巢湖银鱼的历史传说(巢湖银鱼的介绍)
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巢湖特产「银鱼」是一种什么样的美食？
作为唯一一个坐拥五大淡水湖之一的省会城市，合肥的魅力是独一份的，美味也是独一份的。银鱼、湖蟹、白虾，三者被誉为“巢湖三鲜”；青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼“四大家鱼”，红鲌等鱼类都是巢湖优质鲜群种。千百年来，以湖为家的巢湖居民，自然研磨出了一套既美味营养，又不失鱼虾之鲜的家常地方菜。
银鱼洁白如雪，无骨无刺，味道鲜甜，最适合用来做蛋羹、炒蛋，白虾和螃蟹自身便鲜美无双，更是怎么做都好吃。中国是银鱼的起源地和主要分布区，其中以淡水区域的银鱼最为肥嫩。通体柔软雪白，无刺无骨，尤为适合小朋友和牙口不好的老人食用。
巢湖银鱼。
民间流传了一个关于银鱼的凄美传说，从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派它俩到人间查看生物生长情况。在人间，它俩看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕，便偷偷结为夫妻，过着男耕女织、相敬相爱的自由生活。后来，龙王知道后将银果、银花变为全身透明的小鱼，从此只能在浅水处游动。
与洞庭湖银鱼、鄱阳湖银鱼有所不同，巢湖银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨无刺，无腥味。由于巢湖湖区与长江相连的沿岸水温适宜，水草繁茂，为产卵的良好场所。每年二三月产卵孵化的银鱼鱼苗，至5月下旬生长成熟，体长已达10厘米以上，此时便最是美味。1958年在巢湖通往长江口处建造大闸，控制了巢湖水位，使银鱼产量增加。
而巢湖名菜银鱼蒸蛋更是将两大天然鲜物巧妙地结合在了一起。将新鲜银鱼加入精盐、清油拌匀，去腥腌制入味。鸡蛋搅拌成蛋液，撒入精盐、味精搅匀，倒入盘中。“鱼和鸡蛋不能搅和在一起，一个食材有一个食材适宜的做法，人也是一样。”地道的巢湖人都知道，要先烧沸蒸锅再放入蛋液，用慢火蒸约7分钟后才能加入鱼。“最后一把小葱花，讲究的就是恰合时宜。”绿色的青葱铺放在面上，续蒸3分钟，关火却不能急着揭盖，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，还得撒上胡椒粉方能上桌。
一口米饭一勺蛋羹，只要是巢湖边长大的孩子，总忘不了在米饭中寻找银鱼滑溜溜影子的记忆。仿佛香油间有妈妈指尖的温度，而蛋香四溢中不可忽视的那一抹鲜美，又是家乡最骄傲的珍宝。
关于巢湖的美丽传说
在长江北岸，江淮之间镶嵌着中国五大淡水湖之一的巢湖。她烟波浩森，苍茫无际，有着许多美丽的传说。在汉刘安《淮南子》中，就记载了“历阳之都，一夕咸湖”的故事。东汉王充的《论衡》中还有一个巢湖出黄金的故事。至于“巢湖”得名，一种说法是湖泊形状像个鸟巢；还有一种说法是古代湖边人为了避水灾，以树为巢。
古诗云：“大湖淡雅西湖媚，未若巢湖气象雄”。巢湖之美，主要在湖，在岛，在山。姥山位于碧波荡漾的湖心，上有玲珑精巧的文峰塔。中庙是巢湖神女庙，耸峙于突入湖中的凤凰矶上。从中庙向东可见隐约的银屏山，千年银屏牡丹扎根峭岩之上。奇花之下，传说是吕洞宾修炼的“仙人洞”。关于银屏牡丹,传说它是违抗武则天旨意的牡丹仙子，拒绝雪天开放，由牡丹之都洛阳贬到巢湖边。另一则神话说，吕洞宾来银屏山修炼，不小心留下一粒仙丹，得天光地气孕育而成。正因为银屏牡丹有那么多神奇的传说，每年谷雨前后，远近游客前去看牡丹的络绎不绝。
