金鼓鱼为什么是苦的(金鱼是苦的吗)
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今天给各位分享金鼓鱼为什么是苦的的知识，其中也会对金鱼是苦的吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！还是因为这种鱼本来就是苦的？
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金鼓鱼有苦味的吗？
金鼓鱼的苦味主要来源是内脏和头部金鼓鱼为什么是苦的，小心去内脏别弄破鱼胆金鼓鱼为什么是苦的，砍掉鱼头就不苦金鼓鱼为什么是苦的了。当然前提是鱼要新鲜
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。
鱼胆是不能食用的金鼓鱼为什么是苦的，同所有的动物胆汁一样金鼓鱼为什么是苦的，鱼胆是极其苦的，若不小心被食用会中毒，一般人无法忍受，所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心，以免划破鱼胆。
鱼胆一般呈淡淡的青黄色，黄色，青色，青黑色。
去除鱼胆苦味的方法是加入小苏打。
水中金鼓，地上老虎
卖鱼的老板娘说冬天里的金鼓鱼正是最肥美的时候，以前她们在这个季节还会专门组团去珠海白藤头食金鼓鱼。
一问价要55元一斤，觉得有点贵。老板娘说，浮石市场卖七十到八十元一斤，这些是崖南野生的，55元一斤，不贵了。
看见我对着水里的金鼓鱼拍照，老板娘还捞起金鼓鱼让我随便拍照，说要捞出来拍才好看。的确，金光闪闪的颜色，身上的斑点也非常漂亮。
金鼓鱼又叫金钱鱼，或者金古和今古。听闻金鼓鱼受惊吓会发出“嘓嘓”的叫声，鱼的颜色也会因环境的变化而变化。
“水中金鼓，地上老虎。”与老虎齐名，可见金鼓鱼也不是普通的鱼。其实这句话是指金鼓鱼有“毒”，因为金鼓鱼背鳍鳍条有毒腺，被其刺中就会红肿而且疼痛难当，所以抓它的时候要非常小心，被它刺到可是疼得厉害。
金鼓鱼的体型不大，很少有差不多重有一斤的。曾经试过去中山石岐吃饭，看到价目表上标的是38块钱一条，就点了一条。一时没有留意这条鱼的重量只有半斤左右，结果，一上盘的时候由于碟子太大，那鱼只有我手掌大小，只能缩小在碟子的一角。虽然肉嫩鲜美，而且熟得刚刚好，只是这样的体形对比，看见就让人就有点哭笑不得了。
金鼓鱼肉质细嫩，最适合清蒸。加上用陈皮丝一蒸，味道好到不得了。金鼓鱼奇妙的地方是煮熟后，有人做出来的味道带苦，有人做出来的味道带甜。
据说买了这种鱼，杀鱼时，弄净内脏后，背鳍硬棘保留不能破坏，鼻子嘴巴这块要切掉，因为这几个部位都是金鼓鱼苦味的来源，只有切掉这些部分，这样做出来出来的鱼汤是甜的，而且肉质特鲜美。否则，煮出来的汤是苦的，鱼肉也有苦味。
今天杀鱼的时候没有切掉鱼鼻子和鱼嘴，吃起来背鳍带苦味，其实我觉得这个苦味是可以接受的。有些好奇这是真的因为没有切掉鱼鼻和鱼嘴么？还是因为这种鱼本来就是苦的？
行家说这种苦叫“变身苦”，它之所以会叫“变身苦”，是因为金鼓鱼死掉以后身体会变成灰黑颜色，味道也很快就会变差。所以，最好是宰杀以后尽快烹饪。这样才能保证最佳的口感。
但喜欢金鼓鱼的人对这种苦味都情有独钟，还有人说金鼓鱼不苦是不好吃的，就连蒸的时候要把它的胆汁一起蒸才能吃出它的苦味道，另外为了增加这种口感，还一宋要加点陈皮丝一起蒸。
不过，有的人就说这金鼓鱼不能蒸，只能用开水煮而且要煮到鱼刚刚好熟的程度，一点儿也不能过火。这个时候，最好吃的部分就是上刺上面的汁水，入口微苦极鲜，这种苦不是让人不能下咽的那种苦，而且鱼完全熟透的话就不会苦。
懂鱼的进来看一下。看一下这条是什么鱼？
潜水艇鱼，第一位回答正确的望采纳，潜水艇鱼成鱼体长10~15cm。体形为长椭圆形，头部粗圆，尾柄侧扁。体表光滑无鳞。无腹鳍，只靠胸鳍和短小的背鳍和臀鳍游泳，因而泳速不快。体色会随情绪或健康状况改变深浅。
潜水艇鱼
简介
学名
Tetraodon nigroviridis, Tetraodonfluviatilis
中文名
潜水艇
常用名
小艇，金娃娃，绿色斑点河豚
英文名
Green puffer, Green spotted puffer (经常被简写为GSP)
