三刀鱼（三刀鱼的营养价值）

三刀鱼 学名叫花尾鹰，香港称斩三刀。刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起；型似刀而得名。所以要想吃三刀，一向是有规矩的，不能柯打，不能预定，只能碰运气。三刀鱼最大的亦不超出三斤,只有天然,不能养殖亦是价高原因之一,产量亦不高。三刀鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于三刀鱼的营养价值、三刀鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。

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本文目录一览：

• 1、三刀鱼属于海水鱼吗?
• 2、石鲷和三刀鱼区别？
• 3、三刀鱼和十六枚鱼的区别？
• 4、三刀鱼的营养价值
• 5、什么是三刀鱼

三刀鱼属于海水鱼吗?

三刀鱼属于海水鱼。

三刀鱼又名鮆鱼，亦名刀鲚。分布于西太平洋，我国和日本、朝鲜、韩国、菲律宾、印度均有出产。在我国主要分布于黄渤海和东海一带，沿岸各通海江河如长江、钱塘江、黄河、淮河、辽河等均有分布，以长江流域产量高而集中。

体长而侧扁，前体稍高，向后渐尖细，头较大，吻短圆，口大而斜，下位，上颌骨下缘有锯状细齿。体被圆鳞，腹部有棱鳞，侧线不明显，胸鳍上部有丝状游离鳍条6根，背鳍、臀鳍各1个，尾鳍不发达，上叶长，下叶短，属次生性歪尾型，且小而成尖刀形睁。

扩展资料

生活习性

分布在我国近海的长颌鲚，在生长、发育和育肥期，多生活在水质比较混浊的海域底层，属浅海底层鱼类，长颌鲚在海洋不集成大群，多分散在沿海及附近海域的底层，属近海底栖鱼类。进入长江口附近才逐渐集成大群，由底层上升到中、上层，多栖息在水流混浊的水域中，清水中较少。

生殖洄游时停止摄食口。其在长江中下游分布甚广，从长江口直至洞庭湖一带，包括各通江河道和湖泊。部分长颌鲚在早春可进入钱塘江，上溯至桐芦一带，但数量不多，在海洋里主要分布在近海，它们不仅在附近水域底层越冬，还进入岛屿岸边风浪较小的浅滩、海湾越冬和觅食口。

石鲷和三刀鱼区别？

石绸鱼是一种生活在热带和温带的鱼类，我国的沿海也有分布。它的身体是椭圆形的鳞片较细，是一种很可爱的鱼类[1]。石鲷科有一属二种，肉食性，栖于岩礁及珊瑚礁地形海域，以小型贝类、甲壳类为食。它的牙齿细小且多，上齿和下齿能交错地愈合起来，这种牙齿适宜于咬碎特别坚硬的东西，如海螺、蚌类、海胆、藤壶等贝壳类动物，所以英文称为「刀颔鱼」，但对诸如海草等柔软的食物，它却只能摇头兴叹。

三刀鱼 学名叫花尾鹰，香港称斩三刀。属于名贵的海鲜。三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起，型似刀而得名。每逢七至九月最当造，只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见。

三刀鱼在香港称为“鱼王”，俗称“斩三刀”或“山刀”。名“三刀”，是因为鱼身较厚，清蒸时难蒸熟，所以过去渔民都会在蒸鱼前，在鱼身剁上三刀，让它受热平均。台湾也吃三刀鱼，叫它咬破布、三康、金花、或万年瘦。汕头人叫它石鸡鱼，唇指䱵属，这个是蒸鱼中的极品，对水质要求极高，可遇不可求。粤港的食客常以一句诗称赞美三刀鱼，概括起来是“鹦鹉嘴，斑马身，梅花鹿尾。

三刀鱼和十六枚鱼的区别？

如题  ，  十六枚鱼因其背、胸、腹、尾鳍共有十六枚硬刺而得名

石鲈科      Pomadasyidae     髭鲷属     Hapalogenys      鱼类

下图为      横带髭鲷   Hapalogenys mucronatus ，俗称 打铁婆、十六枚、海猴、黑鳍髭鲷

体呈椭圆形，侧扁而高。一般体长10～15厘米，体侧扁而高，背部隆起。眼大。体色灰褐，体侧具5条深色宽横带。背鳍第三棘与臀鳍第二棘特别强大，背鳍、臀鳍软条部及尾鳍为鲜黄色并具黑缘，尾鳍圆形。

分布于北太平洋西部、中国沿海均产之包括中国台湾及日本南部海域。

三刀鱼   ，  各地俗称不同   所指不是同一种   ：

唇指【鱼翁】科    Cheilodactylidae    唇指【鱼翁】属    Cheilodactylus    鱼类

下图为      带纹唇指【鱼翁】 Cheilodactylus zonatus（ 花尾鹰【鱼翁】Goniistius zonatus ）

体长椭圆形，侧扁；眼後背部隆起至背鳍起点附近最高，而後渐下降。眼中大；眼前上方乳突明显。口小，端位；唇厚，灰黄色。齿小，门状齿；锄骨具齿。前鳃盖後上角具一扁棘。鳃膜相连，但与喉峡部分离。体被圆鳞；侧线完全。背鳍连续，硬棘XVII，软条数32；臀鳍硬棘III，软条数8；胸鳍肥厚，鳍条末端不及肛门；尾鳍深叉形。体呈黄褐色，在体侧及头部计有9条橘黄色的斜带，均达胸鳍以下。各鳍均为橘黄色；背鳍鳍条部有一条与基底平行的蓝纵带；尾柄及尾鳍上有一些大如瞳孔的白斑散布。

分布于西太平洋海域，从中国南海至日本。栖息在礁砂混合区四周之底部，以一游一停之方式移动，常停栖於礁盤上方，伺机猎取食物，或於砂泥底上，以胸鳍延长之鳍条探寻猎物，以底栖甲壳类为主食。

另一种，三刀鱼

笛鲷科       Lutjanidae       笛鲷属       Lutjanus    海生鱼类

下图为    川纹笛鲷  Lutjanus sebae（千年笛鲷），俗称 嗑头、白点赤海、千年鲷、儋州红、打铁婆

可食用  ，但具体做法不知。

三刀鱼的营养价值

刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。

什么是三刀鱼

楼上的朋友的答案是错误的。

三刀鱼，在香港号称鱼王。

中国：花尾鹰（鱼翁）

香港：斩三刀

俗称：咬破布、三康、金花、万年瘦 三刀

分布：西太平洋、南中国海

栖息环境：礁区、砂泥底、近海沿岸

以一游一停之方式移动，常停栖於礁盤上方，伺机猎取食物，或於砂泥底上，以胸鳍延长之鳍条探寻猎物，以底栖甲壳类为主食。

三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起；型似刀而得名。每逢七至九月最当造，只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见。所以要想吃三刀，一向是有规矩的，不能柯打，不能预定，只能碰运气。价钱也相当的贵.炮制三刀的方法用最简单的最好，鱼杀好，切记不要去掉鱼鳞，底垫葱段，放入蒸炉清蒸，鱼油经热力蒸腾融化，油脂为鱼鳞锁困，精华尽在鱼身内，淋点蒸鱼豉油。鱼背鳍边的位置是最好吃的，油光闪闪，半透明的脂肪闪烁流离，甘腴香韵，在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度，顷刻间荡气回肠，其他鱼类无一可以比拟。

三刀鱼最大的亦不超出三斤,只有天然,不能养殖亦是价高原因之一,产量亦不高。一般吃法以清蒸最佳。

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