非洲罗非鱼(非洲罗非鱼好吗)

在非洲罗非鱼我国也有罗非鱼，主要分布在南方的省份。　　 罗非鱼可以生活在非常脏的地方，在中国，城市排水口的地方这种鱼很多，因此携带很多病菌，所以野生罗非鱼在中国是不安全的。　　 但美国人非常喜欢吃罗非鱼，美国不存在罗非鱼携带大量病菌的问题。　　 1 尼罗罗非鱼　　 原产于非洲东部、约旦等地。　　 5 奥尼罗非鱼　　 奥利亚罗非鱼雄鱼和尼罗罗非鱼雌鱼的杂交种，外形与母本相似，生长快，雄性率高达93%，具有明显的杂交优势，且起捕率高，现正成为罗非鱼主要的养殖品种。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

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本文目录一览：

　　

• 1、罗非鱼是什么鱼，生长在哪里
• 2、罗非鱼（tilapia ）
• 3、罗非是什么鱼?

罗非鱼是什么鱼，生长在哪里

　　罗非鱼是辐鳍鱼纲鲈形目丽鱼科罗非鱼属中的鱼。它们的身体比较扁平非洲罗非鱼，也比较高非洲罗非鱼，背鳍上有十几根尖利的棘刺非洲罗非鱼，尾巴比较圆非洲罗非鱼，身体侧面有一些条纹。它们原产在非洲低纬地区，属于淡水鱼，后来引入其它国家。在非洲罗非鱼我国也有罗非鱼，主要分布在南方的省份。罗非鱼是杂食性鱼类，更偏爱植物性食物。罗非鱼还能人工养殖，可以食用。 一、罗非鱼是什么鱼

　　 罗非鱼又被叫做“非洲鲫鱼”、“越南鱼”

一眉道人鱼苗

、“福寿鱼”、“金凤鱼”等，指的是辐鳍鱼纲鲈形目丽鱼科罗非鱼属中的鱼。这种鱼的身体扁平，也比较高。它们有一个突出的特征就是背鳍上有十几根比较尖利的棘刺，尾巴则比较圆。它们身体的侧面有一些条纹，还有不少斑纹。罗非鱼是一种原产在非洲地区的鱼，由于它们属于热带性鱼类，所以对水温的要求是比较高的，一般来说生活在低纬度的地方。

　　 罗非鱼是淡水鱼的一种，原本生活在非洲地区的淡水流域，之后则引进其它地方的淡水流域，在我国的淡水之中也有分布。不过它们对于水温的要求还是比较高的，因此在我国也主要生活在低纬度的地方，主要是我国南方的一些省份，比如广东、广西、海南等省份。从食性来看，罗非鱼属于杂食性的鱼，不过它们明显更加偏爱植物类的食物，不论是野生还是人工养殖的罗非鱼，都可以将植物性的食物作为主食。罗非鱼还能人工养殖，并且具有生长速度快、繁殖速度快、适应性强等优点。

　　 二、罗非鱼生长在哪里

　　 上文已经介绍过，罗非鱼是淡水鱼，生长在淡水之中。它们的原产地是非洲地区的淡水流域之中，引入其它国家之后同样生活在淡水之中。人工养殖时，采用的同样是淡水养殖的方式。具体来看，罗非鱼生长在低纬度地区的淡水流域，因为它们对水温的要求高，若水温低于10度，它们可能被冻死。另外，罗非鱼对食物量也有比较高的要求，因此在植物丰富的地方生长。

　　

　　

罗非鱼（tilapia ）

　　淡水鱼。

　　 中文学名:罗非鱼

　　 拉丁学名：Oreochromis mossambicus

　　 英文名：Tilapia

　　 别名：非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼、吴郭鱼、福寿鱼、金凤鱼

　　 动物界 脊索动物门 脊椎动物亚门(Vertebrata) 辐鳍鱼纲 辐鳍鱼亚纲 鲈形目 鲈形亚目 丽鱼科（慈鲷科） 罗非鱼属

　　 分布区域：原产于非洲

　　 原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力。

　　 原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

　　 罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。

　　 罗非鱼可以生活在非常脏的地方，在中国，城市排水口的地方这种鱼很多，因此携带很多病菌，所以野生罗非鱼在中国是不安全的。虽然市面上多数罗非鱼是养殖的，但也不排除有人在很脏的水域捕捞罗非鱼来卖。

　　 但美国人非常喜欢吃罗非鱼，美国不存在罗非鱼携带大量病菌的问题。美国罗非鱼消费量位列水产品第四位，仅次于对虾、三文鱼和金枪鱼。罗非鱼没有刺，汞含量低（水产第五低，鱼类第二低），营养丰富，是美国人喜爱的原因。要指出，中国养殖的罗非鱼的主要用于出口，第一大出口对象国就是美国，美国市场上的罗非鱼主要来自中国。详见文章： 美国人爱吃的罗非鱼——有啥秘密？

