糖醋鱼的做法(糖醋鲤鱼怎么做)

本篇文章给大家谈谈糖醋鱼的做法，以及糖醋鲤鱼怎么做对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦， 本文目录一览：糖醋鱼的家常做法糖醋鱼的做法：1、鱼洗净后两面切刀糖醋鱼的做法，葱姜切片，鱼抹上盐，加葱姜、料酒、水腌制1小时，抹上干粉，2、起锅烧油，鱼煎至两面金黄，加入蒸鱼鼓油、料酒、糖、醋、盐、葱姜、开水，炖30分钟，3、出锅加点香菜点缀即可食用，糖醋鱼调汁方法：1、将蕃茄酱盛入碗中，2、番茄酱中加入白糖、醋，3、加入淀粉、水、生抽，4、充分搅拌均匀即可，鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类

本篇文章给大家谈谈糖醋鱼的做法，以及糖醋鲤鱼怎么做对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

• 1、糖醋鱼的家常做法
• 2、糖醋鱼的做法？
• 3、糖醋鱼的做法步骤
• 4、糖醋鱼怎么做
• 5、糖醋鱼做法
• 6、糖醋鱼的做法

糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼的家常做法糖醋鱼的做法：1、鱼洗净后两面切刀糖醋鱼的做法，葱姜切片，鱼抹上盐，加葱姜、料酒、水腌制1小时，抹上干粉。2、起锅烧油，鱼煎至两面金黄，加入蒸鱼鼓油、料酒、糖、醋、盐、葱姜、开水，炖30分钟。3、出锅加点香菜点缀即可食用。

糖醋鱼调汁方法：

1、将蕃茄酱盛入碗中。

2、番茄酱中加入白糖、醋。

3、加入淀粉、水、生抽。

4、充分搅拌均匀即可。

鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其糖醋鱼的做法他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。糖醋鱼的做法我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。

糖醋鱼的做法？

糖醋鱼做成鱼块的做法：

主料：鲤鱼。

调料：醋、白糖、葱末、 姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。做法：

1、将鱼去鳞糖醋鱼的做法，取出内脏糖醋鱼的做法，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

2、将花生油 倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

特点：济南传统风味，香酥酸甜。

提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟糖醋鱼的做法；鱼尾不能翘起。

糖醋鱼的做法步骤

糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。下面，我为大家分享糖醋鱼的做法步骤，希望对大家有所帮助！

材料

鲤鱼1条（约600g）

淀粉1汤匙（15g）

洋葱1/2只（切粒）

大葱1根（切末）

菠萝3-4片（罐头）

胡萝卜1根（切丁）

西红柿1只（切块）

番茄酱2汤匙（15g）

酱油1汤匙（15ml）

白砂糖1汤匙（15g）

香醋1汤匙（15ml）

油3碗（750ml，实耗40ml）

步骤

鲤鱼洗净，斩去头尾，切成2cm的厚片，沾上干淀粉。

烧热炸锅中的油，放入鱼片炸至金黄香脆。

另加热净炒锅中1汤匙油，放入洋葱粒爆炒至颜色变黄，加入菠萝片、西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。

调入酱油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈农稠状。将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。

注意事项

炸鱼的锅要大，油要热，最好用漏勺从底部托住鱼身，用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。

糖醋鱼怎么做

主料

鱼

一条

辅料

葱

适量

大料

适量

姜

适量

蒜

适量

调料

糖

2勺

醋

2勺

生抽

2勺

老抽

1勺

咸鲜

口味

煮

工艺

三刻钟

耗时

高级

难度

糖醋鱼的做法步骤

糖醋鱼的做法步骤糖醋鱼的做法：1 1新鲜的鱼儿宰杀一下糖醋鱼的做法，去鳞去内脏后清洗干净糖醋鱼的做法，加入一勺料酒糖醋鱼的做法，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。

