澳洲金枪鱼(澳洲金枪鱼和马来西亚金枪鱼)

oAmerican tuna由加利福尼亚州圣地亚哥的六个美国竿钓渔民家族所拥有，成立于2005年，美国西海岸近百年来一直是世界金枪鱼之都，但在过去的几十年中几乎所有的商业金枪鱼捕捞和制罐都转移到了东南亚，金枪鱼罐头的整体质量有所下降，American tuna采用传统的收获和装罐方法，供应最为原汁原味的金枪鱼罐头，American tuna有sea salt原味、No-Salt Added无盐、Garlic大蒜、Jalape?

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本文目录一览：

• 1、原味金枪鱼和甜辣金枪鱼哪个好吃清净园
• 2、澳大利亚金枪鱼折腾节，这是一个怎样的节日？
• 3、澳洲金枪鱼罐头可以带回国吗？
• 4、澳洲黄金素里面的金枪鱼成分是不是生的?
• 5、求金枪鱼的全球市场分析~~各位帮帮忙！ 特别是有对澳洲蓝鳍金枪鱼进入国际市场的分析就更好了。谢谢！
• 6、金枪鱼有寄生虫吗？

原味金枪鱼和甜辣金枪鱼哪个好吃清净园

金枪鱼罐头原料品质越高澳洲金枪鱼，风味呈现效果愈佳。罐装金枪鱼的原料鱼可能包括白鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼及鲣鱼等，白鳍金枪鱼的售价一般高于黄鳍金枪鱼及鲣鱼。

好的产品产品应有金枪鱼品种本身的自然滋气味特征，无令人不快的气味或味道，无酸腐腥臭味。

好的产品应具备该类罐头应有的色泽与质地，组织形态应质地紧密，块型以完整均匀为佳，口感应软硬适中，湿润度适中澳洲金枪鱼；无外来异物，无血凝块，无硬骨刺，无过量糊状鱼肉。

固形物含量表明金枪鱼罐头的实际内容物含量水平。中国大陆金枪鱼国家标准GB/T 24403-2009规定，油浸类、水浸类、调味类三种金枪鱼罐头的固形物含量分别应在60%、50%、55%以上。固形物含量越高，鱼肉占比越高，产品品质越高。

第一名：Ortiz 西班牙

推荐产品：Ventresca、En Aceite de Oliva、Bonito del Norte en escabeche、Atún Claro en Aceite de Oliva

西班牙人拥有漫长的航海和渔业传统，他们乐于将最好的食材贮藏。对于西班牙人来说，金枪鱼罐头并不是廉价的工业食品，而是值得尊重的珍奇美食。西班牙的老牌海产罐头产商Conservas Ortiz就是极好的例子，他们的金枪鱼罐头是世界公认的顶级产品。

Ortiz并未进入中国内地市场，一般商超鲜见，少数西班牙进口食品商店可以购得。如需线上购买，建议选择海淘或代购。

第二名：Wild Planet 美国

推荐产品：Albacore Wild Tuna-5oz、Albacore Wild Tuna Family Size-7.5oz、Albacore Wild Tuna No Salt Added -5oz、Skipjack Wild Tuna-5oz、Skipjack Wild Tuna Family Size-7.5oz、Skipjack Wild Tuna No Salt Added-5oz、Albacore Solid Wild Tuna In Extra Virgin Olive Oil-5oz

Wild Planet的金枪鱼罐头分为长鳍金枪鱼（Albacore）和鲣鱼（Skipjack）两种，他们的长鳍金枪鱼主要来源于北太平洋东西海岸的竿钓船队，也有部分金枪鱼从作业于新西兰海域的大型拖钓渔船处采购而得；鲣鱼则采购自日本、印度尼西亚或马尔代夫的小型渔船，只使用竿钓的方式捕获。

对于原料的处理，Wild Planet选择了最为原始、最为纯粹的方案，切段的金枪鱼肉借由自身汁水装罐，只在罐中烹煮一次，每罐金枪鱼仅用海盐调味，甚至不添加饮用水，以求毫无保留的原汁原味。这也有助于尽可能多地保留鱼肉中对人体有益的omega-3脂肪酸。

第三名：American Tuna 美国

推荐产品：Pole Caught Wild Albacore Sea Salt、Pole Caught Wild Albacore No-Salt Added、Pole Caught Wild Albacore Garlic、Pole Caught Wild Albacore Brick Smoked with Olive Oil、Pole Caught Wild Albacore Jalape?o

American tuna由加利福尼亚州圣地亚哥的六个美国竿钓渔民家族所拥有，成立于2005年。美国西海岸近百年来一直是世界金枪鱼之都，但在过去的几十年中几乎所有的商业金枪鱼捕捞和制罐都转移到了东南亚，金枪鱼罐头的整体质量有所下降。American tuna采用传统的收获和装罐方法，供应最为原汁原味的金枪鱼罐头。

