最好养的鱼排行榜:养花难还是养鱼难

有幸被邀请回答这个问题，最近有点忙，没有及时回复。本人喜欢养花，也养小鱼，所以对这个问题有着深刻的体会。让我们看看河里的水总是适合养鱼。最好是在鱼缸里放假山或景观等，效果会更好。最好的方法就是在盆土里养蚯蚓，模拟野外的天然方法，就可以达到事半功倍的效果。综上所述，可以看出，不论是养花还是养鱼，都要给它们先建立一个，适合它们生存的小环境。可见，有了方法，养花，养鱼都不难。这是我在北京养的鱼和桂花，图中的鱼一直很健康。再起锅加入适量的清水，放入油豆腐，大火煮开，煮开之后放入塘角鱼，煮6分钟，将塘角鱼煮熟，加盐调味，最后撒上香菜碎即可！

最好养的鱼排行榜

• 1、最好养的鱼排行榜，养花难还是养鱼难？
• 2、鲫鱼鲤鱼鲶鱼哪个好吃？
• 3、10亩山塘5米深养什么鱼好？
• 4、如何养不死鱼？
• 5、什么样的鱼比较好吃？
• 6、池塘浅水只有60厘米？

1.最好的鱼排行榜，养花难还是养鱼难？2.鲫鱼鲤鱼鲶鱼哪个好吃？3、10亩池塘5米深养什么鱼好？4、怎么样养不死的鱼？5.哪条鱼更好吃？6、池塘浅水60厘米？先说养鱼的经验吧。其实养鱼就是养水，养好水，养好鱼。让我们看看河里的水总是适合养鱼。因为它是一个具有自我清洁功能的系统。因为水在里面会变成矿泉水。

1、最好养的鱼排行榜，养花难还是养鱼难？

有幸被邀请回答这个问题，最近有点忙，没有及时回复。请谅解。

本人喜欢养花，也养小鱼，所以对这个问题有着深刻的体会。

先说养鱼的经验吧。其实养鱼就是养水，养好水，养好鱼。让我们看看河里的水总是适合养鱼。因为它是一个具有自我清洁功能的系统。因为水在里面会变成矿泉水。

要喂鱼，必须在渔港建立具备自我清洁功能的水循环系统，将水变成矿泉水。循环水泵、过滤箱、适量的水草、适当的照明、适当的鱼缸、体型大小、适当数量的鱼、以及闲置的自来水，当然最好使用大自然的干净水。最好是在鱼缸里放假山或景观等，效果会更好。

古人云：水清就没有鱼。鱼之所以能在水里生活，是因为养鱼的水里生活着很多对鱼有益的微生物。因此，养鱼的水变化太频繁，反而不利于鱼的生长。放假山和景观也是创造有利于微生物的繁殖环境。

