扬州龙鱼批发:苗族是蚩尤后代这点是苗族自封的还是汉族附会的
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苗族是蚩尤的后裔。这不是自封或依附,而是确定的事实。苗族和汉族的故事发生在5000年前。当时有两大势力集团,以颜地黄帝为首的华夏集团和以蚩尤为首的东夷集团。东夷率先进入农耕社会,向西扩张,遭到华夏集团的。矛盾不可调和,最终爆发了神话时代最大规模的战争,史称涿鹿之战。5000年前爆发的涿鹿之战,可能是历史上最早的胜负案例。黎族的实力毋庸置疑。大熊猫在古代被称为食铁者。据说蚩尤的部落是骑着吃铁的去和黄帝打仗的,黄帝很可能骑的是牛。不仅是坐骑,还有武器。蚩尤也是当时叱咤风云的人物。可见黄帝九败于蚩尤是没有原因的。
扬州龙鱼批发
1.扬州龙鱼批发,苗族是蚩尤后裔。这是苗族人自封的还是汉人附的?2.现在最有可能在哪里?3.古代喝什么酒可以彰显身份?4.八大美味是什么?5.桂花鱼怎么做?苗族是蚩尤的后裔。这不是自封或依附,而是确定的事实。苗族和汉族的故事发生在5000年前。当时有两大势力集团,以颜地黄帝为首的华夏集团和以蚩尤为首的东夷集团。东夷率先进入农耕社会,向西扩张,遭到华夏集团的。矛盾不可调和,最终爆发了神话时代最大规模的战争,史称涿鹿之战。
扬州龙鱼批发,苗族是蚩尤后代这点是苗族自封的还是汉族附会的?
,你问我答。我是个情人。苗族是蚩尤的后裔。这不是自封或依附,而是确定的事实。
苗族和汉族的故事发生在5000年前。当时有两大势力集团,以颜地黄帝为首的华夏集团和以蚩尤为首的东夷集团。东夷率先进入农耕社会,向西扩张,遭到华夏集团的。矛盾不可调和,最终爆发了神话时代最大规模的战争,史称涿鹿之战。5000年前爆发的涿鹿之战,可能是历史上最早的胜负案例。
黎族的实力毋庸置疑。大熊猫在古代被称为食铁者。据说蚩尤的部落是骑着吃铁的去和黄帝打仗的,黄帝很可能骑的是牛。不仅是坐骑,还有武器。蚩尤也是当时叱咤风云的人物。在他的领导下,九里部落兴盛起来,成为东夷继太昊和少昊之后最强大的部落。他的传奇不亚于黄帝和颜地。当时九黎族可以甩黄帝和颜地部落几条街。
蜀明浩说:“傅用木为兵,神农用石为兵,蚩尤用金为兵。兵起于太昊,蚩尤起于金。”
《太白阳经》说蚩尤九黎人“人神混”,“家为巫史”,“民在祀”。这种宗教现象把九黎人从思想和思维中解放出来,给人以行动的自由,有力地促进了民族的繁荣。李九族联盟通过农耕、冶金、宗教教育等文明行为迅速崛起,成为东夷集团继太昊、之后的又一强大部族。
可见黄帝九败于蚩尤是没有原因的。
最后黄帝在天上女神的帮助下打败了蚩尤,但我猜黄帝这么聪明的人,应该是经历了九战才明白,这个吃铁的家伙吃的是竹子而不是铁。让黄帝的带着竹子上战场,吃铁的看到食物就走不动了,就不管打不打了。
蚩尤人数众多,学者对“九里”之名众说纷纭。
说法一:蚩尤和他的九个兄弟都姓姜的李姓,所以九个兄弟的部落联盟叫九黎。另外还有七十二个兄弟,一共八十一个,也就是八十一个李宗族。炎帝时代东征西讨,夺取了傅后裔“九黎国”的地盘,故称“九黎之君,称蚩尤”。
说法二:蚩尤的九个儿子掌管着81个小部落,这些部落联合起来孝敬蚩尤,所以这个部落联盟叫九里。“蚩尤”一词的本义是指寄生在人体腹中的蠕虫,被视为九黎国祖先的图腾雕像,人们以蚩尤作为九黎国君主的名字。
无论哪种说法,都有“九”和“八十一”。按照传统文化的规则,“九”和“八十一”很可能不是真实的,而是虚构的,这恰恰说明蚩尤部落的人很多。
舒明浩123说:“蚩尤兄弟八十一人,有人类语言,铜头铁额,食沙石,造大弓大弩,挥剑戟。他们在全世界都很强大,他们没有办法,也没有办法仁慈。”
蚩尤的活动区域关于九里的活动区域,史书上没有记载,但我们可以根据蚩尤的行为来推断九里的活动区域
舒明浩三年卷123《解州盐,卤色为红,俗称之为“‘蚩尤血’”。少昊位于山东西北部,崆峒位于山东,涿鹿位于河北,解州位于谢贤。因此,蚩尤领导的九黎的活动集中在黄河下游,即山东、河北、河南三省交界处。这是传统的核心区域。
今天,苗族主要分布在的贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西、琼等省。说白了就是鸟不拉屎的地方。既然是蚩尤后裔,为什么苗族会聚集在这些地方?
