火锅鱼用什么鱼最好（火锅鱼用什么鱼最好花花连）

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本文目录一览：

• 1、问一下大家什么鱼涮火锅好吃呢？
• 2、什么鱼适合涮火锅吃,涮火锅哪种鱼比较好
• 3、煮火锅鱼用什么鱼好

问一下大家什么鱼涮火锅好吃呢？

一、适合涮火锅，且刺少富有弹性的鱼，常见的有三种，斑鱼、巴沙鱼和龙利鱼。

1、斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富。斑鱼骨刺少，可食率63%。在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

2、巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。巴沙鱼无鳞无刺，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，主要用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

3、龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。

二、除了以上三种，还有乌鱼，耗儿鱼，越南鱼做火锅也不错，

1、乌鱼的肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，深受人们的喜爱，人们常常用乌鱼来滋补身体，具有很大的作用。此外，墨鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

2、耗儿鱼，这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。

3、越南鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，越南鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。而且越南鱼老少皆宜

三、刺少的鱼最适合涮火锅了。因为涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片。

①武昌鱼，带鱼，草鱼、花莲鱼和梭边鱼也非常不错。

②墨鱼比较好切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但是容易老。还有就是鳗鱼，但要做成鱼丸的。

什么鱼适合涮火锅吃,涮火锅哪种鱼比较好

1.鱼刺较少的鱼适合涮火锅。

2.如武昌鱼，带鱼，耗儿鱼。

3.武昌鱼，体长165到456毫米。

4.体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形，体呈青灰色。

5.主要分布于长江中、下游的中型湖泊。

6.比较适合于静水性生活。

7.武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。

8.带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。

9.又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。

10.青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。

11.带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。

12.耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。

13.暖水性中下层鱼类。

14.20世纪80年代以来是中国海洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类。

15.分布于东海、黄海及渤海，也见于朝鲜、日本海及太平洋西北部。

煮火锅鱼用什么鱼好

火锅鱼用什么鱼好吃

在鱼火锅深受欢迎的同时，很多食客去吃鱼火锅的时候，都会纠结选什么鱼吃？下面，让小编为大家介绍几款吃鱼火锅常吃且好吃的鱼品种。

1、草鱼

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼，不仅味道好，价格还很划算。

2、花鲢

花鲢学名鳙鱼，淡水鱼的一种。肉多刺少，营养价值高，不论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味，也是你吃鱼火锅的好选择之一。

3、梭边鱼

梭边鱼又叫钳鱼，是北美鲶鱼的品种之一，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。且钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，很适合拿来做鱼火锅的主料。

4、黑鱼

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。鱼火锅的清汤里面加进它，味道之鲜美，吃了身体棒棒。

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