东星斑鱼（东星斑鱼好吃吗）

今天给各位分享东星斑鱼的知识，其中也会对东星斑鱼好吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！另外，东星斑已经被列为受保护的鱼类，是稀有品种，也是被禁止捕捞的。东星斑只有一种，属于石斑鱼中的一种。所说的东升鱼就是东星斑鱼。东星斑五款做法福禄东星斑主料新鲜红东星斑1条，辅料芦笋60克，黄彩椒20克，蒜粒、姜片。做法1. 红东星斑去骨起斑球；新鲜芦笋切段。海皇东星斑主料：东星斑1条、整鸡1只、老鸭1只、胡萝卜2根。

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本文目录一览：

• 1、东星斑可以养殖吗 东星斑怎么养殖
• 2、东星斑是淡水还是海鱼?
• 3、东升鱼是不是东星斑
• 4、东星斑营养价值及功效 东星斑鱼的功效与作用
• 5、东星斑鱼怎么做好吃
• 6、东星斑的做法

东星斑可以养殖吗 东星斑怎么养殖

东星斑是鱼类的一种，而且是比较名贵的一种鱼，但是野生的数量并不多。那么，东星斑可以养殖吗？东星斑怎么养殖？

东星斑可以养殖吗

东星斑鱼现在养殖得比较火，要自己培育鱼苗其实很不容易的！

东星斑为雄雌同体，具有性转换特征，首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。

人工养殖东星斑所需的苗种，最初依靠在自然还去进行东星斑的钓补来获取，将所得的小东星斑用来人工养殖。

品质分类

一等品：通体淡红，或红色斑块（红东）

二等品：红中带黑，色泽较暗（澳东）

三等品：略带粉色（养东）

四等品：通体黑色或黑色斑块（黑东）

东星斑养殖方法

1、亲鱼培育

2、催情产卵

3、受精卵的孵化

4、仔、稚鱼的培育

5、幼鱼的培育

东星斑养殖注意事项

1、饵料投喂：可喂小杂鱼等冰鲜饵料或配合饲料，也可两者结合投喂，以冰鲜饵料和配合饲料结合投喂效果较好。喂冰鲜小杂鱼等可制成鱼糜投喂，喂配合饲料的最好2～3小时投喂一次;鱼体长至5cm～10cm时，一天可喂4次，喂冰鲜小杂鱼可根据鱼种口径大小将冰鲜小杂鱼切成块状投喂;鱼体长至150g以上时，每天可投喂一次冰鲜饵料。

2、水质管理：每lm2～1.5m2布气石一个。每天换水一次，换水量1/3左右，在投饵完成后进行换水，采用边排水边清扫池壁、池底、充气管、气石上的污垢及残留物的方法，日温差控制在3℃以内，水温高时要加大换水量，每5天左右全池大换水一次。20天～30天左右倒池一次，同时进行筛选，大小分池饲养，将池子彻底清刷、消毒后再使用。冬季水温保持在18℃以上。

3、选别分养：苗种阶段东星斑容易发生互残现象，尤其大小不一时互残严重，应根据鱼种的生长不定期地及时进行筛选，保持同一养殖池中鱼体大小规格一致，一般采用不同规格的不锈钢网筛结合手工方法筛选。

4、病害防治：养殖过程中需要防止车轮虫、小瓜虫等寄生虫和海水弧菌、爱德华氏菌等细菌性疾病，尤其是苗种期，要特别重视养殖环境的消毒和清洁工作，保持水质清新，定期清理池壁和池底，保持清洁的养殖环境;投喂新鲜的饵料;定期有规律地对鱼体进行杀虫、淡水药浴;养殖用具最好单池使用，定期消毒。

东星斑是淡水还是海鱼?

东星斑是海鱼。东星斑是鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类，有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。另外，东星斑已经被列为受保护的鱼类，是稀有品种，也是被禁止捕捞的。

东星斑只有一种，属于石斑鱼中的一种。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。

东星斑品质分类：

一等品：通体淡红，或红色斑块（红东）二等品：红中带黑，色泽较暗（澳东）三等品：略带粉色（养东）四等品：通体黑色或黑色斑块（黑东）（个体大较为便宜）。

东升鱼是不是东星斑

所说的东升鱼就是东星斑鱼。

东星斑是名贵食用鱼类，别称星斑、石斑等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳃棘鲈属海洋鱼类，因身上布满白色花点酷似天上的星星且产于东沙群岛而得名，具有极高的食用价值。

形态特征

东星斑体呈长椭圆形、侧扁，头部细小，口大、稍倾斜，两颌前端有少数大犬牙，鳃盖骨有两粗棘，犁骨、颚骨具细齿，体被细栉鳞，侧线完全，背鳍鳍棘部强大，胸鳍宽大，臀鳍具3根鳍棘，腹鳍位于胸鳍下方，尾鳍截形或凹型，体色有蓝色、红色、褐色、黄色等。

分布范围

东星斑主要产于南海，包括中国、菲律宾、马来西亚、泰国、越南等地，我国南海东沙群岛是东星斑的主产地，但自从东星斑被列为受保护的鱼种后，政府已经严厉禁止捕抓，这也导致东星斑成为稀有鱼种。

生活习性

1、环境：东星斑是暖水性鱼类，喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁海区，一般不成群，最适生存水温22～28℃，水温低于6℃死亡，适应盐度11～41‰。