这是关于涿鹿之战的。
在鹿战中,蚩尤战败而死。再的蚩尤,虫子级别的人还是得停吃。在黄帝女神的帮助下,蚩尤战败而死。
关于这场鹿之战的起因有某种理论。
>炎帝不是一个人而是一群人,华夏部落的首领都称炎帝。第一代炎帝传说是姜姓,蚩尤也是炎帝后代,为姜姓黎氏。《玉函山房辑佚书》载:蚩尤者,(初代)炎帝之后。《遁甲开山图》也有,“蚩尤炎帝之臣也。”的记载。到了第八代炎帝榆罔是时候,蚩尤崛起。蚩尤与榆罔争夺帝位,榆罔战败。炎帝榆罔率残部西去遇到黄帝,双方爆发了阪泉之战,炎帝再次战败, 黄帝“三战得其志”,征服了炎帝族,双方组成了部落联盟。
蚩尤听闻此事率众与黄帝大战,《大荒经》谓‘蚩尤作兵伐黄帝’者,盖为兵败之炎帝复仇也。”
涿鹿之战是古代神话 史 上规模最大战斗最激烈的一 次战争,人、神、巫、妖四方都参与了大战,《史记》记载:黄帝乃征师诸侯,与蚩尤战于涿鹿之野,遂禽杀蚩尤。《山海经》记载:蚩尤作兵伐黄帝。黄帝乃令应龙攻之冀州之野。应龙畜水。蚩尤请风伯雨师,纵大风雨。黄帝乃下天女曰魃,雨止,遂杀蚩尤。这个魃影响深远,史称旱魃。一个地方久旱不雨人们就说是旱魃作怪。
蚩尤手握巨斧的形象
鹿之战后,蚩 尤 为 黄 帝 所 杀,蚩 尤所统领的九黎族从此分崩离析,其余部一分为三:
一部分臣服黄帝,最后融入了华夏集团。《管子》载黄帝“得蚩尤(蚩尤之后九黎部落的首领都称蚩尤,跟炎帝一样成为了一个封号)而于明天道”,蚩尤受命冶金制兵,帮助黄帝征服各个部族。《韩非子 · 十过》曰:“昔者黄帝合鬼神于泰山之上 …… 蚩尤居 前,风伯进扫,雨师洒道。”
一部分不愿臣属于黄帝族的“蚩尤之凶”,被“迁其民善者于邹屠之地,恶者于有北”。邹地在
今山东邹县,屠地在今山东东平县。这部分最后也融入华夏集团。
最后一大部分九黎族人南徙进入江汉地区,数百年后一个新的强大部族三苗。至此,这部分九黎族完成了从“东夷”到“”的变化,九黎族从此退出了历史舞台,三苗开始出现并活跃于历史舞台,并一直没有停息过同华夏族的斗争。
苗族演变过程首先就是蚩尤的九黎部,生活在山东、河北、河南三省交界的地方。再之后就是三苗。九黎的南迁,文献记载几乎没有,但从考古界有发现。
大汶口—龙山文化是东夷文化遗存,分布于黄河下游地区;屈家岭—石家河文化是三苗文化遗存,分布于江汉地区。石家河遗址中还见有拔牙习俗,男女拔牙率大致相等,皆约占总数的百分之六十,一般是拔去上颌的两个外侧门齿。另外,还见有随葬猪下颌骨、猎头的风俗。这些习俗基本不见于典型石家河文化,而与黄河下游大汶口文化及后来的龙山文化存在着惊人的一致。
