火龙鱼的做法视频教程(火龙鱼百度百科)

1、草鱼怎么做会更好吃.

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本文目录一览：

• 1、草鱼怎么做会更好吃.
• 2、火龙鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
• 3、顺德特色菜什么鱼
• 4、火龙鱼吃鱼粪便吗
• 5、火龙鱼怎么养 火龙鱼的养殖方法

草鱼怎么做会更好吃.

水煮鱼的做法

主料：草鱼一条

配料：豆芽，或自己喜欢的绿叶蔬菜 葱花

调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒宴差蚂、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

另需：生粉、料酒、盐少许，蛋清一个

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋清抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2。加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁晌埋炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。（鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉）

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4、把锅洗干净，倒入几两油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 最后放上葱花！

吃吧!!

注：

1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。（火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也庆耐不利健康。）

3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。

火龙鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

火龙鱼的家常做法

食材用料

鲤鱼一条

葱白两根

姜10克

盐适量

胡椒粉适量

二锅头20毫升

面粉200克

淀粉20克

色拉油1升

二锅头10毫升,燃烧材料

菠萝200克

白醋相克食物

白糖两汤匙

姜片5克

葱白3根（切成马耳朵）

番茄沙司三汤匙

盐

胡椒粉

味精

1.鲤鱼去鳞火龙鱼的做法视频教程，清除内脏和腮，洗干净，擦干。在鲤鱼背鳍两侧，各横切一刀，至尾巴处三寸收刀

2.切后的鱼背如岩凳图，展开如龙脊的样子

3.在鱼身两面各横划五至六刀，刀口深约1毫米，不要太深。划刀口的目的为火龙鱼的做法视频教程了腌制入味，为了更好的造型，还有在油炸的时候防止没枣信鱼皮崩裂

4.把姜葱末和盐，胡椒粉，白酒混合，仔细的抹在鱼的各个部位，特别是鱼鳃内和腹腔。放在冰箱里腌制30分钟

5.腌制的过枯轮程中，可以炒糖醋汁。锅里放油，加入两汤匙白糖，加入菠萝，姜片和葱节，炒至菠萝颜色金黄，加入3汤匙番茄沙司

6.直到糖醋汁呈现浓稠的态，放凉备用

7.腌好的鲤鱼从冰箱里取出来，去除腌制杂物，擦干水分，由里到外拍上干粉

8.炸鱼的时候，如果想要给鱼一个跳跃的造型，最好如图，两手分别提住鱼的头和尾，轻微向中间收拢

9.找个大锅，加入一升油，烧制八成熟，鱼下锅，炸大约3分钟后，试着放开一只手，如果鱼已经定型,转中火，鱼头直接放到油锅里炸

10.取个大汤勺，盛热油淋在鱼面

11.然后把鱼直立起来，热油淋鱼尾部分，直到鱼完全熟透。出锅备用

12.鱼盘放在微波炉或烤箱加热。同时开火，把糖醋汁加热。另开一火，取小锅，加入少许水，烧开。把高度白酒装在一个有盖的小瓶里，备用

13.糖醋汁试味，加入盐，味精，胡椒粉，和适量白醋，炒匀

14.同时，小锅的水烧开后，立即把白酒瓶放到锅里烫大约15秒钟

15.关火，糖醋汁浇在鱼盘底，鱼放在中间，带个棉手套，拿着热酒瓶和长火柴，鱼上桌。立即把热酒淋在鱼背上，长火柴点燃，点在刚才倒酒汁的地方，火龙大驾光临火龙鱼的做法视频教程你家了

顺德特色菜什么鱼

菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往粗坦广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。

顺德菜是粤菜的一个重要分支，但在选材方面不似众多粤式经典名菜好用山珍海味，亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材，顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角，与各色食材相结合，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生更具其代表性风格。除特色地方菜外，顺德还有各色著名小吃如大良镇的双皮奶、均安的鱼饼、伦教糕等等。