图册潜水艇鱼(5张)
产地
泰国，印尼，马来西亚，中国南部沿海
体态特征
腹部雪白，背部为金色，背上散布不规则黑色斑点，前额处有一块特别亮眼的金色。
潜水艇鱼
鱼鳍半透明，部分个体尾鳍有规则的淡黑斑点或弧状黑纹路。
当遇到危险时，会吞水到胃腹部的特殊空腔，使自己鼓胀成球，并露出短刺，让敌人无法一口吞食。
会利用牙齿或咽齿的磨擦或是靠振动鱼鳔来发出声音。
水温
24~28度
弱碱性水，汽水（半海水），汽水比重公式参考如下。
假定小艇平均体长为X厘米，则所需比重为1.00X。
如：体长5厘米的小艇，需要比重1.005。
调汽水的盐应为天然海水盐，不可使用一般的含碘食盐。
鱼缸空间
最好按照每只小艇10-15升水设置鱼缸。
高密度饲养可能引起水质恶化，并带来不必要的领地争斗。
食物
虾，蜗牛，螺，红虫，小型鱼，很难接受人工制造的颗粒饲料。
混养
不宜与其他鱼类、虾螺混养。
1. 若要长期饲养小艇必须使用汽水，因此不可和不耐盐淡水观赏鱼混养。
2. 小艇具有一定的攻击性，很可能会攻击其他鱼类，为避免悲剧发生千万不要将小艇与游动慢，无力反抗的鱼类混养。
3. 虾、螺是小艇在自然界的主要食物来源。除非是用来喂食小艇的虾螺，请不要将其放入艇缸。
很多人抱怨小艇是长着娃娃脸的凶残杀手，甚至在发现小艇“作案”之后，立刻将其判处死刑。
其实，这完全是饲主无知与错误混养酿成的苦果。
如果非要让一种小鱼来背负这样的罪责，则未免太过不公了！
哪些海鱼是有毒的？
上次去海边渔排钓鱼，不小心被泥猛刺中大拇指，那种酸爽滋味至今还记忆犹在，朋友说撒泡尿就可以解毒，但现实中我们钓到海鱼就没有那么简单了！所以需要万分小心解开鱼钩，不然就有生命危险哦！
海钓常钓到的毒鱼、毒物及危险鱼种，矶钓时，有时也会钓上毒鱼，所以需要特别小心处理，一不小心，小则刺伤引致刺痛，严重甚至要送往救治。另外，有些鱼种虽然无毒，但在处理时同样要注意和留心，它们部份鱼种拥有强而有力的嘴部，解钩时如果不小心，牠们的嘴部和牙齿足以将钓人的手指咬伤甚至咬断。拥有极尖利牙齿的鱼种，都建议大家剪线或使用器具帮忙。而部份鱼种则拥有极为尖利的背鳍和侧鳍。所以钓友都应该懂得判别，必须认清该鱼获是否有危险才解勾。
高度危险鱼，嘴上和边有触须,身体两旁有横间纹,其背鳍及胸鳍头节上有毒刺,其毒刺所分泌的毒液含有鳗鲶神经毒和鳗鲶溶血毒，其毒性很强,轻则可使被刺的部份长时间痛楚，其间肌肉受到很大伤害，会引起长达48小时以上的抽痛、痉挛及痲痹等症状，甚至引起破伤风，是危险的海洋生物。
石崇又名“石头鱼”属毒鱼由鱼族，学名“玫瑰毒鱼由”，因其像玫瑰花一样长有刺，且有毒，故而名之。石头鱼分布很广，在任何海域都有，但以热带及咸淡水交界为多。香港海域亦有石头鱼出产，又名“石崇”。石头鱼形状恐怖，体貌甚丑陋，活像一块石头，蛰伏在海底石堆中，不易被发觉，平时很少活动，靠捕食游近之生物为生。石头鱼背部有几条毒鳍，鳍下生有毒腺，每条毒腺直通毒囊，囊内藏有剧毒毒液。当被毒鳍刺中，毒囊受挤压，便会射出毒液，沿毒腺及鳍射入人体。被刺者马上苦不堪言：初则痛不欲生，伤口肿胀，继而晕眩，抽筋而至休克，不省人事，失救者更会死亡。非常可怕！如不幸被刺中，最好是从速送往急救。
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河豚又称“鸡泡鱼”，含毒性极强的河豚毒素，河豚毒素耐热，一般烹调温度无法将其去除，盐腌或日晒也不能破坏。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍。是属于国家明令禁止生产经营的食品。春、夏季，是河豚鱼产卵的季节，毒性也最强，更容易出现中毒。嘴部肌肉发达，门齿锋利，食后必可致命。
泥猛又名褐篮子鱼，俗名：篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法），生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。垂钓时以晴天小浪水清澈为理想条件，上鱼时要小心臭肚的毒刺，避免被扎，刺到使人感到剧痛。解毒简单方法是把自己的尿液直接洒在刺伤处即可（老渔民教的屡试不爽）.......
