秋刀鱼很多刺怎么处理干净(秋刀鱼有乱刺吗)
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秋刀鱼如何清洗？
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秋刀鱼怎么杀？秋刀鱼如何清洗
秋刀鱼国内一般速冻的比较多，新鲜的秋刀鱼很是少见，处理上也比速冻的费时。那么，秋刀鱼怎么杀？秋刀鱼如何清洗？
秋刀鱼怎么杀
1、首先，把鱼立起来。沿着红线的部分，从鱼的上半部切到胸鳍，听到一个清脆的〝啪擦〞声即可，注意不要切断。
2、接着，将菜刀固定在原处，然后握住鱼身往后拉。
3、最后，鱼的内脏会连着头留在原地，去除内脏成功。
4、秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片。
5、用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味。用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟。
6、将大蒜片插入一面的刀痕中。烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上。
7、烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层。
8、烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用。
秋刀鱼如何清洗
1、刀子从鱼肚中间轻轻划开。
2、再拉出鱼肚，取出整条的内脏并切除。
3、最后用清水清洗即可。
秋刀鱼的营养价值
秋刀鱼除富含维生素B12、维生素D、DHA等营养素，鱼油里的omega-3不饱和脂肪酸EPA
黑桃A鱼
、DHA含量丰富，甚至比鲑鱼还高，算是便宜又美味的自然营养补充品。而秋刀鱼若用直火烧烤，皮的部分可能会形成致癌物质，因此适合搭上富含维生素C的白萝卜泥或柠檬来吃，有分解、解毒功用。
秋刀鱼处理技：
1.要去除秋刀鱼内脏和鱼骨，建议从头部和尾部各划一刀，再从腹部下刀取出内脏。可一次把所有秋刀鱼都先处理好后，一条条分别冷冻保存。
2.之后把鱼肉摊平，就能把整条鱼刺取出，腹部旁的小刺可利用筷子或刀子去除。挑选时建议看秋刀鱼腹部的银皮部分，银光闪闪、身形完整，体型越浑圆饱满，表示油质较多，在料理时会更加鲜嫩多汁。
冷冻秋刀鱼怎么挑
冷冻秋刀鱼还是以鱼头和尾巴完整，鱼身也完整的为挑选重点，尽量挑大和肥美的秋刀鱼。另外，冷冻鱼肉已没有弹性，所以挑选时不要再用手指重压鱼肉，以免鱼内部结构更快速腐败，减少鱼的新鲜度和保存期限。
多刺的刀鱼该怎么做
1、如果秋刀鱼是新鲜秋刀鱼很多刺怎么处理干净的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。
2、如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理秋刀鱼很多刺怎么处理干净：
①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉；
②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀；
③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。
3、如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的。纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破秋刀鱼很多刺怎么处理干净了鱼胆，只要在沾秋刀鱼很多刺怎么处理干净了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。
秋刀鱼怎么处理 秋刀鱼怎么去刺
秋刀鱼是常见的料理鱼，但冬天是秋刀鱼的产卵期，此时的鱼肉油质丰厚，肉质更是新鲜肥美。现在就教你如何用最简单的撇步轻松将鱼骨、内脏去除!
秋刀鱼去除内脏
秋刀鱼的内脏偏苦，若吃不惯的人可以选择把内脏去除。
方法1：从鱼肚剖开
1.以刀子从鱼肚中间轻轻划开。
2.把鱼肚拉开，取出整条内脏并切除，再以水清洗即可。
方法2：从鱼头处截断
1.以刀子将鱼头从上往下切，如图切至1/2处即可，切记不可将鱼头整个切断
2.将鱼头轻轻撕开，并将整条内脏拉出即可，因为内脏与下半部的鱼头连接在一起，因此可直接从鱼头处把内脏取出，再以冷水清洗将血水冲掉即可。
秋刀鱼去鱼骨
秋刀鱼的鱼刺不算少，通常会依烹调方式决定去否需要去骨，以下示范的简易去骨方法，方便迅速。
1.将鱼头与鱼尾切除后，拿一般市售的波霸奶茶吸管，从鱼头处把吸管慢慢插入鱼身中最粗的骨头中。
2.吸管套住骨头后，开始转动吸管并往内用力戳。
3.将吸管一直转动至尾部，再从尾部把已装满骨头的吸管取出即可。
秋刀鱼去腥小技巧
1.将姜剁碎并适量倒入米酒调味。
2.调好的调味料均匀淋在鱼肉上。
3.放置半小时后，能将鱼去腥之外，还能让调味入味，让鱼肉略带姜的香气。?
