清蒸雪龙鱼是什么鱼做的(清蒸雪鱼肉如何烹饪？)

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本文目录：

　　

• 1、清蒸鱼怎么做好吃
• 2、蒸菜的做法大全
• 3、清蒸鱼用的什么鱼
• 4、雪龙鱼做法清蒸用什么佐料，做前还需要盐渍吗？
• 5、雪花鱼是什么鱼做的
• 6、清蒸鱼好吃，应该怎样做？

清蒸鱼怎么做好吃

　　原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

　　步骤：

　　1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌制片刻；葱去皮，

温控设备

洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

　　2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

　　3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

　　原料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。

　　步骤：

　　1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；

　　2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片；

　　3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里；

　　4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；

　　5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝即可。

　　

蒸菜的做法大全

　　可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。

　　做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。

　　扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。

　　蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。

　　蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。

　　夹沙肉的话要用糯米垫底，肉可以用红豆沙或者绿豆沙，小火煮15~20分钟。

　　

清蒸鱼用的什么鱼

　　清蒸鱼用什么鱼？并没有什么特殊的规定和要求，一般情况下可以用鲈鱼，桂鱼，黄鱼等等都是可以的，味道都非常鲜美，而且营养价值都是很高的。

　　

雪龙鱼做法清蒸用什么佐料，做前还需要盐渍吗？

　　雪菜汁蒸龙鱼特点清蒸雪龙鱼是什么鱼做的：口感糯嫩清蒸雪龙鱼是什么鱼做的，雪汁鲜香。清洗干净后先撒上少许细盐抓匀腌制5分钟。

　　美食原料：龙鱼500克、雪菜汁50克、葱20克、姜20克、盐3克、酒10克、味精1克

　　制作过程：

　　将龙鱼去头、内脏清蒸雪龙鱼是什么鱼做的，洗净放入盘中，加入盐、酒、味精、葱结、姜片、雪菜法。

　　将龙鱼放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分钟左右即可。

　　

雪花鱼是什么鱼做的

　　鳕鱼，又称雪花鱼（鳕鱼科）产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。

　　雪花鱼其肉质白细鲜嫩,清口不腻，鱼刺也很少，鲜嫩肥美的口感，深受很多人的喜爱和喜欢。

　　雪花鱼的做法：

　　原料：鳕鱼450g，油、盐、姜葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。

　　做法：

　　1、鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。

　　2、蒸锅放入水大火煮开，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。

　　3、蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。

　　4、炒锅放入油将油温加热。

　　5、将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。

　　雪花鱼营养价值高，且肉质白细鲜嫩，清口不腻，快买来尝尝吧！

　　

清蒸鱼好吃，应该怎样做？

　　正宗清蒸鱼怎么做美味，清蒸鱼的3种做法

　　一、开屏清蒸鱼的家常做法

　　朝天椒，胡萝卜少许，绍酒，盐，蒸鱼豉油，水，植物油少许，鳊鱼1条，葱姜适量

　　1、将鱼洗净去鳞，去掉头尾，然后安1厘米做与偶切片，肚子部分需要连着不切；

　　 ? ? ?2、鱼切好后放入姜丝，绍酒，盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟；

　　3、将胡萝卜，姜和黄瓜切菱形片，青红椒切段，将腌好的鱼像孔雀开屏一样摆放盘中；

　　 ? ? ?4、然后放入切好的菱形片和青红椒圈，待蒸锅水烧开后放入锅中，蒸5分钟后焖1分钟；

　　 ? ? ?5、出锅后去掉葱段放葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇点热油在葱丝上即可。

　　二、清蒸鱼的营养价值

　　清蒸鱼根据鱼的种类不同，所含的营养价值也会不同，例如鲫鱼能健脾消肿，清热解毒，鲤鱼开胃解毒，清热，草鱼暖胃补虚，总的来看各种鱼营养功效有所不同，不过通过清蒸的手法能够尽可能的保留住鱼的营养成分。

　　三、清蒸鱼的家常做法

　　食材准备

　　大黄鱼1条，葱姜适量，橄榄油，花椒少许，泡椒，蒸鱼豉油，料酒，盐适量。

　　方法步骤

　　1、大黄鱼刮鳞片，去肠肚洗净，身上花生斜刀口；

　　2、然后撒入盐，加料酒腌10分钟，然后摆盘，盘中放一些葱段姜片；

　　3、鱼放上面之后再放葱姜，蒸锅中水大火烧开后放入蒸盘，大火蒸10分钟左右；

　　4、出锅后倒掉汤汁，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，放入新的葱丝和红椒丝；

　　5、炒锅中烧热橄榄油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，将热油淋在鱼身上即可。

　　四、正宗清蒸鱼的家常做法

　　鲈鱼1条，油适量，鲜味汁少许，红椒，葱姜少许，酒适量。

　　1、将鲈鱼去鳞挖掉鱼鳃和内脏，生姜切丝，葱切花，红椒切片；

　　2、鲈鱼身上打上花刀后两面抹上少许酒，然后放入开水蒸锅中；

　　3、大火蒸6分钟后虚蒸5分钟，取出后倒去汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱丝和红椒；

　　4、小锅烧热，放入油和鲜味汁煮开，然后趁热淋上煮开的酱油和油即可。

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