黄鳝鱼有什么功能(黄鳝鱼有什么功能与作用)

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本文目录一览：

• 1、黄鳝的功效与作用
• 2、黄鳝鱼的营养与功效和作用
• 3、鳝鱼有什么功效？
• 4、黄鳝的功效与作用是什么？

黄鳝的功效与作用

　　黄鳝不仅为席上佳肴黄鳝鱼有什么功能，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载黄鳝鱼有什么功能，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温黄鳝鱼有什么功能，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。

　　 其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。

黄鳝鱼的营养与功效和作用

　　 黄鳝鱼的营养与功效和作用

　　 黄鳝鱼的营养与功效和作用，黄鳝是我们生活中常见的一种食物，营养价值高口感佳，是大部分的人都喜欢的，当然大家也都知道，每种食物都会有优缺点，以下黄鳝鱼的营养与功效和作用。

　　 黄鳝鱼的营养与功效和作用1

　　 近代研究表明,黄鳝营养价值极高,每100克鳝鱼肉中蛋白质含量为17、2-18、8克,脂肪0、9-1、2克,磷150毫克,钙38毫克,铁1、6毫克,此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、抗坏血酸(维生素C)、尼克酸等多种维生素。而且富含卵磷脂和DHA,这两种成分是组成人体组织细胞膜的主要成分,也是大脑必需的营养素。黄鳝所含的特殊物质“鳝鱼素”,对血糖有调节作用,加上所含脂肪量极少,是糖尿病患者理想的食物。

　　 传统中医理论认为,黄鳝性味甘大温,入肝牌肾经,具有补气养血、温补脾胃、祛风湿、脉络通络等功效,具有很好的药用价值,是一种难得的药食两用物品。而且黄鳝血可以治疮、癣、痔瘘、口眼歪斜症;肉可以治疗乏力、头晕、腹冷肠鸣等风寒湿邪引起的诸症。鳝鱼的常见药用配方,用法,功效有:

　　 1、以鳝鱼鲜血培干,研成末,吹入鼻腔或敷于伤口,能迅速止住鼻血的流出和伤口的出血。

　　 2、患疮疡的病人,取鲜鳝鱼血涂于患处,一天涂2次,即可见效。

　　 3、脸部神经麻痹导致口眼歪斜的人,用鳝鱼血,加麝香,搅拌均匀,涂于患处,每15分钟涂一次,初发疾病,见效更快。

　　 4、如果老烂腿长时间不愈,可以用鳝鱼肉泥敷在患处,2-3小时换一次,效果不错。鳝鱼,黄芪,加上佐料烧菜吃可治疗贫血。

　　 功效与作用

　　 调节血糖、保护视力、补虚益气

　　 黄鳝鱼在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。具有调节血糖、保护视力、补虚益气等功效。

　　 1、调节血糖：黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有恢复和调节血糖的作用。因此，适宜糖尿病患者经常食用。

　　 2、保护视力：黄鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，缓解眼睛疲劳。

　　 3、补虚益气：黄鳝鱼可补中益血、补虚损，特别适用于产后体虚的妇女食用。

　　 4、补脑益智：黄鳝鱼富含的DHA和卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

　　 注意事项

　　 适宜人群

　　 内痔出血、糖尿病、营养不良者

　　 禁忌人群

　　 瘙痒性皮肤病、热证初愈、腹胀者

　　 食用方法

　　 红烧

　　 将黄鳝鱼去头，去内脏，洗净干净后切段。锅内油热后放姜块、蒜瓣，煸炒至表面微黄，倒入黄鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，然后倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发，再倒入热水，加盖中火烧10分钟左右，此时汤汁已变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。

　　 做汤

　　 将黄鳝鱼洗净切段，过水，重新加入清水、料酒、大蒜，盖上盖子烧10分钟左右即可饮汤。该汤脂肪含量少，是糖尿病患者的`理想饮品。

　　 黄鳝鱼的营养与功效和作用2

　　 1、黄鳝的功效与作用

　　 据《本草拾遗》记载，黄鳝味甘、性温，有补中益血、治疗虚弱、补五脏、滋阴润肺、除风湿、强筋骨等功用。主要用于内痔出血、气虚脱肛，子宫脱垂等病症，有一定的治疗作用。

　　 2、调节血糖

　　 黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用，因此非常适用于糖尿病患者。

　　 3、补虚

　　 据《本草拾遗》记载，补中益血，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。

　　 4、保护视力

　　 黄鳝中含有丰富的维生素A，能增强我们的视力，还能促进皮膜的新陈代谢速度。

　　 5、黄鳝的药用配方

　　 （1)泻痢

　　 将黄鳝的头焙成焦黄研粉，骨晒干研粉，分别贮放于洁净的瓶中。每次服1.5~3克，日服3次，温开水冲服。

　　 （2)慢性阑尾炎

　　 用上述方法制成黄鳝骨粉，以酒调服，日服3次，每次1.5~3克。

　　 （3)流火

　　 黄鳝骨粉，用素油调和后，涂敷患处即可。

　　 （4)口眼歪斜

　　 取活黄鳝血湿涂患处，口、眼向左歪，涂右边面颊；反之，涂左边面颊。两小时左右洗去，每日一次，一般涂数次可愈。

　　 6、鳝鱼的做法

　　 1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。

　　 2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。

　　 3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底，挖去肚肠，冲洗干净。

　　 4、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。

　　 5、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。

　　 6、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了

泰庞海莲鱼

　　 7、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净，剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。

