鳕鱼和什么鱼营养价值一样(鳕鱼和什么鱼营养价值一样呢)

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本文目录一览：

• 1、鳕鱼和油鱼怎么区分 鳕鱼和巴沙鱼哪个营养成分高
• 2、什么鱼可以代替鳕鱼的营养？
• 3、鳕鱼和鲫鱼营养成份相同吗

鳕鱼和油鱼怎么区分 鳕鱼和巴沙鱼哪个营养成分高

　　听说有的鳕鱼并不是鳕鱼，而是油鱼所冒充的，那么这个鳕鱼和油鱼应该怎么去区分呢？鳕鱼和巴沙鱼相比的话哪个的营养成分会高一些呢？

　　 鳕鱼和油鱼怎么区分

　　 1.鳕鱼的肉质白嫩，没有特别粗特别明显的红线鳕鱼和什么鱼营养价值一样；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面比较大的就是鳕鱼。要是横切面比较小的话就有可能是油鱼，而且油鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

　　 2.鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

　　 3.鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。

　　 4.解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。

　　 5.鳕鱼是深海鱼，肉质非常细腻，入口即化还有独特的香味。油鱼煎熟之后有肉香味，吃起来口感也不好。

　　 6.鳕鱼是濒危鱼种，它的格不可能过于低廉。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。

　　鳕鱼和巴沙鱼哪个营养成分高

　　 1、巴沙鱼

　　 巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。

　　 2、鳕鱼

　　 鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。

　　 每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4 g、脂肪0.5 g，是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低 7 倍，比三文鱼低 17 倍左右。

　　 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。鳕鱼的肝脏大且含油量高(含油量20-40%)，除了富含普通鱼油所有的DHA和EPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其鳕鱼和什么鱼营养价值一样他多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。

　　鳕鱼和巴沙鱼的区别

　　 1、科属区别：上面已经介绍过，鳕鱼和巴沙鱼并不一样，是不同的两种鱼，这是因为它们的类别就是不同的。具体来看，鳕鱼指的是真骨鱼纲鳕形目中的鱼，但巴沙鱼指的则是鲶形目鲶科鲶属中的鱼。二者所属的目就是不同的，可见差异是非常大的，不能将二者混淆。

　　 2、生活环境区别：鳕鱼和巴沙鱼的生活环境是不同的，差异很大。鳕鱼是生活在海洋之中的，也就是海鱼的一种，它们的身体可以适应海水环境；但巴沙鱼则是淡水鱼的一种，它们的身体则适应淡水之中的环境。

　　 3、分布地域区别：鳕鱼和巴沙鱼分布的地区也是不同的。鳕鱼在世界各地的大洋之中分布都是十分广泛的。在北太平洋尤其广泛，因为鳕鱼属于一种冷水性鱼。巴沙鱼主要的分布地区是东南亚的淡水之中，后来才传入其它国家，在其它国家可以人工养殖。

　　 4、价格区别：上面已经提到过，鳕鱼和巴沙鱼都是可以在市场上买到的鱼，不过它们的价格并不相同。相比之下，巴沙鱼比较实惠，鳕鱼比较贵。

　　鳕鱼和什么菜搭配最好

　　 鳕鱼+香菇：蘑菇富含氨基酸，能够很好的促进营养的吸收，营养价值高的同时，富含大量的维生素，并且蘑菇味鲜，维生素D含量高，有利于骨质的健康，两者的搭配更能起到补脑健脑的功效。?

　　 鳕鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒，同时鳕鱼的存在可以提高蛋白质的吸收率。?

　　 番茄+鳕鱼汤：口味酸甜，益于开胃。西红柿可以改善鳕鱼和什么鱼营养价值一样我们的血压血脂，适宜于热性病发热，它所含有的番茄红素能够有效预防某些癌症，同时还具有有助消化、润肠通便作用。

什么鱼可以代替鳕鱼的营养？

　　鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

　　DHA是一种不饱和脂肪酸，对于人体的智力和视力都有很大的帮助，孕期补充DHA，有助于提高胎儿脑部发育，令宝宝更机智。DHA是天然的脂肪酸，每天补充100~2000毫克也可以。一般DHA主要针对孕妇和胎儿，俗话说“怀孕蠢3年”，也不无道理，因此孕妇补充DHA能让大脑更加的清醒，也能提高胎儿智力发育，两全其美。富含DHA的食物很多，特别是深海鱼类，海鲜也含有丰富的DHA。深海鱼有鳗鱼、带鱼、沙丁鱼、金枪鱼以及比目鱼等。海鲜类有虾蟹，贝壳类、墨鱼等。鱼虾蟹是获取DHA最好的途径，也是最值得推荐的来源。因为这些鱼虾蟹不仅提供优质蛋白，而且维生素A、铁、锌、碘元素等也十分丰富。孕期食用DHA含量高的食物，对于自身来是不错的选择。

　　深海鱼类虽然含有丰富的DHA，但是它们的腥味很重，需要特别的烹饪除去腥味，尽显肉类的新鲜滑嫩。画面太美好了，让人不自禁心跳加速。一些在陆地生长的不论是植物还是动物，所含的DHA都是很小的，微乎其微。除此之外，果仁，如亚麻籽、核桃等，也能补充DHA，很多家庭都知道常识核桃是能补脑的。

　　其实母乳中DHA含量是最高的，因为孕妇在孕期会补充DHA，这能使孕妇的血液和乳汁DHA含量变高。除了母乳，还有一类食物DHA含量是巨高的，那就是深海鱼类。在海底存活越深的鱼类，DHA含量越高。如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼。但是很多孕妇可能会受不了深海鱼的腥味，但是通过精巧的处理，深海鱼就是一顿美味了，孕妈妈们吃了吗?

　　很多国家已经重新制定了人体对每日DHA的推荐 摄入量标准，其中摄入量最低的为160毫克/日，最高的为400毫克/日。

鳕鱼和鲫鱼营养成份相同吗

　　鳕鱼是海鱼，鲫鱼是淡水鱼，鳕鱼的鱼油中含有DHA和EPA，鲫鱼的鱼油里没有。DHA有益于大脑、眼睛，EPA有益于心脏健康。

　　海水的污染小，淡水的污染大，鲫鱼是一种生命力很强的鱼，很耐污染，所以即使被污染了，还能活得很好。也就是说，鳕鱼比鲫鱼吃起来放心。

　　鳕鱼和什么鱼营养价值一样的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容

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