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1.准备好食材；2.酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右；3.将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段；4.再削好鱼片放入盆中；5.倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀；6.然后再滴放少许金龙鱼菜籽油封住，腌制20分钟左右；7.锅热后，倒入金龙鱼菜籽油；8.爆香少许葱姜和蒜沫；9.倒入泡好的酸菜煸炒；10.炒香变软后倒入适量清水，煮至酸菜软烂后盛出放入大碗中；11.留底汤，加入郫县豆瓣酱大火煮开；12.稍后将鱼片一片一片地滑入锅中；13.加盖大火煮开后，加3小勺食盐；14.撒少许鸡精划匀倒入酸菜碗中；15.锅中再倒入适量金龙鱼菜籽油；16.爆香葱段、姜片、蒜泥、花椒和干辣椒；17.趁热淋在鱼片上

• 1、重庆麻辣鸡正宗做法
• 2、辣子鸡用什么辣椒
• 3、营口好吃的小吃有哪些
• 4、全国最贵的食用油排行榜
• 5、调凉菜用的红油应该怎么做，只是自己在家吃，没有那么多调料，有没有简单实用的制作方法
• 6、四川酸菜鱼正宗腌制方法

1、重庆麻辣鸡正宗做法

准备食材鸡腿肉半斤、干辣椒些许、尖辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、油、生抽等调味品。制作过程1、先把干辣椒用清水清洗一遍，然后晾干，用剪刀或者刀具剪成段状。2、再用刀把鸡腿的骨头去掉，把鸡肉切成丁块状，然后把鸡肉放进一个碗里，加入盐、胡椒粉和料酒，均匀搅拌腌制30分钟左右。3、鸡肉腌制完成后，再撒上一层淀粉，要撒均匀。4、取一只锅，加入适量的油，然后等到油约6分热的时候，倒入上了淀粉的鸡块，炸制鸡块表面微缩，然后捞出控油。5、取一只碗，加入生抽、腐乳汁、盐，然后加入一些白开水，搅拌均匀成料汁备用。6、再把锅里的油烧至8分热，然后再把鸡块倒进去复炸一次，炸至鸡块表面金黄可捞出7、把油倒在其他的容器里，留一些底油，然后加入干辣椒和尖辣椒爆炒炒香。8、炒香后，加入炸好的鸡块、以及切好的葱姜蒜进行翻炒。9、翻炒一小会后，加入刚才调制的料汁，然后就可以关火了。10、此时可以加入一点味精，然后调味，即可出锅。一道香辣借口的重庆辣子鸡就做好啦。

2、辣子鸡用什么辣椒

有没有和我一样爱在辣子鸡里挑肉吃的，只吃那种小小的肉块！感觉又辣又香又过瘾！作为一名标准的吃货，辣子鸡的做法是必须掌握的技能，我也在这上面有一些心得。 辣子鸡好吃的关键就是辣子！其次才是鸡肉的处理。我一般会选择三种辣椒:干辣椒段，要那种小尖椒的；线椒段，增色又增香；灯笼椒，这个增香的效果更好！下面我给大家看看我前些天自己做的辣子鸡，味道非常的好，辣味十足又不燥，属于香辣的类型。做这个辣子鸡我选择了两种辣椒:小尖椒和线椒。尖椒的辣度比较重，吃起来辣味十五；线椒的肉质比较厚，辣度一般，但是色泽很亮，用来增色增香最好不过。我们在做辣子鸡的时候，辣椒的用量也不能太随意，我认为最好是对半放，这样香味我辣味都能保证。而且在做之前最好用温水稍微泡一下，既能洗去表面的杂质，又能防治把辣椒炒焦。以上是我的个人见解，如果有不同看法的可以讨论。我认为吃的方面随意一点最好，毕竟生活不易，做饭何必再难为自己？我是丫丫，欢迎一起学习交流，走走之前是不是也可以关注一下呢？