　　 8、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。

　　 9、锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。

　　 10、倒入鳝鱼段翻炒，再放入料酒和老抽、翻炒，加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。

　　 11、洒入黑胡椒粉，大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可出锅。

　　 黄鳝鱼的营养与功效和作用3

　　 【黄鳝的功效与作用】

　　 鳝鱼是个很好的食物，它可以补大脑，降低血糖和调节血糖，是良好的补品，在中药中，鳝鱼被认为是有补气养血、温阳健脾的功能，特别适合产后之人服用，但是，在处理鳝鱼之时，要处理干净，不能吃不干净的鳝鱼。

　　 【黄鳝的营养价值，黄鳝的功效与作用有哪些？】

　　 吃鳝鱼的好处有以下几点，第一，鳝鱼中含有大量维生素A，它是一种人体必须的脂溶性维生素，在人体的肝脏和视网膜上发挥终于作用，能延缓肝细胞衰老，增强肝脏功能，同时还能增强视力。第二，鳝鱼是非常好的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最适合食用。第三，鳝鱼中含有少量脂肪成分，但是其中大部分都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸是促进脑力发育的有效物质，并对老年人记忆力退化有很好的抑制作用。

　　 【黄鳝什么人不能吃？】

　　 有以下疾病患者需禁食：瘙痒性皮肤病患者，红斑狼疮患者，肠胃不佳者千万不能吃黄鳝，一方面会引起旧疾发作，另一方面对于肠胃不佳者难以消化~所以以上人群要特别忌食。野生的黄鳝很难得，家养的黄鳝要慎吃，黄鳝对于有的人是营养好，效果好，但对于某些疾病患者则不建议食用，因为对身体有害，所以食物有两面性，多了解一些对我们更有利~

　　 黄鳝的副作用：黄鳝不能与菠菜同食，否则会引起腹泻。禁忌人群黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用黄鳝。通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃黄鳝以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。

鳝鱼有什么功效？

　　黄鳝又叫鳝鱼，肉质比较鲜嫩，黄鳝甘温，归于肝、肾、脾三经。有温阳健脾、补益肝肾的功效，是体质虚弱或者久病初愈者的佳品。

　　黄鳝含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，因此含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。

　　黄鳝含有丰富的维生素A，可增进视力、促进新陈代谢，有人说鳝鱼是眼药，即是眼的药物，患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处，常食鳝鱼有很强的补益功效。

　　鳝鱼民间用于治疗多种虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘或者是肠风痔漏、耳聋等，都有很好的保健功能。

　　黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，经常摄取卵磷脂可以提高记忆力，并且有补脑强身的作用。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

黄鳝的功效与作用是什么？

　　1、增强记忆力

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂黄鳝鱼有什么功能，经常摄取卵磷脂黄鳝鱼有什么功能，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　2.降血糖

　　它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3，保护视力

　　可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　民间常以鳝鱼血治面部神经麻痹所引起的歪嘴巴病，鳝皮可治妇女乳核硬痛，黄鳝中提取的“黄鳝色素”还有降血糖和恢复正常调节血糖的作用。而鳝头烧灰送服，有止痢、消渴、化食之功能；鳝头和蛇头烧灰和酒服，能治小肠痛。

　　扩展资料黄鳝鱼有什么功能：

　　吃黄鳝的禁忌

　　1、鳝鱼不能和菠菜一起吃

　　鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜性冷而滑，下气润燥。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻。

　　2、鳝鱼不能和金瓜一起吃

　　鳝鱼是温补，而金瓜是下气的食物，两者有点相反的功效，同时进食是容易引起功效混淆，起不到最终的结果，还可能危害人体，建议大家不要将鳝鱼和金瓜一起烹饪。

　　3、鳝鱼不能和柿子一起吃

　　就算鳝鱼再有多好的营养价值，一旦和柿子一起食用的话，其含有的丰富元素根本不能够起到很好的作用，特别是蛋白质以及钙会被柿子的某些成分影响到，容易失去鳝鱼的功效作用，所以吃鳝鱼的时候就不要吃柿子黄鳝鱼有什么功能了，没有必要的。

　　4、鳝鱼不能和山楂一起吃

　　山楂和柿子对鳝鱼的影响还是比较相同，也是因为其中的某些酸性物质会对鳝鱼的营养造成影响，从而令鳝鱼的营养价值失效，所以不建议大家将山楂和柿子一起食用，希望大家要记住了。

　　5、鳝鱼不能和狗肉一起吃

　　黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

　　参考资料：

　　人民网—— 亦药亦食话黄鳝

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