五花肉炖鲤鱼（五花肉炖鲤鱼豆腐的做法）

花肉烧鱼的做法步骤步骤 1space鱼身改刀，五花肉切大片步骤 2space干料先油炒，快糊前捞出备用，油用来煎鱼，每面一分钟，然后鱼乘出备用步骤 3space五花肉用煎鱼油煎至表面微酥，倒出一部分油步骤 4space放入刚才炒的料，放入米酒，水酱油，老抽，烧开步骤 5space放入鱼和肉，没过鱼五分之三就好，中火，中间翻面，盐，醋调味，烧至还有点汁的时候即可，烧的过程我用了25分钟。把鲤鱼与五花肉粉条一起炖鲤鱼最好吃，炖鲤鱼的时候适当的配一些葱姜蒜红辣椒丝以及少许白糖和调料酒，这样制做出来的鲤鱼不仅好吃更有利于健康，

• 1、五花肉烧鲤鱼的做法
• 2、炖鲤鱼王刚
• 3、炖鲤鱼最正确的吃法
• 4、牛奶炖鱼的做法
• 5、阿远五花肉炖鱼的做法
• 6、怎么样炖鲤鱼最好吃呢

1、五花肉烧鲤鱼的做法

花肉烧鱼的做法步骤步骤 1space鱼身改刀，五花肉切大片步骤 2space干料先油炒，快糊前捞出备用，油用来煎鱼，每面一分钟。然后鱼乘出备用步骤 3space五花肉用煎鱼油煎至表面微酥。倒出一部分油步骤 4space放入刚才炒的料，放入米酒，水酱油，老抽，烧开步骤 5space放入鱼和肉，没过鱼五分之三就好，中火，中间翻面。盐，醋调味，烧至还有点汁的时候即可，烧的过程我用了25分钟

2、炖鲤鱼王刚

【主料】鲤鱼1条（约900克）【辅料】五花肉（1小块）香菇（3个）生姜（1小块）大蒜（几颗）小葱白（几根）植物油（适量）水淀粉（适量）明油（少许）【调味料】食用盐（适量）蚝油（10克）生抽酱油（6克）啤酒1瓶（500毫升）胡椒粉（少许）白糖（少许）五香粉（半勺）糖色（4克）详细步骤如下【1】首先我们准备鲤鱼1条（约900克），将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，同学们处理鱼的时候最好能将里面的牙齿去除，这样能够减少腥味。【2】下一步开始改刀，首先在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀。【3】然后再翻过来对切三刀，同学们切记不能把鱼边切开，否则在煎的时候鱼身容易煎烂。【4】下一步开始准备辅料，准备五花肉一小块切成小粒备用，加五花肉的目的是增加成菜的香味，也可以直接用猪油代替。【5】准备香菇3个切成小粒备用，香菇可以代替味精提升鱼的鲜味。【6】准备生姜1小块切成姜粒备用。【7】准备大蒜几颗切成小粒备用。【8】最后准备几根小葱白切成小粒备用。【9】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油烧至5成热。【10】油热之后加入食用盐1勺（约2克）。【11】然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟，这一步的目的是将鲤鱼两面煎香煎黄。【12】中途的时候将其翻面过来继续煎香，同学们加盐在油中煎鱼可以防止粘锅。【13】5分钟之后将鲤鱼倒出备用。【14】然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。【15】猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香，同学们猪肉必须炒至金黄出油才算香。【16】料头（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和葱粒。【17】翻炒均匀之后开始调汁，锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。【18】然后加入啤酒1瓶（500毫升）。【19】大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克），加入胡椒粉少许，再加入少许的白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入糖色4克调色，没有糖色的同学可以用老抽代替。【20】然后将鲤鱼下锅烧6分钟，同学们中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼。【21】6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。【22】然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。【23】最后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面即可。

