德阳新龙鱼火锅营业时间和地址在哪里(德阳金龙鱼火锅电话)

广州观赏鱼批发市场2024-10-25 05:06:019.2 K阅读0评论

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德阳新龙鱼火锅营业时间和地址在哪里(德阳金龙鱼火锅电话) 帝王血钻

  

本文目录:

  

德阳美食推荐排行

  其实在手机上打开美团就可以看到排行。

  新龙火锅

  德阳最老的鱼火锅,记忆中这家鱼火锅应该有20多年的时间了。

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  每次去什邡,吃一顿肖麻辣已经成为必备行程,两份菜一碗饭。肖麻辣在什邡人心里绝对比的上任何山珍海味...

  

德阳鱼火锅哪里好吃?

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急救!~谁知道红烧肉的做法啊???

  做法一

   流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

   流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用

   [红烧肉的做法]

  红烧肉的做法

  [1]

  流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后

帝王血钻


,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

  编辑本段

  做法二

   1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。

   2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖小时即成。

  编辑本段

  做法三

   材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜

   做法:

   1、先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。

   2、在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。

   3、大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。

   4、最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)

  编辑本段

  做法四

   1.五花肉洗净切成小丁;

   2.锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;

   3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;

   4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;

   5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。

  编辑本段

  做法五

   材料:

   原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、

   调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒

   做法:

   步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。

   [红烧肉的做法]

  红烧肉的做法

  步骤2、焯水定型。(千万不要切好块再切,那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了)

   步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾)。

   步骤4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料,

   步骤5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油)。

   步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色,

   步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火

   步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味)

   步骤9、倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快,

   步骤10、最后加酱油调色,加盐调味,

   步骤11、放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟。

   步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。)

   提示

   红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。

   炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。

   做法六

   原料:五花肉500克

   酱油2汤匙

   绍酒2汤匙

   糖3汤匙

   大料2颗

   盐适量

   葱段、姜片各适量。

   制作过程

   1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用。

   2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪

   肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水

   和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,出锅即可。

   ★:给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;倒掉一些油,是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位,

   焖烧过程中如需加水,则一定要加开水;有条件的朋友,可在加大料时也加些茴香。

  虽说这红烧肉的用料相当简单,整个制作工序却有些复杂,而且比较浪费时间。但正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么多时间耗下去,这苏式红烧肉的味道可不正宗。小标题上的这些数字,也正代表了各个烹制过程所花的时间,加在一起竟有两个多小时呢。

   料酒浸——15分钟

   将五花肉洗净后,切成两块麻将牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮酥,吃起来也不方便。切完后,放置于砂锅内,加入半杯料酒,并用冷水浸没,这样可以浸去毛细血管中的血水,料酒则易于肉纤维吸收,去除腥味,一般浸十五分钟左右即可。

   大火煮——30分钟

   将浸完的五花肉略微冲洗一下后,便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量,要一次放好,不要烧干了,再加水,就算万一真的要加水,记得要加开水。一般而言,以水浸没肉,并高起两寸以上为宜。

   锅中加了水,就点火,火要开到最大,同时放入山楂干,可以起到让肉质膨松的作用,更容易烧酥。若没有山楂干,放半勺醋也可。大约五六分钟后,水就开了,继续煮上五六分钟,随着肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,要用汤勺小心地去掉,砂锅边上粘着的杂质,也要去除干净。

   小火炖——60分钟

   用大火滚煮约半小时之后,可以改用小火炖,火的大小以水面不沸为准,炖的时间较长,至少要一个小时,目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃,要的也就是这个慢功夫。

   铁锅收汁——30分钟

   当肉烧得用筷子轻戳可陷入时,换到铁炒锅里烧,注意这时肉质已非常酥嫩,要轻拿轻放,然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问,一般酱油分为老抽和生抽,老抽其实是放了焦糖的,色深容易上色,适合用来烧红烧肉,而生抽则是色淡味咸,不能用。

   上色时的火要比刚才炖的时候大一点,但也不能开得太大,因为这时肉已经很酥烂了,火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后,放入冰糖,汤水就会慢慢地厚起来,这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块,这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来时,这道经典的红烧肉也就烧好了。

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