清蒸龙鱼的做法家常（清蒸龙鱼的做法家常窍门）

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• 本文目录导读：
• 1、家常清蒸龙鱼的做法及窍门
• 2、选材
• 3、清洗
• 4、腌制
• 5、蒸制
• 6、窍门

家常清蒸龙鱼的做法及窍门

清蒸龙鱼是一道传统的粤菜，其口感鲜美、肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下家常清蒸龙鱼的做法及窍门，让大家也能在家轻松地做出美味的清蒸龙鱼。

选材

首先，要选择新鲜的龙鱼。好的龙鱼身体色泽鲜艳、鳞片光泽，鱼眼清澈明亮，鱼鳃鲜红。选购时，可以轻轻按一下鱼身，看看鱼肉是否有弹性，如果有，说明鱼肉新鲜。

清洗

将龙鱼去鳞、去内脏，洗净后，将鱼身两侧各切三刀，然后在鱼身两侧均匀地抹上一层盐，放置10分钟左右，让盐分渗入鱼肉内部，去除腥味。

腌制

将腌制好的龙鱼再用清水冲洗干净，再用料酒、生姜、葱段、盐等调味料腌制30分钟左右，让调味料渗入鱼肉中，提高鱼肉的鲜美度。

蒸制

将腌制好的龙鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小时间可适当调整。蒸好后，将葱姜蒜切末，加入热油中，淋在蒸好的龙鱼上，再撒上一些葱花、香菜等点缀，即可上桌。

窍门

1.腌制时，可将姜蒜末、葱花等调味料塞入鱼腹内，让调味更加均匀。

2. 龙鱼蒸制时，不要用大火，以免过度蒸熟，影响口感。

3. 在蒸制前，可在龙鱼表面涂上一层淀粉，可以让鱼肉更加嫩滑。

家常清蒸龙鱼的做法及窍门就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出属于自己的清蒸龙鱼。祝大家做菜愉快！

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