我国境内的拔牙风俗最早出现在东夷集团,在山东汶上县东贾柏村发掘的15座墓共有人骨17
具,拔除侧门齿者竟有 10具。因此断定石家河文化必然受到了东夷文化的影响,拔牙风俗基本可以断定是南迁的九黎族带去的。
考古推测九黎族的南迁路线是这样的:他们沿颖水、涡河到达豫东平原,而后溯颖水及其支流贾鲁河到达豫中的平顶 山、许昌、郑州等地,而后他们又从豫西迁到鄂西北的七里河一带,形成了新的部族三苗。
高诱注《淮南子·地形训》曰:“三苗,盖谓帝鸿氏之裔子浑敦,少昊氏之裔子穷奇,缙云氏之裔子饕餮,三族之苗裔,亦谓之三苗。
袁珂认为:“所谓三苗,相传就是帝鸿氏的后代浑敦,少昊氏的后代穷奇,缙云氏的后代饕餮。都是九黎族的一支。
据文献记载,三苗最早见于帝尧 时 期。《尚书》、《战国策》、《山海经》、《吕氏春 秋》、《帝王世纪》、《史记》、《墨子》、《说苑》等数十种文献都对三苗有记载。三苗主要活动在丹水、江淮荆州、洞庭彭蠡地区,也就是楚、蜀、黔三地。
《帝王世纪》载:“诸侯有苗氏处而不服。”
《吕氏春秋》载:“尧战于丹水之浦。”丹水,即今 丹江。
三苗基本上与尧舜禹处于战争状态。
三苗之后就是荆蛮三苗之后史书上又出现了荆蛮,三苗跟当地的少数民族融合被称之为荆蛮。荆蛮不断发展最后成为楚国的主体民族,楚国人的语法、文化、传说等与中原迥异,而且楚人喜好巫术,这都是受到了三苗的影响。
再之后就是苗族、瑶族、羌族等荆蛮之后形成了苗族、瑶族、羌族等少数民族,蚩尤实际上是众多南方少数民族的共同始祖。
苗族的迁徙古歌诉说着他们的悲壮历史:他们的先祖居住在大河(黄河)边,首领是格蚩爷老(蚩尤)。战 争 中 格 蚩 爷 老 被 杀,余族 被 迫 南 迁 到 大 江 (长 江)边。 后 来 战 争 又起,他们又西迁进川贵黔大山中。
身着盛装的苗族姑娘。
蚩尤是中华文明的三大始祖之一。
三苗对中华文明的影响也是深远的。
三苗等少数民族拜祭的天神为“盘瓠”,盘瓠的传说后来在中原流传。
《后汉书传》记载:群臣怪而诊之,乃吴将军首也……乃以女配盘瓠。盘瓠得女,负而走入南山,止石室中;经三年,生子一十二人,六男六女;盘瓠死后,因自相夫妻……今长沙武陵蛮是也。
三国时期的徐整把这个故事收录进《三五历纪》,盘瓠也演化成盘古,成为手握巨斧开天辟地的大神。而蚩尤也是手握巨斧,所以很多人认为盘古就是蚩尤演化而来的。
现在最有可能在哪里?