糖醋鱼的做法步骤：2 2腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。

糖醋鱼的做法步骤：3 3放入锅中去慢慢煎炸。

糖醋鱼的做法步骤：4 4煎至两面金黄定型。

糖醋鱼的做法步骤：5 5盛出放入盘中备用。

糖醋鱼的做法步骤：6 6切适量葱姜蒜末。

糖醋鱼的做法步骤：7 72勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。

糖醋鱼的做法步骤：8 8准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。

糖醋鱼的做法步骤：9 9一块红辣椒切丁备用。

糖醋鱼的做法步骤：10 10一根火腿肠切小丁。

糖醋鱼的做法步骤：11 11一把青豆清洗干净。

糖醋鱼的做法步骤：12 12锅中烧油，加入各种调料爆香。

糖醋鱼的做法步骤：13 13加入调好的料汁。

糖醋鱼的做法步骤：14 14加入适量清水烧开后盛出一碗备用。

糖醋鱼的做法步骤：15 15加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。

糖醋鱼的做法步骤：16 16锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。

糖醋鱼的做法步骤：17 17加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡。

糖醋鱼的做法步骤：18 18均匀的淋在炖好的鱼上，美味完成。

糖醋鱼做法

主要食材：鲤鱼一条糖醋鱼的做法，食盐2克糖醋鱼的做法，胡椒粉2克，料酒10克，生姜，大葱白，大蒜，蛋清，淀粉，面粉，植物油，白糖20克，白醋10克，番茄酱20克，食盐少许，明油5克。

1、首先糖醋鱼的做法我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后刮去鱼鳞去除内脏清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。

2、盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜一小块切成丝，大葱白一段切成马蹄片，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟给鱼去腥码味。

3、大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，生姜一块，切成姜末备用。

4、准备一个大盆，打入一个蛋清，抓入两把淀粉一把面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，加入植物油5克、少许清水，清水要少量多次的添加，直到把粉料搅拌成可以拉丝的糊状即可。

5、然后把腌好的鲤鱼取出，撒上一层干淀粉，干粉能吸走鱼身上的水分，这样挂糊时不宜脱浆，放入调好的面糊中，使鱼身表面及夹缝都均匀裹上面糊备用。

6、食材准备好以后，我们开始炸鱼，锅内加入适量的植物油，油烧至5成热，油面轻微冒烟时，捏住鱼头鱼尾，把鱼身放入油锅中，浸炸3分钟给鲤鱼定型。

7、3分钟后鲤鱼已经定型，把鲤鱼全部浸入油锅再炸5分钟，期间经常给鱼翻面，并把热油浇在露出油面的部分，使鲤鱼均匀受热生熟一致，鲤鱼炸熟、炸透，炸至表面金黄把鱼从锅中捞出控油。

8、接着我们调制糖醋汁，锅内加入少许清水，加入白糖20克，白醋10克，番茄酱20克，快速搅拌把番茄酱化开，然后加入食盐1克入底味。

9、倒入切好的姜蒜，淋入少许水淀粉，开大火收浓汤汁，再加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可起锅，把调好的糖醋汁均匀浇在鱼身上，摆放在盘中放上少许香菜，就能上桌食用糖醋鱼的做法了。

糖醋鱼的做法

糖醋鱼是非常好吃的一种做法，糖醋鱼味道鲜美，口感嫩滑。糖醋鱼的营养非常的丰富，包含蛋白质和一些微量元素，对人体有很大的益处。以下是“糖醋鱼的做法”，希望给大家带来帮助！

糖醋鱼块

主料：青鱼中段500克，葱姜蒜末少许，盐3克，料酒2勺，番茄沙司2大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，白醋1勺。

步骤

1. 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时。

2. 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油。

3. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香。

4. 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠。

5. 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

糖醋鱼

主料：黄花鱼 (1条 500克)。

辅料：胡萝卜(适量)， 洋葱 (适量)， 生姜 (适量) ，尖椒 (适量) ，生粉 (适量)。

步骤

1.准备好材料。

2.将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

3.在鱼身上涂抹均匀生粉。

4.将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

5.锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

6.炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

7.炸好的配菜控干油8将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

9.加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

10.加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

11.将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

12.酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。

小窍门

1、鱼改花刀的时候，第一刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此。

2、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可以手拿着鱼鳍放置下去，固定一下不要动，方便定型，不过小心不要把手一起炸了，嘿嘿。

3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3。

4、茄汁先下油锅煸一下，能令它更红亮，因为它是脂溶性的。

5、鱼用少许盐先抹一下，能令它更入味，“想要甜，先加盐”，这是个厨房秘诀，不过盐的分量不能太多了。

糖醋鱼

主料：黄河鲤鱼1500g。

辅料：番茄酱2大勺，盐3/2小勺，大葱10g，生姜5g，大蒜5g，白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陈醋2大勺，白糖3大勺味精1/4小勺，干淀粉50g。

步骤

1.所有材料准备好。

2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

7.葱姜蒜切小粒。

8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

13.再放入番茄酱略炒。

14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

15.淋入适量水淀粉炒匀。

16.再放入1汤匙的熟油。

17.直到锅内芡汁明亮均匀。

18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

小贴士

1、鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。

2、炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。

3、鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。

结语： 以上就是为大家介绍糖醋鱼做法的全部内容，相信大家都已经学会了，糖醋鱼的做法很多很多，我推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

关于糖醋鱼的做法和糖醋鲤鱼怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。