东北刀鱼是什么鱼（东北人管带鱼叫刀鱼）

今天给各位分享东北刀鱼是什么鱼的知识，其中也会对东北人管带鱼叫刀鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！,3、,刀鱼是什么鱼，是秋刀鱼吗,4、,刀鱼是什么鱼,5、,刀鱼和带鱼是同一种鱼吗，为什么刀鱼这么贵？

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本文目录一览：

• 1、大连人俗称的“刀鱼”属于有鳞鱼还是无鳞鱼？
• 2、刀鱼和带鱼是同一种鱼吗？为什么刀鱼这么贵？
• 3、刀鱼是什么鱼，是秋刀鱼吗
• 4、刀鱼是什么鱼
• 5、刀鱼和带鱼是同一种鱼吗，为什么刀鱼这么贵？
• 6、刀鱼是一种什么鱼呀？

大连人俗称的“刀鱼”属于有鳞鱼还是无鳞鱼？

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。

带鱼是一种比较凶猛的肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片退化，它游动时不用鳍划水，而是通过摆动身躯来向前运动，行动十分自如。

中科院海洋研究所鱼类研究专家王存信教授告诉记者，所谓无鳞鱼和有鳞鱼，只是鱼种不同而已，两者在营养价值上并没有很大差别。一般来说，无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝等；在淡水鱼中，只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼。王教授还说，很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。

刀鱼和带鱼是同一种鱼吗？为什么刀鱼这么贵？

刀鱼和刀鱼的名字十分相似，东北地区许多地域还将刀鱼称作带鱼，让大家将刀鱼和带鱼傻傻分不清楚，实际上刀鱼和带鱼是二种鱼种，价钱都是天差地别。带鱼是在我国普遍的深海鱼类，占全世界刀鱼生产量的80%，可以说是刀鱼的家乡，在其中南海的生产量最大，身长一米以内，侧扁好似裤带一样，带鱼头尖口大、表皮有铝银粉，小尾巴灰黑色，刀鱼具备结群排长队的特点。

每一年春季天气转暖水的温度回暖时，刀鱼成群结队游向近海，由北向南做生殖洄游，是捕捞季节；冬至节气季节，水的温度减少，刀鱼又游向水最深处避冬，产生春天渔汛和秋天渔汛，刀鱼的数量多，在我国每一年刀鱼打捞量在130万吨以内，在市场上归属于低价位鱼，一条刀鱼一般重量在300克之上，市场价也在20-40元一斤。

“带鱼”的称呼在山东沿海和大连地区很广泛，这种地区基本都是管子鱼叫“带鱼”。由于渤海湾和江海里都生产刀鱼，并且之前渤海地区的带鱼生产量是尤其高的。物稀为贵:两年伴随着禁渔期的增加，多年未见的渤海地区带鱼又逐渐推出了!可是生产量还不能产生鱼讯，一般仅有少许的打捞。假如哪一个木船捕捉几个渤海湾刀，那比中了巨奖还激动。由于稀缺渤海湾刀够斤的。

销售市场上的市场价基本上在100元之上，并且大多数被餐馆限时抢购积存了!平民百姓难以看到，也不一定愿意选购。日常生活的自然环境大大的不一样，带鱼呢这是日常生活在临海的，可是刀鱼并不一样了，这名兄台是生活在海洋地区的，两个人住的地区又隔得特别的远，因此大伙儿从他们的身上释放出去的腥臭味都是非常容易就能够辨别出去的！

刀鱼是什么鱼，是秋刀鱼吗

刀鱼属于鲱形目鳀科鲚属。它们的身体扁平而长，头部小，眼睛也小，吻部比较圆。它们属于小型鱼，身体呈银白色，身体表面有鳞片，比较薄。刀鱼具有洄游的习性，繁殖过程是在淡水中进行的，而孵化出的幼鱼则会到河口或者近海地区生活。刀鱼是杂食鱼，不过更喜欢吃动物，小鱼小虾、水生昆虫和浮游动物都能成为它们的食物。 一、刀鱼是什么鱼