只要这个系统建立起来，养鱼是一件很简单的事，不用长时间换水，不用扔食物。每天定期打开水循环泵，过几天清洗过滤箱即可。

鱼是动物。具有良好的生命自立能力。在适当的环境下能照顾好自己。花不一样。植物适应环境是由自身强大的再生能力完成的。但是这种再生能力有限，超出范围也没有用。

如果养鱼是养水，养花是养土。土长得好，根长得好，根好，叶子才能茂盛。植物很结实，花开得很漂亮。

花城有喜阴喜阳、喜健喜湿等。因此，首先要了解花的性质，用其他方法处理，花才能健康成长。我的经验是新手养花要先偷懒。否则花会被你摆死。

第一，养花，不要勤浇水。我们养的花都是自然培养的，没有那么娇气。在自然界，风、雨、阳光可以健康成长，所以过分的依恋反而会带来危害。看着浇水干枯是养花的一般规律。

第二，不要勤施肥。植物生长的主要条件是水、空气和阳光温度。有

很多植物可以在贫瘠的土地上生长，日积月累，自然选择，植物都有自己的生长系统。勤施肥，容易烧根枯死。最好瘦一点。

此外，不要勤翻，不要勤修枝叶，不要勤修松土。植物的每片叶子需要10天半个月才能长得好。很不容易。你看它不顺眼，咔嚓一声用刀子切，很粗暴。但是正常的修理还需要进行。植物的叶子能生长是因为植物的根在土壤里生长。所以勤劳的松土会伤到它的根。特别是六根植物最害怕伤口根。如果你想松土，就像养小蚯蚓一样有效。这个在夏天野外找到新鲜的大蚯蚓粪便，放进花盆里倒水，过一会儿就会出现小蚯蚓，这时再放一小块瓜果蔬菜，就会茁壮成长。这就是下面说的良田要点。

再说一次重点，养花就是养土。不管是什么性质的花，如果土壤不好，怎么努力也养不好。前面要养鱼，首先要建立自我清洁功能的水循环系统，这样才能养好鱼。同样，养花也需要在种花的土壤中建立具有自洁功能的土壤系统，一个花盆是一个小系统。这样花才能正常生长。

首先，取地面生长的植物的生土适量放入盆中。因为这片土壤里有很多适合植物生长的营养物质和大量微生物。非常适合植物生长。

第二，移植花苗，使其渗水。直到花盆底部流出水。在没有强光的避难所里放置3 ~ 7天。这个时间，事实上，是植物建立在适合自己共生体系过程的基础上。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，莎士比亚)植物需要生长根，还有根分泌的物质，这些物质适合植物有益细菌的生长。这些有益的菌不仅能保护根不受有害细菌的入侵，还能激活根土壤的养分，使根易于吸收。这就是自然界的共生现象。在适当的温度、湿度和空气条件下，有益的菌越多，根越茂盛，花越结实。

但是花盆里有一个有限的小世界，资源有限，日积月累，里面的营养和能源总会。

枯竭，最终会以土壤板结，植物枯萎而进入死循环状态。此时，好多人都用换土来解决问题。这不是最好的方法。最好的方法就是在盆土里养蚯蚓，模拟野外的天然方法，就可以达到事半功倍的效果。怎样养蚯蚓，前面已经说了，不再重述。

综上所述，可以看出，不论是养花还是养鱼，都要给它们先建立一个，适合它们生存的小环境。这样才能让它们自由的生长。我们才能自由的观赏。可见，有了方法，养花，养鱼都不难。没有方法，养花，养鱼都不容易！

以上是北京丝露雨的回答，谢谢朋友们的阅读。

这是我在北京养的鱼和桂花，图中的鱼一直很健康。桂花从春节前一直开花从没间断，沁人心脾的花香在小屋里萦绕不断。

以上是本人真实的养殖心得，如有不到，请朋友们指点指点，能让我们的生活开心美丽，是北京丝露雨的前进动力！

常喝北京丝露雨，开心快乐伴随你！

2、鲫鱼鲤鱼鲶鱼哪个好吃？

说到塘角鱼呢，相信大家都应该非常的熟悉了， 塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，并且价格便宜，所以很受人们喜爱。同时呢，塘角鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，但是也有很多的朋友塘角鱼做不好，所以这期的美食教程，健之味美食就准备给大家分享几种塘角鱼的特色吃法，喜欢吃塘角鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：红烧塘角鱼

准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许

具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！

做法2：塘角鱼煮豆腐

准备食材如下：塘角鱼1条，油豆腐200克，香菜1根，食盐适量，生姜1块，料酒2汤匙

具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，剁成小块，放入汤盆，然后加入少许食盐，加入生姜丝，加入料酒2汤匙，然后抓匀腌制一会备用！再起锅加入适量的清水，放入油豆腐，大火煮开，煮开之后放入塘角鱼，煮6分钟，将塘角鱼煮熟，加盐调味，最后撒上香菜碎即可！

