沸腾鱼图片大全(沸腾鱼图片大全高清图)

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本文目录一览：

• 1、清淡水煮鱼的几种做法图片
• 2、水煮鱼怎样做水煮鱼
• 3、在家怎么做水煮鱼啊？
• 4、家常水煮鱼的做法步骤图，家常水煮鱼怎么做好吃
• 5、水煮鱼的正确做法
• 6、水煮鱼怎么做？

清淡水煮鱼的几种做法图片

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

做法：

1.将鱼处理干净，片成鱼片（可以让海产店的师傅帮忙）。

2.将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，我们是清淡型的）。

3.将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。将焯好的菜放入盛器当中，备用。

4.重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺白家水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入氽熟（大概六七秒的样子）。

5.鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）。

6.在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒。

7.热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上。

水煮鱼怎样做水煮鱼

主料

草鱼适量

黄豆芽适量

辅料

鸡蛋清适量

姜适量

蒜适量

配料

郫县豆瓣酱适量

辣椒若干适量

花椒适量适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

麻辣口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

水煮鱼的做法步骤

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1

材料：草鱼、黄豆芽

调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

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2

将草鱼去腮、内脏处理干净。

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3

切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

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4

鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

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5

鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

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6

姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

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7

鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

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8

黄豆芽掐根部，洗净备用。

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9

黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

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10

铺在装水煮鱼的容器底部。

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11

锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

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12

倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

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13

待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

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14

倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

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15

加入适量热水，没过鱼即可。

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16

水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

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17

煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

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18

将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

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19

将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

在家怎么做水煮鱼啊？

水煮鱼

“水煮鱼又叫水煮活鱼，听名字就能想到是一个热情似火的菜，这是一道由重庆流行到全国的美味，做法简单，做工考究，通常是选用鲜活的草鱼为主材，搭配各种蔬菜快速烧煮而成。水煮鱼以其有而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门，在家也能吃到美味的水煮活鱼。”

用料

主料

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草鱼一条

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娃娃菜一棵

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年糕适量

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葱姜蒜适量

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水煮鱼调味料三勺

辅料

花椒油

适量

蛋清

半个

生粉

一勺

鸡精

少许

水煮鱼的做法

1.

草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；

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2.

鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好；

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3.

水烧开，先将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟；

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4.

捞出，铺在碗底；

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5.

油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香；

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6.

加入姜蒜，适量的开水，鱼汤很快可以煮出奶白色；

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7.

加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精；

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8.

将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中；

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9.

烧开一锅干净的水，将鱼片烫熟捞出；

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10.

铺在鱼汤中，撒小葱装饰提味即可；

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水煮鱼成品图

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家常水煮鱼的做法步骤图，家常水煮鱼怎么做好吃

材料:草鱼1500克。

辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。

1.清理一条草鱼。

2.将鱼背部沸腾鱼图片大全的肉切片。

3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片沸腾鱼图片大全，拌匀。

4.把鱼刺切成块。

5.豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。

6.水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断沸腾鱼图片大全了。

7.将焯水的豆芽放入碗中。

8.给热锅上油。

9.用豆瓣酱炒红油。

10.加入姜和蒜。

11.放下鱼头和鱼块。

12.加水，煮8分钟。

13.将鱼片煮至发白，盛入碗中。

14.热油，花椒，关火，再放红椒。

15.将胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香葱。

水煮鱼的正确做法

做法一

食材

鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

步骤

1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。

水煮鱼

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2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4.另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准）。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。?[4]

水煮鱼怎么做？

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色，一起来学习详细做法吧。

食材

草鱼 适量

盐 适量

鸡精 适量

鸡蛋清 适量

淀粉 适量

豆瓣酱 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

火锅底料 适量

辣椒面 适量

酱油 适量

香油 适量

干辣椒 适量

方法/步骤

1

把鱼切成两半，切下骨头，把鱼肉切成片。

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2

加入调味品，加入淀粉，把鱼肉搅匀。

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3

等油热了之后加入豆瓣酱、姜、葱、蒜末炒香，加入火锅底料、辣椒面和鱼骨。

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4

加入少许的水，加入鸡精、盐、酱油调味。

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5

捞出鱼骨，下入鱼肉，加入香油，鱼肉泛白，捞出，加入干辣椒和蒜末提味。

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6

总结如下。

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