如何烹饪银鱼汤的做法(如何烹饪银鱼汤的做法窍门)

1、食材：银鱼、鸡蛋、葱丝、料酒、生粉水、鸡精、盐， 2、银鱼洗干净，控干水，用料酒腌一下去除腥味， 3、将鸡蛋打散，备用， 4、将水烧开，放银鱼入锅， 5、当水再次沸腾起来，倒入生粉水，马上把鸡蛋液倒进去，搅拌均匀给盐、鸡精，在关火，锅的余温就可以把鸡蛋煮熟， 6、倒入碗中，即可食用，问题一：干银鱼怎么做好吃？

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍如何烹饪银鱼汤的做法，和如何烹饪银鱼汤的做法窍门对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、银鱼汤怎么做？
• 2、请问银鱼应该怎么烹调呢？
• 3、做银鱼汤用什么来勾欠的
• 4、给两岁宝宝做银鱼汤怎么做 银鱼汤的做法
• 5、小银鱼怎么做好吃
• 6、银鱼的做法有哪些？

银鱼汤怎么做？

需要银鱼，大白菜，香菜末、葱、姜、蒜。

原料：小银鱼、大白菜。

辅料：香菜末、葱、姜、蒜。

调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；

2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；

3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。

注意：

1、烧汤时，尽量使用热水；

2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。

请问银鱼应该怎么烹调呢？

把银鱼洗净，沥干水分，把鸡蛋打匀，放入盐、胡椒、料酒等调料（看你个人口味）加入银鱼，搅拌均匀，锅内放油，烧热，将调好的蛋和银鱼放入锅内，煎至金黄色，再撒上点葱花，就可以了。还可以用四川的泡青菜烧制酸菜银鱼汤。

试试吧，我妈经常做，挺好吃的。

做银鱼汤用什么来勾欠的

不用勾芡

菜谱做法：

1.在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用

2.锅内留底油，放小银鱼炒一下，

3.加入高汤，乜可以是清水

4.加入肉片，小火慢慢熬。

5.一直熬到汤发白，粘稠

6.加盐，根据自己口味加味精或鸡精~

7.完成!!!

给两岁宝宝做银鱼汤怎么做 银鱼汤的做法

1、食材：银鱼、鸡蛋、葱丝、料酒、生粉水、鸡精、盐。

2、银鱼洗干净，控干水，用料酒腌一下去除腥味。

3、将鸡蛋打散，备用。

4、将水烧开，放银鱼入锅。

5、当水再次沸腾起来，倒入生粉水，马上把鸡蛋液倒进去，搅拌均匀给盐、鸡精，在关火。锅的余温就可以把鸡蛋煮熟。

6、倒入碗中，即可食用。

小银鱼怎么做好吃

问题一：干银鱼怎么做好吃？ 糖醋银鱼： 制作方法是：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。 银鱼蒸蛋： 【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热h2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣银鱼： 原料：银鱼800克，干红辣椒20克。精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒粒、鸡油、上汤适量。 做法：1、银鱼去杂物洗净。锅内放上汤烧开，撇去浮沫，下银鱼，快速断生至熟，捞出沥去水装盘。葱姜丝撒在银鱼上面。干红辣椒切成丝。 2、锅内入鸡油烧热，下花椒烂炸香捞出。油烧至五成热，将鸡油浇在红辣椒丝和银鱼盘内即成。

问题二：晒干小银鱼怎么做好吃 干银鱼食用，要先用清水泡发，可以汆烫、打卤、炒鸡蛋。

清人朱彝尊在《食宪鸿秘》记载干银鱼做法，其文为：冷水泡展，滚水一过，去头。白肉汤煮许久，入酒。加酱姜，热用。

小干银鱼另外也可以不泡发，清洗干净后入油锅炒制，然后用它与蔬菜拌凉菜，葱丝、绿豆芽什么的，我觉得拌得微辣很不错的样子。

问题三：银鱼怎么做最好吃？ 锅熠银鱼

【菜 系】 山东菜

【原 料】 银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。

【制作过程】

1 将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、罚丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

问题四：干银鱼的做法大全,干银鱼怎么做好吃 香辣银鱼干的做法

用料

主料银鱼干200克

调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可

烹饪技巧

1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；

2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了；

3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。

银鱼炒蛋的做法

用料

主料鸡蛋4个银鱼干适量

调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克

1.银鱼干用水泡发

2.泡发后洗净沥干待用

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可

营养功效

1、银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。

2、银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

小银鱼拌花生的做法

用料

主料银鱼干适量麻辣花生适量

辅料香菜适量

调料色拉油适量白糖适量

1.锅内油8分热的时候（筷子放进油里可见冒小泡），将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油

2.待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉

3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌

烹饪技巧

购买小银鱼的时候一定要尝尝，有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。

冬瓜排骨汤的做法

用料

主料猪大排适量

辅料冬瓜适量银鱼干适量冬菜适量

调料食盐适量小葱适量

1.排骨先煮去血水，冬瓜切大块，银鱼干洗一下，和冬菜一起下锅加水适量

2.高压锅上气后小火10分钟,下盐调味撒上葱花就好啦，下盐要注意，不能太多了，因为汤里已经下了冬菜，冬菜挺咸的

营养功效

南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。

猪肉银鱼汤的做法

用料

主料猪肉50g银鱼干50g

调料食盐适量鸡精适量调和油适量1.银鱼提前泡发。

1.银鱼提前泡发。

2.猪肉切片。锅内放油入肉片炒至变色，入姜蒜爆香。

3.注入清水，烧开。

4.倒入小银鱼。

5.大火烧开一小会，大概两三分钟吧。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。

6.关火。撒入葱花。可以撇去浮沫哈，为了好看。

7.出锅。来一勺吧，真的很鲜。...

