鱼尾的做法大全(鱼尾做法)

黄豆酱30克4人份辅料others小米椒2个?生抽酱油20毫升?

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍鱼尾的做法大全，和鱼尾 做法对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、红烧鱼尾的做法？
• 2、剁椒鱼尾的做法 超级简单
• 3、鱼尾怎么做好吃 鱼尾做法
• 4、红烧鱼尾的做法大全
• 5、怎么做鱼尾才更好吃？

红烧鱼尾的做法？

主料main

鳙鱼尾800克?油豆皮40克?黄豆酱30克4人份

辅料others

小米椒2个?生姜8克?大蒜15克?香葱2根?料酒30毫升?生抽酱油20毫升?香醋10毫升?精盐3克?十三香1克?食用油30毫升

红烧鱼尾鱼尾的做法大全的做法

步骤step

1

新鲜鱼尾的做法大全的鳙鱼尾一条鱼尾的做法大全，去鳞洗净。

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2

两面打花刀鱼尾的做法大全，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟。

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3

油豆皮用冷水浸泡。

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4

各式配料，改刀备用。

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5

锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热。

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6

下腌好鱼尾的做法大全的鱼尾。

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7

中小火煎至两面焦黄。

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8

沿锅边淋入料酒去腥。

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9

加姜，蒜，小米椒煸炒。

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10

加入黄豆酱，略煸炒。

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11

加入适量的热水。

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12

大火煮开后加入生抽酱油。

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13

转中小火，慢焖20分钟。

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加入泡发洗净的油豆皮。

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15

再焖煮10分钟后加盐。

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16

加入十三香。

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17

淋入香醋提鲜。

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18

2分钟后撒入葱段，即可出锅享用啦。

剁椒鱼尾的做法 超级简单

1、鱼尾切片，鱼骨剁开，排盘。

2、鱼身撒盐，糖适量，蚝油均匀涂抹鱼身。

3、蒜切碎，姜切条，剁椒适量加入冷油中翻炒，煸至香味。

4、将炒出香味的姜蒜剁椒均匀铺在鱼身上。

5、水沸腾，将鱼盘放入锅中蒸约15分钟，即可出锅。

6、鱼身撒香葱，香菜，白芝麻若干，锅中倒油烧热，油倒入鱼身，美味的剁椒鱼尾就做好了。

7、烹饪技巧：剁椒一定要事先下油锅煸炒，味道会更香；剁椒的量可以根据自己家人的口味适当增减分量。

鱼尾怎么做好吃 鱼尾做法

1、食材：木耳，鱼尾，姜片，香菜，葱，酸梅。

2、先将木耳提前泡软，撕成大小适中的块状。

3、清洗干净香菜和葱，分别切段。

4、鱼尾洗净，热锅放3汤匙油，放姜片，慢火将鱼尾两边煎至微黄；用砂锅将水煮沸，铲起鱼尾放入锅中，再放入木耳，小火煮至汤色转奶白色。

5、加入酸梅滚几分钟，撒入香菜、葱段，下盐调味即可食用。

红烧鱼尾的做法大全

今天分享的这道菜，口味咸鲜、色泽红亮、肉滑鲜嫩、营养丰富。下面就把这道菜的制作方法分享给各位朋友，希望你能喜欢。

食材准备：草鱼尾、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐等；

制作方法：

1、 将草鱼尾处理干净，改刀成三段；葱改刀成段，姜改刀末；

2、 炒锅上火，加适量底油（略多），油温六成热时，将鱼身表面的水分吸干，下入锅内进行煎制，至两面金黄时将锅内的余油倒出；

3、 锅内下入姜片、葱段煎出香味，淋入适量生抽、烹入适量料酒，加入没过鱼尾一半的开水，放入适量冰糖、加入少许蚝油、盐、老抽，加盖焖煮5分钟左右，转大火将汤汁收浓即可出锅装盘。

温馨提示:

1、 制作这道菜也可选用花莲、鲤鱼等其它淡水鱼种；

2、 鱼尾在中骨两侧分别改刀分成三段，摆开后呈扇形；这样做能使鱼肉受热面积增大、成熟度一致同时也可以在摆盘时呈现一定的造型；

3、 鱼尾下锅前，一定要将鱼尾表面的水分吸干，这样能避免热油迸溅也能防止鱼肉扒锅；

4、 鱼尾煎制时油温6成热，高油温能使鱼肉表面迅速定型，从而锁住鱼肉内部的水分。

怎么做鱼尾才更好吃？

鱼尾用红烧的方式做起来会更加的好吃，同时鱼尾是非常美味的一种食物。而且这其中所含钙的营养物质也特别的多，有很多的钙元素，铁元素磷元素，所以经常吃鱼尾的话也能够改善记忆力。在做红烧鱼尾的时候，要准备鱼尾段，竹笋，香菇，花生，牛，生姜丝，红辣椒，大葱末等食材。把鱼尾洗干净由切口处下刀，然后紧贴着脊骨，将鱼尾对，切成两半后段的时候不要切断，沥干水留作备用。

配料腌制

然后把竹笋红辣椒全部都切成丝香菇再浸软之后去蒂，然后把香菇切成丝备用，随后起锅烧油。然后在锅里面撒入绍酒，把竹笋丝香菇丝全部炒香，然后下鱼尾。同时加入高汤，酱油，糖，胡椒粉，麻油，旺火煮沸，然后转文火焖大概20分钟左右，煮到汤汁浓稠为止。最后用太白粉水进行勾芡，撒上生姜丝大葱末以及红辣椒丝，红烧鱼尾就做成了。

汤汁熬制

鱼尾有很多的种类，而且每一种鱼尾都可以拿来做红烧鱼尾，所以像鱼尾这种比较家常的食材还是很好找的。建议在做红烧鱼尾的时候可以尝一下汤汁的味道，如果淡了的话就加一些盐，但是汤汁不要太干，然后盛出来。在加黄酒和醋的时候要用大火烧开，这样的话才能够保证鱼尾的味道鲜美，如果要加酱油，那么一定要先把火调小。

清理方式

因为酱油加入其中的话，如果没有把握火候最后就会烧糊，那么这道菜就作废了。其实在鱼尾的做法中有很多种，主要想做什么样的，要根据个人的口味来选择。而且在买鱼尾的时候，可以在摊位上面清洗，或者是让卖家清理干净，在于未清理干净之后拿回来处理会方便很多。

鱼尾的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼尾 做法、鱼尾的做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。