无头鳕鱼是什么鱼(无头鳕鱼是什么鱼为什么便宜)

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本文目录一览：

• 1、无头鱼是种什么鱼 无头鱼的介绍
• 2、无头鳕鱼到底是啥鱼 无头鳕鱼为什么没有头？
• 3、无头鳕鱼到底是啥鱼？
• 4、市场上卖的无头海鱼是什么鱼，是鳕鱼吗

无头鱼是种什么鱼 无头鱼的介绍

1、无头鱼这种鱼无头鳕鱼是什么鱼的科学名称为黄线狭鳕(Theragra chalcogramma)无头鳕鱼是什么鱼，由于主要分布在北太平洋区域无头鳕鱼是什么鱼，也叫太平洋鳕鱼。由于它头大眼大也被称为大眼鳕鱼(Walleyed pollock)，在美国也叫阿拉斯加鳕鱼。

2、生活习性无头鳕鱼是什么鱼：黄线狭鳕是典型的底栖鱼类，以各种底栖小鱼及无脊椎动物为食，平均体长在40厘米左右，是典型的小型鳕鱼。

3、由于体型小，黄线狭鳕是北太平洋许多食肉动物的重要食物，是该地区食物链的重要基石，其主要天敌包括太平洋庸鲽、各种肉食性太平洋鲑鱼、其无头鳕鱼是什么鱼他大型鱼类以及北海狮、北海狗、座头鲸等海洋哺乳动物。明太鱼的雄性生长在中层，雌性则在低层群居。

无头鳕鱼到底是啥鱼 无头鳕鱼为什么没有头？

1、常见的无头鳕鱼大多是明太鱼。明太鱼，Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)，正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra chalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部等海域。

2、黄线狭鳕体长40厘米左右，以深层海水中的小型鱼类和微小的无脊椎动物为食。黄线狭鳕产量较大，营养丰富，特别是蛋白质含量较高，但肉质不怎么细腻，草腥味大，所以价格相对于其它鳕鱼非常便宜，是朝鲜族最喜爱的传统食品之一。很多饭店和快餐店都把它作为重要的食材，加工多种食品，比如鳕鱼汉堡、蟹肉棒、鱼丸、鱼排等等。

3、为什么要把明太鱼的头去掉呢？其实并不是很多人以为的鱼头有毒或者有寄生虫，而是另有他用。和明太鱼的内脏一样，鱼头部分作为直接食用的价值并不大，因为味道差、可吃的肉类少。同时，由于鱼头的钙质较多，内脏脂肪含量较多，所以在进入超市之前甚至一捕获时，渔民就会掏空内脏、剁掉鱼头，把去除的部分卖给收购商，拿去作为生产鱼粉、鱼油的重要原料了，这样即节省了运输成本，也提高了附加经济效益。

无头鳕鱼到底是啥鱼？

鳕鱼其实不少海域都有出产，而且产量也很大，我们这里叫“大头”，每年的入冬都是钓这个鱼的最佳时节。一般重量都在十斤以上，四五斤重的大家都叫“小大头”。说实话这个鱼鱼肉含水量太大，不怎么好吃，一般是做烤鱼片的原料，或者干制比较好。这个鱼的鱼头我吃过多次，新鲜的味道还可以。

无头鳕鱼到底是啥鱼无头鳕鱼的品种有很多，朝鲜腌菜的“明太鱼”就是鳕鱼的一种。因为这种鱼的产量很大，所以价格也比较便宜。贵的鳕鱼基本都是挪威进口的，这种靠近北极的鱼，应该属于鳕鱼中的贵族，价格也相对来说比较昂贵。

——超市里卖的鳕鱼，为什么没有头——食用价值问题因为鳕鱼的头部没有多少肉，一般都是做为鱼粉，或者打上来直接分割扔了!食用的价值的不大，而且据传说鳕鱼的头有寄生虫。不过我们这里出产的“大头”，鱼头倒是经常有人食用的，新鲜的味道还可以。2.运输和加工成本一般来说运输都是按重量来收钱的，鱼头没有食用价值，运费这么高，所以不如直接去头加工成肉来销售。

国外的传统一般是不吃鱼头的，而且鳕鱼的头还没有如鲽鱼那样被开发成美味。所以需要全程冷链运输的鳕鱼，为了节省物流成本，自然不会运鱼头来国内的。3.以假乱真，以次充好经常逛超市和市场的会发现，鳕鱼的价格有“天壤之别”，有200多一块的，也有十多块钱一斤的。基本在外行人眼里，这些鱼的形状大小都一样。那么没有头，是不是容易“以次充好”。以前就爆出过用“油鱼”冒充鳕鱼的。

因为鳕鱼的产地和品种不同，所以价格也有很大差别。去头之后不好分辨，这个给了“不法商贩”以假乱真的机会。

吃过贵的鳕鱼也吃过便宜的，味道的确有很大的差别。银鳕鱼肉质雪白、细腻，滋味特别鲜美，简单清蒸或煎一下，味道就很好。便宜的鳕鱼肉质发碎，以前饭店多用于制作【辣子鱼丁】、【糖醋鱼块】这些，需要加重调料来掩盖味道的做法。

市场上卖的无头海鱼是什么鱼，是鳕鱼吗

市场上卖的无头海鱼大都指明太鱼，它们的正式称呼是黄线狭鳕，属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属。由于它们的头部肉不多，而且营养也没有身体丰富，所以卖家在售卖它们的时候一般会将它们的头先去掉，只卖它们的身子，因此很多人就将它们称为无头鱼。此外，在有的地区，还会将头部和身体分界不明显的文昌鱼称为无头鱼。 一、市场上卖的无头海鱼是什么鱼

鱼类的品种很多，其中有很多品种都是可以食用的，在市场上经常可以买到很多不同品种的可以食用的鱼。其中有一种鱼是比较特殊的，市场上售卖的这种鱼一般来说都是没有头的，只有它们的身体。又因为这种鱼生活在海洋之中，所以一些人就将其称为无头海鱼。这种鱼一般来说都是指明太鱼。这种鱼的正式称呼其实叫做“黄线狭鳕”，属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属。由于这种鱼的头中肉比较少，而且营养也不多，所以卖家在售卖它们的时候基本会将它们的头都去掉，只卖它们的身子。

另外，还有一种鱼的外号也叫做无头鱼，这种鱼其实是文昌鱼，将它们称作无头鱼并不是因为它们在市场上售卖时头被去掉，而是因为它们的头部不明显，看起来像是跟它们的身体连在一起，因而得名。

二、市场上卖的无头海鱼是鳕鱼吗

市场上卖的没有头的海鱼其实就是明太鱼，也就是黄线狭鳕。黄线狭鳕也是鳕鱼的一种，不过二者并不是完全相同的。黄线狭鳕是硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属的，不过鳕鱼则可以指代鳕形目之中所有的鱼，所以相比之下鳕鱼的范围还是比较广泛的，而无头鱼一般就指其中黄线狭鳕这一类。

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