受命于天,既寿永昌”
玺就是印。秦始皇统一天下,特以传世珍宝”和氏璧“(一说兰田玉)制作一玺,命丞相李斯篆书“受命于天,既寿永昌”八字,形同龙凤乌鱼之状,由玉工孙寿刻成,因其最为宝贵,通常总是珍藏不用。
秦相李斯
公元前206年,刘邦兵入咸阳,至霸上,秦王子婴素衣白马,系颈以组,咸阳东面十三里的车道亭投降,献上始皇玉玺。刘邦以此宝随身佩戴,以后子孙世世传戴,于是就被称为“传国玺”。
王莽
在西汉未年传至孺子,玺藏长乐官。王莽篡位,派其弟阳侯王舜进宫索玺,孝元太后怒掷于地,玺上螭被摔缺一角。后王葬败,带玺绶避火于断台,商人杜吴杀死王莽,取其绶而不知取其玺。公宾就见绶,问明绶的主人所在,就前去割了王莽首级并取得传国玺,交与王宪。王宪自乘天子车辇,有称帝意。李松入长安,斩王宪,把玺送到宛,献给更始。赤眉杀更始,玺归刘盆子。东汉建武三年(27),刘盆子败于宜阳,奉传国玺降光武帝刘秀。
东汉末,宦官张让段珪作乱,汉少帝夜出北宫,与掌玺者走散。让、珪既诛,少帝回宫,六玺俱在,而独失传国玺。不久,十八路诸侯讨董卓,长河太守孙坚屯军洛阳城南,在一井中捞得传国玺,立即撤回鲁阳,准备称帝。不料传国玺并没有给孙坚带来好运,不久他就在岘山阵亡。袁术乘孙坚之妻扶榇归里之机,派兵于半路截得玉玺,称帝。其妻扶棺奔庐江,又被广陵太守徐繆夺取献于曹操,三国归晋后,玉玺归了司马炎。
永嘉五年(311年),王弥攻入洛阳,俘晋怀帝得玉玺。作为少数民族统治者的刘聪,还不懂得传国玺的意义,他把晋怀帝和传国玉玺迁到平阳“保管”起来,刘聪死后,大将军靳准作乱,要把玉玺交给胡嵩,说:“自古无胡人为天子,今以传国玉玺付汝,还如晋家”,胡被靳杀死,也未敢接受。不就,靳准被杀,弟靳明遣卜泰献玺于刘曜。公元328年,石勒攻杀刘曜,得玺,在一边刻“天命石氏”四字题词。
东晋穆帝
后赵四传至石鉴,内乱,冉闵杀石鉴,夺玺,传子冉智。三年后,前燕慕容俊以重兵四面围困冉魏国都邺城,晋濮阳太守戴施以出兵救援为名,从冉魏大将军蒋干手中赚得玉玺,遭部护何融怀玺至枋头,交给晋安西将军谢尚,谢尚又送至建康(南京),时为东晋穆帝永和八年(352年),至此,传国玺历四十二年而复归于晋。
从晋元帝东渡以后,历数帝都没有传国玺,以至北人嘲笑说:“司马家四十二年是白板天子。“
及永和得玺,人们这才把东晋视为正统。玺至建康,百僚毕贺。其重如此。
公元420年,晋恭帝禅位于刘裕,玺入宋。后历齐、梁,至梁简文帝时,侯景叛乱,夺传国玺。侯景兵败,部下侯子鉴盗其玺,走江东,因怕追兵赶上,将玺投入建康栖霞寺井中,为寺僧永行所得。陈永定二年(558年),永行普智乃以传国尔献陈武帝。隋文帝灭陈,从陈后主处得传国玺。
宇文化及
隋朝末年,隋炀帝携带传国玺南巡扬州,在江都被缢死,玺属宇文化及。宇文氏兵败,玺落窦建德手。窦建德兵败,其妻献玺于唐高祖李渊。
唐传二百七十余年至昭宗。朱晃废招宗建后梁。后唐李存勖灭后梁获传国玺。公元936年,石敬瑭借契丹兵攻洛阳,后唐末帝与曹太后、刘皇后等携传国玺登玄武楼。石敬瑭进洛阳,遍寻传国玺不得,自此传国玺下落不明。
自后唐李从珂身揣传国玺跳火后,历宋元明清数百年间,世间又多次出现过传国玺,但是真是假,人们很少搞得清楚。
