龙鱼片家常做法大全（龙鱼片怎么做好吃）

今天给各位分享龙鱼片家常做法大全的知识，其中也会对水龙鱼片家常做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！龙趸（dǔn），珍稀的斑鱼之王！另外，龙趸鱼腩脂质、胶质极重，不用放油蒸制，以免产生过腻的口感，黑蒜火腿南枣蒸龙趸腩

今天给各位分享龙鱼片家常做法大全的知识，其中也会对水龙鱼片家常做法大全（龙鱼片怎么做好吃）进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

• 1、龙凤四喜齐临门做法
• 2、酸菜整条鲈鱼的正确做法
• 3、冷冻雪龙鱼做法有哪些
• 4、龙趸：珍稀的斑鱼之王，听说它身有五宝，都有哪五宝

1、龙凤四喜齐临门做法

龙凤四喜齐临门 龙：黑鱼1.5--2斤左右 凤：草鸡1.7--2.2斤左右 草鸡烤之前不破开，收干外皮，内填满樱桃，用樱桃香去掉鸡的油腻，在熏香中用炭火慢慢地熏制，在炭火中要加入荔枝外壳和核楜，使熏制出的鸡肉里充满了荔枝的果香，那味道是回味无穷！ 黑鱼要去龙骨切成均匀2毫米的鱼片，不能厚、不能薄，外挂淀粉，将鱼片过油，再加上新鲜的鱼子酱，放入高汤，再用文火慢慢炖。摆盘时苦瓜在外，然后是黑鱼片，中间是鸡。苦在先，而后酸，而后甜，最后是鲜！ 龙中有凤、凤中有龙！这就是龙凤四喜齐临门啊！

2、酸菜整条鲈鱼的正确做法

用料:鲈鱼 2条（每条400克大小）酸菜 1包（选产地为四川的）料酒 2勺蒜 5瓣姜 切片切丝均可干辣椒 10-20个，剪刀剪段花椒油 3勺淀粉 1勺小葱 3根切末香菜 2根切段生抽 1勺胡椒粉 0.5-1匙🥄白芝麻 1勺郫县豆瓣酱 1勺酸菜鲈鱼的做法步骤:步骤 1 用菜刀把鲈鱼肉和骨分离（这步可以让卖鱼的代劳）步骤 2 锅里油烧热，鱼骨和鱼头放入煎步骤3 煎至两面金黄盛出步骤 4 鱼肉切鱼片（刀功不行的也可让卖鱼的代劳）步骤 5 加生抽、料酒、淀粉（我喜欢用玉米淀粉）、胡椒粉步骤 6 抓匀备用步骤 7 锅里油再烧热，切好的蒜瓣放入炒香步骤 8 酸菜切小块步骤 9 放入锅中炒一会儿步骤 10 加郫县豆瓣酱翻炒均匀后加水（水可适当多一点，久煮更入味。步骤 11 水开后加入煎好的鱼头鱼骨，如果有鱼籽，现在放。放生姜、花椒油（也可放花椒粒），小火慢煮10分钟左右。煮鱼汤的时候把葱、香菜、干辣椒备好。步骤 12 煮好的鱼汤试一试咸味，可依口味添加适量盐。取一大盆，然后把鱼骨和酸菜盛在盆里，汤留锅里。步骤 13 汤烧开，用手把腌好的鱼片一片一片放入汤中（千万不要整盘一下倒进去），轻轻用锅铲推开，煮至鱼片变色就差不多了。步骤 14 鱼片连汤倒入盆中，撒上干辣椒、葱花、白芝麻。步骤 15 另起炒锅，锅里放油烧热，然后淋到鱼片上。步骤 16 撒上切好的香菜，即可上桌开吃。

