干鱼的简单做法(干鱼的简单做法窍门)

　　今天给各位分享干鱼的简单做法的知识，其中也会对干鱼的简单做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！　　本文目录一览：　　　　 鱼干怎么做好吃　　 鱼干怎么做好吃干鱼的简单做法，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干，经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质，以下详细介绍鱼干怎么做好吃？

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本文目录一览：

• 1、鱼干怎么做好吃
• 2、做干鱼怎么做
• 3、鱼干做法
• 4、干鱼的家常做法
• 5、干鱼的做法 最正宗的做法
• 6、干鱼怎样做好吃

鱼干怎么做好吃

　　 鱼干怎么做好吃

　　 鱼干怎么做好吃干鱼的简单做法，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干，经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质，以下详细介绍鱼干怎么做好吃？

　　 鱼干怎么做好吃1

　　 鱼干怎么样做好吃

　　 1、香辣鱼干

　　 （1）将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。

　　 （2）锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。

　　 （3）炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动干鱼的简单做法了。

　　 2、豆干蒸腊肉

　　 （1）将腊肉还有鱼干给准备好，把鱼干斩成小块状，再用水浸泡软，大约需要30分钟。

　　 （2）鱼干泡软之后，把水份给沥干，再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净，切成薄片，码到鱼干生姜丝上面。

　　 （3）再往腊肉上面，给滴上一层豉油，放到蒸锅上面，蒸熟就可以吃干鱼的简单做法了。

　　 3、炸鱼干

　　 （1）将鱼干用清水浸泡好，泡软就可以了，然后再把水份给沥干，然后放到碗中，加上盐，糖，生抽，料酒，均匀的腌制一下。

　　 （2）在鱼干里面放上盐，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上面粉还有鸡蛋，让鱼干可以均匀的裹上糊。

　　 （3）锅中加上油，等油热好之后，把鱼干放到油锅中用小火给炸制，炸成金黄色的装到盘中就可以了。

　　 4、核桃鱼干

　　 （1）将食材准备好。生还有蒜给剁成碎末，锅中放上适量的油，等油热好之后，放上生姜蒜给炒香。

　　 （2）再放上核桃仁给炒出香味，再放上小鱼干，蜂蜜，生抽，炒合均匀，再撒上辣椒粉，还有白芝麻，搅拌均匀就可以了。

　　 5、小鱼干炒青豆

　　 （1）将青豆给剥好，然后放到沸水中煮烂之后，放到锅中煮好之后盛起来备用。

　　 （2）锅中加上适量的油，然后再放上生姜丝还有蒜头给炒香，再放上鱼干翻炒片刻。

　　 （3）然后再倒入酱油，还有料酒给炒合均匀，再放上红辣椒炒熟，最后把煮烂的青豆给炒合均匀。

　　 （4）最后再加上适量的盐，白糖，鸡精，炒合好就可以出锅吃了。

　　 鱼干的做法，以上我为大家整理到了五种，都是比较简单的。鱼干的味道比较腥，所以大家在制作 的时候，最好还是放上料酒还有生姜类的作物，这样可以让鱼干的味道更好的。鱼干所含有的营养成份比较于新鲜的鱼要少一些，所以我还是建议吃鱼还是吃新鲜的最好。

　　 鱼干怎么做好吃2

　　 鱼干的做法

　　 一、四季豆炒鱼干

　　 材料

　　 四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

　　 做法

　　 1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

　　 2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

　　 3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

　　 4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

　　 二、清蒸鱼干

　　 材料

　　 鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。

　　 1、生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。

　　 2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟

照明器材

　　 3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。

　　 4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

　　 三、豆鼓青椒炒鱼干

　　 材料

　　 鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

　　 1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

　　 2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

　　 3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

　　 4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

　　 5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

　　 四、鱼干选购

　　 鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的，它的味道鲜美，能与各种食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常见的食物。要想吃到好的味道，它的选购是重要的，那么，如何选购鱼干呢?

　　 1、一级品的鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味，鱼肉中含盐量不应超过20%。

　　 2、二级品的鱼干外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。

　　 3、三级品的鱼干外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

　　 另外，鱼干买回家后，要做好储存工作。应把鱼干放在密封的容器中，以避免空气中的水分进入鱼干中，否则鱼干会腐烂变质的。而越干的鱼干，就越不容易出现腐烂现象。

　　 鱼干怎么做好吃3

　　 1、吃鱼干的好处

　　 （1）补充蛋白质

　　 蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要，鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中，其营养成分也进行了浓缩，使得它的蛋白质含量高达百分之四十几，人们每天只要食用一小块，就能补充身体必须的.蛋白质。

　　 （2）预防胎儿畸型

　　 鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸，而叶酸这种物质可以促进胎儿发育，也能预防胎儿畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生。

　　 （3）延缓衰老

　　 鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇，平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生。另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效，对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效。

　　 2、鱼干怎么做好吃

　　 （1）韩式蜜汁小鱼干

　　 食材用料：小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，压成蒜泥、姜1小块，擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

　　 菜谱做法：小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；爆香后倒入小鱼干，略炒；加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；下辣椒面和白芝麻；炒至汤汁收干，起锅盛盘。