秋刀鱼怎么杀
相信大家在平时一定是听说过“秋刀鱼的滋味秋刀鱼很多刺怎么处理干净，猫和你都想要秋刀鱼很多刺怎么处理干净了解”秋刀鱼很多刺怎么处理干净，这是周董的一句歌词，秋刀鱼却是一种非常美味，营养价值非常高的鱼类，秋刀鱼在我们国内的速冻是比较多，新鲜是比较少。所以，很多人对于秋刀鱼怎么杀都是不了解，下面就一起来跟着来了解了解吧。
秋刀鱼怎么杀
1、我们首先就是将鱼立起来，沿着红线，从鱼的上半身开始切，切到胸鳍，直到听到清脆的〝啪擦〞就是可以了，一定是不要切断。
2、将刀固定在原处，将鱼身往后拉。
3、这个时候秋刀鱼的内脏是会与头一起连着留在原地，这样就是将内脏去除成功了。
4、我们将秋刀鱼的肚子剥开了，将内脏取出来，然后就是洗干净了，沥干水分，将大蒜去皮，切成薄片。
5、用刀在鱼身上均匀的划上几刀，这样是可以更方便入味，在鱼身上均匀的涂抹上盐，腌制5分钟。
6、将大蒜插入到刀痕当中，在烤盘上铺上锡纸，将鱼放在烤网上面。
7、将烤箱上下温度调到220度，将烤网放中层，将烤盘放底层。
8、烤大约20分钟左右，然后是将鱼翻身再烤大约10分钟左右，就是可以出来了，在食用的时候可以切成段，练着蒜一起食用。
秋刀鱼处理技巧：
1、我们首先就是将秋刀鱼的内脏和鱼骨去掉，然后就是在头部和尾部划上一刀，再从腹部下刀，将里面的内脏取出来，我们这样就是可以将秋刀鱼一次性处理好，然后冷冻起来。
2、将鱼肉摊平了，把整个的鱼刺取出来，对于腹部比较小的刺，我们是可以用筷子或用其他工具去除了。大家在挑选的时候一定是要注意注意秋刀鱼的腹部，银皮的部分，身形完整，而且体型越是饱满就是说明油质就是越多的，我们在制作完成之后就是会有更多新鲜的嫩汁。
秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素B12和维生素D等营养元素，鱼油里面是含有含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸EPA、DHA。而且是要比鲑鱼还高，所以秋刀鱼是一种非常天然的营养滋补品了，而且价格也是比较便宜，秋刀鱼的做法也是有很多，如果是直接烧烤的的华，皮的部分是会可能产生致癌物质，所以大家在烤秋刀鱼的时候一定是要搭配上含有丰富维生素C的食物，像白萝卜泥或者柠檬，这样就是可以很好的分解和解毒。我们经常食用一些秋刀鱼是有很好的抗衰老的作用，因为秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素E，维生素E是可以很好的延缓细胞的衰老，能够减少皱纹的产生，里面也是含有大量的蛋白质，蛋白质是细胞的构成物质之一，能够很好的滋润和滋补细胞和身体，所以防衰老的效果也是非常不错。
秋刀鱼如何清洗
1、我们先用刀子从秋刀鱼的鱼肚划开。
2、然后就是拉开鱼肚，将里面的内脏取出来，并且清理干净了。
3、一定是要用清水多清洗几次。
秋刀鱼需要去内脏吗
秋刀鱼其实是不需要将内脏去除的，因为秋刀鱼是没有胃的，而且肚子里面里面也是不会留下食物的残渣、所以我们在烹饪的时候是可以留下内脏的，秋刀鱼的全身都是可以食用的，而内脏的味道是苦中带甘。大家如果是 想要去掉内脏食用也是可以的，而且秋刀鱼去掉内脏的方法也是很简单的，剪开取出来就是可以了。
秋刀鱼的营养价值非常丰富，而且肉质鲜美，秋刀鱼的吃法和做法也是非常的多，我们经常食用一些是能够很好的补充身体氨基酸以及微量元素等多种营养成分，对身体健康的帮助是非常大，相信大家也是知道怎么能够很好的处理秋刀鱼了，也是掌握了一些制作小技巧。
秋刀鱼鱼刺多吗？怎么烹饪才好？
秋刀鱼鱼刺不多，就中间一条背脊鱼刺。烹饪方法有：
香煎秋刀鱼
盐烤秋刀鱼
麻辣秋刀鱼
红烧秋刀鱼
椒盐秋刀鱼
秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira?取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 秋刀鱼 可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。
烹饪做法与所需材料：
1、香煎秋刀鱼：
材料:秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)
调料:油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法:
（1）洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
（2）秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
（3）倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
（4）倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
2、盐烤秋刀鱼：
材料:秋刀鱼