3、营口好吃的小吃有哪些

海蜇　　鲅鱼圈的海蜇可是出了名的味美鲜香，在辽宁地区乃至全国都闻名遐迩，每到6、7月份海蜇的开捕收获时节，各个海湾渔村都是盛况空前。丰富的海蜇资源不仅为区内渔民带了丰厚的收入，更带动了不少水产品深加工企业的蓬勃发展。蚕蛹鸡蛋　　柞蚕是营口市的重要特产之一，营口市的柞蚕生产可以追溯到清朝顺治年间山东移民来此地落脚谋生时传入的。最盛时期是1915——1930年间，据《盖平县志》记载，民国8年（1919年）以奖励之法催报剪场，报至14604把，相当于年产柞蚕茧10613.2吨。营口本地蛋鸡饲养历史悠久，古时以农户散养为主，营口土鸡头部小、毛色亮、具有耐粗饲，抗病能力强等优点，但产蛋能力低，饲料报酬不高。柞蚕是营口特产之一，每年都剩余大量柞蚕蛹，饲养户将柞蚕蛹做为饲料，鸡蛋品质得到很大提升。但营口土鸡产蛋率低。改革开放后，引进了海兰褐蛋鸡，经与营口土鸡的杂交选育，最终形成了兼顾两种蛋鸡优点、遗传性能稳定的营口蚕蛹蛋鸡。上世纪80年代末，我省词人补之在盖州暖泉采风时，也留下“采风到暖泉，山青水愈秀。偶遇蚕蛹蛋，食后有余香”的词句。对虾　　营口渤海出产的虾，个体大、肉质鲜嫩、味道鲜美，营养丰富，是一种珍贵的海味。它是国内外普遍喜食的一种海产品，在国际市场素有盛名。大米　　“营口大米”终于告别“贴牌”，29家稻米加工企业在营口米业协会的组织下，将共同推出、使用一个品牌。水田区的农户今年将尝到“借力”品牌的甜头，他们的水稻因“营口大米”而增值。　　盖州葡萄是辽宁营口盖州市的特产。　　盖州葡萄，产地位于辽宁省营口盖州市（原盖县），地理标志地域保护范围包括二台农场、归州镇等26个乡镇、场、办事处。地理坐标为东经121°56′44″至122°53′26″，北纬39°55′12″至40°33′55″。盖州市处于我国发展水果最佳的渤海湾栽培区，是我国著名的水果产地，其中盖州葡萄栽培具有悠久历史。　　 柞蚕是营口市的重要特产之一。 营口的柞蚕生产具有300多年的历史。早在清朝顺治年间，就开始放养柞蚕，而后传播到庄河、岫岩、海城等地，是辽宁省和东北地区人工大量放养柞蚕历史最早、时间最长的地区。营口的柞蚕主要分布在大石桥市、盖州市的东部山区。全市共有各种柞林资源250万亩，占东部山区30个乡镇土地总面积的51.5％，是全市农业生产中占用资源面积最大的一种。

4、全国最贵的食用油排行榜

1莎吉亚(十大食用油品牌，俄罗斯原装进口葵花油)2福临门(中国名牌,十大食用油品牌,中国粮油食品集团)3鲁花(中国驰名商标,中国名牌,山东鲁花集团)4金龙鱼(中国名牌,十大食用油品牌,嘉里粮油出品)5多力(十大食用油品牌,葵花油流品牌,上海佳格食品)6海狮(十大食用油品牌,上海名牌,上海良友海狮油脂)7、盛洲(十大食用油品牌,福建名牌,厦门中盛粮油)8、红蜻蜓(十大食用油品牌,重庆名牌,重庆市油脂公司)9、刀唛/红灯(十大食用油品牌,新加坡/香港名牌,深圳南顺油脂)10、鹰唛(中山市鹰唛食品。

5、调凉菜用的红油应该怎么做，只是自己在家吃，没有那么多调料，有没有简单实用的制作方法

谢谢邀请。 我来分享一下我在家自己是怎么炼红油的吧。我们在家炼红油也是比较简单的。一般选辣椒面的话，要选那种，不要太细了，稍微粗一点。那家面的话不要选太辣的，一般就选那种二荆条的辣椒面，它又香又辣度也够。如果自己不会写辣椒面的话，你可以告诉老板你要拿来炼红油的，然后他就会给你建议。先要把锅烧热，把油倒入锅中。在油里放两块拍扁的生姜，八角，葱。如果没有香料的话，就只放生姜也可以。把要炼红油的辣椒面放入一个干净没有水的碗里面，有白芝麻的话可以在辣椒面里面放一点白芝麻，碗里面一定不要有水哦。把油炼的老一些。我以前做那个麻辣烫火锅的时候，我我都会把油熬到冒青烟的时候，在关火。待油温冷却至五六成热的时候，倒入备好的辣椒面，往里面边倒边搅，不然的话，椒辣椒面焦，焦了就会发苦就不好吃了。这就是我自己熬红油的一点心得吧，其实红油熬的香不香，好不好吃，最主要的就是那个油熬的老不老。

6、四川酸菜鱼正宗腌制方法

1.准备好食材；2.酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右；3.将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段；4.再削好鱼片放入盆中；5.倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀；6.然后再滴放少许金龙鱼菜籽油封住，腌制20分钟左右；7.锅热后，倒入金龙鱼菜籽油；8.爆香少许葱姜和蒜沫；9.倒入泡好的酸菜煸炒；10.炒香变软后倒入适量清水，煮至酸菜软烂后盛出放入大碗中；11.留底汤，加入郫县豆瓣酱大火煮开；12.稍后将鱼片一片一片地滑入锅中；13.加盖大火煮开后，加3小勺食盐；14.撒少许鸡精划匀倒入酸菜碗中；15.锅中再倒入适量金龙鱼菜籽油；16.爆香葱段、姜片、蒜泥、花椒和干辣椒；17.趁热淋在鱼片上