扬州龙鱼批发:苗族是蚩尤后代这点是苗族自封的还是汉族附会的

苗族是蚩尤的后裔。这不是自封或依附，而是确定的事实。苗族和汉族的故事发生在5000年前。当时有两大势力集团，以颜地黄帝为首的华夏集团和以蚩尤为首的东夷集团。东夷率先进入农耕社会，向西扩张，遭到华夏集团的。矛盾不可调和，最终爆发了神话时代最大规模的战争，史称涿鹿之战。5000年前爆发的涿鹿之战，可能是历史上最早的胜负案例。黎族的实力毋庸置疑。大熊猫在古代被称为食铁者。据说蚩尤的部落是骑着吃铁的去和黄帝打仗的，黄帝很可能骑的是牛。不仅是坐骑，还有武器。蚩尤也是当时叱咤风云的人物。可见黄帝九败于蚩尤是没有原因的。

扬州龙鱼批发

• 1、扬州龙鱼批发，苗族是蚩尤后代这点是苗族自封的还是汉族附会的？
• 2、现在最有可能在哪里？
• 3、古代喝什么酒能体现出身份来？
• 4、都是哪八珍菜肴？
• 5、桂花鱼怎么做？

1.扬州龙鱼批发，苗族是蚩尤后裔。这是苗族人自封的还是汉人附的？2.现在最有可能在哪里？3.古代喝什么酒可以彰显身份？4.八大美味是什么？5.桂花鱼怎么做？苗族是蚩尤的后裔。这不是自封或依附，而是确定的事实。苗族和汉族的故事发生在5000年前。当时有两大势力集团，以颜地黄帝为首的华夏集团和以蚩尤为首的东夷集团。东夷率先进入农耕社会，向西扩张，遭到华夏集团的。矛盾不可调和，最终爆发了神话时代最大规模的战争，史称涿鹿之战。

1、扬州龙鱼批发，苗族是蚩尤后代这点是苗族自封的还是汉族附会的？

，你问我答。我是个情人。

苗族是蚩尤的后裔。这不是自封或依附，而是确定的事实。

苗族和汉族的故事发生在5000年前。当时有两大势力集团，以颜地黄帝为首的华夏集团和以蚩尤为首的东夷集团。东夷率先进入农耕社会，向西扩张，遭到华夏集团的。矛盾不可调和，最终爆发了神话时代最大规模的战争，史称涿鹿之战。5000年前爆发的涿鹿之战，可能是历史上最早的胜负案例。

黎族的实力毋庸置疑。大熊猫在古代被称为食铁者。据说蚩尤的部落是骑着吃铁的去和黄帝打仗的，黄帝很可能骑的是牛。不仅是坐骑，还有武器。蚩尤也是当时叱咤风云的人物。在他的领导下，九里部落兴盛起来，成为东夷继太昊和少昊之后最强大的部落。他的传奇不亚于黄帝和颜地。当时九黎族可以甩黄帝和颜地部落几条街。

蜀明浩说：“傅用木为兵，神农用石为兵，蚩尤用金为兵。兵起于太昊，蚩尤起于金。”

《太白阳经》说蚩尤九黎人“人神混”，“家为巫史”，“民在祀”。这种宗教现象把九黎人从思想和思维中解放出来，给人以行动的自由，有力地促进了民族的繁荣。李九族联盟通过农耕、冶金、宗教教育等文明行为迅速崛起，成为东夷集团继太昊、之后的又一强大部族。

可见黄帝九败于蚩尤是没有原因的。

最后黄帝在天上女神的帮助下打败了蚩尤，但我猜黄帝这么聪明的人，应该是经历了九战才明白，这个吃铁的家伙吃的是竹子而不是铁。让黄帝的带着竹子上战场，吃铁的看到食物就走不动了，就不管打不打了。

蚩尤人数众多，学者对“九里”之名众说纷纭。

说法一：蚩尤和他的九个兄弟都姓姜的李姓，所以九个兄弟的部落联盟叫九黎。另外还有七十二个兄弟，一共八十一个，也就是八十一个李宗族。炎帝时代东征西讨，夺取了傅后裔“九黎国”的地盘，故称“九黎之君，称蚩尤”。