金鼓鱼属广盐性鱼类，受惊吓会发出“嘓嘓”的叫声。体色常因环境的变化而变化,时深或时浅,特别漂亮。杂食性，以藻类及小型底栖无脊椎动物为主。金鼓鱼背鳍的前10个鳍条有毒腺，被其刺中就会红肿而且疼痛难当，捕捉时要小心。
老虎鱼为毒鲉科鬼鲉属的鱼类，分布于朝鲜及日本本州中部以南各近海内以及广东北海等，属于近海底层杂鱼。体色随深度不同而异在近岸浅水区呈黑褐色；在外海深水区呈红色或黄色。体长可达200毫米。初夏产卵。鬼鲉卵浮性。因鳍棘端部具膨大囊状毒腺组织，毒性强，被刺后剧烈阵痛，有时持续数天，故有“海蝎子”，“虎鱼”等名称。
油锥鱼身长且扁，没有胸鳍，腹鳍。鳍上亦没有棘。多出没于温带水域。油锤以食其他鱼和无脊椎动物为生。在日间，多会躲在石隙中，只会到晚上才出来活动。油锥性格凶恶，一旦被骚扰即会作出攻击，因此处理此鱼时要加倍小心。传说钓到三条油锥附近必有一尸！”钓鱼的朋友可要注意了！
一般魟鱼尾柄上通常有1～3根毒刺，必须要特别小心。一旦不小心被它扫起来刺到，会引起红肿发烧，毒性很高，伤口会极度痛楚，甚至丧命，所以渔民一旦捕获它们常先把它的尾巴剁掉。潜水人员在沙泥底活动时也要小心不要踩到隐身躲在沙地上的魟，或是故意去逗弄和激怒它们。
狮子鱼性格凶猛，喜食小鱼、虾、蟹,通常栖息于岩礁洞穴或岩壁的阴暗面，伸张各鳍来保护自己，以夜间活动为主。由于背鳍、胸鳍均有毒棘，尖锐能分泌剧毒，被刺伤者会极端疼痛、红肿、发烧，严重者能致命。
体色呈蓝色尾鳍分*，头平扁，有三对须，背鳍前缘和胸鳍皆具有毒刺，被刺后伤口感觉如火烧，若钓得必需要弃之。可以食用，但是肉不好。浔仔鱼是煮红红糟最佳鱼，不能随便浪费海洋资源哦！
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金鼓鱼怎么做才不苦?
金鼓鱼，有人叫它金钱鱼，外形漂亮，营养丰富。长在珠江入海口的咸淡水交界处。味道鲜美，肉质嫩滑。如果家里有小孩咳嗽，据说吃这鱼最适合。尤其是它的胆囊，可凉肝息风，清热凉血，清肠止痢。
直接上图让大家认识下金鼓鱼为什么是苦的：
金鼓鱼可以怎么做？
陈皮蒸金鼓鱼
食材：
金鼓鱼、陈皮、香葱、头抽酱油、花生油 适量
烹饪方法:
1、将鱼宰杀洗净待用。
2、碟子底下放上几根葱段，将鱼置于上面，将陈皮切丝，放在鱼的上面，淋上头抽酱油，花生油。
3、锅里加水烧开，将鱼入锅蒸6分钟。
4、起锅洒点葱花就行金鼓鱼为什么是苦的了。
清蒸金鼓鱼
食材：
金鼓鱼、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、花生油 适量
烹饪方法:
1.把鱼刮鳞去内脏去鱼腮。
2.在鱼身上铺上姜丝。
3.锅内加水放鱼进去锅内。
4.盖上锅盖大火蒸13分钟。
5.到时间揭开锅盖。
6.把蒸好的鱼从锅内拿出来并铺上葱丝。
7.锅内烧开油。
8.把烧开的油往鱼身上淋。
9.倒上蒸鱼鼓油就可以吃金鼓鱼为什么是苦的了。
这就是金鼓鱼的做法，金鼓鱼为什么是苦的你学会了吗？
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