宋哲宗绍圣四年(1097年),咸阳县民段义在河南乡掘地得一宝印,色绿如蓝,温润而泽。次年正月送至京师,经蔡京等辨识,确认为秦制传国玺。三十年后,金俘徽宗、钦宗二帝,宝玺也被金人掳去。元世祖至元年间,太师国王之孙、通政院使硕得死后,妻子病重,儿子只有九岁,家境艰难遂以家藏的块宝玉托御史台通事阔阔术拿到市上出售,因非寻常物制,无人敢买。阔阔术告诉了崔或让他取来,只见“乃黝玉宝符其方四寸,螭纽交蟠,四可边际,中桐橫窍,其篆画作虫乌鱼龙之状”,经监察御史杨相辩认,刻文为“受命于天,既寿永昌”,于是又被确认为秦玺。
朱元璋
明初朱元璋以布衣而得天下,得知元朝得到过传国玺,并已被元顺帝携逃大漠以北时,朱元璋便不惜出兵数十万远征沙漠,以期夺回此宝。大臣解缙还为此上表请罢兵戎,以利百姓生息。后来李文忠二次远征,俘虏了元后妃和诸王,得到了一些宋元玉玺,但却未见传国玉玺踪迹。
“制诰之宝”
二百年后,在漠北地带,一牧羊人见一只绵羊老用蹄子在地上刨,挖开后,发现下面埋着一块晶莹碧透的玉玺。他将它献给元顺帝的后人博硕克图汗,鉴定为“传国玺”。消息传至漠南蒙古察哈尔部林丹汗耳中,他因是成吉思汗天后裔,早怀恢复祖业之志,听闻此讯,即本二十万大军来攻打,经过一场血战,果然夺得玉玺。天聪九年(1635年),后金皇太极派多尔衮西征察哈尔,林丹汗之子额哲献传国玺投降,但皇太极得玺一看,才见上面刻的悬“制诰之宝”四字。原来不是秦玺,而是汉元南命昭君和番时送给匈奴王的一颗羊脂玉玺。可是,皇太极还是对外宣称他得了传国玺,并正式改国号为“清”。清朝乾隆年间,紫禁城内交泰殿一共贮有三十九方玺,放在正中的一方即篆刻着“受命于天,既寿永昌”八字,宫中一直说它是传国玺。
末代皇帝溥仪
公元1746年乾隆皇帝钦定二十五宝时,把它确定为赝品。辛亥革命清朝以后,十三年(1924年)溥仪出宫,他带出皇官的惟一一方玉玺,也就是皇太极所得的这方刻有“制诰之宝”的玉玺。他从伪满洲国皇帝变成战犯被押往前苏联,又转押回国,玉玺都一直放在他随身皮箱的夹层中。直到抚顺战犯所,在党政策感召下,他才取出这方宝玺上交国家。
古代喝什么酒能体现出身份来?
(汉代酒宴石刻)
古代喝什么酒能体现身份?
那要看这个“古代”,指的是什么时候。
当然,还有一个前提,就是要喝得起酒,杜甫诗曰:“朱门酒肉臭,路有冻死骨”,古时候喝不起酒的,还是大有人在的。
一国际上有一个著名学者,叫帕特里克.麦戈文,是美国宾夕法尼亚大学的考古学教授。他大概对葡萄酒情有独钟,研究后认为,的距今9000年的贾湖遗址中,存有葡萄酒的遗存。不少学者不很赞成,说葡萄不产于,这么早传入的可能性不大。
但在距今6500-5000年的时候,肯定已经有成熟的酿酒技术了。因为,在山东莒县陵阳河大汶口文化遗址中,出土了成套的器具,如大口尊、沥酒漏缸、接酒盆、成酒瓮等等。
史籍中,记载了一些夏代的“酒事”信息,如《孟子.离娄下》曰:“禹恶旨酒而好善言”等,也出土了若干与夏的时代吻合的酒具。但毕竟证物不足,且不多论。
殷商是个好酒的朝代,这既有甲骨卜辞的证据,又有出土文物的证明。《韩非子》和《史记》都说,殷纣王搞“酒池肉林”,尽管夸张,大约也算个旁证。
(年代与夏吻合的青铜酒器)
二商代史研究学者认为,殷商的酒,主要有五种酒共十多个品类。
五种酒是——酒、醴、鬯、果酒、药酒。
“酒”,甲骨文的“酒”字,从酉从彡,酉是大口容器,彡表酒液。泛指粮食白酒,主要以粟酿制。
“醴”,甲骨文从酉从束,应该表示以“束茅”过滤。是相当于现在江南用糯米酿制的“酒酿”,《说文》笺云:“味至薄”,就是酒精含量极低。