做法3：清蒸塘角鱼

准备食材如下：塘角鱼1条，食盐适量，料酒2汤匙，香菜叶子适量

具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，再加入少许食盐，加入2汤匙料酒，用手抓匀，然后摆入盘中，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，出锅后放上香菜叶子即可！

做法4：豉汁蒸塘角鱼

准备食材如下：塘角鱼1条，豆豉20克，大蒜5瓣，生姜1块，红辣椒1根，小葱1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，放入20克豆豉，加入蒜末，姜末，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制10分钟，再转移到薄盘子里面，放入上汽的蒸锅，大火蒸12分钟，出锅撒上葱花即可！

做法5：麻辣塘角鱼

准备食材如下：塘角鱼1条，鸡蛋1只，淀粉适量，食盐1茶匙，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，小葱1根，花椒1抓，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

具体做法如下：将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，然后将塘角鱼清理干净，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，放入上汽的蒸锅，炸熟至表面焦黄！接着起锅加油烧热，放入花椒小火炒香，再放入姜片，蒜片，小米椒，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开后再煮2分钟，将配料的香味煮出来，然后放入炸好的塘角鱼，盖上锅盖，焖煮5分钟，入味后即可出锅，最后撒上葱花即可！

好啦，朋友们！塘角鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是健之味美食，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

3、10亩山塘5米深养什么鱼好？

山塘是我们常见的人工水利设施，多是用于蓄水供农业灌溉，人畜饮水之用。随着社会的发展，以及其它的各种水利设施的完善，它的主要功能逐渐被取代，甚至很多山塘都处于荒废状态。山塘有着一些独特的优势，长期闲置可以说是一种巨大的资源浪废，而利用山塘来养鱼，不但可以利用山塘以及各种资源，还能创造良好的经济效益与社会效益。

要想搞清楚山塘养什么鱼好，就要搞清楚山塘所俱有的特点和优势，当然也要搞懂养鱼的一些基本常识。

(一)山塘养鱼的情况分析

一般来讲，我们的养鱼池塘都要求水源良好，水质清新肥沃，水体溶氧丰富，酸碱度(pH值)适合，排灌放便交通便利，以及水质和周边环境无污染。养殖鱼苗一般要求鱼塘面积在3~5亩，水深1.2m~1.5m，而成鱼养殖则要求池塘面积在10~20亩，水深在2.5m~3.5m为宜。

那题主的山塘用于养鱼，有那些优缺点呢？首先是面积较大，水位较深因此比较适合成鱼养殖。另外，山塘肯定无污染水质好，此较适合养鱼，但山塘有个缺点就水源一般较差，多是在下雨的时候才有水源，这就容易造成在养殖过程中无法为鱼塘换水的情况。因此山塘养鱼一定要配备增氧设施，防止鱼类缺氧。

当然山塘还有一个特别重大的优势资源，那就是山塘周围的野草。野草可是养鱼的好东西，它即可以直接作为鱼的饲料，也可作为养鱼生产中堆沤肥的原材料。因此合理利用这一资源，对于山塘养鱼意义十分重大。

(二)山塘养鱼品种的选择与搭配

①养殖品种的选择

人工养鱼已经有丰常久远的历史，通过我们在养殖中对鱼的不断训化与改良，产生出了许多优秀的养殖品种，如草鱼，鲤鱼，鲢鱼，鳊鱼，黄颡鱼，鲶鱼等。当然这些年我国也引进了许多国外的优质品种，如罗非鱼，淡水白鲳，加州鲈，斑点又尾鮰等。

事实上各种鱼都有其明显的特点，因此我们在选择养殖品种时，一定要结合自身条件以及当地的消费习惯来选择。那么结合题主山塘的特点，我认为选择养殖常见的四大家鱼为宜。当然最适合的就是，以草鱼为主的养殖模式，和以鲢鱼鳙鱼为主的养殖模式。