3、冷冻雪龙鱼做法有哪些

麻辣，酸菜，葱油，滑溜，炸鱼条，干煸，水煮，等等都可以

4、龙趸：珍稀的斑鱼之王，听说它身有五宝，都有哪五宝

龙趸（dǔn），珍稀的斑鱼之王！这个与众不同的名字，连发音附带着与生俱来的霸气。作为石斑鱼中的贵族，它用鲜美至极的肉质和丰富的营养诠释着无与伦比的魅力。甚至在餐饮界流传着这样一种说法：如果你没有品尝过龙趸鱼，你绝对算不上是一个真正的饕客。野生龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。特别是超过150千克的大龙趸，据说它已有四五十年的海上生活经验，所以就更难捕到，偶尔捕获便成为罕见之物。龙趸鱼肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，而且能做出多种龙趸佳肴，目前货源稀少、售价昂贵。野生龙趸鱼常年生活在深海环境中，较少受到污染，并且以鱼虾为食，属于掠食型肉食性鱼类，体重一般在三四十斤以上，而人工养殖的石斑鱼一般以1—5斤的为多。香港资深食家唯灵说过，龙趸越大条越好吃，过50斤的味最佳。但是因为体型太大，一般是分开卖，因为很少有人一下子吃掉十几公斤鱼肉的。据行家所言，挑龙趸要选鱼身、嘴和尾完好无损伤的，要整齐不充血。龙趸有三种：最大的就是花尾龙趸；另外一种叫金钱龙趸；还有就是在北美海岸出产的一种全身黑色的龙趸。大部分石斑的鱼鳞是长在外面的，而龙趸却是鱼皮包着鱼鳞，所以大部分人都认为龙趸不是石斑。哪个部位最好吃?龙趸哪个部位最好吃，多年来各路美食大神们一直争论不休。有人将鱼皮、鱼鳃和鱼扣并称为“龙趸三宝”，也有人认为颈骨、鱼扣、鱼肠、鱼翅和下巴才是当之无愧的“五大天王”。 龙趸皮龙趸皮和一般鱼皮不同，没有腥味，是鱼皮中的极品。龙趸鱼皮较厚身，碰上是大龙趸的皮，一块起码足5厘米厚，含有丰富的胶原蛋白。夹起一块细看，半透明的鱼皮宛如一块晶莹剔透的果冻，在筷子间微微的颤动。它比一般的鱼皮爽脆度升了好几级，入口软中带爽，远非想象中一味软趴趴的口感。由于鱼皮胶质丰富，一块上好的龙趸皮质感有如花胶扒。麒麟蒸龙趸皮 龙趸扣其实是龙趸的胃部，口感十分爽脆，又有丰富胶质，尤其对关节有好处。一碟“炒龙趸扣”要动用过百斤的龙趸胃来切件炒，爆炒后最宜佐酒。XO酱炒龙趸扣 龙趸肠龙趸肠爽脆过人，爆炒或做汤都别有一番风味，与龙趸皮并称孖宝。豉椒龙趸肠 龙趸颈骨龙趸头对下的第三节到第五节颈骨，骨髓香滑，还有滋补的妙用，是很多香港富豪都会指定的滋补品，据说有养精益气的功效。胜瓜浓汤浸龙趸 龙趸翅要论口感丰盛,那确定是龙趸翅。要晓得,龙趸自身就是肉质厚实的鱼,所以鱼翅吃起来是连皮带肉,嫩滑可口。用焖的制作方法使其更加入味，吃了不但皮肤靚靓还可以健脾养胃，滋阴养颜。陈皮蒸龙趸翅 龙趸下巴龙趸下巴同样是厚厚的连皮带肉，富胶质，脂肪含量又轻，嫩滑可口之余，还一次性能吃到三重口感，堪称一流。清蒸龙趸下巴 龙趸鱼腩龙趸最肥美鲜嫩的位置，要数鱼腩。基本上一条龙趸上桌，龙趸腩是第一时间受到重点攻击的对象。可用蒸煮的方法来烹调鱼腩，那里的肌纤维紧实丰富，口感尤其正！另外，龙趸鱼腩脂质、胶质极重，不用放油蒸制，以免产生过腻的口感。黑蒜火腿南枣蒸龙趸腩