刀鱼又被称为“苦初鱼”、“毛鱼”等，是我国比较常见的鱼类之一。从类别来看，它们属于鲱形目鳀科鲚属。刀鱼的身体比较扁平，也比较细长。它们的头部比较小，在整个身体之中所占的比例比较小，它们的眼睛也很小，吻部比较圆。它们的身体表面覆盖着一层鳞片，比较薄。刀鱼的身体颜色是银白色的。从体型来看，刀鱼属于小型鱼，并不是特别大。

刀鱼繁殖时是在淡水中进行的，不论是长江还是黄河，里面都分布着比较多的刀鱼。而孵化出来的幼鱼会到河口附近或者近海地区生活，可以适应其中盐度比较高的环境。刀鱼虽然是杂食性鱼，不过它们明显更喜欢吃动物。不论是幼鱼还是成鱼都可以捕食周围的很多动物作为食物。具体来看刀鱼可以吃的动物有小鱼、小虾、水生昆虫以及一些浮游动物。刀鱼是一种常见的食材，在我国的市场上十分常见。

二、刀鱼是秋刀鱼吗

刀鱼和秋刀鱼的名字比较像，因而一些人会认为二者是同一类别的鱼，其实并不是。刀鱼并不是秋刀鱼。上文已经介绍过，刀鱼属于鲱形目鳀科鲚属，但秋刀鱼则属于颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼属。可以看出，二者所属的目并不相同，是差异比较大的两种鱼。作为不同的两种鱼，二者在外观上有差异，比如二者的形状就是不同的。另外，二者的生活环境以及体内的鱼刺分布也是不同的，不能混同。

刀鱼是什么鱼

刀鱼，学名长颌鲚（Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。

刀鱼和带鱼是同一种鱼吗，为什么刀鱼这么贵？

刀鱼和带鱼是不是同一种鱼，估计题主肯定是到北方的沿海城市，看见卖带鱼的管叫“刀鱼”感觉到有些疑惑。

“刀鱼”的叫法在山东沿海和大连地区很普遍，这些地方基本都是管带鱼叫“刀鱼”。因为渤海和黄海里都出产带鱼，而且以前渤海湾的刀鱼产量是特别高的。

记得以前只要是过年，我们这里家家户户都要买点刀鱼。那时候刀鱼是论指卖的，也就是把手指并拢去量刀鱼的宽度，一般三指以上的才够规格。

渤海湾的刀鱼可不像南方的带鱼，只能用来煎炸。渤海湾的刀鱼清炖是最美味的，尤其是腹部那块肉特别的丰腴、鲜香。后来渤海湾刀鱼基本绝迹了!近几年虽然也偶有露头，但是价格已经不是一般人能够消费的起的！

为什么刀鱼这么贵 渤海刀的特征 结语: 北方的刀鱼因为味道好、产量低、本地人特别认，所以自然要比南方的带鱼要贵很多了!

您好，科学兴农为您解答。

带鱼和刀鱼的名字十分相似，东北很多地区还将带鱼称之为刀鱼，让人们将带鱼和刀鱼傻傻分不清楚，其实带鱼和刀鱼是两种鱼类，价格也是天壤之别。

带鱼产量大属于常见鱼，刀鱼稀少而价贵如黄金。

带鱼属带鱼科带鱼属的咸水鱼，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产；而刀鱼属鳀科鲚属的淡水鱼，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜。

带鱼是我国常见的深海鱼，占全球带鱼产量的80%，可以说是带鱼的故乡，其中东海的产量最高，体长一米左右，侧扁如同腰带一样，带鱼头尖口大、体表有银粉，尾巴黑色，带鱼具有结群排队的特性，每年春天天气转暖水温回升时，带鱼成群游向近岸，由南向北做生殖洄游，是捕捞季节；冬至时节，水温降低，带鱼又游向水深处避寒，形成春季渔汛和秋季渔汛，带鱼的数量多，我国每年带鱼捕捞量在130万吨左右，在市场上属于平价鱼，一条带鱼一般体重在300克以上，售价也在20-40元每斤。