②合理的搭配混养

我们知道，不同鱼类生活栖息的水层空间是不同的，例如，鲢鱼生活在水体上层，而鳙鱼则生活在中上层，草鱼生活在中下层，而鲤鱼和鲫鱼则生活在水体底层。另外鱼的天然食物也不相同，如草鱼主食水草，而鲢鳙则主食浮游生物。因此在放养时，应选择不同的鱼配搭混养，以利充分发挥水体的潜能。值得注意的是，水体的溶氧是有限的，如果放养过多，易造成鱼类缺氧，甚至是死亡。下面我就例举两个模式供题主参考。

以草鱼为主的养殖模式

草鱼1300尾/亩，其中100g/尾的1000条，250g/尾的300条。

鳙鱼80尾/亩，其中100g/尾的60条，500g/尾的20条。

鲢鱼80尾/亩，其中100g/尾的60条，500g/尾的20条。

鲫鱼300尾/亩，规格5~10g/尾。

鳊鱼40尾/亩，规格50g/尾。

备注:较大规格的草鱼，鲢鱼，鳙鱼用于年中轮捕。视情况全塘可搭配青鱼，鲤鱼各20尾左右。

以鲢、鳙为主的模式

鲢鱼400尾/亩，放养规格200g/尾。

鳙鱼120尾/亩，放养规格200g/尾。

草鱼160尾/亩，放养规格150g/尾。

鳊鱼50尾/亩，放养规格50g/尾。

鲫鱼500尾/亩，放养规格25g/尾。

罗非鱼500尾/亩，放养规格10g/尾。

(三)山塘养鱼的注意事项

①做好消毒处理

在山塘养鱼的过程中，不要以为山塘没有污染，水质良好。或者没有养过鱼，就忽视了消毒这个环节。其消毒包括:对山塘的清塘消毒，对放养鱼种的消毒，以及平时管理中的预防性消毒。

对山塘的清塘消毒，一般可采取干塘消毒和带水清塘两种。最常用的消毒药就是生石灰与漂白粉。干塘消毒一般亩用生石灰50~100Kg，或者漂白粉5Kg左右。生石灰使用时应加水制成石灰浆全池泼洒。使用漂白粉时则应将水位保持在3公分左右，然后将其溶解成溶液全塘泼洒。

对鱼种消毒，主要是对放养前的鱼进药物浸泡，以达到杀灭鱼体病毒，细菌等作用。最常用的就是3%的食盐溶液，浸浴鱼体15分钟。也可釆用10ppm的聚维酮碘溶液浸鱼15分钟，或者用10ppm的硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5:2)溶液浸泡鱼种15分钟。

预防性消毒，养鱼是离不开预防性消毒的，因为很多鱼病不但发病快，而且很难治疗，一但发病，常给我们带来巨大的损失。预防性消毒一般半月进行一次，可用30~50Kg/亩的生石灰，或使1g/立方米的漂白粉，或者0.7g/立方米的硫酸铜和硫酸亚铁合剂等。这些药品一般交替使用，当然也可选用市场上的一些高效制剂，按说明使用。

②放养与管理

鱼种选择是养殖成功的关键一步。在决定了放养的品种后，就应该在正规合法，有资质的养殖场，购买优质的鱼苗苗种。优质鱼苗一般个体肥壮，大小均匀，体色鲜亮，体表黏液正常，鱼苗采食力强，游动迅速，逆水性强，体表无明显的伤害等。另外优质的鱼苗应该具有良好的遗传性能，无遗传性疾病，近亲繁殖等现象。

放养鱼苗后，平时应注意勤巡塘，及时打捞死鱼，残饵等，并对其做无害化处理。根据水质情况，做好消毒调节水质等工作。另外还应保证给鱼提供优质的饲料，饲喂时做到“定时，定量，定位，定质”饲喂。另外山塘的水源不好，平时应防止鱼塘缺氧，因此在每天早晚，以及遇到天气突变时应及时打开增氧机增氧。