说法二：蚩尤的九个儿子掌管着81个小部落，这些部落联合起来孝敬蚩尤，所以这个部落联盟叫九里。“蚩尤”一词的本义是指寄生在人体腹中的蠕虫，被视为九黎国祖先的图腾雕像，人们以蚩尤作为九黎国君主的名字。

无论哪种说法，都有“九”和“八十一”。按照传统文化的规则，“九”和“八十一”很可能不是真实的，而是虚构的，这恰恰说明蚩尤部落的人很多。

舒明浩123说：“蚩尤兄弟八十一人，有人类语言，铜头铁额，食沙石，造大弓大弩，挥剑戟。他们在全世界都很强大，他们没有办法，也没有办法仁慈。”

蚩尤的活动区域关于九里的活动区域，史书上没有记载，但我们可以根据蚩尤的行为来推断九里的活动区域

舒明浩三年卷123《解州盐，卤色为红，俗称之为“‘蚩尤血’”。少昊位于山东西北部，崆峒位于山东，涿鹿位于河北，解州位于谢贤。因此，蚩尤领导的九黎的活动集中在黄河下游，即山东、河北、河南三省交界处。这是传统的核心区域。

今天，苗族主要分布在的贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西、琼等省。说白了就是鸟不拉屎的地方。既然是蚩尤后裔，为什么苗族会聚集在这些地方？

这是关于涿鹿之战的。

在鹿战中，蚩尤战败而死。再的蚩尤，虫子级别的人还是得停吃。在黄帝女神的帮助下，蚩尤战败而死。

关于这场鹿之战的起因有某种理论。

>炎帝不是一个人而是一群人，华夏部落的首领都称炎帝。第一代炎帝传说是姜姓，蚩尤也是炎帝后代，为姜姓黎氏。《玉函山房辑佚书》载：蚩尤者，（初代）炎帝之后。《遁甲开山图》也有，“蚩尤炎帝之臣也。”的记载。

到了第八代炎帝榆罔是时候，蚩尤崛起。蚩尤与榆罔争夺帝位，榆罔战败。炎帝榆罔率残部西去遇到黄帝，双方爆发了阪泉之战，炎帝再次战败， 黄帝“三战得其志”，征服了炎帝族，双方组成了部落联盟。

蚩尤听闻此事率众与黄帝大战，《大荒经》谓‘蚩尤作兵伐黄帝’者，盖为兵败之炎帝复仇也。”

涿鹿之战是古代神话 史 上规模最大战斗最激烈的一 次战争，人、神、巫、妖四方都参与了大战，《史记》记载：黄帝乃征师诸侯，与蚩尤战于涿鹿之野，遂禽杀蚩尤。《山海经》记载：蚩尤作兵伐黄帝。黄帝乃令应龙攻之冀州之野。应龙畜水。蚩尤请风伯雨师，纵大风雨。黄帝乃下天女曰魃，雨止，遂杀蚩尤。这个魃影响深远，史称旱魃。一个地方久旱不雨人们就说是旱魃作怪。

蚩尤手握巨斧的形象

鹿之战后，蚩 尤 为 黄 帝 所 杀，蚩 尤所统领的九黎族从此分崩离析，其余部一分为三：

一部分臣服黄帝，最后融入了华夏集团。《管子》载黄帝“得蚩尤（蚩尤之后九黎部落的首领都称蚩尤，跟炎帝一样成为了一个封号）而于明天道”，蚩尤受命冶金制兵，帮助黄帝征服各个部族。《韩非子 · 十过》曰：“昔者黄帝合鬼神于泰山之上 …… 蚩尤居 前，风伯进扫，雨师洒道。”

一部分不愿臣属于黄帝族的“蚩尤之凶”，被“迁其民善者于邹屠之地，恶者于有北”。邹地在

今山东邹县，屠地在今山东东平县。这部分最后也融入华夏集团。

最后一大部分九黎族人南徙进入江汉地区，数百年后一个新的强大部族三苗。至此，这部分九黎族完成了从“东夷”到“”的变化，九黎族从此退出了历史舞台，三苗开始出现并活跃于历史舞台，并一直没有停息过同华夏族的斗争。