问题五：小银鱼吃法我有一些小银鱼，谁教我怎么做好吃 材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋（只用蛋清）

调料：盐，鸡粉，生粉，葱花

做法

1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。

2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。

3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。

4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。

5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。

问题六：鲜小银鱼怎么做好吃 银鱼炒蛋（苏州风味）

银鱼洗净用鸡蛋清、绍酒，精盐、淀粉调成浆拌好。

鸡蛋打散，加入精盐、绍酒，葱白头末和匀，调匀。

锅放入熟猪油，烧至六成热时倒入银鱼，拨散，溜至半熟，倒入滤勺。

原锅内留少许热油，倒入鸡蛋搅动，待蛋逐渐将凝结时，即倒入银鱼，并在四周浇油转动，翻身加绍酒，再加些油即可出锅。

问题七：小银鱼怎么做好吃，油炸小银鱼的家常做法 用料

主料

银鱼干50克

调料

食盐

5克

料酒

5克

胡椒粉

3克

面粉

5克

植物油

1汤匙

酥炸小银鱼的做法

1.取适量的银鱼干放入碗中，加清水浸泡两小时至银鱼变软，银鱼干沥干水份后加入盐

2.加入胡椒粉、料酒和少许面粉

3.将银鱼拌匀让其均匀的包裹住面粉，温植物油下入银鱼干，小火慢煸至银鱼变成金黄即可

问题八：袋装小银鱼怎么做好吃 提前把鱼洗干净，然后控干水分。

炒锅上油，油热后，转小火，煎鱼。

随便做些其他的事情，最后鱼烘干就好了。

就着粥吃，很地道哦！

问题九：干银鱼怎么炒才好吃 糖醋银鱼： 制作方法是：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。 银鱼蒸蛋： 【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热h2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣银鱼： 原料：银鱼800克，干红辣椒20克。精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒粒、鸡油、上汤适量。 做法：1、银鱼去杂物洗净。锅内放上汤烧开，撇去浮沫，下银鱼，快速断生至熟，捞出沥去水装盘。葱姜丝撒在银鱼上面。干红辣椒切成丝。 2、锅内入鸡油烧热，下花椒烂炸香捞出。油烧至五成热，将鸡油浇在红辣椒丝和银鱼盘内即成。

问题十：江西小银鱼怎么做好吃 江西小银鱼做法

主料

小银鱼

20g

鸡蛋

1个

韭菜

5g

胡萝卜

10g

辅料

油

适量

鸡精

适量

1.韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用

2.胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用

3.热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可

4.倒入一大碗清水煮

5.煮至水烧开，加入小银鱼

6.煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液

7.翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可

8.装碗，撒上韭菜即可

银鱼的做法有哪些？

说到银鱼，相信吃过的朋友都比较喜欢吃，银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享银鱼的几种特色吃法，喜欢吃银鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给如何烹饪银鱼汤的做法我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：香煎小银鱼

准备食材如下：银鱼300克，面粉50克，食盐4克，料酒5克，胡椒粉3克

具体做法如下：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉，平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅 ！

做法2：银鱼炒蛋

准备食材如下：鸡蛋4个，银鱼150克，盐少许，料酒1汤匙，油适量，葱花适量

具体做法如下：银鱼用清水冲洗干净，鸡蛋打散，把银鱼放入蛋液中，加适量料酒和盐搅拌均匀，再放入适量的葱花拌匀，起锅加油烧热，把搅匀的蛋液倒入锅中，等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开，鸡蛋呈金黄色即可出锅。

做法3：银鱼杂菌汤

准备食材如下：银鱼50克，番茄1个，平菇30克，草菇5个，真姬菇5根，葱花适量，食盐1茶匙，姜片少许

具体做法如下：将银鱼清洗干净沥干水分备用，番茄切小块，草菇切片，平菇撕小块，真姬菇切段，起锅加油烧热，放入番茄块，翻炒出番茄汁，再倒入1汤盆的清水，放入姜片和其如何烹饪银鱼汤的做法他的菌菇，大火煮开，煮出菌菇的鲜味和番茄的酸味，再放入银鱼，煮5分钟，最后加入食盐，就可以出锅了，撒上葱花点缀！

做法4：银鱼蒸水蛋

准备食材如下：银鱼200克，鸡蛋2个，精盐2克，胡椒粉1克，料酒10毫升，蒸鱼豉油20毫升，食用油20毫升，香菜末适量

具体做法如下：银鱼，清洗沥水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一点盐，用手轻轻抓匀后腌10分钟，鸡蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液，再入一点点盐，搅拌均匀，打好的蛋液，有筛网过滤掉小气泡，加入腌好的银鱼。（留三分之一后面再用），锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸约5分钟，蛋液表面凝固的时候，在蛋羹上面，加入剩下的银鱼，再接着蒸5分钟，淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟，出锅后撒香菜末即可。

做法5：干煸小银鱼

准备食材如下：银鱼400，椒盐1汤匙，料酒1汤匙，油适量，五香粉1汤匙

具体做法如下：银鱼洗净沥干水，加盐、料酒、五香粉拌匀腌10分钟，锅放油烧热将油在锅里转一下，使锅大部分都沾到油后倒出，再重新放油烧7成热下入银鱼煸炒至银鱼微黄，加椒盐、撒葱末翻炒均匀出锅即可。

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