刀鱼:什么是刀鱼
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刀鱼刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类。体形不大,但数量甚多,产量很高,是沿海常见的经济鱼类。刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。刀鱼是跟长江联系在一起的,习惯上称为江鲜。湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”,且周身鳞片发白,光泽度不佳。秋刀鱼野生繁殖量很大,所以产量也大,根本无需养殖,因为野生的太多了,导致价格很低,养殖根本不划算,所以不是养殖的,秋刀鱼很便宜。
刀鱼
刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类。平时生活在海里,每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。体形不大,但数量甚多,产量很高,是沿海常见的经济鱼类。主要分布于我国黄渤海和东海一带,凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。
刀鱼,什么是刀鱼?
刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类。平时生活在海里,每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。体形不大,但数量甚多,产量很高,是沿海常见的经济鱼类。主要分布于我国黄渤海和东海一带,凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。
刀鱼和刁子的区别?
1、刁子鱼指的是翘嘴鲌,翘嘴鲌平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃。以小鱼为食,是一种凶猛性鱼类。
雌鱼3龄达性成熟,雄鱼2龄即达成熟,亲鱼于6-8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群进行繁殖活动。
2、长江刀鱼指的是长颌鲚,为鍉科鲚属洄游性鱼类,长颌鲚从头向尾部逐渐变细,腹部圆润,上颔长,超过胸鳍基部。
刀鱼是不是海鲜?
刀鱼是江鲜。
刀鱼虽然平时生活在海里,但部分长江中下游的淡水湖中也有。每年2~3月份亲鱼由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每年春季3、4月进入生殖季节后,产***群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产***活动。长颌鲚的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育,肥育生长到第二年再回到海中生活。冬季,刀鱼不作远距离洄游,而聚集在近海深处越冬。刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。刀鱼是跟长江联系在一起的,习惯上称为江鲜。
刀鱼寿命?
一般为4-5冬龄,最长不超过6冬龄。
刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里,每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。体形不大,但数量甚多,产量很高,是沿海常见的经济鱼类。
我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群,前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮,光泽度高,且鱼身圆润、有肚,整体白里透。而海刀则鱼背发青黑,海刀和钱塘江刀类似,一般头尾发红、青背、身材细长。湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”,且周身鳞片发白,光泽度不佳。
为什么刀鱼这么便宜?
一般以为是需求决定的。缺点:秋刀鱼,肉粗,味微苦,体型细小,肉少骨大;不符合大鱼,肉嫩,肉多,骨少。做刺身(生鱼片)的西式吃鱼习惯,所以俄罗斯日本附近渔业公司捕到的秋刀鱼从前都是做饲料了,后来都冰冻出口给了中国,价格相当便宜。出口纸箱上分类:特大,1号,2号,3号,4号。基本以1号居多,少量特大,再小的做饲料了。
秋刀鱼野生繁殖量很大,所以产量也大,根本无需养殖,因为野生的太多了,导致价格很低,养殖根本不划算,所以不是养殖的,秋刀鱼很便宜。
刀鱼
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