苗族演变过程首先就是蚩尤的九黎部，生活在山东、河北、河南三省交界的地方。再之后就是三苗。

九黎的南迁，文献记载几乎没有，但从考古界有发现。

大汶口—龙山文化是东夷文化遗存，分布于黄河下游地区；屈家岭—石家河文化是三苗文化遗存，分布于江汉地区。石家河遗址中还见有拔牙习俗，男女拔牙率大致相等，皆约占总数的百分之六十，一般是拔去上颌的两个外侧门齿。另外，还见有随葬猪下颌骨、猎头的风俗。这些习俗基本不见于典型石家河文化，而与黄河下游大汶口文化及后来的龙山文化存在着惊人的一致。

我国境内的拔牙风俗最早出现在东夷集团，在山东汶上县东贾柏村发掘的15座墓共有人骨17

具，拔除侧门齿者竟有 10具。因此断定石家河文化必然受到了东夷文化的影响，拔牙风俗基本可以断定是南迁的九黎族带去的。

考古推测九黎族的南迁路线是这样的：他们沿颖水、涡河到达豫东平原，而后溯颖水及其支流贾鲁河到达豫中的平顶 山、许昌、郑州等地，而后他们又从豫西迁到鄂西北的七里河一带，形成了新的部族三苗。

高诱注《淮南子·地形训》曰：“三苗，盖谓帝鸿氏之裔子浑敦，少昊氏之裔子穷奇，缙云氏之裔子饕餮，三族之苗裔，亦谓之三苗。

袁珂认为：“所谓三苗，相传就是帝鸿氏的后代浑敦，少昊氏的后代穷奇，缙云氏的后代饕餮。都是九黎族的一支。

据文献记载，三苗最早见于帝尧 时 期。《尚书》、《战国策》、《山海经》、《吕氏春 秋》、《帝王世纪》、《史记》、《墨子》、《说苑》等数十种文献都对三苗有记载。三苗主要活动在丹水、江淮荆州、洞庭彭蠡地区，也就是楚、蜀、黔三地。

《帝王世纪》载：“诸侯有苗氏处而不服。”

《吕氏春秋》载：“尧战于丹水之浦。”丹水，即今 丹江。

三苗基本上与尧舜禹处于战争状态。

三苗之后就是荆蛮

三苗之后史书上又出现了荆蛮，三苗跟当地的少数民族融合被称之为荆蛮。荆蛮不断发展最后成为楚国的主体民族，楚国人的语法、文化、传说等与中原迥异，而且楚人喜好巫术，这都是受到了三苗的影响。

再之后就是苗族、瑶族、羌族等

荆蛮之后形成了苗族、瑶族、羌族等少数民族，蚩尤实际上是众多南方少数民族的共同始祖。

苗族的迁徙古歌诉说着他们的悲壮历史：他们的先祖居住在大河（黄河）边，首领是格蚩爷老（蚩尤）。战 争 中 格 蚩 爷 老 被 杀，余族 被 迫 南 迁 到 大 江 （长 江）边。 后 来 战 争 又起，他们又西迁进川贵黔大山中。

身着盛装的苗族姑娘。

蚩尤是中华文明的三大始祖之一。

三苗对中华文明的影响也是深远的。

三苗等少数民族拜祭的天神为“盘瓠”，盘瓠的传说后来在中原流传。

《后汉书传》记载：群臣怪而诊之，乃吴将军首也……乃以女配盘瓠。盘瓠得女，负而走入南山，止石室中；经三年，生子一十二人，六男六女；盘瓠死后，因自相夫妻……今长沙武陵蛮是也。

三国时期的徐整把这个故事收录进《三五历纪》，盘瓠也演化成盘古，成为手握巨斧开天辟地的大神。而蚩尤也是手握巨斧，所以很多人认为盘古就是蚩尤演化而来的。

2、现在最有可能在哪里？

受命于天，既寿永昌”

