太湖三白是指什么鱼(太湖三白是指哪三种鱼)

祥龙鱼场2024-11-14 17:06:011.08 W阅读0评论

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并非都指鱼类而是河鲜产品太湖三白指的是太湖的三种河鲜类特产：太湖白鱼、太湖银鱼和太湖白虾，白鱼、白虾和银鱼因为其色泽均呈现为白色，故被称之为“太湖三白”，下图为?，俗称红鳍原鲌、翘嘴红鲌因头尾俱向上，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一，白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，下图为?

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本文目录一览：

1、太湖三白是指什么？
2、太湖三白是哪三白？
3、太湖三白指的是哪三白太湖三白是什么
4、你知道太湖的“三白”是哪“三白”吗？
5、太湖三白指的是哪三种鱼
6、‘太湖三白’是指什么

太湖三白是指什么？

太湖三白指的是我国的太湖的三种河鲜类特产：太湖白鱼、太湖银鱼和太湖白虾，白鱼、白虾和银鱼因为其色泽均呈现为白色，故被称之为“太湖三白”。

太湖三白江苏省常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，利用太湖三白制作菜肴的选料，非常注重食材的新鲜程度；因为鱼虾出水即亡，在水边或船上烹制太湖三白是最佳的选择。

扩展资料：

银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。

白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕获，在六七月生殖产卵期捕捞产量最高。

白虾生长期一般为一年左右，白虾没有专门汛期，每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季。也是捕捞旺季。

参考资料：百度百科-太湖三白

太湖三白是指什么鱼(太湖三白是指哪三种鱼) 白子红龙鱼

太湖三白是哪三白？

分别是白鱼、白虾、银鱼。

1、白鱼

白鱼（White Fish）属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。

下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至肛门有腹棱；背部具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，是一中凶猛性鱼类。

它可以在1～32度水体环境中生活，长年捕食生长。雌性3龄，雄性2龄成熟，6～7月产卵，幼鱼喜栖湖泊进岸水域或河道、港湾水流较缓沿岸生活。自然分布甚广，是我国南北水域常见的淡水鱼类。

2、白虾

白虾属已知共有6种，都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种（如秀丽白虾）生活在纯淡水的江河、湖泊。

一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足（腹肢）划水作短距离游泳。如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。

杂食性，以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自相残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。

3、银鱼

银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。

生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。

口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

扩展资料：

白虾的效果

主治小儿赤白游肿，将白虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。

生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学研究证实，白虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

白虾是可以为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

参考资料来源：百度百科——太湖三白

太湖三白指的是哪三白太湖三白是什么

1、太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

2、这道菜的制作方法也是特别原始，在最大程度上保留了太湖三白的原始味道。各家有各家的烹饪方法，但是这其中最受欢迎的做法是其中最简单的。做法就是:把打捞上来的新鲜的白鱼白虾和银鱼用清水清洗干净，之后把白鱼切成片状。

3、把准备好的北豆腐（注意一定要用北豆腐，因为南豆腐太滑嫩，不适合用来煮汤）切成小块状，放到沸水中焯一下水，除一下豆腐中存在的豆腥味。北豆腐焯完水之后放到砂锅的底部，之后把准备好的白鱼片，白虾，银鱼铺到豆腐上面。把砂锅装满之后，倒入事先准备好的鸡汤和绍酒，之后调成中火直至煮熟。最后煮熟之后起锅之前，加入适量的盐和胡椒面调味，就做好了。

你知道太湖的“三白”是哪“三白”吗？

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白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。

无论是单食还是一同烹煮，这三样食材都可谓是鲜中极品，并且这三白听说只能在船上或者距离水边比较近的餐馆里才能吃得到，因为它们一旦被打捞上极易容易死亡，所以为太湖三白是指什么鱼了保证食材的鲜美程度，一边距离太湖较远的饭店很少有这道菜。

而在制作这道菜的方法上，人们最大程度的保留了食材本身的味道，虽然各家船店有各家的做法，但是最受欢迎的还是化繁为简。将打捞上来的白鱼洗净处理后带皮削成片状，白虾和银鱼也洗净备用，然后准备北豆腐（南豆腐太过于嫩滑，不适合过久烹煮）切成小块，在沸水中将豆腐焯烫一下去除豆腥味，再捞出铺满砂锅底部，再将处理好的白鱼片、白虾和银鱼整齐的摆放在豆腐块上，直到砂锅装满，然后加入事先准备好的鸡汤、绍酒，用中火烹制成熟，起锅时再加入盐和胡椒面稍许调味即可。

刚出锅的太湖三白看起来就如同一道极简的画，虽然颜色淡雅，但是看起来极具韵味。食客在食用的时候，能真切的感受到这三白的鲜味，吃起来口感润滑，入口即化，肉质细腻有弹性，并且搭配上豆腐与鸡汤，每一口都能吃到大自然对人类的馈赠。

太湖三白指的是哪三种鱼

如题? ，? ?并非都指鱼类而是河鲜产品

太湖三白指的是太湖的三种河鲜类特产：太湖白鱼、太湖银鱼和太湖白虾，白鱼、白虾和银鱼因为其色泽均呈现为白色，故被称之为“太湖三白”。

下图为? ? ??红鳍鲌? ? Chanodichthys erythropterus? ，俗称红鳍原鲌、翘嘴红鲌

因头尾俱向上，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

下图为? ? ?前颌间银鱼? ?Hemisalanx prognathus ，俗称? 白饭鱼、面条鱼、面鱼

体细长，体长为体高的11倍左右。银鱼下颌缝合处有肉质垂，舌上无齿，胸鳍条8～9；体透明。银鱼为洄游性鱼类，3～4月从海中洄游到江河口咸淡水中产卵，亲鱼产卵后死亡。银鱼一般生活在水体上层，分布于东海、黄海及江河口咸淡水区域。银鱼个体虽小，但在生殖洄游期间数量较大，形成鱼汛。银鱼味颇鲜美，深受群众喜爱。

下图为? ? ?秀丽白虾? ?Exopalaemon modestus? （曾用名 Palaemon modestus? Leander modestus）? ，俗称? 白虾、水晶虾和白泥虾

是太湖主要的经济虾类，白虾营养丰富，经济价值很高，颇受人们青睐。白虾壳薄肉嫩，生活在湖中时．通体透明，但生命力极为娇弱，离水即死，死后即成白色。研究结果表明：秀丽长臂虾适宜水温范围为0～34℃，水质透明度0.25～1.5m，水深1.5～6.0m，底质以泥沙底为宜；溶解氧4.5mg／L以上，pH 6.5～8.5，凶猛鱼类少的水体均可养殖。