③合理利用资源

前面我们提到，山塘最大的资源应该就是有大量的野草可以利用，那么在以主养草鱼为主的模式时，就应充分利用这一资源，一般来讲带状叶子的草类，草鱼都比较喜欢采食。当然其它的如，构树叶，桑叶，麻叶，梧桐树叶，竹叶等草鱼也非常喜欢。

值得注意的是，如果是主养鲢鱼，鳙鱼的模式，也是可以利用这些资源的，如将这些野草采用传统的堆沤法，用于给山塘增肥，以促进其浮游生物的生长，以便给这些滤食性鱼类提供充足的天然饲料。当然也可以将这些野草用粉碎机制成草浆来“肥水”效果更好。

④绿色饲养

由于山塘的独特环境特点，非常适合搞绿色农业生产养殖。那么我们就应抓住这一特点，继续加深发掘，如利用野草再加农家的自产饲料，生产“有机水产品”。当然生产有机水产品，除了投喂的饲料要符合规定外，我们所使用的各种消毒用品，以及鱼药也必须符合绿色农产品的规定。这样的养殖模式，更能取得好的经济效益。

总结，10亩大5m深的山塘，我建议就主养草鱼，或者主养鲢鱼鳙鱼。因为这些品种不但能适应山塘的特点，也能充分利用山塘及山塘周围的资源。当然在山塘养鱼的过程中，也要注意科学的饲管，养鱼才能获得成功，也才能获得好的经济和社会效益。天数茫茫A个人意见，仅供参考。

4、如何养不死鱼？

题主好！怎样养鱼不死？根据你给出的图片和描述的状况来看，你是把食用的鲫鱼和观赏鱼放在一起混养，小鱼进食而鲫鱼不吃。其实，我可以明确的告诉你，这个办法肯定是行不通的。怎么养鱼不死，这与它们的生存环境有着密切的关系。

首先，我们来说观赏鱼，它的祖辈已经是驯化很长时间之后，逐渐适应了鱼缸这种小范围生活环境的鱼类，习惯了每天人来人往，有人喂食又有人逗它玩的生存，并且还乐在其中。而食用鱼类的鲫鱼，它的祖祖辈辈都生长在比较大的自然环境范围内，喜欢自由自在的觅食，而且环境清静，无人打扰。你突然把放到这么小的一个环境中，行动不便，而且四处碰壁，跟人类的坐牢有什么区别？哪来的心思吃东西。你看平时我们如果把手指点在鱼缸的玻璃上，缸里的鱼会立马游过来隔着玻璃啃你的手指，它还以为你给它东西吃呢；但是，如果鱼缸里的鲫鱼在旁边，若是你把手指伸到玻璃上去，它会惊慌失措的掉头就跑，甚至还会碰壁。要想养活它们，必须模仿出它们各自不同的自然生存环境。

如果有条件，可以在院内辟静的一角修一个长2米X宽1米、深1米的椭圆形小鱼池，底部放一层细沙或者小鹅石，在靠墙的一角用不规则的片石做一个洞，作为鱼的藏身之处。鱼池上方接一个进水龙头，在鱼池外边底部埋一个稍大一点的排水阀用于以后换水，池水保持在50公分左右，既可以养观赏的金鱼、锦鲤，平时买回来的活鱼也可以放在里面静养一段时间，吃起来可以增加口感；如果钓的多了一下吃不完的鲫鱼、鲤鱼，草鱼都可以养在里面，有空还可以钓着取乐。平时每天撒一些剩菜剩饭、吃剩下的水果、西瓜皮、青菜叶什么的都行。但是不能太多，每天早上查看一下，水面上头天鱼没吃完的东西要全部捞出来，以免污染池水导致缺氧死鱼。鱼池换水要看水质，平时池水比较清澈，如果发现池水变浑，就表明要换水了。打开排水阀门，一边放水一边搅动池水，让池底的拉圾排出去，看到鱼背就不要再放了，关排水阀，立即打开进水阀门注入新水到达原来的位置，春秋可以浅一点，而夏天和冬天要适当加深一点，确保池鱼的生存环境接近自然。