2、食性：东星斑是肉食性鱼类，性凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小鱼、头足类等，食物匮乏时有互相残食现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。

3、繁殖：东星斑有性转换特征，所有东星斑出生时都是雌性，成年后才会转换成雄性，总产卵量7万至100多万粒不等，最多可达1000万粒，每年从3月起开始产卵，可多次产卵。

东星斑营养价值及功效 东星斑鱼的功效与作用

1、东星斑鱼营养价值丰富，包括蛋白质、DHA和不饱和脂肪酸。食用后，不仅能增强人体免疫力，还能降低血压和血脂。

2、东星斑鱼还可以改善失眠和多梦的状态，对记忆力减退和老年痴呆症等症状有很好的调节作用。这种东星斑的卵磷脂含量也比较丰富，而且含有大量的维生素E，能抵抗自由基，消除面部色素沉着，增加皮肤弹性。

东星斑鱼怎么做好吃

食材

东星斑鱼 1条

蚝油 25克

生抽酱油 15克

葱丝 30克

姜丝 10克

老黄酒 少许

盐 适量

豆豉酱 半勺

方法/步骤

1

将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净

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2

在鱼身两面侧分别斜切4刀。

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3

在鱼切开的地方抹上食盐。

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4

再拿老黄酒抹鱼身去腥。

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5

将大葱切段，姜切片备用

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6

再将姜葱放入鱼肚子里。

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7

然后用保鲜膜包着，放30分钟以上。

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8

用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面，然后调匀。

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再将葱白和姜切成丝。

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再将包着鱼的保鲜膜去掉。

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将葱姜丝放在鱼身上，然后放入开水锅中架起来

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再用大火蒸15分钟。

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将整盘鱼取出来，鱼身上的葱姜去掉。

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将鱼盘中的汤汁倒入空碗里。

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再将汤汁倒入调汁碗内。

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搅拌均匀备用。

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将调好的汤汁入炒锅，开锅离火。

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将汁浇在鱼身上即可。

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东星斑的做法

东星斑五款做法

福禄东星斑

主料新鲜红东星斑1条，

辅料芦笋60克，黄彩椒20克，蒜粒、姜片。

调料盐，湿生粉，麻油，胡椒粉（调成碗芡）。

做法

1. 红东星斑去骨起斑球；新鲜芦笋切段。

2. 红东星斑球加少许调料腌制底味，七成油温下锅煎制定型、锁住水分，倒起。

3. 芦笋熟；芥兰花、黄彩椒煸好待用。

4. 热锅冷油下料头爆香，然后下辅料炒热，再下煎制好的红东星斑球，勾入碗芡，把食物翻匀，即可装盘。

海皇东星斑

主料：东星斑1条、整鸡1只、老鸭1只、胡萝卜2根。

辅料：鸡蛋1只、菜心少许、魔芋丝少许、虫草花20g。

制作：

1、将整鸡、老鸭、胡萝卜、虫草花一起用中火煲8小时，要不停搅动，然后捞出汤渣。

2、将东星斑去内脏洗净，改刀，片成鱼片，并均匀撒上少许盐。

3、将菜心和魔芋丝过沸水，白灼一下。

4、往鱼片里打入一个鸡蛋清，将鱼片和蛋清搅拌均匀，腌上10分钟。

5、将鱼片放入高汤内烫熟捞出。

6、将鱼片和菜心、魔芋丝摆盘，盛入高汤。

7、摆盘，完成。

提示：

1、“皇汤”的煮制过程中，可用淀粉稍加勾芡，使得汤体浓稠一些。

2、除了整鸡和老鸭，煲高汤时候也可加入蹄髈，但煮的时候一定要不停搅动，当汤料里的肉全部都化开后，要把汤渣捞出。

3、胡萝卜应该和其它肉类汤料一起放入冷水里煲，等胡萝卜煮到酥烂无比的时候，可以把尚还成型的胡萝卜捞出来，捣成泥状再放入锅里一起煲。

4、东星斑不可选择很大的来烹煮，太大的话肉质比较柴，一斤多一条的东星斑最好。

清蒸东星斑

主料：东星斑1条、红彩椒1个、姜葱少许

调味料：酱油30ml、盐3g、糖5g、芝麻油10ml、白胡椒粉3g

制作：

1、东星斑洗净沥干水分，抹上盐和白胡椒粉腌10分钟；姜、大葱和红彩椒洗净切丝备用。

2、鱼表面撒上适量葱、姜丝，放入已开的蒸锅内蒸8分钟，然后再焖5分钟。

3、将酱油、白砂糖和芝麻香油混合搅拌均匀。

4、在鱼表面放上切好的剩余葱丝、姜丝和红菜椒丝，将烧热的料汁淋在鱼身上即可。

浪花天香鱼

主料：红东星斑鱼，河虾仁，青豆，柠檬片，姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝。

调料：食用油，盐，味精，黄酒，淀粉，上汤，虾油卤，生抽，白糖。

做法

1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。

3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

翡翠花雕东星斑

主料：大东星斑2条(约1000克)

配料：芥兰调料：精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、绍酒、淀粉、蛋清、精炼油、清汤

做法

1、东星斑整料去骨，劈夹刀片，入味上浆。

2、芥兰去皮，汆熟，切段，卷在鱼肉片中，上笼旺火蒸熟，码入盘中。

3、锅中留底油，葱、姜炒香，加入调料、清汤、水淀粉，勾芡，浇在鱼卷上即可。

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