青江鱼做法大全(麻辣青江鱼做法)
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本文目录一览:
- 1、家常炖清江鱼的做法大全
- 2、清江鱼的做法大全
- 3、清江鱼的做法大全集
- 4、清江鱼的做法
- 5、清江鱼的做法简单又好吃
- 6、清炖清江鱼的做法大全 清炖清江鱼的教程大全
家常炖清江鱼的做法大全
主料:清江鱼1条、西红柿1个、莴笋2根。
辅料:盐适量、蛋清适量、淀粉适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。
步骤:
1、清江鱼去头青江鱼做法大全,切两半,片去鱼骨,鱼肉切成薄片,可以在买鱼青江鱼做法大全的时候让商家帮忙切好,鱼头,鱼骨用料酒和少许盐腌制入味。
2、鱼片用蛋清和淀粉抓匀,挂浆。
3、西红柿在上面轻轻划十字刀,用开水烫几秒钟。轻松剥去外皮,皮丢弃,去青江鱼做法大全了皮的西红柿切一厘米见方的小丁,尽量小不要大。
4、莴笋去皮,斜切成段。
5、锅里烧热油,下番茄丁进去炒出色。然后,下姜片,蒜末,和少量的花椒翻炒出香味。加适量的水,烧开。鱼片放漏勺里入锅略烫至变色即捞出。
6、鱼头鱼骨倒入汤里,大火煮熟即可,不需要炖很久,几分钟即可,同时再加些盐进来调味。连汤带鱼头鱼骨一起浇在莴笋上,然后铺上鱼片。
7、准备好花椒和干红辣椒来炒红油,喜欢吃辣的可以选辣一点的,不能吃辣的可以选专门炒红油的辣椒,味道不怎么辣。多倒些油,油锅烧热,然后关火,待油温冷却至不那么烫时把辣椒和花椒倒进去。
8、连油带辣椒一起浇在鱼片上,再撒上香葱和香菜碎即可。
清江鱼的做法大全
清江鱼的做法
1.二斤半的清江鱼背上开刀,清洗干净。花刀,腌制15分钟,料酒,盐涂抹均匀,胡椒粉,黑胡椒葱姜蒜。
2.腌好刷油进烤箱,上下230度烤20分钟,中途取出再刷少许油。 超汤汁,顺序花椒,葱姜蒜辣椒,秘制辣椒酱。
3.加水500g,把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。
4.青菜垫底,把鱼摆上,再把汤倒上,淋上花生米。放煤气灶上做开,开后放在烤鱼炉上。
5.放进烤箱,200度烤20分钟,准备好汤料的食材,烧一壶开水,烧开油一次放入豆瓣酱 干料 辣椒 芝麻 葱姜蒜。
6.倒入开水准备放菜,放入黄瓜 豆腐皮,加入豆芽 烧开,待菜品煮熟之后倒入鱼 ,再放进烤箱200度烤8分钟,撒上香菜。
清江鱼怎么做好吃
众所周知,烤的清江鱼是十分好吃的,而除了烤着吃之外,红烧清江鱼,茄汁煮清江鱼片,斗椒清江鱼味道也都十分不错。
清江鱼的营养价值
清江鱼里面所含有的营养物质还是非常多的,像微量元素,维生素,而且它的肉质比较鲜嫩,里面还含有一些抵抗癌症与机体抗氧化的物质,适当的吃一些就可以达到抵抗衰老以及抗氧化作用。
清江鱼是一种很好的美容养颜食物,不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃,适当的吃一些可以让人变得越来越年轻,清江鱼的鱼肉也可以达到很好的灭蚊作用,吃一些清江鱼蚊子叮咬的情况就不会那么严重,因为它的鱼肉里面所含有的营养物质是蚊子不敢靠近的,所以吃完以后不仅可以滋补身体,又可以抵抗蚊虫叮咬。
清江鱼的做法大全集
咱们做清江鱼吃。黑色的清江鱼,没有鱼鳞柔柔滑滑的外皮,先拿去洗干净,掏干净内脏洗净,然后取一些辅料。买一块豆腐,切成小块,买几颗香葱切小段,切几片姜,葱切段,小米椒切段,取几粒大料备用。
首先做清炖清江
把洗干净的清江鱼切段,切大概半寸宽差不多,然后开始做清江鱼啦。打开电磁炉放平底锅,放油烧热,再放入大料烧至大料出香味,然后放切好的葱姜蒜小米椒继续烧,放一点酱油,蚝油,食盐少许,然后倒入开水,在把切好的清江鱼段放锅里,辅料放豆腐切好的小块,盖锅盖烧15分钟左右关火,放切好的小香葱,一锅香喷喷的清炖清江鱼顿好了。
喝一口鱼汤味道鲜美,淡淡的清香,忍不住吃了起来,鱼肉软软的吃起来好好吃,真的是无法表达的美味。
再做一条红烧清江鱼试试,还是准备好那些食疗,首先把清江鱼切成段放油锅里煎至清江鱼段两面焦黄,切记油煎清江鱼不要随便翻动,因为清江鱼肉只有一根大骨刺。
煎好的清江鱼段放在炒锅里,放葱姜蒜,小米椒,倒入热水然后放少许的盐,根据自己的口味放适合就好。烧开水然后把切好的豆腐块放在锅里,盖上锅盖烧10到15分钟就熟啦。
又一道鲜美的红烧清江鱼做好了。清江鱼还有好多种做法,比如烤清江鱼也是特别好吃的美味食物。
清江鱼的做法
