白鱼一白二白三白怎么分(什么是鱼白？)

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本文目录一览：

• 1、想知道三白是指哪三白？
• 2、太湖三白是哪三白?
• 3、太湖三白指哪三 白
• 4、兴凯湖白鱼一白二白什么意思
• 5、苏州三白有哪些

想知道三白是指哪三白？

三白是指太湖三白，分别是白鱼、银鱼和白虾。

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区（原武进县）、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

太湖三白的历史：

苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

太湖三白是哪三白?

01

白鱼;银鱼;白虾

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产—白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

一白太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。

二白太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕获，在六．七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

三白太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。

白虾又名太湖秀丽长臂虾，俗称“水晶虾”（白泥虾），太湖著名水产。肉质细嫩鲜美，营养价值甚高。据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，水77克以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。白虾是水生甲壳动物，属甲壳纲，十足目，长尾亚目，长臂虾科。属淡水虾类，白虾壳薄，生时通体透明、晶莹如玉，略见棕色斑纹，死后变白色，因此得名。

太湖三白指哪三 白

就是生长在美丽的太湖里的白鱼、白虾和银鱼。三白的一大共同特点就是“鲜”。 三白当中白鱼的个头算最大的白鱼一白二白三白怎么分了白鱼一白二白三白怎么分，但在鱼类中其体积也还是属于“小”儿科的。白鱼是太湖较为名贵的经济鱼类之一。古时就已是上贡皇庭的贡品了。鱼身较为狭长白鱼一白二白三白怎么分，表面穿着一层密密的银色细鳞。腹部微拢，两头稍翘，因此又叫翘嘴白。那身材和模样也算个美人坯子了。俗话说，一白遮千丑，用在翘嘴拱腹的白鱼身上也不为过。白鱼肉质比较细嫩，一般当地的做法有：清炖、香糟煎、剁成泥以后做鱼圆。白鱼一白二白三白怎么分我在无锡吃的是清炖白鱼。一只秀珍白盆端上桌来，一路已是香气四溢，鱼肉洁白细嫩，鲜美极了。 二白是白虾。清代《太湖备考》上关于白虾的记载是“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”。白虾的壳很薄很薄，周身通体透明，含丰富的蛋白质、维生素A、钙和铁。当地的渔民捞白虾的方法也很是奇特，不用网更不用钩。遂成为太湖上一景：用一把干树枝扎成捆然后用根长竹竿插入干树枝中再扎稳，将树枝投入水中，小虾就会自己往树枝里钻。到时候了，一把操起竹竿下的树枝回到船上，一阵拍打，小虾们就纷纷从树枝里落到船上。只可惜，我们在太湖上滞留的时间太短，否则真想择一个暮霭沉沉或淫雨霏霏的天气随那渔夫一起出渔，要么做个孤舟蓑笠翁要么做个姜太公，亲手将那串乱七八糟的树枝插进湖水里，然后美美地坐在船头，面对着烟波浩淼的湖光水色,悠闲的品上一口黄酒,嚼上一块香煎白鱼,静等小虾们乖乖地往我的树枝里钻，最后通通地落进我的肚皮被我大快朵颐。可惜，仓促之间，蓑笠翁和姜太公的美梦都未能如了愿。这白虾，怎么做了都好吃，哪怕就一锅水开了搁点盐进去白灼了，送进嘴里都是一个鲜甜。当地很多都拿它做成醉虾，这边都已经醺醺然了，那边还在不停地蹦弹，粘一只搁嘴里，嫩得要命，又鲜美无比。 三白是银鱼。银鱼大概算三白里大家比较常见的了。宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的一个名句，这银鱼就与鲈鱼一起成了河鲜中的上品珍品。银鱼简直就是个美人坯子。模样极象那一根俊俏却又有些清高的洁白玉簪。据说，这尤物，个头高点儿的(10公分以上的)在国内属稀罕品，全部出口了。国内能见到的几乎都已是挑剩下的货色了(五公分左右的)。活着时它是通体透明的，体内无刺无骨又无肠，没有一点儿腥味。由于体表无鳞所以不好存放，一离开水面就立刻死去，一死身体就变成了银白色，所以叫银鱼。另有一说法是，孟姜女当年哭倒了长城以后，就跑到太湖边投入湖水中，变成了一条洁白的银鱼。无论哪一种说法，都颇有些“念去去千里烟波”的情份和悲壮。银鱼的做法也是多种多样，什么香酥银鱼、芙蓉银鱼、银鱼羹等。我一般喜欢做芙蓉银鱼，其实也就是银鱼炒鸡蛋，将鸡蛋打碎搅匀，把银鱼放进蛋液里，放些盐，然后锅里放油，一通拼命翻炒就可以了。银鱼煮汤我也喜欢，味道依然只能用天然的鲜美来形容。

兴凯湖白鱼一白二白什么意思

兴凯湖白鱼一白二白是指鱼的重量。

在密山地区兴凯湖大白鱼依据重量分为一白（0.5～1.0 kg）、二白（1.0～1.5 kg）、三白（≥1.5 kg），市场售价可以达到200～600元/kg，经济价值非常高。为了调整吉林省渔业养殖结构，提高养殖户的经济效益，于2019年申报吉林省科技厅项目，引进兴凯湖大白鱼进行繁殖及养殖研究，探索兴凯湖大白鱼在吉林省养殖的可行性。

苏州三白有哪些

苏州三白有银鱼、白虾、白鱼。白鱼、银鱼和白虾是江苏省常州市武进区（原武进县）、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市白鱼一白二白三白怎么分的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同。白鱼、白虾、银鱼由于其色泽均呈白色白鱼一白二白三白怎么分，因而称为“太湖三白”。

一白太湖银鱼白鱼一白二白三白怎么分：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。

二白太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕获，在六。七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

三白太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。

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