吃锣锅的材料(吃锣锅配菜)

　　本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍吃锣锅的材料，和吃锣锅配菜对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场，　　本文目录一览：　　　　准备材料：各种蔬菜适量、鸡杂适量、五花肉适量、菜籽油适量、麻辣辣椒面适量、甜酱少许　　制作步骤：　　1、所有食材洗净切片备用　　2、锅子底部放入菜油　　3、菜放入，肉可以适当腌制一会儿　　4、炸好的放在边上，这样可以炸新的　　5、炸好后蘸上麻辣辣椒面即可开吃，麻辣辣椒面可以自己做也可网购，总的来说非常方便　　6、成品图　　 ??　　　　小山众　　 10-11-26　　1. 畜肉类：　　

　　本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍吃锣锅的材料，和吃锣锅配菜对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、贵州罗锅做法
• 2、锣锅的配菜怎么配，配了怎么做才好看好吃
• 3、锣锅的内容

贵州罗锅做法

　　准备材料：各种蔬菜适量、鸡杂适量、五花肉适量、菜籽油适量、麻辣辣椒面适量、甜酱少许

　　制作步骤：

　　1、所有食材洗净切片备用

　　2、锅子底部放入菜油

　　3、菜放入，肉可以适当腌制一会儿

　　4、炸好的放在边上，这样可以炸新的

　　5、炸好后蘸上麻辣辣椒面即可开吃，麻辣辣椒面可以自己做也可网购，总的来说非常方便

　　6、成品图

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锣锅的配菜怎么配，配了怎么做才好看好吃

　　小山众

　　 10-11-26

　　1. 畜肉类：

　　羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

　　2. 禽肉类：

　　鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

　　3. 水产类：

　　鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

　　4. 蔬菜类：

　　白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

　　5. 干货果品类：

　　干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

　　6. 野味类（人工饲养）：

　　野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

　　另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

锣锅的内容

　　 因锅像手打的大锣为锣锅，后改进锅的外型，已普遍被称为烙锅。起主要强调的不是锅的外型特征而是烙锅这种小吃的烹制过程。 贵州的一种地方名小吃。比较出名的是水城烙锅

细线银板鱼苗

　　烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵水西彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。

　　原料：食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量，肉类（猪肉、牛肉、鱼肉等）适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐

　　调料：熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精

　　制作方法：

　　1、辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。

　　2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。

　　风味特色：香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，获得“西部名小吃”称号。

　　如下是在锅上的水城臭豆腐。

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