　　 广东和海南是中国罗非鱼的第一和第二大产地。

　　我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。

　　 1 尼罗罗非鱼

　　 原产于非洲东部、约旦等地。背鳍边缘黑色；尾鳍终生有明显的黑色条纹，呈垂直状；喉、胸部白色，尾鳍末端不达臀鳍的起点，体侧具有8～10条横带纹，尾柄背缘有一黑斑；尾柄高大于尾柄长。尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个体大、产量高和肥满度高等优点，因而在我国许多地区可单养或作杂交亲鱼用。

　　 2 奥利亚罗非鱼

　　 原产于西非尼罗河下游和以色列等地。喉、胸部银灰色；背鳍、臀鳍具暗色斜纹；尾鳍圆形，具银灰色斑点，奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高；特别是它们的性染色体为ZW型，与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼，故常用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。

　　 3 莫桑比克罗非鱼

　　 原产于非洲莫桑比克纳塔尔等地。它与尼罗罗非鱼的区别在于：尾鳍黑色条纹不成垂直状；头背外形呈内凹；喉、胸部暗褐色；背鳍边缘红色，腹鳍末端可达臀鳍起点；尾柄高约等于尾柄长。因引进过程中忽视提纯育种工作，造成品种退化，只用作福寿鱼杂交鱼的母本。

　　 4 红罗非鱼

　　 是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代，它身体具美丽的微红色和银色小斑点，或偶有少许灰色或黑色斑块。红罗非鱼是罗非鱼中生长速度较快的一种，杂食性，繁殖力强，广盐性，疾病少，个体大，体色美，肉味鲜，在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎，又被叫作珍珠腊或腊鱼。

　　 5 奥尼罗非鱼

　　 奥利亚罗非鱼雄鱼和尼罗罗非鱼雌鱼的杂交种，外形与母本相似，生长快，雄性率高达93%，具有明显的杂交优势，且起捕率高，现正成为罗非鱼主要的养殖品种。

　　 6 福寿鱼

　　 莫桑比克罗非鱼雌鱼和尼罗罗非鱼雄鱼的杂交种。具有杂食性、疾病少、生长快和产量高等优点，但因体色黑和含肉率低影响其养殖的发展。

　　 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

　　 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

　　 罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。

　　 肉质要有弹性。

　　 鱼鳃呈淡红色或暗红色。

　　 眼球微凸且黑白清晰。

　　 外观完整，无鳞片脱落之现象。

　　 新鲜，无臭腥味者为新鲜的。

　　 罗非鱼以红烧、清蒸为最好。

　　 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　 1 红烧罗非鱼

　　 用料：

　　 罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜

　　 做法：把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。

　　 2 香煎

　　 用料：

　　 罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油

　　 做法：

　　 罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。

　　 下油锅慢火煎透。

　　 出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。

　　 3 酱烧

　　 酱烧罗非鱼

　　 用料：

　　 罗非鱼 1条（约500克）、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐 少许

　　 做法：

　　 热油锅，爆香生姜

　　 罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄

　　 翻面，同样煎至金黄

　　 在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱

　　 加入没过鱼身一半的清水

　　 加入1小勺盐

　　 大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁

　　 装碟，放上蒜青丝，趁热吃 [6]

　　 4 火锅

　　 鲜椒罗非鱼翅锅，是鱼火锅的一种，与一般的鱼火锅不同之处在于，只选取罗非鱼鱼翅部位，这一部位是一天24小时都在活动的活肉，肉质紧实有弹性，刺少肉嫩，口感滑而不腻，富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成，同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒，使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。

　　 【根据网络信息整理】

　　

罗非是什么鱼?

　　非洲鲫鱼。

　　罗非鱼原产非洲非洲罗非鱼，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。罗非鱼是非洲罗非鱼我国主要养殖水产品。

　　其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需非洲罗非鱼的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。对目前养殖和繁育体系较为完善的品种奥利亚罗非鱼、红罗非鱼、吉富罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥尼罗非鱼等5种罗非鱼进行营养评价。

　　扩展资料：

　　罗非鱼肌肉蛋白质中的氨基酸组成基本一致，总量约为14.41%-17.07%。含量最高的均为谷氨酸，最低是色氨酸。必需氨基酸与总氨基酸的比值是50.45%-51.57%，风味氨基酸与总氨基酸的比值是36.03%-37.06%。罗非鱼肌肉必需氨基酸组成相对平衡且含量丰富，属于优质蛋白。

　　5种罗非鱼肌肉中脂肪酸种类区别不大，不饱和脂肪酸含量约为53.6%--一57.9%，明显高于饱和脂肪酸含量。饱和脂肪酸（SFA）与多不饱和脂肪酸（PUFA）的总量相近，均大于单不饱和脂肪酸（MUFA）的总量。种罗非鱼肌肉中还含有大量DHA等。

　　参考资料来源：百度百科-罗非鱼

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