烤秋刀鱼腥吗(烤秋刀鱼什么味道)

　　 秋刀鱼有一特殊的腥味及苦味，最常见的烹制方式是将整条鱼抹盐烤，称为盐烤秋刀鱼。　　 秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。　　 此外，盐烤秋刀鱼也是日本料理中的一道菜肴。　　盐烤秋刀鱼（烤箱版）的做法　　清洗秋刀鱼。　　烤秋刀鱼腥吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤秋刀鱼什么味道、烤秋刀鱼腥吗的信息别忘了在本站进行查找喔。

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本文目录一览：

• 1、秋刀鱼有刺吗？秋刀鱼刺多吗？
• 2、如何烧烤秋刀鱼没有腥味
• 3、秋刀鱼怎么烤好吃
• 4、小烤箱烤秋刀鱼怎么做

秋刀鱼有刺吗？秋刀鱼刺多吗？

　　对于爱吃鱼的人来说，选择吃什么鱼莫过于选择吃刺少的鱼。那么，秋刀鱼有刺吗？秋刀鱼刺多吗？

　　 秋刀鱼有刺吗

　　 秋刀鱼属于海鱼，刺不多，红烧比较好。

　　秋刀鱼食用方法

　　 本鱼属於经济海鱼类。整体鱼刺不多，只有脊椎骨、背鳍与臀鳍，背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色;体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35公分。

　　 秋刀鱼有一特殊的腥味及苦味，最常见的烹制方式是将整条鱼抹盐烤，称为盐烤秋刀鱼。

　　 也可抹盐乾煎，但不适於用油来炸，会毁了整锅油。

　　 秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

　　 此外，盐烤秋刀鱼也是日本料理中的一道菜肴。蒲烧(是一种指切开鱼并剔骨之後，淋上以酱油为主的甜辣佐料，串上竹签去烧烤的料理方式)秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。

　　秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制後方可使用。

　　 营养功效

　　 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

如何烧烤秋刀鱼没有腥味

　　用烤箱烤秋刀鱼180度最合适烤秋刀鱼腥吗：

　　烤秋刀鱼原料烤秋刀鱼腥吗：

　　秋刀鱼三条,调料：盐30克,黑胡椒50碎粒,柠檬汁100克

　　烤秋刀鱼做法：

　　1. 秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干烤秋刀鱼腥吗；

　　2. 用盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；

　　3. 用水冲干净鱼烤秋刀鱼腥吗的表面（腌制后会有血污）,用刀在鱼身上划几刀；

　　4. 烤箱预热180度.烤盘垫锡纸,并涂抹一层油,将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；

　　5. 再在鱼身上洒些盐,烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面）,取出滴上柠檬汁即可.

秋刀鱼怎么烤好吃

　　韩式辣烤秋刀鱼属于私家菜谱烤秋刀鱼腥吗，主要原料是秋刀鱼；工艺是烤烤秋刀鱼腥吗，制作简单；如果烤秋刀鱼腥吗你按此菜谱制作了烤秋刀鱼腥吗，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你烤秋刀鱼腥吗的经验哦。

　　韩式辣烤秋刀鱼的原料：秋刀鱼

　　韩式辣烤秋刀鱼的配料：柠檬、尖椒

　　韩式辣烤秋刀鱼的调料：高度数老白干、韩式辣酱、盐

　　韩式辣烤秋刀鱼的做法：

　　1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀。

　　2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟。

　　3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。

　　4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来。

　　 5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可。

　　6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

　　中国吃网温馨提示：

　　1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；

　　2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；

　　3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣。

　　4、上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味。

　　吃出健康：

　　秋刀鱼，顾名思义，因其体型脩长如刀，同时繁殖季节在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。一般人群均可食用。

　　美食禁忌：

　　对鱼类有过敏现象的人群不适宜食用

小烤箱烤秋刀鱼怎么做

　　用料

　　秋刀鱼 ? ?3条（大概500g不到） ?

　　柠檬 ? ?一只 ?

　　盐 ? ?少许 ?

　　白胡椒 ? ?少许 ?

　　橄榄油 ? ?适量 ?

　　盐烤秋刀鱼（烤箱版）的做法

　　清洗秋刀鱼。秋刀鱼比较干净，身上鳞片是软的，不必刮除。开膛破肚，手指伸进鱼头和鱼身处，将鱼内脏拽出。用水冲洗鱼膛，如果保留鱼头，建议去鱼腮。

　　将洗干净的秋刀鱼放在砧板上，用刀划几刀，以便入味。再用盐涂抹鱼身腌制。盐不要多，切忌。否则腌制久了，会很咸。

　　将柠檬洗净，并切一部分柠檬丝。先切片，再切丝。将每条秋刀鱼的鱼膛塞满，适量就好，否则酸。这一步为了更好的去处腥味。

　　腌制15到30分钟后，预热烤箱，180到200度均可。放入秋刀鱼之前，在烤盘上放上锡纸，涂上橄榄油，摆好鱼，再用毛刷刷一层橄榄油。入烤箱，上下火，放上层。

　　烤15分钟左右，翻面，再刷橄榄油。如果油够的话，不必了。再烤15分钟。为了防止焦，要时常来看看鱼的变化。可将温度调低。

　　出炉后

彩鲽鱼缸（彩蝶鱼缸）

　　小贴士

　　秋刀鱼就是腥，所以一定要多用柠檬汁。

　　有人以及有些店是不去内脏的，据说也可以，只要不拍苦涩味。

　　觉得太湿，可延长时间，升高烤箱温度。为了避免皮过焦，还是需要烘烤时常看看变化。

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