如果家里不具备修鱼池的朋友，偶尔钓的鱼多了一下吃不完，或者买回的活鱼想再养几天，这些都很好解决，把我养鱼的经历分享给大家，保你随时都能吃到活蹦乱跳的新鲜鱼。

去年春节回老家，刚好一个朋友鱼塘放水清底，捞完家鱼之后，他叫我去摸鲫鱼，下午很冷，我穿着下水衣摸了三个小时，搞了一筐一两大小的鲫鱼，足有二十来斤。回来倒盆里用清冲洗干净，用两个口经80公分的大铁盆把鱼养了起来，因为鱼肚子里全是泥浆，我每天换两次水，养了几天之后，发现盆里没有鱼吐的拉圾和浑水了，说明已经吐干净了。之后杀了一半，还剩一百来条分别养在两个盆里，盆水刚好沐过鱼背，这样鱼在游动的时候，搅动盆里的水就能溅起水花，等于自动增氧而鱼才不会死。如果水太多了，鱼游动时没有水花，就达不到给鱼增氧的效果。每天中午换一次水，鲫鱼养在盆里从背上看下去，颜色是青黑的，说明是健康正常的，如果发现鱼背颜色开始变黄，要立即把它杀了，不然就会死。这是我们钓鱼人通过观察几十年得来的实践经验。一边养着隔三差五的杀着炖汤以饱口福，就这样一直持续养了两个多月才吃完。能养这么久不死鱼，其实有两个原因:第一，恰好是冬天气温低，而鱼正处在半休眠状态好养；第二，养鱼最好别用方形的器具，象方形的塑料箱什么的，尽量用圆形的盆或桶。把食用鱼类养在方形的器具里，鱼游动的时候会四处碰壁从而感觉到空间太小；养在圆形的盆里，鱼顺着盆边不停地往前游，虽然盆不是很大，不管怎么游都不会碰壁，游到什么时候也游不到岸，有点近似于它原来生活的广阔无边的生存环境。所以，鱼既不会碰壁受伤，又有畅游无边的水域感觉，这样养鱼才能活的时间长而不死。

虽然这只是我个人单方面的实践，也是片面的，但也值得一试。希望对你如何养好鱼，能有所启发和帮助。谢谢！

5、什么样的鱼比较好吃？

很高兴回答你的问题：其实每个人的口味都会有所不同，所以我整理了40种鱼的做法，让你吃一年都吃不腻！！

1.古早味蒸鱼

原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法：

1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

2.糖醋带鱼

原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法：

1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

3.红小豆焖鲤鱼

原料：鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

做法：

1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。

2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。

3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。

4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。

4.葱烧黄花鱼

原料：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

做法：

1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

2.大葱拍碎切段，姜切片。

3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

5.双椒鱼头

原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

做法：

1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。

3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。

6.蒜子啤酒烧鱼块

原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺

做法：

1.鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。

2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

3.锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。

4.锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。

7.酥炸小黄花鱼

原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

做法：

1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。

3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。

8.口水鱼

原料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

做法：

1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5.捞出沥干油后装入碗中。

6.淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

9.煎鱼

原料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个（蒜头要拍开）。

做法：

1.旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。

2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。

3.将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水

4.等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了。

10.鳕鱼

原料：鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬

做法：

1.鳕鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上

2.鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至金黄色即可。

11.糖醋鱼

原料：鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

做法：

1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

12.红烧鱼

原料：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

做法：

1、把鱼洗净

2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。

5、烧的时间一般为五分钟左右。

13.花椒鱼片

原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法：

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。

14.葱油鱼

原料：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

做法：

1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。

2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。

15.糖醋脆皮鱼

原料：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

做法：

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

16.火锅鱼

原料：鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。

做法：

1.鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香

3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、颗炒香

4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

17.啤酒鱼

原料：活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

做法：

1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。

2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。

3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

18.榄菜蒸鱼

原料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；切丝；红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