而刀鱼属于淡水洄游鱼类，刀鱼体形狭长侧薄，颇似镰刀，由此得名刀鱼，体色为银白色，腹部多脂，每年的农历2-3月，也就是清明前后由入海口逆流进入长江中游产场做生殖洄游产卵，这个时期会形成一年一度的渔汛，清明时期的刀鱼也是最为肥美的时期。

“腴而不腻，鲜美称绝”，刀鱼肉质细嫩，以“鲜、嫩”名列鱼类榜首，古人将它称为天下第一鲜，引得后人无数在春季争先尝鲜，使得刀鱼数量锐减。

刀鱼体长18-25公分，体重只有20-50克，但是售价却是高的令人咂舌，每斤高达3000到8000不等，成为实至名归的贵如黄金的天价刀鱼，刀鱼如此之贵是由于刀鱼对生存环境的要求非常高，随着生态环境被破坏和人们的大肆捕捞，刀鱼的数量已经非常稀少了，当地渔民说半天才捞上两条，而和刀鱼并称长江三鲜的河豚已经销声匿迹了，鲥鱼已经绝种，刀鱼现在情况也是危在旦夕。

刀鱼这么贵的另一个原因是刀鱼很难进行人工养殖，刀鱼的应激反应极强，对不良环境的适应能力极低，而且脾气急躁很容易受伤，离开水之后瞬间就死，增加了运输难度，除了对水质要求严格外，刀鱼是生殖洄游鱼类，它的生存环境很难模拟，需要付出很大的成本，即使养殖成功，其成活率也不超过30%，物以稀为贵，这就是刀鱼为什么这么“壕”了。

刀鱼和带鱼是同一种鱼吗，为什么刀鱼这么贵？

这个问题踏火可以明确的告诉您，刀鱼和带鱼是两种不同的鱼类，只是样子稍有点相似而已。

刀鱼之所以贵主要原因是：

以上仅为踏火个人见解，希望对您有帮助，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！

我们在日常的生活当中，也会经常的吃到鱼，但是我想到现在为止仍然是有很多人分不清楚刀鱼和带鱼的吧，今天我就来跟大家聊聊着带鱼和刀鱼有什么不同！

首先我们要从它们的外形上做区分，刀鱼的体型吧略微的小那么一点点，就是成年以后的刀鱼的长度也就是在18厘米和25厘米左右吧，而且刀鱼的身体还特别的长，身体呢略微的有那么一点点扁，它的头还有背部都是蓝色的，身体略微的有点发黄，并且腹部还有点灰白色，到了最后面的尾部又成了米黄色，反正刀鱼大概就是这么一个标志吧！

然后就是生活的环境大大的不同，刀鱼呢它是生活在近海的，但是带鱼可不一样了，这位老兄是生活在深海区域的，两个人住的地方又离得特别的远，所以大家从它们身上散发出来的鱼腥味也是很容易就可以识别出来的！

最后一种就是吃的东西不一样，刀鱼主要就是吃一些所谓的小鱼和小虾之类的东西，偶尔也会吃一些小虫子，可是带鱼就不会那么温和了，带鱼是一种特别凶猛的食肉鱼，主要就是以毛虾还有乌贼作为食物，这两者可有着很大的差距，如果带鱼碰到了刀鱼的话，说不定一个眼神不对就会把刀鱼给干掉的，下面就是我对于刀鱼和带鱼一些不同的看法，如果大家有什么不同意见的话，就请大家多多的和我联系吧，谢谢大家！

我可以明确告诉大家，刀鱼和带鱼是二个不同概念的，因为刀鱼就是快要绝种的鱼类，也是价格被炒到数千数万元的鱼类，至于带鱼就比较普通了，因为带鱼是我国的四大海产之一了，

而只要是四大海产了，那么就说明带鱼的产量有多大了，何况带鱼在价格上面也要比刀鱼低个几十倍几百倍不止的，相信大家多知道，带鱼一般只有几块几十块钱一斤的，但是刀鱼了，

