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赣州有什么好吃的 十大特色美食小吃推荐
南康辣椒酱2113 南康辣椒酱创始于明末清初5261,4102迄今已有300多年的产销历史1653。最早此品为民间自制自食,加工方法也比较简单。后经不断改进和提高,遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”,在县内外广为流传。南康辣椒酱以色泽红亮油润,酱香浓郁,甜辣味美,营养丰富,经久耐藏而著称。南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。 酒糟鱼 酒糟鱼是一道赣南一带的汉族传统名吃,选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来。 荞头炒板鸭 荞头是一种像葱一样的蔬菜,用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味,是赣南人喜欢的美食。 豆腐渣 相信吃过这个特殊赣州菜的小伙伴们绝对是地道的赣州人!但是没吃过也不代表不是赣州人哈,自己感受下。 薄荷炒螺丝肉 薄荷炒螺蛳是江西省赣州当地的一道汉族传统名肴。螺蛳500克,加入薄荷等炒制而成,味道鲜美,薄香袭人,深受当地群众喜爱。 芋荷炒鱼干(鸡鸭杂) 谈及赣南芋荷,过去由于客家人民劳动力较大,且食物的储备、保鲜技术有限。于是,每到芋头成熟时客家人便将芋荷晾干切成段,与辣椒、大蒜放入缸中泡制。富有生活经验的客家人知道,要想让芋荷的味道更胜,在腌制的时候不撕去表皮便可使芋苗香味更醇。据资料显示,赣南芋荷还于1998年被评为省名优产品。 宁都肉丸子 宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜,属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人,期盼着太平盛世,渴望举家团圆,永享安乐宁和,特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食,那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜,意指团团圆圆、美满幸福。 酸菜炒大肠 猪大肠,怎么说呢?酸菜炒大肠的话,酸菜要用酒、糖炒过,去了醋精味,猪大肠要用硼砂或者小苏打腌过,这样才会爽脆,不然会很难嚼,然后再一起用姜汁酒糖一起炒,当然猪大肠最好的位置是肠头,够脆,打火锅最好的是猪粉肠,也就是小肠。 酸酒鸭 酸酒鸭是定南传统的汉族名肴,属于客家菜。作为定南第一名菜,来定南不可错过。用料非常讲究,鸭是从农村买来的土鸭,肉不肥不腻。天九镇的酸酒鸭较为正宗。酸酒鸭的制作工序并不复杂,关键在于鸭子的挑选与酸酒(醋加上辣椒)的成色。 赣南小炒鱼 赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜,凌得知王爱吃鱼,为显示自己的烹饪技艺,经常变换鱼的作法和口味,深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋,别具风味,王吃后十分高兴,就把凌叫来,问这道菜叫什么名字。凌灵机一动,心想这是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼,于是就随口应道:“小炒鱼”,这菜也就因此得名。
赣南荷包肉的配方做法
食材准备
岳母是妈吗
一早岳母打,说中午焖猪脚,让我和老婆过去吃。
我是岳母的大女婿,她还有二女婿、三女婿,可惜她只给二女儿、三女儿打,只有和我们夫妇联系时,她从来都是给我打,有什么事,由我转达给她的大女儿。
我跟老婆说中午咱妈焖猪脚,让咱们过去吃。老婆问哪个妈,我说废话,现在管控这么严,小区都出不去,妈那边就是焖鲍鱼咱也吃不上。老婆就抱怨说,咱妈真是的,混来混去把我混成了外人!我说那还不是一样,谁也没有委屈过你。老婆说我不是那意思,如果妈给我打,我会提醒她多放点辣椒,不知道为什么,爸妈搬来这边后,吃饭的口味都不一样了,以前我们在江西那是无辣不欢,现在反而很少吃辣了。
