10

关火后，加少许味精后出锅入汤碗，将胡萝卜小花放面上，剪入香葱点缀即可

水龙鱼炖豆腐的做法

鱼杂就是鱼鳔和鱼籽的合称。别看名字不太好听，不过营养却十分丰富，鱼杂和豆腐搭配还能促进人体对豆腐中钙的吸收，所以这可是一道冬季里的养生滋补菜肴哦。制作这道菜我们需要用到，鱼鳔，鱼籽，嫩豆腐，豆瓣酱，盐，糖，胡椒粉，醋。我们用的是嫩豆腐只需要把这个豆腐切成小方块。因为鱼杂做好口感比较硬，而豆腐口感比较软，这样搭配起来使菜肴的口感更有层次感。在这教您一个小窍门，怎么样吧嫩豆腐变得更嫩口感更好呢？给豆腐放一点盐、葱和姜。不过这可不是不是腌豆腐，我们要加入一点高汤上笼蒸上七八分钟，这样就能让豆腐质地更软。豆腐蒸上了，我们来把鱼鳔处理一下。先把它里面的气给放了，然后切成段。不过这个鱼鳔切开之后感觉腥味更重了，要处理一下才行。今天的重头戏就是教大家如何去这个鱼腥味。首先就是在焯水的时候加一点白醋。因为白醋酸味重一点，而且没有色泽。这样就能保持鱼鳔本身的颜色。处理完鱼鳔鱼籽也要焯一下水，不过鱼籽焯水的时候可不像鱼鳔那么简单。鱼籽焯水的时候一定要用大火，否则鱼籽容易烂。大火也能保住它迅速的定型。另外醋遇高温就会挥发，就是闻得到醋味，吃不到酸味。挥发的时候就能带走一部分的腥味。这是今天的第一次去腥处理。由于功能的差异，鱼籽要比鱼鳔腥得多，所以除了焯水以外我们还要对鱼籽进行一些特殊处理。用五六成热的油，把鱼籽滑一下油。这就是第二次去腥了。下面我们就可以开始炖制了。我们先把料头炒香，多下一点葱姜蒜同样也可以去腥味。这就是第三次去腥了。接着适当地放一点豆瓣酱，当锅里出香味的时候就可以下鱼籽了。然后倒入料酒，料酒本身也是去腥的。加料酒就是第四次去腥了。再放入我们刚才蒸好的豆腐。在这儿提醒您，下入原料的顺序一定不能错。因为鱼籽最腥最不易熟所以最先下，豆腐已经蒸过了所以在鱼籽后下锅，鱼鳔最容易成熟所以等最后再下锅。然后我们适当方一点酱油，一点盐、糖和胡椒粉，这就已经是第五次去腥了。再炖上五六分钟就可以出锅了，出锅前我们还要进行进一步的去腥处理，加一点陈醋。陈醋也是起去腥提鲜的作用。这就是第六次去腥了。经过六次去腥处理，相信您做出来的鱼杂一定不会腥了，赶快品尝一下自己动手做出的鱼杂炖豆腐

这是家常的做法，重点是去腥的方法~

水龙鱼怎么做好吃 怎么做水龙鱼好吃

1、水龙鱼多条，香辣，可依据个口感，葱段一点，盐一点，鸡精一点，米酒一点，油炸粉半包装修，姜两块。

2、从调味料店买回来炸粉，依照表明拌和成稀粘稠。水龙鱼去头清洗后，用盐，鸡精，米酒，姜等腌渍十几分钟。腌好的水龙鱼放进搅好的炸粉里略微滚一下．得到工作经验：炸粉还是搅稀一点好。放进不了冒烟的锅中里炸，用慢火，炸到橙黄色就可以，最终洒上香辣和葱段就可以了。

水龙鱼的做法窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于水龙鱼是什么鱼、水龙鱼的做法窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。