玺就是印。秦始皇统一天下，特以传世珍宝”和氏璧“(一说兰田玉)制作一玺，命丞相李斯篆书“受命于天，既寿永昌”八字，形同龙凤乌鱼之状，由玉工孙寿刻成，因其最为宝贵，通常总是珍藏不用。

秦相李斯

公元前206年，刘邦兵入咸阳，至霸上，秦王子婴素衣白马，系颈以组，咸阳东面十三里的车道亭投降，献上始皇玉玺。刘邦以此宝随身佩戴，以后子孙世世传戴，于是就被称为“传国玺”。

王莽

在西汉未年传至孺子，玺藏长乐官。王莽篡位，派其弟阳侯王舜进宫索玺，孝元太后怒掷于地，玺上螭被摔缺一角。后王葬败，带玺绶避火于断台，商人杜吴杀死王莽，取其绶而不知取其玺。公宾就见绶，问明绶的主人所在，就前去割了王莽首级并取得传国玺，交与王宪。王宪自乘天子车辇，有称帝意。李松入长安，斩王宪，把玺送到宛，献给更始。赤眉杀更始，玺归刘盆子。东汉建武三年(27)，刘盆子败于宜阳，奉传国玺降光武帝刘秀。

东汉末，宦官张让段珪作乱，汉少帝夜出北宫，与掌玺者走散。让、珪既诛，少帝回宫，六玺俱在，而独失传国玺。不久，十八路诸侯讨董卓，长河太守孙坚屯军洛阳城南，在一井中捞得传国玺，立即撤回鲁阳，准备称帝。不料传国玺并没有给孙坚带来好运，不久他就在岘山阵亡。袁术乘孙坚之妻扶榇归里之机，派兵于半路截得玉玺，称帝。其妻扶棺奔庐江，又被广陵太守徐繆夺取献于曹操，三国归晋后，玉玺归了司马炎。

永嘉五年（311年），王弥攻入洛阳，俘晋怀帝得玉玺。作为少数民族统治者的刘聪，还不懂得传国玺的意义，他把晋怀帝和传国玉玺迁到平阳“保管”起来，刘聪死后，大将军靳准作乱，要把玉玺交给胡嵩，说：“自古无胡人为天子，今以传国玉玺付汝，还如晋家”，胡被靳杀死，也未敢接受。不就，靳准被杀，弟靳明遣卜泰献玺于刘曜。公元328年，石勒攻杀刘曜，得玺，在一边刻“天命石氏”四字题词。

东晋穆帝

后赵四传至石鉴，内乱，冉闵杀石鉴，夺玺，传子冉智。三年后，前燕慕容俊以重兵四面围困冉魏国都邺城，晋濮阳太守戴施以出兵救援为名，从冉魏大将军蒋干手中赚得玉玺，遭部护何融怀玺至枋头，交给晋安西将军谢尚，谢尚又送至建康(南京)，时为东晋穆帝永和八年(352年)，至此，传国玺历四十二年而复归于晋。

从晋元帝东渡以后，历数帝都没有传国玺，以至北人嘲笑说：“司马家四十二年是白板天子。“

及永和得玺，人们这才把东晋视为正统。玺至建康，百僚毕贺。其重如此。

公元420年，晋恭帝禅位于刘裕，玺入宋。后历齐、梁，至梁简文帝时，侯景叛乱，夺传国玺。侯景兵败，部下侯子鉴盗其玺，走江东，因怕追兵赶上，将玺投入建康栖霞寺井中，为寺僧永行所得。陈永定二年(558年)，永行普智乃以传国尔献陈武帝。隋文帝灭陈，从陈后主处得传国玺。

宇文化及

隋朝末年，隋炀帝携带传国玺南巡扬州，在江都被缢死，玺属宇文化及。宇文氏兵败，玺落窦建德手。窦建德兵败，其妻献玺于唐高祖李渊。

唐传二百七十余年至昭宗。朱晃废招宗建后梁。后唐李存勖灭后梁获传国玺。公元936年，石敬瑭借契丹兵攻洛阳，后唐末帝与曹太后、刘皇后等携传国玺登玄武楼。石敬瑭进洛阳，遍寻传国玺不得，自此传国玺下落不明。