我知道再掰扯下去,老婆又会是感慨颇多,说岳父母把我当成儿子,处处将就我、依顺我,不体谅她这亲闺女的需求。
我赶紧摸出手机打给岳母,说妈最近我想咱们赣州那边的饭菜味道了,您能不能在猪脚里多放点辣椒,岳母说甭管了,你们到时候过来吃就行了。
老婆悻悻地看着我和岳母像母子一样随意聊天,无拘无束又亲切自然,一撇嘴没说话,转身回房间继续网上办公了,客厅里弥漫着淡淡的山西老陈醋的清香。
其实老婆心里明白,丈母娘对女婿好,说到底还是对女儿好,只要女婿珍惜女儿,在丈母娘心里,女婿和儿子,应该有一样的位置。
我的丈母娘也不是一般的女性。年轻时上山下乡,从繁华的大都市到偏远的小山村插队,十五六岁就在当地生产队干得风生水起,担任“战天斗地女子突击队”的队长,手下三四十个队员都是年龄比她大的女孩和妇女。她们开山修路植树架桥,受到过很多方面的表彰。我曾经陪着她回去过她插队的山村,是个美丽富饶的地方。高速路修到了村口,几十栋小楼散落在绿树掩映的山坳里,有几座旧式的吊脚楼,围着栅栏,成了景点和文物。四周山上都是桔树,赣南金桔。一条小溪,从东南方两山间流下,穿过山坳,直奔西北,奔着山脚下流去。山下有一个涵洞,穿山而过,溪水灌入,轰隆声响。岳母自豪地说,这条涵洞,就是她带着当时的女子突击队开凿的。
村里还有不少认识岳母的人,聚在村口的高速路旁,敲锣打鼓欢迎我们。岳母和他们像一家人一样握手、拥抱,打招呼、聊家常,给乡亲们介绍我,我大女婿,高材生,北京的干部,陪我回来看看。
乡亲们亲切地和我握手,说我岳母有福气,我老婆有眼光,给村里招了个好女婿。
岳母那天特别高兴,说话声音也高,完全不像她平时大学教授平静如水的样子。
她和岳父从不同的大城市来到这个小山村,度过了他们激情燃烧的青春岁月,又一起考上大学,一起留校任教,生儿育女,厮守半生。
09年圣诞节前夕,岳父在课堂上突然晕厥。我当晚坐红眼航班从北京赶往南昌,出了航站楼直奔医院。当我出现在医院走廊尽头时,远远看到岳母一个人孤零零守在抢救室(手术室)外,面对着抢救室(手术室)的门口,双手紧握着抵在胸前,低着头默默祈祷。我紧走两步赶过去,轻声叫她:妈!她有些恍惚,抬起头转过身,看着我,老大,你来了。说完脚下踉跄,几欲瘫倒在地上。我赶紧跨上两步扶住她,把她搀到旁边的长椅上坐下。
岳母兀自喃喃自语,老大,你爸怎么了,会不会就这么走了?他要是有个三长两短,我可怎么办!
我安慰岳母,别担心,爸吉人自有天相,咱们相信医院,相信医生。爸不会有事,就是累了,休息几天就好。
岳母说你爸这几天一直吵吵说累,头沉,眼睛发花,我也没有太在意,以为他就是教学任务重。他又是好强的脾气,岁数大了还要坚持一线教学,我说了又不管用。谁知道今天就倒下了,这要是有个意外,我可怎么跟孩子们交代!
我扶着岳母,护着她不让她摔倒,她的手冰凉,几乎坐不住,情绪低落到极点。
两个妻妹夫妇也赶到了,小舅子正从赣州往南昌赶,老婆不断,我一边安慰岳母,一边向老婆汇报这边的情况。她要完成手头的工作,明天才能请下假来。
我从接到岳母的,一个小时赶到机场,又坐了两个半小时飞机,打车到医院又是一个多小时,来到医院后为了安抚岳母,一直半弯着腰和她说话,感觉腰椎像断了一样。看到妻妹他们赶到,心里有了点放松,想直起腰来去找找医生,同时和岳父的学校接洽一下,商量一下接下来的处理情况。
我示意两个妻妹扶着岳母,我慢慢直起腰,刚要离开,岳母突然站了起来,一把抓住我的胳膊,着急地问,老大,你干什么去,你不能离开,你在这里等着,等着你爸出来。
她手上的力道突然很大,死死抓着我的胳膊,谁的解释她都不听,只是固执地拉着我,不让我离开。
我赶紧又扶着岳母坐下,安慰她说我哪里也不去,就在这里陪着她等爸爸平安出来。她这才又有点安静下来,抓着我胳膊的手没有撒开,说有什么事让老二、老三去干,你就在这里,陪着妈,等你爸爸平安出来。
凌晨五点,经过近十个小时的抢救和手术,几个穿白大褂的医生终于从抢救室(手术室)鱼贯出来,虽然都是满脸疲惫,我发现他们的疲惫里难掩兴奋,我轻声给岳母说妈,爸爸没事了。
我们都迎上去,一位年长的医生停下脚步,给我们解释说,手术非常成功,瘀血清理也很彻底,病人已经没有了生命危险,很有希望完全康复。
我知道医生说话习惯性保守,不会把话说满,能有这个表态,说明他们已经非常有把握。岳父平安了。我紧张的情绪有所缓解,搀着岳母,再三致谢。
岳父被转移到了重症监护室,我们只能隔着玻璃远远看着,岳母手扶着玻璃窗,久久不肯离去。