清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美。 平时孩子午餐学校吃,周末就是抓紧时间补充营养和解馋的时间
用料
清江鱼 一条
大葱 半根
白胡椒粉 0.3克左右
姜 100克
料酒 5勺
食用油 200克
洋葱 半个
大蒜 4-5瓣
配菜 胡萝卜青笋腐竹
啤酒 330毫升
黄冰糖 4颗左右
盐 适量
豉油 2勺
蚝油 1勺
香菜 20克
做法步骤
1、清江鱼一条,鱼老板帮忙处理了内脏还开了背
2、锅容量有限把鱼头尾切开了,放入葱姜,料酒和白胡椒粉给鱼做个按摩,腌制15分钟左右
3、利用腌制鱼的时间切个配菜,胡萝卜,青笋切滚刀块,洋葱切块,腐竹冷水提前4-6小时泡发(我是提前一晚泡哒)酱料的比例是1:1(豆瓣酱加甜面酱)
4、锅中热油放入蒜,姜和洋葱翻炒出香味后倒入胡萝卜和青笋在翻炒几下
5、把腌制好的鱼摆放在锅里
6、倒入调制好的酱,倒少许料酒,豉油2勺,蚝油1勺,(我又用了先生的啤酒330毫升)这样没有放一滴水当然亲们做的时候要看配菜用量和鱼的大小,适量调整水的用量哦
7、最后放四粒黄冰糖和调味包(我用了八角1个,香叶2片,小茴香一小撮,干辣椒1个)盐根据个人口味添加,盖盖儿焖炖15分钟左右
8、焖炖15分钟左右在开锅放入泡发的腐竹。再次盖盖儿焖炖3分钟左右
9、搭配米饭有肉有菜有汤汁,我家小朋友自己干掉半条鱼
小贴士
1.清江鱼身体没有鳞片有一层粘膜,可以用热水浇一下然后用冷水在冲一下,粘膜就好脱落了。用刀背轻刮就可以。【我是周中买了鱼准备周末给孩子做,鱼老板处理完内脏我拿回清洗血水后冷冻了,提前一晚拿出来放到冷藏解冻。发现冷冻解冻后鱼身上的粘膜就更好处理了啦??】 2.鱼内脏处理完一定要把肚子里的黑膜清洗干净 菜谱上标注的勺勺儿呀,片片呀,根根呀看自家容器大小哦,酌情适量使用!我具体木有称过哒
清江鱼的做法简单又好吃
清江鱼的做法:
主要食材:清江鱼1条,长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。
配料:葱,姜,玉米面粉,面粉,豆瓣酱,香菜;调料:料酒,生抽,盐,油,生抽,蚝油,十三香,白糖。
具体步骤:
1、内脏黑膜处理干净,然后剁成块,盛入盆中,葱切成片,姜切成丝,放入盆中,再倒入适量料酒去腥,少量生抽,一勺盐,搅拌均匀腌至30分钟左右。
2、盆中倒入一碗玉米面粉,半碗面粉,倒入清水搅拌成絮状,然后再和成面团备用。
3、地锅中倒入适量的油,油热之后放入葱姜炒香,再放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后倒入清水,放入适量料酒,生抽,蚝油,一勺盐,一勺十三香,一勺白糖,水开之后下入鱼块。
4、取适量面团拍成圆饼,贴到锅的边缘,盖上锅盖慢慢炖20分钟左右。
5、炖好之后先将饼盛出来,放在盘子边缘,再将鱼肉盛入盘中,上面再放点香菜。
清炖清江鱼的做法大全 清炖清江鱼的教程大全
1、做法一
原料:清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。
清江鱼砍块洗2遍,炒锅放油烧热,放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下,鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋,生抽,老抽。加水烧煮。接着放入干辣椒,蒜片,白糖,盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。
2、做法二
食材:清江鱼1条、豆腐300g、葱3段、蒜2瓣、姜3片、花椒适量、大料1个、盐适量、香菜适量、香油少许。
将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。所有食材放入砂锅中加入适量清水开火。锅开后炖8分钟,放入适量食盐。捞出所谓食材,撒上香菜、枸杞,淋上香油,出锅。
3、做法三
用料:咸肉鲜1块、春笋1个、清江鱼1条、香菇10个、糟油适量、小葱适量、生姜片适量、黄酒适量。
将买来的清江鱼处理干净,切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。准备糟油,小葱,生姜片和去壳的春笋。
把香菇,笋片下入沸水里煮开后捞起控水。另起锅下入咸肉块,把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。
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