自后唐李从珂身揣传国玺跳火后，历宋元明清数百年间，世间又多次出现过传国玺，但是真是假，人们很少搞得清楚。

宋哲宗绍圣四年(1097年)，咸阳县民段义在河南乡掘地得一宝印，色绿如蓝，温润而泽。次年正月送至京师，经蔡京等辨识，确认为秦制传国玺。三十年后，金俘徽宗、钦宗二帝，宝玺也被金人掳去。元世祖至元年间，太师国王之孙、通政院使硕得死后，妻子病重，儿子只有九岁，家境艰难遂以家藏的块宝玉托御史台通事阔阔术拿到市上出售，因非寻常物制，无人敢买。阔阔术告诉了崔或让他取来，只见“乃黝玉宝符其方四寸，螭纽交蟠，四可边际，中桐橫窍，其篆画作虫乌鱼龙之状”，经监察御史杨相辩认，刻文为“受命于天，既寿永昌”，于是又被确认为秦玺。

朱元璋

明初朱元璋以布衣而得天下，得知元朝得到过传国玺，并已被元顺帝携逃大漠以北时，朱元璋便不惜出兵数十万远征沙漠，以期夺回此宝。大臣解缙还为此上表请罢兵戎，以利百姓生息。后来李文忠二次远征，俘虏了元后妃和诸王，得到了一些宋元玉玺，但却未见传国玉玺踪迹。

“制诰之宝”

二百年后，在漠北地带，一牧羊人见一只绵羊老用蹄子在地上刨，挖开后，发现下面埋着一块晶莹碧透的玉玺。他将它献给元顺帝的后人博硕克图汗，鉴定为“传国玺”。消息传至漠南蒙古察哈尔部林丹汗耳中，他因是成吉思汗天后裔，早怀恢复祖业之志，听闻此讯，即本二十万大军来攻打，经过一场血战，果然夺得玉玺。天聪九年（1635年)，后金皇太极派多尔衮西征察哈尔，林丹汗之子额哲献传国玺投降，但皇太极得玺一看，才见上面刻的悬“制诰之宝”四字。原来不是秦玺，而是汉元南命昭君和番时送给匈奴王的一颗羊脂玉玺。可是，皇太极还是对外宣称他得了传国玺，并正式改国号为“清”。清朝乾隆年间，紫禁城内交泰殿一共贮有三十九方玺，放在正中的一方即篆刻着“受命于天，既寿永昌”八字，宫中一直说它是传国玺。

末代皇帝溥仪

公元1746年乾隆皇帝钦定二十五宝时，把它确定为赝品。辛亥革命清朝以后，十三年(1924年)溥仪出宫，他带出皇官的惟一一方玉玺，也就是皇太极所得的这方刻有“制诰之宝”的玉玺。他从伪满洲国皇帝变成战犯被押往前苏联，又转押回国，玉玺都一直放在他随身皮箱的夹层中。直到抚顺战犯所，在党政策感召下，他才取出这方宝玺上交国家。

3、古代喝什么酒能体现出身份来？

（汉代酒宴石刻）

古代喝什么酒能体现身份？

那要看这个“古代”，指的是什么时候。

当然，还有一个前提，就是要喝得起酒，杜甫诗曰：“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，古时候喝不起酒的，还是大有人在的。

一

国际上有一个著名学者，叫帕特里克.麦戈文，是美国宾夕法尼亚大学的考古学教授。他大概对葡萄酒情有独钟，研究后认为，的距今9000年的贾湖遗址中，存有葡萄酒的遗存。不少学者不很赞成，说葡萄不产于，这么早传入的可能性不大。

但在距今6500-5000年的时候，肯定已经有成熟的酿酒技术了。因为，在山东莒县陵阳河大汶口文化遗址中，出土了成套的器具，如大口尊、沥酒漏缸、接酒盆、成酒瓮等等。