哪怕就是最小的，最普通的也要数百元一斤的，所以光是从这个价格上面，这二者就是一个天一个地了，况且带鱼在口感上面也要比刀鱼差的太多太多了，不知道大家有没有这种感觉，

那就是带鱼在吃起来的时候，会有好大鱼腥味的，并且在烹饪的时候，只要简单的进行处理一下，就可以剁成几段几段下锅了，至于刀鱼在烹饪的时候，就不能那么随意了，因为刀鱼不管是多大的

那么只能是清蒸的，因为只有清蒸刀鱼才能把刀鱼的鲜味彻底激发出来，也只有鲜味被彻底激发出来了，大家才能知道刀鱼的可贵之处了，何况带鱼在捕捞上面也是很简单的，只要随便开个船放个网多能捕捞到很多的，

但是刀鱼就不一样了，因为刀鱼在捕捞的时候是极围困难的，基本下10网连一条刀鱼也是捕捞不上来的，所以真正有经验捕捞刀鱼的人，多是采用钓鱼方式钓刀鱼的，所以光从捕捞困难，快要绝种的原因上，价格也要比带鱼贵上很多了

带鱼和刀鱼是两种完全不同的鱼类！

带鱼是我们在市场里比较 常见 的鱼，呈 长条形 ，一般切成 一段一段 进行烹饪。而刀鱼则 非常罕见 ，内陆地区以及北方几乎是买不到刀鱼的，刀鱼最常见的做法是 整条清蒸 。

下面我来详细为大家介绍一下这两种鱼类。

带鱼是非常常见的深海鱼，常年出现在我们的餐桌上。带鱼属于脊索动物门、鲈形目、带鱼科，是一种生活在 深海 里的鱼类。它的外形像是一条 银光闪闪的长带子 ，故而得名“带鱼”。

带鱼的烹饪方法多种多样，包括清蒸、红烧、糖醋、干煎等等，由于带鱼本身 肉质细嫩，鱼刺少，鱼肉厚实 ，因此广受喜爱，是一种价廉物美的深海鱼类。

而刀鱼则精贵的多。刀鱼是一种 小型洄游鱼类 ，平时栖息在近海半咸淡水区，每年春天则返回淡水，逆流而上至长江中游产卵，然后再返回。

正是这种洄游特性，赋予了刀鱼无与伦比的滋味。为了这段漫长艰辛的路途，刀鱼会事先在体内囤积足够的脂肪，因此它的口感 绵软细嫩，入口即化 ，这是其他鱼类所无法比拟的。

遗憾的是，由于过度捕捞，以及长江环境变化等一系列原因，现在正宗的长江野生刀鱼已经越来越稀有了，甚至已经到了 有价无市 的程度。

除了长江刀鱼之外， 湖刀、海刀 也都属于刀鱼，但它们的味道就不如江刀这么惊采绝艳了。

既然带鱼、刀鱼有这么大的区别，为什么会有人把它们弄混呢？其实这和 方言 有关。

在北方的部分地区，“带鱼”和“刀鱼”读起来是一样的，再加上北方几乎是没有刀鱼的，很多人从来都不知道有刀鱼这种鱼类的存在，久而久之就把它和常见的带鱼联系在一起啦！

以上就是关于带鱼和刀鱼的一些小知识，希望能对大家有所帮助！

刀鱼是一种什么鱼呀？

刀鱼是一种洄游鱼类。

刀鱼学名长颌鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛，体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。

刀鱼背鳍中等大，约位于体前半部中间，起点稍后于腹鳍起点。背鳍基前方有一小棘。臀鳍基部甚延长，与尾鳍下叶相连，起点距吻端较距尾鳍基底为近。

生态习性

每年春季2月下旬至3月初成群的刀鱼由海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游。当年孵出的幼鱼顺流而下，在河口或咸淡水中生活，次年下海生长和肥育。以挠足类、枝角类、轮虫等浮游动物为主要食物，此外也食小鱼的幼鱼；摄食的种类常与栖息地及鱼体大小有关。

东北刀鱼是什么鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于东北人管带鱼叫刀鱼、东北刀鱼是什么鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。