龙鱼翘嘴还是平嘴好养一点(龙鱼翘头好还是翘嘴好)
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1、黄河鲤鱼为何物 2、一般鱼类可以活多少年 3、翘嘴鱼缸里能活几年 宁夏引黄灌区素有"鱼米之乡"的美称,黄河鲤鱼驰名中外,这种鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富,宁夏以黄河鲤鱼为主料烹制的"糖醋鲤鱼",于1983年北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评,宁夏黄河鲤鱼主要是指生活在黄河中的鲤鱼,但是,随着淡水养殖业的发展,也有人工饲养者,宁夏淡水养鱼业历史悠久,明代就有记载,明代诗人在灵武《渔村夕照》中有这样的描述:"村居多以渔业为业,得采归来喜不穷,"目前,除国营和集体渔场外
黄河鲤鱼为何物
宁夏引黄灌区素有"鱼米之乡"的美称,黄河鲤鱼驰名中外。这种鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。宁夏以黄河鲤鱼为主料烹制的"糖醋鲤鱼",于1983年北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。宁夏黄河鲤鱼主要是指生活在黄河中的鲤鱼。 但是,随着淡水养殖业的发展,也有人工饲养者。宁夏淡水养鱼业历史悠久,明代就有记载。明代诗人在灵武《渔村夕照》中有这样的描述:"村居多以渔业为业,得采归来喜不穷。"目前,除国营和集体渔场外,还涌现出不少个体养鱼户。人工养殖鱼种除黄河鲤鱼外,还引进和杂交育成了红鲤、荷包鲤、散鳞镜鲤、斗鲤、荷元鲤等品种。 体貌特征:体侧鳞片金黄色,背部稍暗,腹部色淡而较白。臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色,胸鳍、腹鳍桔黄色。除位于体下部和腹部的鳞片外,其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。其体梭形、侧扁而腹部圆。头背间呈缓缓上升的弧形,背部稍隆起。头较小。 口端位,呈马蹄形。背鳍起点位于腹鳍起点之前。背鳍、臀鳍各有一硬刺,硬刺后缘呈锯齿状。一般体长与体高之比为3。34±0。48,体长与头长之比为4。03±0。47,尾柄长与尾柄高之比为1。09±0。27。黄河鲤同淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼(翘嘴红鲌)、松花江鳜鱼(鳌花)被共誉为我国四大名鱼。 黄河鲤,自古就有“岂其食鱼,必河之鲤”、“洛鲤伊鲂,贵如牛羊”之说,向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美,金鳞赤尾、体型梭长的优美形态,驰名中外,是我国的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说,几乎是家喻户晓。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋,称其为“龙鱼”。 民间流传有“黄河三尺鲤,本在孟津居,点额不成龙,归来伴凡鱼”等美好诗句。黄河鲤,金鳞赤尾,体形梭长(体长/体高>3,尾柄长/尾柄高≈1)、肉质细嫩而鲜美。与其它几种鲤鱼相比,其肌肉中具有较高的蛋白质含量(17。6%)和较低的脂肪含量(5。0%),含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸,还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。 自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴[4]。【糖醋黄河鲤一】配料:活黄河鲤鱼一尾(重约1000克)。盐5克、绍酒25克、葱20克、姜15克、猪肉汤150克、湿淀粉25克、蒜25克、酱油10克、白糖50克、醋25克、花生油750克(实耗油100克)。 特色:菜色金黄,外酥里嫩,卤汁甜酸适口,深受食者赞赏。菜系:江苏操作:将活鲤鱼宰杀、治净,在鱼身两侧各剞八刀(深至骨),放入盘内,加精盐、绍酒、葱姜略腌。