红头鱼炖豆腐的做法（红头鱼炖豆腐的做法窍门）

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• 本文目录导读：
• 1、红头鱼炖豆腐的做法及窍门
• 2、材料：
• 3、步骤：
• 4、窍门：

红头鱼炖豆腐的做法及窍门

红头鱼是一种具有高蛋白、低脂肪、高营养价值的海鲜，而豆腐则是一种营养丰富的大豆制品。将红头鱼和豆腐一起炖制，不仅可以让两种食材相互补充，还可以让口感更加丰富。下面就详细介绍红头鱼炖豆腐的做法及窍门。

材料：

红头鱼 1条

豆腐 1块

葱姜蒜适量

料酒、盐、鸡精适量

清水适量

步骤：

将红头鱼去鳞去内脏，切成块状备用。

将豆腐切成块状，放入开水中焯水备用。

葱姜蒜切成末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

放入红头鱼块，煸炒至两面金黄。

加入适量料酒，炒匀。

加入清水，水量要稍微高出食材，大火煮沸。

转小火，加入焯水过的豆腐块，盖上盖子炖煮10分钟。

加入适量盐和鸡精，再炖煮5分钟即可关火。

炖制过程中需要注意的点：

红头鱼煎的时间不要过长，否则会煮烂。

水量要稍微高出食材，这样炖出来的汤汁会更加浓郁。

加盐和鸡精的时间最好在炖煮的最后阶段，这样可以保留食材的原味。

窍门：

炖豆腐时可以先将豆腐焯水，这样可以去除豆腥味，使口感更加清爽。

炖制时可以加入一些鲜香菇或者木耳等食材，这样可以增加口感的层次感。

炖制时可以加入适量的姜片或者料酒，这样可以去除鱼腥味。

红头鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。通过上述步骤和窍门的介绍，相信大家已经掌握了红头鱼炖豆腐的做法及窍门。赶快动手试试吧！

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