3、炖鲤鱼最正确的吃法

原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。第4步、锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。第5步、放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。第6步、放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。第7步、盛出，撒点香菜即可，我家装鱼盘子找不到了，所以才会把鱼断开，用圆盘子装，不过什么都不影响

4、牛奶炖鱼的做法

1选择鱼肉。虽然任何鱼都可以煮来吃，但最好还是选和牛奶一起煮味道最好的鱼。肉质细嫩的白肉鱼和下列鱼的鱼排都适合用牛奶煮。鲈鱼鳕鱼黑线鳕大比目鱼三文鱼鳎鱼罗非鱼 怎么用牛奶煮鱼2把牛奶和盐倒入奶锅中加热。准备一口大号宽底奶锅，放在灶台上。倒入2杯全脂牛奶，再加一小撮盐。打开炉火，用低火将牛奶烧到微微冒泡。牛奶只要加热到微微冒泡就可以了。牛奶也可以用椰奶、鱼汤或高汤代替。 怎么用牛奶煮鱼3放入鱼肉开始小火煮。把两块鱼排放入微微烧开的牛奶中。每块鱼排的重量应为150g。牛奶要将鱼排的一半淹没。放入鱼排后继续小火煮5到8分钟。鱼排的大小要尽量一致，这样才能受热均匀。煮的过程中不用给鱼排翻身，这样做反倒会让鱼肉散开或煮过头。 怎么用牛奶煮鱼4检查鱼是否煮好。用金属签或竹签从鱼排最厚的位置戳进去。竹签应该能够轻松地戳入和抽出。如果戳不进去，就再煮一会儿。如果你用叉子轻轻摩擦鱼排表面，鱼肉会剥落。继续煮，一分钟后再检查。鱼肉熟得很快，所以你要经常检查。怎么用牛奶煮鱼5把鱼排拿出来盛盘。用漏勺或煎鱼铲小心地把煮好的鱼从牛奶里铲起来。鱼肉可以搭配新鲜蔬菜、烤土豆、米饭或者其它你喜欢的配菜。你可以把煮鱼的汤汁做成香浓的酱汁。用面糊、奶酪或者蔬菜泥（比如花菜泥）可以增加牛奶的浓稠度。

5、阿远五花肉炖鱼的做法

食材五花肉 200克 、 自钓鲤鱼一条 2500克 、 鲜豆腐一块 300克 、 香菜或香葱一小把 约10克 、 葱半颗 约10克 、 姜四片 约10克 、 蒜瓣一头 约10克 、 花椒，八角 少许 、 料酒 5勺 、 盐 适量 、 干辣椒四颗 2个 、 干面粉 少许 、 糖 20克 、 生抽，老抽 适量烹饪步骤步骤1/5鱼去鳞去脏收拾干净，背部斜刀来到鱼骨，鱼头切掉，鱼身再切成6厘米宽的断步骤2/5把切好的鱼断两面都沾少许干面粉，锅里起油至6成热，中小火，把鱼全部煎成金黄色步骤3/5把事先切好的五花肉用煎过鱼的油煎至两面金黄，倒入切好的葱段，姜片，大蒜瓣，干辣椒，花椒，八角炒出香味，将肉垫锅底，把煎好的鱼码放好，倒入醋，料酒，白糖，盐，生抽，老抽加水没过鱼，大火烧开，把切好的豆腐放入汤中，改中火。步骤4/5放入少许香葱，继续炖，一般15分钟鱼就熟了。可以根据汤的多少适量延迟时间，15分钟后可以再用盐调一下味儿，改大火收汤，至汤粘稠最后一步鱼熟倒入盆中，加入香菜或香葱段，就可上周品尝了!

6、怎么样炖鲤鱼最好吃呢

把鲤鱼与五花肉粉条一起炖鲤鱼最好吃，炖鲤鱼的时候适当的配一些葱姜蒜红辣椒丝以及少许白糖和调料酒，这样制做出来的鲤鱼不仅好吃更有利于健康。