史籍中，记载了一些夏代的“酒事”信息，如《孟子.离娄下》曰：“禹恶旨酒而好善言”等，也出土了若干与夏的时代吻合的酒具。但毕竟证物不足，且不多论。

殷商是个好酒的朝代，这既有甲骨卜辞的证据，又有出土文物的证明。《韩非子》和《史记》都说，殷纣王搞“酒池肉林”，尽管夸张，大约也算个旁证。

（年代与夏吻合的青铜酒器）

二

商代史研究学者认为，殷商的酒，主要有五种酒共十多个品类。

五种酒是——酒、醴、鬯、果酒、药酒。

“酒”，甲骨文的“酒”字，从酉从彡，酉是大口容器，彡表酒液。泛指粮食白酒，主要以粟酿制。

“醴”，甲骨文从酉从束，应该表示以“束茅”过滤。是相当于现在江南用糯米酿制的“酒酿”，《说文》笺云：“味至薄”，就是酒精含量极低。

（殷商酒器）

“鬯”，甲骨文有此字，是用黍酿制的高档酒，分黑黍鬯和郁鬯，后一种添加香草制成。

“果酒”，殷商遗址出土证明，此类酒当以桃、李、枣等水果酿成。因这些水果含糖量不高，此种酒的酒精含量也应该相当低。

“药酒”，在发现的殷商酒作坊遗址中，有不少成罐的草木樨和子等制酒原料。草木樨有清热解毒功效；子则有润肠、祛风、活血等功能。学者们推断，当时应该掌握了这些药酒的作用。

殷商时期，能体现身份的酒，肯定是“鬯”了。卜辞中记载，商王手下，有专管酿制此种酒的官员，称“鬯小臣”；祭祀天帝和先祖，亦多用“鬯”酒；还有方国进贡的记载。

（殷商酒器）

三

西周建立之初，认真总结了殷商酗酒亡国的教训。

康叔封于殷商故地卫，周公特意写了《酒诰》，戒示一定不要重蹈覆辙。

他说：德业完美的父亲文王，开始君临西方的时候，就告诫许多属国和官吏，包括一切副长官和办事人员，他早早晚晚不断地讲：“禁止喝酒呀！上天降下的命令，从我的元年起，我们的臣民要过一种全新的生活！”