19.普宁豆酱巴浪鱼

材料：巴浪鱼(2条，476克)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)、油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)

做法：

1. 巴浪鱼剖肚洗净，用刀背压扁鱼身，洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼身上，抹匀腌制30分钟。

2. 葱洗净去头尾，切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜切成丝。

3 .烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝、葱段和蒜蓉，放入巴浪鱼双面稍煎1分钟。

4 .倒入2汤匙普宁豆酱和2杯清鸡汤，加盖小火焖煮5分钟，再开大火收至汤汁差不多干。

5 .加入1/3汤匙白糖吊味，即可上碟。

20.萝卜丝鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许、葱姜、盐

做法：

1.新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。

2.洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

3.鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤)，加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。

4.盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

21.砂锅蒜香鱼头煲

材料：鱼头半个，大蒜一头半，小葱5根，姜5大片，鱼露，白胡椒粉，蒸鱼豉油，干辣椒，植物油，白酒，盐。

做法：

1，把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时。

2，取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。

3，我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。

4，再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。

5，再倒入3茶勺的蒸鱼豉油。

6，放入6个干辣椒。

7，倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香。

8，在鱼头上再放些大蒜和葱段。

9，将砂锅放到炉子上，大火烧15分钟。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时鱼头，葱和蒜本身还出很多汤汁

10，15分钟后，沿着砂锅的边，倒入约10毫升的白酒，5分钟后，关火焖上10分钟。

22.葱香马鲛鱼

材料：马鲛鱼，洋葱，姜，盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法：

1.马鲛鱼切一厘米厚，洋葱切丝。

2.将鱼肉放保鲜盒，均匀地在鱼肉上淋一层料酒，生抽，然后把肉拎起来，多余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去，再撒一点点白胡椒粉，抓匀。在鱼肉上抹一层薄薄的盐，放回保鲜盒，让它夹在洋葱丝中间(上下左右都被洋葱丝包围)。盖上盖子放冰箱腌制半天以上。

3.平底锅烧热，倒入油，大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味马上转小火，用铲子把洋葱推到锅的四周，油会流回锅中心(如果不够可以再添一点)，放入鱼肉，小火煎至两面金黄，洋葱变软即可。煎的过程中，如果太干，可以再喷一点料酒。

4.装盘的时候把洋葱丝浇在鱼肉上。

23.椒盐九肚鱼

材料：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。

做法：

1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右

2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉

3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类

4.将鱼肉上生粉

5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅，撒上椒盐粉和葱花。

24.豆酱煮剥皮鱼

材料：剥皮鱼三条，豆瓣酱、姜、蒜、葱适量

做法：

1.起油锅，将鱼煎至两面变黄铲起待用。

2.重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香。

3.将煎过的鱼重新如锅，加适量水焖煮一会儿即可。

25.香辣焖鲫鱼

材料：鲫鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、辣椒酱10g

做法：

1.将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣妹子辣椒酱。

2.葱切段，姜切片，蒜去皮。

3.锅中放入油，烧热。

4.下入沥干水分的鲫鱼。

5.煎炸两面金黄。

6.下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油 糖 。

7.倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟

8.再转中火收干汤汁即可。

26.豆腐烧鱼

材料：鲤鱼500g、北豆腐200g、八角适量、桂皮适量、葱5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml、冰糖5g、干红辣椒1个、盐适量、面粉适量、香叶适量

做法：

1.鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。

2.准备好葱姜，八角等配料。

3.鱼剁成大块。

4.放面粉，使鱼身上沾一层面粉。

5.豆腐切成块。

6.锅中放少量的油。

7.放入豆腐。

8.煎至两面金黄。

9.放入鱼块煎至两面金黄。

10.在煎好的鱼块中加入料酒。

11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，

12.放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

27.泰式柠檬蒸鱼

材料：腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g

做法：

1.腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

2. 柠檬洗净之后，切成均匀薄片，

3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。

4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。

5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。

28.清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼600g、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量

