黄龙鱼的做法（大黄鱼做法）

这道川菜制作的焦皮肘子是来源于四川成都黄龙溪的地方特色菜，菜品味道醇厚，肘子口感软糯，色彩明亮鲜艳，很能引起人的食欲。黄龙溪属于四川，做法肯定是川味做法。红烧鱼的做法原料：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。

本文目录一览：

• 1、黄龙溪焦皮肘子的做法
• 2、黄龙溪萝卜干做法
• 3、怎么养海水鱼
• 4、鱼坯子怎么做?
• 5、海水鱼饲养方法

黄龙溪焦皮肘子的做法

这道川菜制作的焦皮肘子是来源于四川成都黄龙溪的地方特色菜，菜品味道醇厚，肘子口感软糯，色彩明亮鲜艳，很能引起人的食欲。

1猪肘一个制净备用，冷水下锅加姜、葱、花椒粒、料酒煮透，煮透的猪肘趁热抹上糖色，猪肘下锅高油温制皮后用温水泡两个小时（八成油温，小心烫伤）；

2大锅中加垫底并下入香料：（香叶、小茴香、八角、花椒、砂仁、桂皮、栀子）加水、料酒、盐、糖色后下入制皮后的猪肘煨三个小时至猪肘熟软，煨好后的猪肘沥干汤汁装盘备用，锅内六成油温下入泡椒酱；

3炒香出色，下入姜蒜粒并炒香，加入白糖、盐，加入泡青菜丝；

4加少许原汤烧开后加入香醋，勾芡，将鱼香汁均匀浇在肘子上，撒上葱花即可。

5前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；

6后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

7红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。

8色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。是年夜饭桌上必备的年菜之一。寓意着来年,红红火火招财进宝,富贵吉祥。

黄龙溪萝卜干做法

黄龙溪属于四川，做法肯定是川味做法。四川萝卜干几乎是四川普通家庭必备的小菜，无论是下饭还是炒菜都是不错的选择。口感脆而不干，突出麻辣味。

1、选白萝卜最好是圆萝卜切条，条的大小尽量均匀。切完，摊开；进行自然风干。

2、大概风吹两天，萝卜的水分已经挥发一半（如果喜欢吃干一点的可以继续吹一天）；收起来，用热水洗去灰尘。滤干水分。

3、准备拌萝卜干的调料；准备一个碗进行配料；辣椒面、花椒面、鸡精、食盐是必选的调味剂；根据自己的喜好可以增减。

4、调料准备好之后与萝卜干充分混合。让每根萝卜干都接受来自调料的“冲洗”；腌制1-2天使萝卜干断了生气；美味方可上桌。

拓展资料：

潮汕地区萝卜干制作方法：一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。

食用方法：

1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；

2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；

3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。

怎么养海水鱼

首先确定自己的海水鱼缸类型

海水鱼缸主要分为：FOT（纯鱼缸）、LPS（软体珊瑚缸）、SPS（硬骨珊瑚缸）

其中SPS对于水质的要求最为严格

海缸的组成部分

鱼缸，多见60方缸，如果你想养30的微缸，那种缸没有安置蛋白分离器（以下简称蛋分）的位置，不在今天的文章范围，我们说的是一个成熟的海水系统鱼缸。如果你的鱼缸是80甚至1米的方缸，那玻璃厚度至少12MM，因为海水压力较大，太薄的玻璃并不安全。

底柜，结实喜欢就好，不能太矮导致底缸的设备放不进去。

底缸，就是放置在底柜里面的缸，这个缸有几个格子，分别放置蛋分（要足够大）、主循环水泵、水冷机循环水泵、MINI过滤器等其他设备，设计需要合理，如果自己不懂，就找比较靠谱的商家去做。

讲完组成，我们讲一下海水循环的过程

主缸的水被带到底缸，再由底缸的主循环水泵经过蛋分，MINI过滤器等设备循环，降温重新打回主缸的一个过程。所以说底缸设计很重要，你要考虑好各个格子的水位，水流方向，大小等情况。

设备

主循环水泵，如60缸，建议选择每小时至少3000L的流量水泵，如果是国产的，建议选择5000L的，因为国产水泵的虚标，衰减问题比较多，品牌我这里不讲，大家可以网上搜索一下各种品牌的口碑再做定夺。

灯具，基本分3种，卤素灯、管灯也就是T5HO、LED。卤素灯常见，最经济实惠的就是龟壳，但很多人觉得龟壳外观难看，相对来说热量大，只有阳光色。龟壳组成部分分别是龟壳、镇流器、龟壳支架或吊架、灯胆（至少250W，如果养硬骨至少400W），可分别购买。管灯的好处是颜色美观，相对热量小，缺点是灯盘和灯管比较贵，一般都要选择8-10根扥管，搭配白、蓝、白蓝、紫、荧光紫、斐济紫等，一般一年需要更换所有灯管，贵就贵在灯具的反光板、镇流器上，不建议买低端的T5HO灯具。LED国内还不太成熟，且好的LED价格非常昂贵，不如T5HO。

蛋白分离器，靠上升的气泡把水中的固体杂质打出来，使之减轻系统的负担，要求蛋分的标称处理量是你总水体（主缸和底缸一共的水体）的3-4倍是最起码的要求，当然蛋分越大越好，会帮你解决更多的硝化系统负担。