做法

1、放血

鱼生最讲“品相”，鱼肉必须要透明晶莹才算靓，因岩埋桐此在做鱼生时非常讲究放血，也最是“技术含量”所在。把握不好，鱼肉带红或水分过多，都会大大影响口感与卖相。一般放血，是在完整无伤的活鱼下颌处和尾部各割一刀，然后将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，便能得到毫无淤血洁白如霜的鱼肉。而顺德厨师在这方面很有一手，他会首先抓起鱼头，然后在鱼尾割上一刀，让鱼一时死不了却因为伤口受痛而拼命摆尾，鱼血因此加快流失，最后鱼血放得干净，鱼肉漂亮液举，吃鱼生时也不会有鱼腥味。

顺德菊花鱼生

2、切片

放血之后就是切鱼片，鱼生好不好吃，全看师傅的刀工。把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个“薄”，「薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现」。一个好的师傅，能把鱼片切成仅0．5毫米左右的厚度，薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。

一般鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，如此才能爽滑清甜。盛鱼生的盘子也很讲究，一般用传统的漆盘或是船形器皿。盘中放入冰块轧平，然后在上面铺上一层保鲜膜，再将鱼片均匀整齐地覆盖在上，菊花鱼生就完成了。

火龙鱼吃鱼粪便吗

火龙鱼吃鱼粪便。

是垃圾清洁工清道夫鱼。制作做法

1、鲤鱼去鳞，清除内脏和腮，洗干净，擦干。在鲤鱼背鳍两侧，各横切一刀，至尾巴处三寸收刀

2、切后火龙鱼的做法视频教程的鱼背如图，展开如龙脊火龙鱼的做法视频教程的样子3、在鱼身两面各横划五至六刀，刀口深约1毫米，不要太深。划刀口的目的为了腌制入味，为了更好的造型，还有在油炸的时候防止鱼皮崩裂

4、把姜葱末和盐，胡椒粉，白酒混合，仔细的抹在鱼的各个部位，判枝掘特别是鱼鳃内和腹腔。放在搭启冰箱里腌制30分钟

5、腌制的过程中，可以炒糖醋汁。锅里放油，加入两汤匙白糖，加入菠萝，姜片和葱节，炒至菠萝颜色金黄，掘核加入3汤匙番茄沙司，直到糖醋汁呈现浓稠的态，放凉备用6、 腌好的鲤鱼从冰箱里取出来，去除腌制杂物，擦干水分，由里到外拍上干粉。炸鱼的时候，如果想要给鱼一个跳跃的造型，最好如图8，两手分别提住鱼的头和尾，轻微向中间收拢7、找个大锅，加入一升油，烧制八成熟，鱼下锅，炸大约3分钟后，试着放开一只手，如果鱼已经定型，转中火，鱼头直接放到油锅里炸，取个大汤勺，盛热油淋在鱼面。然后把鱼直立起来，热油淋鱼尾部分，直到鱼完全熟透。出锅备用

火龙鱼怎么养 火龙鱼的养殖方法

1、小火龙鱼与大火龙鱼略微有些不同，在饮食上小火龙鱼建议燃罩可以喂食一些泥鳅，一般小火龙鱼长到大概十三厘米左右，就可以喂食生的饵料了。

2、大火龙鱼的话，一般在喂食上，可以喂食一些红线虫，小河虾以及面包虫之类的食物。

3、一般来说想要把火龙鱼养的比较好，建议控制水的酸碱度，一般来说ph在6、5左右的弱酸环境比较适合火龙鱼生长。

4、火龙鱼适合在常温的环境在生长，如果温度过低或者过高都可拍首能造成火龙鱼的死亡，建议水温控制在24度左右。

5、火龙鱼比较活泼，喜欢里面钻来钻去，建议可以在底面铺上一层厚厚的沙子，或者一些水草，营造好的火龙鱼的生活环境皮贺闹。

6、因为火龙鱼是一种没有鱼鳞的鱼，所以注意保持水体的干净，不要像养别的鱼一样加一些药物之类的。

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