锅置旺火烧热,放花生油烧至七成热(约175℃)时,将水淀粉调成水粉糊,放入鱼拖满糊,下油锅中炸至金黄色时捞出,将鱼捏松,再放入八成热(约200℃)的油中炸至深黄色、鱼外表酥脆时捞出,装入长腰盘中。 在炸鱼的同时,另取锅置旺火上烧热,放入少许花生油,投入葱末、姜末、蒜末炸香,再加入酱油)白糖、猪肉汤烧沸,勾芡、烹入香醋入淋入热花生油,起锅浇在鱼身上即成。【糖醋黄河鲤二】主料:活鲤鱼1条(750克)。调料:白糖200克、黄醋150克、酱油50克、葱末5克、姜末5克、蒜末15克、水淀粉325克、肉汤200克、花生油2000克(实耗200克)。 制法:1、将活鲤鱼宰杀、治净,在鱼身两侧各剞8刀(深至骨,先剞后平片,俗称八卦刀)。2、将锅置旺火上,舀入花生油,烧至七成热时,将水淀粉300克调成水粉糊,放入鱼拖满糊,再放入油锅中炸至淡黄色,移至中火炸至金黄 色捞出捏松,复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆。 3、在炸鱼的同时,另取炒锅置旺火上烧热;舀入热花生油25克,投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油,烧沸后用水淀粉(25克)勾芡,然后烹醋、淋热花生油(50克),当鱼炸好后,装盘中,浇上卤汁即成。特点:色成金黄,外酥里脆,甜酸适口。 【糖醋黄河鲤三】原料:黄河鲤里1条(750克),醋100克,白糖200克,酱油10克,精盐2。5克,汤300克,湿淀粉150克,生油750克(实耗150克左右),葱末、姜末、蒜末各少许。制法:1、将鱼去鳞、肋、内脏,洗净,鱼身两面每隔2。 5厘米距离先直切一刀,约深1。5厘米,再斜刀逐片向前片进(每片不要片断)。然后提起鱼,使刀口处张开,将精盐撒入鱼身肉稍腌,另在鱼的周身及刀口处,均匀地涂上一层湿淀粉糊。2、炒锅烧热倒入油,烧至七成热时,手提鱼尾将鱼放入油锅内,其刀口处立即张开,这时用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟,把鱼推向锅边,使尾部向里弯曲,鱼身成弓形,将鱼背朝下炸2分钟,再翻过来使鱼腹朝下续炸2分钟,待鱼全部呈金黄色时,取出摆入盘。 3、炒锅置旺火,加油50克,烧到六成热时,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,加上高汤、白糖烧开,用湿淀粉勾芡,淋上热油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。简介:“糖醋黄河鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,故烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。 此鱼生长在黄河深水处,头尾金黄,全身鳞亮,肉质肥嫩,是宴会上的佳品。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。据说:“糖醋黄河鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。这里的厨师喜用活鲤鱼制作此菜,并在附近地方有些名气,后来传到济南。 厨师在制作时,先将鱼身割上刀纹,外裹芡糊,下油炸后,头尾翘起,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上。此菜香味扑鼻,外脆里嫩,且带点酸,不久便成为名菜馆中的一道佳肴。“糖醋黄河鲤鱼”以济南汇泉楼所制的最为著名。【石烹黄河鲤】石烹是远古时代使用的一种烹调方法。 古时河西有“石烤”的烹饪技法,而今甘肃临洮还保留着石子烹的传统方法,被用于烹制菜肴和面点。“石烹黄河鲤”具有肉质鲜嫩、鱼香味醇、造型优美、风味独特之特点。【清氽黄河鲤】菜系及功效:私家菜水肿食谱清热解毒食谱营养不良食谱工艺:汆清氽黄河鲤的制作材料:主料:鲤鱼500克调料:植物油25克,江米酒10克,白砂糖8克,泡椒10克,盐3克清氽黄河鲤的做法:1。 将鲤鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,鱼身剞菱形花刀;2。炒锅添水烧开,放入鲤鱼氽熟,捞出控水装盘;3。