造流，就是造浪器，模拟海浪的形式循环，促进水流循环，加速生物生长，主要看流量，这个要根据缸内的具体生物习惯来确定

过滤系统

建议选择柏林系统，这个系统的观点就是靠大量的活石、强光、强水流来维护水质，用活石来消耗营养盐，活石上有很多的益菌，可以作为天然滤材，强大的造流用于让活石表面和内部水流循环，用以让内部的有益菌去消耗营养盐等有害物质。活石要选择个头大、多孔、轻体的，造景要尽量留出空余，不能摆放出死角很多，容易造成NO3的堆积。

养海水鱼一定要先养水（其实说到养水我有好多话要写，可以暂且留到后续单独编辑一篇关于养水的文章，先粗略说明一下），活石买回来先用海盐水刷洗，去除活石上的螃蟹，虾等生物，用1.023-1.025之间的比重的海水浸泡，24小时灯光让他长藻，利用藻类来消耗活石上的NO3，等藻类全部白化，说明NO3被消耗掉了，测试一下NO3尽量在5以下。养好后刷刚洗石头去除藻类。然后换掉主缸一半的水开始造景摆活石铺沙，再观察一星期测试NO3在10以下就可以下一些好养的生物了，生物一定要慢慢的下，不能一次下太多，确定之前的生物已经适应再下新的生物。

日常维护

每周或者10-15天换4分之1的水，换水先化盐，调好水温，然后再把新水加到缸内。日常补充淡水，因为日常会蒸发淡水，留下盐分，盐度会慢慢升高。

少喂，选择优质私聊，不要喂生鱼肉虾肉等，会污染水质也可能夹杂细菌。

最后希望此文能解决大家心中的疑问，养好海水鱼并不难，主要是有耐心，合理的设备，细心的照顾，希望每个人都能拥有自己喜欢的海水鱼缸。

~祝下海顺利~

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鱼坯子怎么做?

红烧鱼的做法

原料：

鱼，葱姜蒜，各种调料。

做法：

1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。可以先用料酒、盐什么的稍微腌15－20分钟左右。

2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。

3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。

4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。直接下调料，加水炖鱼。

喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。

5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。

海水鱼饲养方法

        珊瑚其实是珊瑚虫分泌出的外壳形成的，珊瑚在造景中也有很大的用途，不同种类的珊瑚和其他水草搭配，具有不同的效果，珊瑚虽然漂亮，但是饲养珊瑚，想要让它具有美丽的外观，却十分不易，但只要具备必要知识及设备能够确保水质的话，却也不算困难。下面就来介绍一下饲养珊瑚的注意事项。

        一、注意换水

        每星期大约换水20%，确定新水不包含氯和重金属，这些东西可能影响珊瑚的健康或令不必要的藻类生长，在混合化学盐之前宜先用DIfilter过滤新水比较好，RO或DI过滤器能除去自来水当中的化学品。新的咸水盐分应在1.022到1.024之间，尽可能保持稳定的盐分，不应时常改变。每日测试pH值是很重要的，较方便的方法是用电子pH表。Ph应该控制在8.1-8.4之间。

        二、钙的比重

        水的钙水平对那些硬珊瑚很重要，它本身将会使用许多钙建立他们的骨骼，水中的钙将会逐渐减少。当钙跌落350ppm是危险的。使用钙氯化物保持在400 ppm为佳。

        三、适当的照明

        太弱的照明将会减少无脊椎动物的成长以及破坏系统的平衡，如果你发现你的活石是非常干净，没有任何的藻类，那可能不是好的情况。但几多光源才有利珊瑚生长呢？以卤素灯/PL灯配合时间制（Timer）每天照明8-10小时是一个好的做法。

珊瑚需要适当的照明

        四、温度

        鱼缸水的温度可能比室温高，电器（如卤素灯，潜水泵）会不断地产生热力。如果你的室温在夏天中是32℃，鱼缸水可能已是36℃，你能加一瓶冰水令到鱼缸水冷却，但效果不会持续，对鱼儿亦危险（因水温骤变）。对水表面吹的风扇将会有助于冷却水温（2℃-3℃）。较方便的方法是装置一个水冷机。

        五、慎防吃珊瑚的动物

        别错放任何爱吃珊瑚的鱼，如碟鱼，炮弹等。可选择：

        1、海葵鱼：新娘、红苹果、蕃茄、小丑等。

        2、雀鲷科：青魔、蓝魔、丝绒等。

        3、隆头鱼科：医生、红龙、黄龙等。

        4、小型神仙鱼(详情介绍)：火焰仙、火背仙、珊瑚美人等。

        5、小型粗皮鲷科：紫吊、黄吊等。

        珊瑚不但依靠共生藻类提供养份，同时还要不断地滤食动物性浮游生物以维持生命。但是我们人工环境下海水缸内的动物性浮游生物却少得可怜，单靠共生藻类行光合作用提供的营养成分或许满足不了它们生长的需要，倘若海水缸中的软体基本上均处于饥饿或半饥饿状态，那么时间一长仍会出现珊瑚莫明其妙的萎缩甚至于死亡的问题。因为我养的珊瑚也曾有过被“饿死”的经历。有些珊瑚海葵，时间久了即使保持喂食量，但仍然会不断缩小。所以我们需要选择一些适宜的饲料来喂养，一般鲜活的丰年虾、或者孵化的活体丰年虾，冰冻红虫，小鱼等对珊瑚饲养十分有用。