调料:盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。
做法:
（1）秋刀鱼去除内脏鱼鳃，洗净沥干。
（2）用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(两面都抹盐洒香料)，腌15分钟左右。
（3）烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。
（4）烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。
3、麻辣秋刀鱼：
材料:秋刀鱼3条(约600克);红辣椒1/2个;黄辣椒1/2个;青豆5克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣
调料:食用油30克;酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精盐1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)
做法:
（1）秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中
（2）葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净
（3）锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上
（4）再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。
特性:豉香味浓，滑嫩清淡。
4、红烧秋刀鱼：
材料：秋刀鱼 胡萝卜 大蒜 小葱?番茄酱 鸡精 盐 食用油 料酒?淀粉
做法:
（1）萝卜切丁、大蒜小葱切末。
（2）秋刀鱼洗净切段。
（3）将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味
（4）腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。
（5）热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。
（6）将油倒出，留少许在锅内，烧热后下入蒜末煸香。
（7）注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。
（8）下入萝卜丁略微翻炒。
（9）将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。
5、椒盐秋刀鱼：
材料:秋刀鱼
调料:盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量
做法:
（1）秋刀鱼去内脏,清洗干净,空干水分,用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,再在鱼身斜切几刀。
（2）放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。
（3）用平底锅放入花生油烧热，再放入秋刀鱼煎至两面微黄，装碟即可。
秋刀鱼好吃挑刺麻烦怎么办
今天就跟大家分享处理秋刀鱼的小技巧秋刀鱼很多刺怎么处理干净，只要准备剪刀和筷子，就可以轻松的把秋刀鱼恼人的内脏和鱼刺在几秒钟内就清除干净喔秋刀鱼很多刺怎么处理干净！
先来跟大家分享用剪刀10秒钟就能清除秋刀鱼内脏的方法：
1.准备一把剪刀和解冻的秋刀鱼。我们会习惯把头尾去除，留着也没关系。
2.秋刀鱼肚子接近尾巴部分会有一个小洞，用剪刀往上剪开。
3.把内脏取出，用清水冲干净即可。
这样真的不用10秒钟就可以把内脏清除的超干净，比我之前用菜刀剖了半天的方式优雅而且处理出来的成品漂亮多了！我们最常吃秋刀鱼的方式就是直接送进烤箱烤熟，沾酱油吃就好好吃，或是和苦瓜一起炖煮也超美味的喔！
接下来再来跟大家分享把秋刀鱼煮熟了之后，如何用一双筷子轻松清除所有的鱼刺：
1.把秋刀鱼从腹部整个打开。因为在烤之前为了把内脏取出，所以已经把肚子剪开了，很简单的就可以把鱼剥成两半啰。
2.把秋刀鱼中间的龙骨整条拿出。
3.接下来把右边黑黑的部分，秋刀鱼的细刺就是藏在这里，由尾巴往头部部分用筷子刮除。
4.左边黑黑的部分也是和步骤3一样用筷子把细刺去除，这样就可以很优雅的享受美味的秋刀鱼不用挑刺啦！
这样吃秋刀鱼不只简单又方便，不需要一根根的挑刺，只要有剪刀和筷子就可以轻松的把秋刀鱼的内脏和鱼刺去除。自从知道这个方法后，我变的更爱吃秋刀鱼，也可以很放心的给孩子享受秋刀鱼的美味。
秋刀鱼真的是营养价值高价格又平易近人的好食材，你也曾经因为秋刀鱼恼人的鱼刺不得不放弃好吃的秋刀鱼吗？
赶快把这个简单的小技巧学起来，一起轻松享受秋刀鱼的独特风味吧！
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