周公还讲了很多。总之，西周是禁酒的。

但是，所谓禁酒，也网开一面，就是祭祀、养老、奉宾可以喝酒。为了加强管理，周官中，设“酒正”一职，“掌酒之政令，以式法授酒材”。

西周之酒，依据酒体颜色、酒液颜色、酝酿时间、酒事用途分若干种酒，但大体分为“清”“白”两类。

“清”酒，酿造时间较长，酒液清澈；“白”酒，则制酒时间较短，酒液浑浊，相当于汉代所称“浊酒”。

酒的品级，西周有“五齐”之说，即酒之清澈度的五个级别。

这大约也体现了从天子到士大夫不同阶层用酒的严格区别。

（西周酒器）

除此之外，西周仍然保留了商代的“鬯”酒，工艺上更为严格，但并无创新。这与西周禁酒大有关系。总体上，西周用酒量，大大低于殷商。

春秋战国时期，周王室衰微，诸侯各自为政。周廷禁酒令不仅没谁再遵守，而且各国交往增多，合纵连横，勾心斗角，于是使酒的产销迅速增长。

齐景公拜访新嗣位晋侯，二人酒酣投壶为乐；秦王与赵王会于渑池，喝多了以城池为酒筹；楚宣王会诸侯，嫌鲁恭公献攻打赵国。

春秋战国时的酒业，已经很具规模，但似乎没有新品种，只是品质反而良莠不齐了。所以孔子说，集市上买的酒不喝。

比孔子地位更高的诸侯们，也一定更挑剔了。但也就是按西周传下来的品味选酒喝了。

（战国酒壶）

四

当时，在战国诸侯中，只有秦国是例外。孝公六年商鞅变法后，对酒课重税，秦国喝酒的风气就差得多。统一六国后，还没等到有所改变，就被汉朝取代了。

到了西汉，酒风迭盛。汉宣帝曾下诏说：“夫婚姻之礼，人伦之大也；酒食之会，所以行礼乐也。……勿行苛政。”实际上，就是不得禁酒。

于是，汉代的酒席越来越多，规模越来越大。此时，开始“入席排座次”，“喝酒有规矩”，就是讲究尊卑上下，必须遵守程序。

汉代有朝廷酒坊，各级地方政府也有自己的酒厂，除此之外，

民间酒坊也日益增多。汉武帝时，还有了胡家酒——胡人开的酒坊。

两汉之酒，主要是曲酒和糵酒，但逐渐曲酒更多。原料是谷物。此时，还没有现在所说的黄酒。

张衡曾说到四种酒——“玄酒”，是朝廷专用的祭祀酒；“白醴”，是淡甜型米酒；“葡萄”，是胡人传入中原的果酒；“竹叶”，是对酒色的一种区别。

另外，还有“苍梧酒”、“宜城酒”、“乌程若下酒”、“中山酒”、“酂白酒”、“绿酃酒”等，均见于史籍记载。

其他还有“齐公之清”、“关中白薄”、“青渚萦醇”、“沙络绿酃”等等。

（竹林七贤饮酒石刻）

五

魏晋南北朝，是个酗酒烂醉，酒风大盛的时期。

此时的名酒很多。

“酒坛酒”，是曹操呈现给汉帝的特制酒，《齐民要术》记载了其独特的酿制方法，是当时最先进的酿酒之法。

“河东酒”，产自山西，就是现在的永济蒲州镇一带。成为朝廷指定用酒。《齐民要术》亦有记载。

“桑落酒”，是河东人很早就开始酿制的一种酒，也称“索郎酒”或“桑郎酒”。郦道元的《水经注》中有载。

“白堕酒”，因酒工刘白堕而得名，属米酒，但酒精度远比以往米酒要高。游侠们曰：“不畏张弓拔刀，唯畏白堕春醪”，可见其酒力厉害。

“酃酒”，产于湖南衡阳，汉代已有名气，此时更广为人称道。《齐民要术》载其详细酿法。

“苍梧酒”，汉代亦已成名，此时扩充酿制“九坛酒”和“竹叶酒”。

（唐代酒具）

六

盛唐之时，酒业繁盛。

从生产来说，有“官酒”、“市店酒”、“家酿酒”。

从种类来说，有米酒、果酒、配制酒、养生酒等等。

此时的酿酒工艺也有了很大提高，分为制曲、投料、发酵、取酒、加热处理等截然分开的流程。

制曲多掺入中药；开始使用高效的红曲，不仅发酵质速度大大加快，酒的质量也更有保证。

唐酒的颜色，有绿色的米酒；琥铂色的“黄酒”等。“行觞举绿醪”和“春酒盛来琥珀光”，都体现着酒的质量上乘。

酒的味道也更好，但总体上甜度过高度数较低。

唐代名酒有——

“宜城酒”，产于湖北宜城。

“乌程酒”，产于浙江吴兴以南。

“桑落酒”，如前述及。

“宜春酒”，产于江西。

“郢州酒”，产于现在的湖北钟祥一带。

“剑南酒”，唐剑南节度使驻成都，此地产就称此名，亦叫“蜀酒”、“成都酒”。

“乾和酒”，产于河东并、汾一带。

“岭南酒”，产于广东乐昌一带。

“浔阳酒”，产于江西九江。

“蛤蟆陵酒”，产于京城长安。

（宋皇饮酒图）

七

两宋，制酒更为发达。

此时，主要是官酒，由光禄寺掌管。另外就是家酿酒急剧增多。例如苏轼，就是酿酒好手。

皇家，喝一种“蔷薇露酒”，外人几无人品尝过。

这一时期，仍然分“清”酒和“浊”酒；颜色更为多样，有绿、白、黄、赤黄、红、赤黑等。

工艺更为精细。

著名酒品有——

“桂酒”，官营酒坊多产桂酒。

“松醪酒”，具有药酒功能。

“竹叶酒”，此时亦称“竹光酒”，即浅绿色清酒。

“菊花酒”，主要作为时令饮品。

“羊羔酒”，以羊肉作为配制原料酿成的酒。宋代始有。

“蜜酒”，即在酿酒过程中加入蜂蜜，也为宋代首创。

另外在果酒中，除葡萄酒外，还有了“柑酒”、“荔枝酒”和“梨酒”。

地方酒，也渐成风尚，如河南酒、山东酒、山西酒、巴蜀酒、湖北酒、安徽酒、镇江酒、无锡酒、苏州酒、湖州酒、扬州酒、杭周酒、绍兴酒等等不一而足。

（元代烧酒作坊遗址）

八

元代，是酒发生时代性变革的开始。

这个时候，欧洲的蒸馏法传入。

李时珍《本草纲目》载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露。”