做法：

1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

2.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味

3.将一部分葱姜切片。

4.另一部切成丝备用。

5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7.把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

8.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9.鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。

29.麻辣烩鱼块

材料：草鱼尾500g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、辣椒酱适量、花椒适量、胡椒粉适量

做法：

1.草鱼尾巴去鳞，洗净

2.准备好调料

3.草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味

4.撇去腌汁，拍上淀粉

5.锅里油热，放下鱼块中火煎

6.两面煎成黄色，盛出

7.锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味

8.放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开

9.放入鱼块，中火煮至汁稠

10.撒些葱花即可

30.鱼头豆腐汤

材料：鱼头鱼尾500g、冻豆腐240g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、娃娃菜1棵、枸杞子适量

做法：

1.将鱼头和鱼尾清洗干净。

2.锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。

3.煎至两面略焦黄。

4.盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。

5.当鱼汤煮出奶油色加盐调味。

6.下冻豆腐。

7.冻豆腐煮好后下娃娃菜。

8.最后撒点枸杞装饰。

31.花旗参水鱼汤

材料：水鱼1条、姜适量、盐适量、花旗参适量、枸杞适量、五花肉适量

做法：

1.五花肉洗净切片备用

2.水鱼洗净杀好，扒掉外面一层膜（我叫卖水鱼的帮忙处理干净的）

3.将水鱼、五花肉、还有姜片倒入锅中，加水煮沸，期间别加盖子，等到水鱼沸腾时，会有些泡沫，这时要将泡沫撇掉出来。

4.加入适量的花旗参

5.盖上盖子，用中火煮沸后转小火炖30-50分钟，最后加入适量枸杞，加入盐调味后即可出锅

32.黄鱼炖豆腐

材料：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法：

1．黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

2．洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；

3．在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；

4．锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步非常重要）；

5．油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

6．将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

7．加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

8．锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

9．出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

6、池塘浅水只有60厘米？

池塘浅水只有60厘米，适合养什么鱼？

在水产养殖业中有这样一句鱼谚叫做：宽水养大鱼，这里的宽水除了指养殖水面的宽之外也指水的深度，换句话一说也可以理解为大水体更易养出大鱼来。那么就你所说的这种情况，60厘米水深的鱼池，适合养殖什么样的鱼呢？

对于这一问题则在看你这个鱼塘有多大及鱼塘的水源如何了，正常情况下如果只是自家的小鱼塘养殖一些鱼供自己吃的话，这种情况来说60厘米深的水也不算太浅，踏火老家一般自己家的小鱼塘的水深都是在60-80厘米左右，但是水源好，都是采用流水来养鱼的，因此虽然水浅但是因水是流动的所以对一般的鱼类来说影响并不大。一般都是以养殖草鱼为主，别外再放一些花鲢、白鲢、鲤鱼、鲫鱼之类的搭配养着。当然我这是在南方，如果是北方冬天结冰严重的地方，60厘米的水深还是浅了，一到结冰鱼很可能受不了，因此这种塘在冬天来临前最好是清塘，将鱼处理干净。

如果是大水面养殖的塘，这个水位还是点浅，可以想办法再将塘加深一些会更好，如果不好改造的话，在养鱼的时候将鱼的密度放底一些。别外因水位浅大批量养殖时最好选择一些底层鱼类来养，例如鲫鱼、鲤鱼、泥鳅之类的都可以。

踏火之前养殖泥鳅时前面有一些塘因没经验挖的比较浅，平均水位也只有60多公分，但是同样可以养殖泥鳅，只不过在养殖的过程中换水量比较大，因为我没有减少密度，所以只能通过勤换水来改善水质。到冬天后将泥鳅全部清掉之后晒塘，将塘晒好这样才利于第二年生产，因为水浅再不晒塘那就真的养什么鱼都不好养了。

以上为踏火个人经验、见解，仅供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！

养花难还是养鱼难