将米酒、白糖、精盐、泡椒调匀成味汁浇在鱼上,淋入热油即可。食物相克鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 【鲁菜糖醋鲤鱼】【特点】鱼尾翅起,色如琥珀,外焦里嫩,具有香酥,酸、甜、咸的独特风味。【原料】鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。 【制作过程】1、鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1。5厘米深)再斜剖(2。5厘米深)成刀花。2、然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。3、炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅�� �,使刀口张开。 4、用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。5、炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可。 【浙江菜糖醋鲤鱼】『特点』鲜香润滑,外焦里嫩,鲜咸宜人『原料』腐皮2张,土豆0。5斤,素清汤4两,荸荠2个,兰片(水)、香菜段各5钱,醋、面粉各5钱、料酒2钱、味精适量、酱油1钱、玉米粉(湿)2两、盐少许、白糖1两、花生油1。 5斤『制作过程』①腐皮二张切齐粘上。将土豆蒸熟去皮过罗,兰片切丝,用水氽一遍,和土豆泥拌匀。腐皮抹满糊,把土豆泥放在中间,前后折起留一点空,再将两头折起,用食指按住前部整个卷起。同时食指往回挤,做出鱼头,在头的后部划一个半圆形刀。用香菇做成鱼眼(剪一圆圈即可),身子作成鱼形,尾巴去一个缺口,再剁上几刀,鱼身一面剞花刀,然后抹匀玉米粉糊,用温油炸熟放在盘中。 ②用素清汤,加糖、醋、味精、料酒、盐、酱油、玉米粉及拍碎的荸荠和香菜段兑好汁,烹献淋上香油,蒙鱼上即可。记得采纳啊。
一般鱼类可以活多少年
鱼类的寿命与其个体大小和性成熟年龄有关。鱼体越大,性成熟越晚,寿命就越长。从这个角度讲,世界上最大的鱼——鲸的寿命应最长。尽管鱼类的寿命种间差异很大,但绝大多数鱼的寿命集中在2~20年之间,其中又有60%集中在5~20年,能活到30年以上的鱼类不会超过10%,而2年以下的也只有5%。请看看我国常见鱼种的寿命:银飘鱼:鳌鲦鱼、红鳍鱼白、铜鱼、黄颡鱼、银鲴、沙鳢的寿命在2~4年之间;青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲂鱼、翘嘴红鱼白、鳜鱼的寿命多在7~8年,个别可活到10年以上。但是:同种鱼生活在不同的环境中,其寿命也有差异。如大黄鱼,在浙江沿海 可活29年,而在福建、广东沿海,通常只有17年的寿命,到了海南东部海域,仅活9年。长寿鱼类:狗鱼最长寿,可活200多岁,堪称鱼中“老寿星”。狗鱼身体修长,可达一米以上。吻很突出,尾鳍分叉。口生犬牙,行凶猛,吞食其它鱼类和水生动物。这种与属于冷水性鱼类,分布在北半球寒冷地区。狗鱼寿命长,与它生活在寒冷地带有一定的关系。现存有8种狗鱼,我国只有一种,分布在黑龙江、松花江乌苏里江等地。此鱼的肉非常鲜美,是人们喜爱的食品。长寿鱼在中国市场的商品名为长寿鱼、橙鲷鱼、橙棘鲷,国外称为Orange Roughy。分布于西太平洋日本南部及东西大西洋等处以及台湾东港等,属于深海底层鱼,生存于500-1500米的深海中。长寿鱼生长缓慢,寿命长达160岁。成熟年龄在25-32岁间。数量稀有,鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,鱼头鱼骨内含有珍贵的"脑黄金",能激活脑细胞,增强记忆力,减缓衰老。头骨汤滋补肝肾,延年益寿。我国长江里的白鲟(已于2020年灭绝),一般寿命30年。
翘嘴鱼缸里能活几年
观赏鱼的寿命因品种不同而各不相同,从几个月到几十年各不相同,一般大型鱼都相对较长,龙鱼在20年以上, 罗汉鱼6至10年,鹦鹉鱼6、7年,中小型鱼相对短一些,一般在3-6年,孔雀、玛丽、月光鱼等一年以后就衰老,需要更换。金鱼6年以后进入老年,可以养到10年。
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