(殷商酒器)
“鬯”,甲骨文有此字,是用黍酿制的高档酒,分黑黍鬯和郁鬯,后一种添加香草制成。
“果酒”,殷商遗址出土证明,此类酒当以桃、李、枣等水果酿成。因这些水果含糖量不高,此种酒的酒精含量也应该相当低。
“药酒”,在发现的殷商酒作坊遗址中,有不少成罐的草木樨和子等制酒原料。草木樨有清热解毒功效;子则有润肠、祛风、活血等功能。学者们推断,当时应该掌握了这些药酒的作用。
殷商时期,能体现身份的酒,肯定是“鬯”了。卜辞中记载,商王手下,有专管酿制此种酒的官员,称“鬯小臣”;祭祀天帝和先祖,亦多用“鬯”酒;还有方国进贡的记载。
(殷商酒器)
三西周建立之初,认真总结了殷商酗酒亡国的教训。
康叔封于殷商故地卫,周公特意写了《酒诰》,戒示一定不要重蹈覆辙。
他说:德业完美的父亲文王,开始君临西方的时候,就告诫许多属国和官吏,包括一切副长官和办事人员,他早早晚晚不断地讲:“禁止喝酒呀!上天降下的命令,从我的元年起,我们的臣民要过一种全新的生活!”
周公还讲了很多。总之,西周是禁酒的。
但是,所谓禁酒,也网开一面,就是祭祀、养老、奉宾可以喝酒。为了加强管理,周官中,设“酒正”一职,“掌酒之政令,以式法授酒材”。
西周之酒,依据酒体颜色、酒液颜色、酝酿时间、酒事用途分若干种酒,但大体分为“清”“白”两类。
“清”酒,酿造时间较长,酒液清澈;“白”酒,则制酒时间较短,酒液浑浊,相当于汉代所称“浊酒”。
酒的品级,西周有“五齐”之说,即酒之清澈度的五个级别。
这大约也体现了从天子到士大夫不同阶层用酒的严格区别。
(西周酒器)
除此之外,西周仍然保留了商代的“鬯”酒,工艺上更为严格,但并无创新。这与西周禁酒大有关系。总体上,西周用酒量,大大低于殷商。
春秋战国时期,周王室衰微,诸侯各自为政。周廷禁酒令不仅没谁再遵守,而且各国交往增多,合纵连横,勾心斗角,于是使酒的产销迅速增长。
齐景公拜访新嗣位晋侯,二人酒酣投壶为乐;秦王与赵王会于渑池,喝多了以城池为酒筹;楚宣王会诸侯,嫌鲁恭公献攻打赵国。
春秋战国时的酒业,已经很具规模,但似乎没有新品种,只是品质反而良莠不齐了。所以孔子说,集市上买的酒不喝。
比孔子地位更高的诸侯们,也一定更挑剔了。但也就是按西周传下来的品味选酒喝了。
(战国酒壶)
四当时,在战国诸侯中,只有秦国是例外。孝公六年商鞅变法后,对酒课重税,秦国喝酒的风气就差得多。统一六国后,还没等到有所改变,就被汉朝取代了。
到了西汉,酒风迭盛。汉宣帝曾下诏说:“夫婚姻之礼,人伦之大也;酒食之会,所以行礼乐也。……勿行苛政。”实际上,就是不得禁酒。
于是,汉代的酒席越来越多,规模越来越大。此时,开始“入席排座次”,“喝酒有规矩”,就是讲究尊卑上下,必须遵守程序。
汉代有朝廷酒坊,各级地方政府也有自己的酒厂,除此之外,
民间酒坊也日益增多。汉武帝时,还有了胡家酒——胡人开的酒坊。
两汉之酒,主要是曲酒和糵酒,但逐渐曲酒更多。原料是谷物。此时,还没有现在所说的黄酒。
张衡曾说到四种酒——“玄酒”,是朝廷专用的祭祀酒;“白醴”,是淡甜型米酒;“葡萄”,是胡人传入中原的果酒;“竹叶”,是对酒色的一种区别。
另外,还有“苍梧酒”、“宜城酒”、“乌程若下酒”、“中山酒”、“酂白酒”、“绿酃酒”等,均见于史籍记载。
其他还有“齐公之清”、“关中白薄”、“青渚萦醇”、“沙络绿酃”等等。
