黄骨鱼的做法家常做法(黄骨鱼的做法怎么做好吃)

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍黄骨鱼的做法家常做法，和黄骨鱼的做法怎么做好吃对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场，本文目录一览： 黄骨鱼可红烧与炖煮，红烧鱼步骤：1、黄骨鱼处理干净；2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌5分钟，去腥味；3、锅中下油，烧到冒青烟时，下鱼煎；4、将鱼煎直两面金黄，放入姜、蒜、花椒爆香，再加入一勺生抽；5、加水至水盖鱼身，放入盐焖煮；6、等锅内汤汁快烧干时，开锅放入葱，稍焖一下即可出锅， 炖煮黄骨鱼步骤： 辅料：八角1颗、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油适量、桂皮1片、小红尖椒3个、大蒜

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍黄骨鱼的做法家常做法，和黄骨鱼的做法怎么做好吃对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、黄骨鱼的做法怎么做好吃
• 2、黄骨鱼的做法
• 3、黄骨鱼的做法家常做法

黄骨鱼的做法怎么做好吃

黄骨鱼可红烧与炖煮。红烧鱼步骤：1、黄骨鱼处理干净；2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌5分钟，去腥味；3、锅中下油，烧到冒青烟时，下鱼煎；4、将鱼煎直两面金黄，放入姜、蒜、花椒爆香，再加入一勺生抽；5、加水至水盖鱼身，放入盐焖煮；6、等锅内汤汁快烧干时，开锅放入葱，稍焖一下即可出锅。

炖煮黄骨鱼步骤：

辅料：八角1颗、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油适量、桂皮1片、小红尖椒3个、大蒜3瓣、生姜3片、大蒜叶3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水适量。

做法：

1、鱼洗干净后用料酒、盐、生姜腌几分钟。将配料洗干净切段备用。

2、热锅烧油，烧红后放入八角、桂皮、生姜、大蒜、尖椒翻炒一下，再把鱼放进去。

3、将鱼轻轻翻一下面，再放盐，倒啤酒，加水，水没过鱼身，再放大蒜叶，盖锅煮8分钟。4、开盖，放味精，放胡椒粉，最后将煮好的鱼装盘。

黄骨鱼的做法

01

首先处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水。开火，炒锅烧热（这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅），倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅，让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲。等到鱼煎得差不多的时候，放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒，加少量水盖上锅盖焖一会。如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水。锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精，起锅装盘，浇上锅内剩下的少许汤汁。

02

黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。肉质鲜美，营养丰富。中医认为黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。红烧黄骨鱼是一道家常菜，味美极鲜。

03

黄骨鱼的详细做法：

1.黄骨鱼处理完毕冲洗干净沥干水；姜切丝、蒜切片、香葱分切葱白段和葱花。干辣椒剪成细长段。

2.锅烧热，放宽点油，下入黄骨鱼稍煎。

3.煎至鱼身蜷曲，翻面再稍煎一下，然后把鱼轻轻推至锅边，下入姜丝蒜片干辣椒葱白段爆香。

04

4.下入一大勺豆瓣酱翻炒出红油

5.把鱼推入锅中间，加没过鱼身的清水煮开后加入一勺料酒煮两分钟，加适量老抽、陈醋，盖盖，转中火焖煮。

6.煮七八分钟后揭盖，见锅内汤汁干大半，尝一下是否要加盐（一般放了豆瓣酱的咸度不需要加盐）加适量生抽和少许白糖，继续焖至汤汁粘稠，盛起鱼在盘中，向锅内汤汁加入小半碗水淀粉，小火烧至起芡，把芡汁均匀浇在鱼身上，洒上葱花即成。

7.鱼肉口感嫩滑鲜美，芡汁浓郁，香辣下饭。

黄骨鱼的做法家常做法

新鲜的黄鱼骨这样做出来又香又嫩黄骨鱼的做法家常做法，鱼肉不仅不腥黄骨鱼的做法家常做法，吃着还很开胃

黄骨鱼又叫昂刺鱼黄骨鱼的做法家常做法，今天我就跟大家分享一道简单的家常菜——黄焖黄骨鱼，新鲜的黄鱼骨这样做出来又香又嫩，鱼肉不仅不腥，吃着还很开胃。

一起来看看是怎么做的吧!

用料：

黄骨鱼，青线椒，红线椒，大蒜，生姜。

做法：

青线椒和红线椒清洗干净，去蒂，切成小段。

生姜和大蒜洗净，分别切成丝和片。

黄骨鱼是没有鱼鳞的，去腮去内脏，清洗干净即可。

锅内倒油，油烧热后，放入切好的姜丝和蒜片炒香。

倒入洗净的黄骨鱼煎制，煎到鱼皮变色、蜷缩，给鱼翻个面，将另外一面也煎制一下。

淋入少量的料酒去腥，先把红椒段倒入锅内，用油稍微煎制一下，加水与鱼肉齐平，大火烧开后转中火焖制。

焖到锅内汤汁还剩一半，鱼肉全部熟透，加盐调味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段断生。

最后加一点浓缩鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅黄骨鱼的做法家常做法了。

这道简单的黄焖黄骨鱼就做好了，鲜嫩的鱼肉吃起来带点辣辣的，很开胃，不需要过多的调味料，做出来的鱼肉也很好吃。

黄骨鱼的做法家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黄骨鱼的做法怎么做好吃、黄骨鱼的做法家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。