四大家鱼：四大家鱼生活水层分布
日常俗称的“四大家鱼”分别为青鱼、草鱼、鲢、鳙四种鱼类，人们冠以“青草鲢鳙”的称号，“四大家鱼”是民间说法，并不是钓鱼人命名的！四大家鱼是指青、草、鲢、鳙，也就是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，注意，没有鲤鱼！如果让钓鱼人命名的话，肯定会把鲤鱼包括进去，鲤鱼在我们国家是钓鱼人非常喜欢垂钓的一个鱼种，尤其是在北方地区，四大家鱼没有鲤鱼实在是说不过去，那么，四大家鱼到底为啥没有鲤鱼呢？四大家鱼为青草鲢鳙，粤语叫法分别为螺蛳青、鲩鱼、雄鱼和大头鱼，不知正确与否？
精选问答
最佳答案：
四大家鱼指哪些
四大家鱼指的是中国传统美食中的四种名贵淡水鱼，它们分别是：
四大家鱼图片及介绍
青，草，鲢，鳙。
四大家鱼是哪四大
四大家鱼
四大家鱼是哪四种
日常俗称的“四大家鱼”分别为青鱼、草鱼、鲢、鳙四种鱼类，人们冠以“青草鲢鳙”的称号。
钓鱼人说的“四大家鱼”是哪四种鱼
“四大家鱼”是民间说法，并不是钓鱼人命名的！四大家鱼是指青、草、鲢、鳙，也就是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，注意，没有鲤鱼！
如果让钓鱼人命名的话，肯定会把鲤鱼包括进去，鲤鱼在我们国家是钓鱼人非常喜欢垂钓的一个鱼种，尤其是在北方地区，四大家鱼没有鲤鱼实在是说不过去。
那么，四大家鱼到底为啥没有鲤鱼呢？
鲫鱼多为野生，既然说的是“家鱼”，没有鲫鱼可以理解，但是没有鲤鱼让很多人不明白，替鲤鱼感到不公平！
相传“四大家鱼”这种叫法来源于古时唐朝，大家都知道，唐朝是“李”家的天下，而鲤鱼的“鲤”字和“李”字同音，为了避讳，就把鲤鱼从四大家鱼里给抹掉了，真是造化弄“鱼”啊。
这四大家鱼里面，青鱼和草鱼体型相似，但青鱼个体更大，颜色更深；鲢鱼和鳙鱼体型也相似，甚至很多人分不清鲢鱼和鳙鱼。
鲢鱼头小，身体发白，也叫白鲢，鳙鱼头大，身体有黑白相间的“斑块”，也称花鲢或者大头鲢或者胖头！
青鱼和草鱼在生物习性方面有类似的地方也有明显的不同，草鱼属中上层鱼类，喜食植物的嫩叶和新鲜的果实，青鱼则大多在水底活动，也比较喜欢吃一些大自然中的“素”食，还会以水底的螺丝为食。
鲢鱼和鳙鱼习性相似，都是滤食性鱼类，靠嘴巴的张合来过滤水中的食物，食物来源多是水中的浮游生物和一些藻类！
这就是四大家鱼！
四大家鱼为什么叫家鱼
因为这四种鱼可以大规模人工养殖
四大家鱼的粤语叫法
四大家鱼为青草鲢鳙，粤语叫法分别为螺蛳青、鲩鱼、雄鱼和大头鱼。不知正确与否？请不吝赐教！
四大家鱼哪个好吃
大家好，我是渝小胖很高兴回答楼主的问题。
四大家鱼那个好吃这个问题估计得因人而异了吧，不同的人口味不一样，喜欢的味道也不一样。就我个人而言我比较喜欢的还是鲢鱼，鲢鱼虽然是鱼刺有小有多的，不过我觉得鲢鱼的肉确实最嫩的，给大家分享一个我经常吃鲢鱼的做法吧。
主料，鲢鱼一条 两到三斤（这个重量的鱼口感最好）
辅料，泡辣椒一把切成小段，酸萝卜小半个切成丝，酸菜50克切细，大葱，蒜子，姜粒，郫县豆瓣酱，火锅底料一小块（不限制牌子随便买），胡椒粉，鸡精，味精，白糖，料酒，花椒。啤酒
制作方法
1 把处理好的鱼砍成两个手指节大小的小块儿，用葱姜料酒给鱼腌制五分钟去腥味。
2 腌制好的鱼块儿沥干水分，准备一个盆把鱼肉放盆里，加盐，鸡蛋一个，胡椒粉少许搅拌均匀，最后加入红薯淀粉使每块鱼上都挂浆（没红薯粉的可以用生粉代替）
3 起锅烧油 油温8成热下入鱼块儿，一定要油温高点下锅，下锅后不要搅动等鱼块儿炸定型后可慢慢搅动。鱼块儿炸制金黄后捞出沥干油备用。
4 锅里留底油，油要多一点，煮鱼就要油多。加入准备好的花椒姜蒜粒，酸萝卜，酸菜，泡椒，炒出香味后加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油加入鱼块。倒入半瓶啤酒
4 大火烧开后，调味加点味精，鸡精，白糖，转小火慢慢的煮5分钟左右，待炸的金黄的鱼慢慢的吸收汤汁就可以起锅啦！ 撒上香菜就完美了。
这是我平常喜欢吃的，比较重麻重辣，如果楼主喜欢可以尝试哟！
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