烧酒始于元代应无问题。其作用，就是使酒的酒精度大大提到了。

黄酒，也定型于元代。

自此，开辟了一幅全新的酒类世界。

至于明清，现在不少的白酒——真正的高度白酒；黄酒；果酒，就都逐渐出现了。

于是也就不再多说。

最后插一句，关于造酒的发明人，有说是大禹手下的仪狄的，有说是大禹的重重重孙子少康也就是杜康的；还有医说和农说，一直说到黄帝。这大约都属于传说了。新石器时代，有了剩余农产品，应该是酿酒产生的硬条件。

4、都是哪八珍菜肴？

朋友，人们传说中的八种珍琋昂贵食品，因为有好些是受保护动物己经见不着了，如仿熊掌是用骆驼蹄代替的。八珍又细分为，上八珍，分别为猩唇，驼峰，猴头，熊掌，燕窝，凫脯，鹿筋，黄唇胶。

猩唇。

红烧熊掌。

煲仔焗驼峰。

金玉猴头。

香辣鹿筋。

黄唇鱼胶，使用的是金钱鱼下图。

，，，冰花燕窝汤。野鸭凫脯肉。中八珍是鱼肚，银耳，鲥鱼，广肚，果子狸，哈什蟆，鱼唇，裙边。鱼肚，是使用鲨鱼，鲵鱼的肚子肉做的菜肴。银耳。清蒸鲥鱼，生长在长江，到现在有30年见不着了。广肚，是鳘鱼的鳔。果子狸。哈什蟆。鱼唇，鲨鱼的嘴上唇，鼻部，鳃部肉。裙边，甲鱼背甲边上软肉。下八珍是海参，龙须菜，大口蘑，川竹男，赤鳞鱼，干贝，蛎黄，乌鱼蛋。海参。龙须菜。大口蘑，生长在内蒙古的一种野生蘑菇。川竹笋。赤鳞鱼。生长在泰山之溪中一种珍贵的鱼。干贝。蛎黄。乌鱼蛋。

5、桂花鱼怎么做？

桂花鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼。在美食坐家的家乡四川内江这种鱼比较少，想做桂花鱼吃，还真得去鱼市上转几圈才买的到。桂花鱼，可清蒸，可红烧，可油炸等等，美食坐家觉得，做清蒸是最好吃的，清蒸，吃的就是个新鲜。如果饭桌上有条清蒸的桂花鱼，我一定不会错过，一定吃到只剩鱼骨头！一、原料准备：

桂花鱼1条（500克左右），葱5根，姜1块，蒜5瓣，干红椒 2个（新鲜红椒更好），料酒3勺，生抽1勺，蒸鱼豉油3勺，盐、糖和菜籽油各适量。

二、具体做法：

1. 鲜活现杀桂花鱼1条，直接让鱼老板杀好，去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用2汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制10分钟左右。

2.姜和部分葱切粗丝。

3.把切好的姜、葱粗丝放入鱼肚子中。锅里加水烧开，鱼上锅蒸10分钟左右，关火。鱼蒸好后倒出盘中多余的汤汁（汤汁可以做汤用，不要倒掉）。

4.蒸鱼的时候把剩下的葱切细丝，切好的葱丝放入水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来好看些。

5.将蒸鱼豉油、生抽和适量糖、盐放在碗里搅拌一下进行调汁。将酱汁均匀撒到鱼身上，开火继续蒸5分钟左右。然后关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜红椒丝铺在鱼身上。

6.用另一口锅开火，倒入适量菜油烧热煎熟。把滚烫的热油淋到蒸好的桂花鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂花鱼即成功。

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