(竹林七贤饮酒石刻)
五魏晋南北朝,是个酗酒烂醉,酒风大盛的时期。
此时的名酒很多。
“酒坛酒”,是曹操呈现给汉帝的特制酒,《齐民要术》记载了其独特的酿制方法,是当时最先进的酿酒之法。
“河东酒”,产自山西,就是现在的永济蒲州镇一带。成为朝廷指定用酒。《齐民要术》亦有记载。
“桑落酒”,是河东人很早就开始酿制的一种酒,也称“索郎酒”或“桑郎酒”。郦道元的《水经注》中有载。
“白堕酒”,因酒工刘白堕而得名,属米酒,但酒精度远比以往米酒要高。游侠们曰:“不畏张弓拔刀,唯畏白堕春醪”,可见其酒力厉害。
“酃酒”,产于湖南衡阳,汉代已有名气,此时更广为人称道。《齐民要术》载其详细酿法。
“苍梧酒”,汉代亦已成名,此时扩充酿制“九坛酒”和“竹叶酒”。
(唐代酒具)
六盛唐之时,酒业繁盛。
从生产来说,有“官酒”、“市店酒”、“家酿酒”。
从种类来说,有米酒、果酒、配制酒、养生酒等等。
此时的酿酒工艺也有了很大提高,分为制曲、投料、发酵、取酒、加热处理等截然分开的流程。
制曲多掺入中药;开始使用高效的红曲,不仅发酵质速度大大加快,酒的质量也更有保证。
唐酒的颜色,有绿色的米酒;琥铂色的“黄酒”等。“行觞举绿醪”和“春酒盛来琥珀光”,都体现着酒的质量上乘。
酒的味道也更好,但总体上甜度过高度数较低。
唐代名酒有——
“宜城酒”,产于湖北宜城。
“乌程酒”,产于浙江吴兴以南。
“桑落酒”,如前述及。
“宜春酒”,产于江西。
“郢州酒”,产于现在的湖北钟祥一带。
“剑南酒”,唐剑南节度使驻成都,此地产就称此名,亦叫“蜀酒”、“成都酒”。
“乾和酒”,产于河东并、汾一带。
“岭南酒”,产于广东乐昌一带。
“浔阳酒”,产于江西九江。
“蛤蟆陵酒”,产于京城长安。
(宋皇饮酒图)
七两宋,制酒更为发达。
此时,主要是官酒,由光禄寺掌管。另外就是家酿酒急剧增多。例如苏轼,就是酿酒好手。
皇家,喝一种“蔷薇露酒”,外人几无人品尝过。
这一时期,仍然分“清”酒和“浊”酒;颜色更为多样,有绿、白、黄、赤黄、红、赤黑等。
工艺更为精细。
著名酒品有——
“桂酒”,官营酒坊多产桂酒。
“松醪酒”,具有药酒功能。
“竹叶酒”,此时亦称“竹光酒”,即浅绿色清酒。
“菊花酒”,主要作为时令饮品。
“羊羔酒”,以羊肉作为配制原料酿成的酒。宋代始有。
“蜜酒”,即在酿酒过程中加入蜂蜜,也为宋代首创。
另外在果酒中,除葡萄酒外,还有了“柑酒”、“荔枝酒”和“梨酒”。
地方酒,也渐成风尚,如河南酒、山东酒、山西酒、巴蜀酒、湖北酒、安徽酒、镇江酒、无锡酒、苏州酒、湖州酒、扬州酒、杭周酒、绍兴酒等等不一而足。
(元代烧酒作坊遗址)
八元代,是酒发生时代性变革的开始。
这个时候,欧洲的蒸馏法传入。
李时珍《本草纲目》载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承滴露。”
烧酒始于元代应无问题。其作用,就是使酒的酒精度大大提到了。
黄酒,也定型于元代。
自此,开辟了一幅全新的酒类世界。
至于明清,现在不少的白酒——真正的高度白酒;黄酒;果酒,就都逐渐出现了。
于是也就不再多说。
最后插一句,关于造酒的发明人,有说是大禹手下的仪狄的,有说是大禹的重重重孙子少康也就是杜康的;还有医说和农说,一直说到黄帝。这大约都属于传说了。新石器时代,有了剩余农产品,应该是酿酒产生的硬条件。
都是哪八珍菜肴?
