大点鲫鱼怎么做好吃(大点鲫鱼怎么做好吃又简单)

今天给各位分享大点鲫鱼怎么做好吃的知识，其中也会对大点鲫鱼怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

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本文目录一览：

• 1、大鲫鱼怎么做好吃又简单
• 2、怎么做大鲫鱼好吃？
• 3、鲫鱼怎么做好吃
• 4、鲫鱼怎么做最好吃？

大鲫鱼怎么做好吃又简单

红烧鲫鱼

原料：准备一条鲜活鲫鱼，一百克花生油，二十五克湿淀粉，五克大葱白，二十五克酱油，十五克松蘑，二十五克料酒，五克生姜，一克味精，一克胡椒粉，一克辣椒面，一克精盐，两克芝麻油。

做法：

1、先把准备好的鲜鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲫鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

功效：红烧鲫鱼，补充蛋白质，可以滋补养胃提升食欲。

赤豆鲫鱼

食材：一条两斤左右重的鲫鱼，一百克赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各七克

做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。

2、将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹。

3、再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。

功效：食用赤豆鲫鱼可以滋阴养颜，补血，养胃。

怎么做大鲫鱼好吃？

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头。俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。但刺细小且多，特别是小鲫鱼尤甚，适合熬汤或油炸。大鲫鱼烹调就没有那么受限，红烧、煮汤或清炖、清蒸都可以。

红烧鲫鱼做法：大鲫鱼，柿子椒，红椒，干辣椒，香菜。盐、葱姜蒜；料酒、生抽、老抽、胡椒粉、甜醋各一汤匙；油适量，细香葱

1、活鲫鱼洗净，肚子内壁的黑膜清洗干净，抽去背部鱼线。打花刀，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上。

2、腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒切丝。

3、热锅用生姜擦一遍，入油，烧至油冒烟开始煎腌制好的鱼，转中火煎，不要动，轻轻的晃动锅，鱼可以动了轻轻的翻过来，煎另一面，鱼煎好后盛出备用。

4、净锅倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色。

5、倒入热水，放入适量食盐，“咸鱼淡肉”，可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候用汤勺舀汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠就可以出锅了，撒红椒丝、香葱、香菜段即可。

清炖鲫鱼做法：1、鲫鱼洗干净(肚子里黑膜要干净，去背部鱼线)，葱姜切丝。往鱼肚里放些姜丝

2、热锅(可用不粘锅)倒油，油烧冒烟，火调小，煎鱼两面，微煎，放葱姜丝炒香，然后倒料酒。转大火倒水(水不要太多，要保证浓汤，水太多，味就淡了)。

3、水开，转小火慢炖，最后看汤成奶白色(可以放入喜欢的配菜)，放盐即可。

鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼家常做法如下：

1、首先鲫鱼大点鲫鱼怎么做好吃，去鳞去肚腹洗干净大点鲫鱼怎么做好吃，放点盐和料酒，腌十来分钟。

2、腌鱼大点鲫鱼怎么做好吃的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。

3、腌好大点鲫鱼怎么做好吃的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。

4、起锅热油，转转锅，使四周都有油。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。

鲫鱼怎么做最好吃？

鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！

红烧鲫鱼是最家常的做法，也是深受大众喜爱的家常菜。

一、葱烤鲫鱼

用料：鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g

老抽3g、冰糖5g、水200g

制作步骤 1

鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。

制作步骤 2

拍上少许淀粉，放入油锅中，中小火煎至两面金黄。

制作步骤 3

放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒炒香，沿锅边淋少量香醋，加生抽、老抽、冰糖、盐、水，煮开后转小火焖15分钟左右。

制作步骤 4

收汁装盘，撒小葱段装饰。

可以将鱼小心滑入盘中，避免鱼身碎掉。

二、鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼450g、豆腐300g、生姜5g、小葱3根、开水1000ml、白胡椒粉1g、盐4g、植物油10ml

制作步骤 1

豆腐切块儿、鲫鱼洗净擦干表面水分备用。

制作步骤 2

锅里热油，放入擦干水分的鲫鱼，中火煎到一面金黄，翻面继续煎至金黄。

鱼一定要煎透，才可以熬出奶白色的鲫鱼汤。

制作步骤 3

放入葱姜炒出香味，倒入开水，大火烧5分钟。盖锅盖转中火炖10分钟，打开锅盖加盐调味放入豆腐，盖上锅盖继续炖15分钟。

加开水是奶白色鲫鱼汤的关键。

制作步骤 4

出锅前舀一勺汤把胡椒粉搅拌均匀，倒入锅里。

把白胡椒粉用汤调匀可以防止倒入锅中结块儿。

诀窍点：

做出奶白色鲫鱼汤的巧门： 1.鱼要煎透。 2.要加开水。

关于大点鲫鱼怎么做好吃和大点鲫鱼怎么做好吃又简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。