我安慰岳母,说爸爸没事了,转危为安了,妈您休息一会儿吧,熬了一夜了,再这样下去您的身体也扛不住。
岳母问我你爸什么时候苏醒,我想等他醒过来再休息。
我安慰岳母说爸爸的麻药劲还没有过去,再说就是过去了,经历这么大的手术,也不会立刻醒过来,您在这里守着也没什么用,干着急于事无补,还是休息好,养好身体,才能有精力陪着爸爸康复。
岳母突然明白了似的,说老大你说得对,我得休息好,养好身体,好陪着你爸康复,我以后还要照顾他呢。
我老婆和小舅子中午十分赶到医院,他们也是在医院门口碰巧遇上的。
应该说岳父大人福大命大造化大,鬼门关上走了一圈,有惊无险又回来了。
11年,岳父母都退休了,如何养老,提上了日程。按理说他们应该在小舅子那里养老,无论南方北方,人们普遍的认知都是养儿防老。岳父母有三个女儿一个儿子,应该是儿女双全饱享齐人之福的条件,可是他们一致决定来北方和我们住在一起,意思很明显,让他们的大女儿、大女婿给他们养老。
其实岳父母根本没有养老的后顾之忧,两人的退休金都有一万多,还有点存款,有理财产品,有几份保险,岳父著述颇丰,每年的稿费分成也是不小的数字,怎么会忧虑养老呢!他们选择和谁养老,实际更像是去帮助谁。
对于岳父母来北方和我们一起生活,我和老婆第一时间表示了欢迎,并在我们居住的小区里买了三室一厅的房子,做了精装修。我们两家虽然在一个小区,但是不在一栋楼里,两栋楼中间隔着一块绿地和一栋三层的办公楼,我站在飘窗前,能看到那边的阳台。
和我所住小区一路之隔的对面,是另一个小区,我的父母住在那个小区里。我站在自家阳台上,能看到父母那边的窗户。
岳父母搬过来后,我们和四位老人算是住在了一起。
岳父病情康复得非常好,几次检查显示没有留下后遗症。
我本以为岳父母和我的父母相处的关系只能是保持面子上的平和,毕竟双方差别有点大,我的父母只是普通的农民,种了大半生地,和身为教授的岳父母,应该不会有太多的共同话题,除了身为纽带的我和我老婆,他们之间很难再有共性的东西。
结果我们低估了长辈们的社交能力,结果是我爸教会了我岳父钓鱼,我岳母教会了我妈跳广场舞,四位老人相处的非常融洽,不知道羡煞了两个小区里的多少人家。岳父母更加依赖我这个大女婿,岳母更是和我亲妈一样,大事小情都是和我商量,每次是我说出对问题的看法,岳父母都是异口同声,就按老大说的意思办!
每个月都是我帮着岳父母处理工资、理财产品和保险的事情,他们所有的账户密码,都在我这里,有一些连我的老婆都不知道。当然不是不同意她知道,而是她懒得知道。岳父母的账户里有多少钱,每次都是岳母问我,告诉我随便花。
岳母是不是妈,我觉得这事因人而异,我对待岳父母和对待父母没有什么区别,像孝顺父母一样孝顺岳父母,尽我所能让他们都快乐,都幸福,都身心愉快。有要好的同事请我们一家子吃饭,常常是一顿饭下来,他们也分不出哪位是我亲妈,哪位是我岳母,我们之间的交往没有芥蒂和生疏,我老婆对待自己的婆婆和亲妈,也是一碗水端平,如今快五十岁的人了,也是经常在婆婆怀里撒娇,在亲妈面前耍赖。
其实人心都是肉长的,你对别人待之以诚,事之以孝,别人不会对你横挑鼻子竖挑眼。虽然岳母不是亲妈,没有血缘关系,可是联接着你们的是她的心头肉你的枕边人,你们共同关心、关注、重视的是一个人。这里面有爱情也有亲情,世间三分情义它占其二,不得不说这是弥足珍贵的关系,是你生活幸福与否的重要因素。况且,丈母娘看女婿,越看越顺眼,长辈已经伸出了橄榄枝,我们做晚辈的,又怎么能拒人于千里之外,
沈阳,比较适合喝黄酒的饭店
黄酒应该是世界上比较古老的几个酒种之一。黄酒起源于中国,大约在此几千年前,中国人用他们的智慧,就创造了黄酒,并且利用特殊的发酵方法,开始大量酿制黄酒,酒的质量取决于发酵的酵母。
黄酒产地较广,品种很多,著名的有上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒,湖北老黄酒;山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒等。
所以看你具体想要喝哪个类别的黄酒,在沈阳本地我知道的一家售卖黄酒的饭店,是长江街上的满庭芳老菜馆,在辽大科技苑斜对面 。导航很容易找得到。少量饮酒有益健康,不要贪杯哦!
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