　　 （2）香辣小鱼干

　　 食材准备：小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣。

　　 做法步骤：步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。

　　 步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。

　　 步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香。

　　 步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

　　 （3）榄角蒸银鱼干

　　 材料：银鱼干，甜椒，葱，榄角。

　　 做法：银鱼干用水浸泡；加入其干鱼的简单做法他材料和盐，油，酱油等略腌；蒸10分钟即可。

　　 3、如何挑选鱼干

　　 鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下。

　　 （1）1级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%；

　　 （2）2级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%；

　　 （3）3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

　　 4、鱼干怎么保存

　　 鱼干能保存3个月-一年。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。

　　 在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

做干鱼怎么做

　　鱼干(风干鱼)的做法

　　1，主料：新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了，开膛后万不可用水洗，否则一天后即腐败），去头，置盆中待用。

　　2，配料：盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦），酱油。注意了，最重要的在此：高度白酒！

　　3，制作方法：将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，关键的来了：在鱼体表面喷白酒（嘿嘿，有此绝招可驱苍蝇，且久藏而不腐败）北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。食用时可视各地口味不同，蒸食，红烧皆可，滋味妙不可言

鱼干做法

　　 鱼干是很多人喜爱吃的，对这样食物在吃的时候，可以放心的进行，鱼干对身体健康没有任何影响，不过在吃鱼干的时候，也要注意要适当进行，鱼干比较咸，所吃的时候过多选择。下面是我整理收集的鱼干的做法大全，欢迎阅读参考！

　　 晒鱼干

　　 材料：

　　 大海鳗一条，盐大量

　　 做法

　　 1.准备的材料：一条大海鳗

　　 2.将鳗鱼中间切段，(用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢) 将鳗鱼肚中的内脏取干净;

　　 3.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是;

　　 4.腌制一天一夜即可晒了。

　　 鱼干素鸡

　　 材料

　　 主料：素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条

　　 辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量

　　 做法

　　 1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。

　　 2、胡萝卜切滚刀块。

　　 3、素鸡切片。

　　 4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。

　　 5、炸到两面金黄，滤油盛出。

　　 6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。

　　 7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。

　　 8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内;再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。

　　 9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。

干鱼的家常做法

　　干鱼的家常做法如下：

　　主料：小干鱼2两。

　　辅料：青红椒适量、姜末适量、豆豉适量。

　　1、准备食材。

　　2、将小干鱼用温水清洗两遍，捞出备用。

　　3、起锅烧油，将辅料炒至五成熟放小干鱼，小火慢炒3-4分钟左右。

　　4、调味调色出锅，红烧干鱼就做好了。

干鱼的做法 最正宗的做法

　　干鱼的做法干鱼的简单做法，做成鱼干干鱼的简单做法，做法如下干鱼的简单做法：

　　1、鱼干在水里泡会干鱼的简单做法，处理鱼鳞干鱼的简单做法，冲洗干净。

　　2、将洗好的鱼干处理好鱼鳞切块备用。

　　3、切好配料，火腿肠，葱段，蒜段，姜段。

　　4、水烧开将鱼干倒入，放配料，葱姜蒜。火腿肠年糕片，根据自己口味爱好放入。

　　5、大火煮沸。

　　6、装盘即可，调料根据自己口味加入，因为鱼干本身就是咸的，只放了一点味精。

干鱼怎样做好吃

　　 干鱼是指将奇怪海鱼经充实晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等咸水鱼为质料，盐腌后晒成咸淡适中的水产物。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。那么干鱼做菜方法有哪些呢?现在我给你分享一下干鱼做菜方法。

　　 干鱼做菜方法一：鱼干炒通菜

　　 材料

　　 通菜500克，猪油渣50克，鱼干50克，泰椒10克，蒜头(拍碎)15克，虾酱少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量

　　 做法

　　 1、通菜摘好洗净，沥干水分备用;

　　 2、鱼干洗净，烘香备用;泰椒洗净，切圈备用;

　　 3、开锅下油，爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜大火翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，加鱼干翻炒均匀，上碟便成。

　　 干鱼做菜方法二：淡干鱼

　　 材料

　　 青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段

　　 做法

　　 1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;

　　 2.小鱼洗洗下热油小火炸香;

　　 3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;

　　 4.加点生抽撒鸡精就OK了!

　　 干鱼做菜方法三：手撕干鱼仔

　　 材料

　　 精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料

　　 做法

　　 1、烟熏小鱼仔洗净;

　　 2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻;

　　 3、然后撒些干椒粉盛出锅;

　　 4、接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。

　　 鱼干的养分代价

　　 一、跟着水份含量的低落，鱼干中的养分物资获得稀释，卵白质含量高达45%以上。所以，它们是弥补卵白质的好食品。在正餐缺少卵白质食物时，或是用面包、凉皮、便利面之类果腹时，加点鱼干做零食，可以有用地弥补养分。出门游览的时候得当吃一些，也有益于保持体能。但鱼干中所含的大量卵白质，只在必定水平上对人体有益处。如果卵白质太多，跨越了人体的操纵本领，就会在体内构成氨、尿素等一系列代谢废料，增长肝肾的包袱。消化吸取不完的卵白质会促成肠道腐败菌的增殖，在肠中构成粪臭素，乃至致癌物资。

　　 二、鱼干是一种热能较高的食物，多吃它与多吃肉没有区分。现在的鱼干脂肪都很多，多吃对减肥晦气，还会增长饱和脂肪酸的摄取量。

　　 三、鱼干、鱿鱼丝之类食物中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是卵白质分化产品和亚硝酸盐连系的结果。偶然少许食用，还不致产生风险，但若常常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的质料不奇怪，就极可能致使亚硝胺摄取过多。

　　 四、增长盐分。为了便于保留，鱼干里都加了很多盐，吃起来会带来分外的钠，对慢性病人很是晦气，还大概加重浮肿、眼袋和经后期不适。

　　关于干鱼的简单做法和干鱼的简单做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。