巢湖水产丰富，特产有银白鲜嫩的白米虾、体大肉肥的金甲红毛蟹。小小的银鱼是鱼中珍品，说是孟姜女千里寻夫，途经巢湖，泪珠滴落湖中变成。湖中还产毛刀鱼，相传鲁班建中庙时，撒下的刨花。姥山是巢湖第一胜境。相传巢湖将陷时，有一焦婆先知
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，备船救民。后船上人满，焦婆恐船翻，自己跳入湖中化成一山，后人称为姥山。舍己救人的焦毋化为姥山，女儿化为姑山，母女可望不可及，女儿昼夜伤心啼哭，泪如泉涌。巢湖水涨，百姓纷纷逃离。吕洞宾云游至此，对焦氏母女十分同情，对玉帝陷巢州非常不满。遂使法术，使骇浪淘天的巢湖变得平静清泓，焦姑的眼泪变成了串串银鱼，浮游姥山与姑山之间，传递母女的爱文峰塔高七层，共100多级，为条石青砖砌成，每层风铃8只，塔内有砖雕佛像和石刻匾额题词。塔始建于明崇祯年间，清代李鸿章倡议重修。据民间传说，李鸿章为清代重臣之后，正“挡浪”(合肥方言，即有权有势)时，有位地理先生对他说：“合肥地势好，出了不少人。只是府门对着巢湖姥山，姥山平了些，不能出人头地，所以合肥出不了状元。如果塔修好，起名叫‘文峰塔’，就可以应一句谣谚：‘姥山尖一尖，合肥出状元’。”第二年，李鸿章的子侄正是考期，他委托江苏补用道吴毓芬募了一笔钱又续添了三层。可是这“尖一尖，中状元”的消息不知怎么让工匠知道了，他们不满李鸿章这种“假公济私”的做法，就找个借口没有把塔顶装上，姥山并没有“尖一尖”，这样合肥也就没有出状元。
巢湖银鱼的相关传说
银鱼的来历巢湖银鱼的历史传说，传说得非常神奇。说是秦时的孟姜女万里寻夫巢湖银鱼的历史传说，历尽千辛万苦巢湖银鱼的历史传说，没有找到万杞良，痛不欲生，眼睛都哭肿巢湖银鱼的历史传说了，一串串泪珠掉进水面，变成一群群晶体洁白的银鱼，回溯江河，最后到巢湖落了户。银鱼的一对大眼睛，真像孟姜女盼夫那望眼欲穿的神情。
银鱼的传说
银鱼早在春秋战国时就被人们看中，视其为圣鱼、神鱼。“洞庭枇杷黄，银鱼肥又香。”五月枇杷黄熟之时，正是银鱼上市之季。每当此时，洞庭湖畔，商贾云集，皆缘于银鱼，已成为洞庭水乡历年的又一风景。
洞庭湖银鱼在长期繁衍中，分为好几个品种，其中以短尾银鱼和寡齿短吻银鱼为上品。这两种银鱼体长8厘米左右，通体洁白无鳞，若无骨无肠而呈半透明状，既肥嫩，又鲜美。中医认为银鱼叶甘，性平，回补虚，健胃、益肺、利水。
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。洞庭湖银畅销海外，日本人尤爱之，称银鱼为鱼中人参，视作稀世之珍。银鱼入肴是席上珍馐。看之，色泽赏心悦目；闻之，鲜香诱人，口舌生津；食之；味美可口，齿颊留香。
扩展资料：
银鱼的生活习性
1、栖息习性
在池塘中多生活于中下层，除缺氧外，极少发现在上层活动，如池周、池底有水草，往往钻入其中。仔幼鱼有较强的趋光性，夜晚用灯光能将其诱集成群，因此可用此法来检查其生长和摄食情况，成鱼无此特性。
2、摄食习性
幼鱼出膜后10日龄开食，饵料为轮虫。以后逐步选择较大易得的浮游动物为食，顺序为无节幼体、桡足幼体、枝角类和桡足类成体。银鱼为肉食性鱼，以小型的鱼虾为主食。
3、繁殖习性
在池塘中，银鱼能发育至性腺成熟并自行产卵。性原发育及产卵特征与天然水域基本相同。在长江中下游地区，12月下旬-1月下旬为产卵高峰期。在带有水草的硬质底池塘，产卵较集中，受精率可达80%- 90%。
参考资料来源：百度百科-银鱼
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