朋友,人们传说中的八种珍琋昂贵食品,因为有好些是受保护动物己经见不着了,如仿熊掌是用骆驼蹄代替的。八珍又细分为,上八珍,分别为猩唇,驼峰,猴头,熊掌,燕窝,凫脯,鹿筋,黄唇胶。
猩唇。
红烧熊掌。
煲仔焗驼峰。
金玉猴头。
香辣鹿筋。
黄唇鱼胶,使用的是金钱鱼下图。
,,,冰花燕窝汤。野鸭凫脯肉。中八珍是鱼肚,银耳,鲥鱼,广肚,果子狸,哈什蟆,鱼唇,裙边。鱼肚,是使用鲨鱼,鲵鱼的肚子肉做的菜肴。银耳。清蒸鲥鱼,生长在长江,到现在有30年见不着了。广肚,是鳘鱼的鳔。果子狸。哈什蟆。鱼唇,鲨鱼的嘴上唇,鼻部,鳃部肉。裙边,甲鱼背甲边上软肉。下八珍是海参,龙须菜,大口蘑,川竹男,赤鳞鱼,干贝,蛎黄,乌鱼蛋。海参。龙须菜。大口蘑,生长在内蒙古的一种野生蘑菇。川竹笋。赤鳞鱼。生长在泰山之溪中一种珍贵的鱼。干贝。蛎黄。乌鱼蛋。
桂花鱼怎么做?
桂花鱼,鱼肉鲜嫩,肉刺少,可补五脏、益脾胃,是名贵的淡水鱼。在美食坐家的家乡四川内江这种鱼比较少,想做桂花鱼吃,还真得去鱼市上转几圈才买的到。桂花鱼,可清蒸,可红烧,可油炸等等,美食坐家觉得,做清蒸是最好吃的,清蒸,吃的就是个新鲜。如果饭桌上有条清蒸的桂花鱼,我一定不会错过,一定吃到只剩鱼骨头!一、原料准备:
桂花鱼1条(500克左右),葱5根,姜1块,蒜5瓣,干红椒 2个(新鲜红椒更好),料酒3勺,生抽1勺,蒸鱼豉油3勺,盐、糖和菜籽油各适量。
二、具体做法:1. 鲜活现杀桂花鱼1条,直接让鱼老板杀好,去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。用2汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制10分钟左右。
2.姜和部分葱切粗丝。
3.把切好的姜、葱粗丝放入鱼肚子中。锅里加水烧开,鱼上锅蒸10分钟左右,关火。鱼蒸好后倒出盘中多余的汤汁(汤汁可以做汤用,不要倒掉)。
4.蒸鱼的时候把剩下的葱切细丝,切好的葱丝放入水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来好看些。
5.将蒸鱼豉油、生抽和适量糖、盐放在碗里搅拌一下进行调汁。将酱汁均匀撒到鱼身上,开火继续蒸5分钟左右。然后关火,将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉,用刚剩下的新鲜葱姜蒜红椒丝铺在鱼身上。
6.用另一口锅开火,倒入适量菜油烧热煎熟。把滚烫的热油淋到蒸好的桂花鱼上,会发出滋滋的声音,清蒸桂花鱼即成功。
扬州龙鱼批发
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