American tuna有sea salt原味、No-Salt Added无盐、Garlic大蒜、Jalape?o墨西哥辣椒、Brick Smoked with Olive Oil烟熏油浸五款口味，每罐为6盎司（170g）。除了烟熏油浸口味为50元/罐之外，其余四种口味均为46元/罐，是市面上普通金枪鱼罐头的四倍。American tuna的金枪鱼肉块结实，几乎能填满整个罐头，液体含量低，块形完整，呈原始金枪鱼肉肌理，湿润度适中，口味鲜明，咸味适中。

第四名：Ayam Brand 雄鸡标 新加坡

推荐产品：橄榄油浸低脂金枪鱼块罐头、矿泉水浸金枪鱼块罐头、水浸金枪鱼块罐头、葵花油浸金枪鱼块罐头、沙拉酱金枪鱼罐头、辣椒金枪鱼罐头、青胡椒特级初榨橄榄油浸金枪鱼罐头

正如金宝汤设计在美国的深入人心，雄鸡标的红黄配色沙丁鱼罐头形象在东南亚也有着相似的影响力。Ayam Brand雄鸡标是马来亚最古老的品牌之一，由法国人Alfred Clouet于1892年在新加坡创立，以其罐装沙丁鱼、鲭鱼、金枪鱼、烤豆等产品而闻名。

雄鸡标的金枪鱼罐头分为橄榄油浸、水浸、油浸、辣味、美乃滋等个系列，合计约二十余款口味，在中国市场每个口味均有销售，但比起海外，缺失了细分到相对应的淡金枪鱼（Lite Tuna）版本或肉碎版本。面向中国市场的金枪鱼一般选择白肉金枪鱼，厚身切块，肌理完整。

矿泉水浸金枪鱼罐头为该品牌最受欢迎的单品，仅用矿泉水入罐，不添加盐，钠与脂肪的营养素参考值百分比均在个位数以下，是再典型不过的低脂肪、低钠、高蛋白食物，适合健身人士及注重健康管理的消费者。水浸金枪鱼罐头为普通水盐配方，适合健身爱好者。

第五名：Bon Appetit 棒滋味 葡萄牙

推荐产品：盐水浸金枪鱼罐头、植物油浸金枪鱼罐头、橄榄油浸金枪鱼罐头

葡萄牙COFACO公司成立于1961年，为家族经营企业，主要从事金枪鱼的捕捞、加工和销售，总部位于里斯本，工厂位于亚速尔群岛。Cofaco拥有Bom Petisco、pitéu、líder、ásdoMar、Bon Appetit和Santamaria等多个葡萄牙传统鱼类罐头品牌，其中，Bon Appetit棒滋味主打出口的鱼类罐头品牌，定位中端，其金枪鱼罐头在中国市场具有一定知名度。

棒滋味在中国市场的产品共有三款，分别为水浸、植物油浸与橄榄油浸，三款金枪鱼罐头均成分简单，只有金枪鱼、盐与水或油的组合。鱼肉肌理完整，呈较大切块，色泽赭棕，质地紧实，鱼味甘香，口感稍柴。水浸金枪鱼罐头的风味比较生涩，略带酸味，建议取出烹食。油浸款适口性较高，罐中油量不少，好在用油质量尚佳，滋味清淡，不显油腻。棒滋味在中国国内销售的金枪鱼罐头仅120g一款规格，和市面上大多数品牌相比分量比较小巧，但排干液体后鱼肉重量可达80g左右，固形物比例并不低。

第六名：John West 西部约翰 澳大利亚

推荐产品：泉水浸金枪鱼罐头、橄榄油浸金枪鱼罐头、橄榄油浸金枪鱼罐头（不排水）、水浸金枪鱼罐头（不排水）、辣味金枪鱼罐头（不排水）、烟熏金枪鱼片罐头、辣味金枪鱼罐头、柠檬胡椒金枪鱼罐头、番茄罗勒金枪鱼罐头、芒果辣味金枪鱼罐头、印度咖喱味金枪鱼罐头、墨西哥辣椒味金枪鱼罐头、拉茶辣味金枪鱼罐头、印尼风味金枪鱼罐头、墨西哥风味金枪鱼罐头

John West是一家总部位于英国的海鲜罐头企业，成立于1857年，主要生产罐装鲑鱼和金枪鱼。由于历史原因，目前该品牌的欧洲业务由全球最具影响力的金枪鱼集团Thai Union所拥有，而澳洲业务则由国际大型农产品公司辛普劳（Simplot）澳大利亚自主经营，两者独立存在。在澳大利亚，John West是最畅销的金枪鱼罐头品牌之一。

John West的金枪鱼罐头主要选用来自西太平洋的正鲣，也有少数使用青干金枪鱼等体型略大的中型金枪鱼，所有金枪鱼产品均在泰国加工。John West产品线比较丰富，涉及金枪鱼的产品包括经典罐装、速食袋装与金枪鱼抹酱等，口味选择繁多，在中国以经典罐装产品为主。

水浸、油浸两大常规产品，只以金枪鱼及水或油装罐，成分简单，鱼肉呈小块状，肉质偏松散。

第七名：Calvo 凯芙 西班牙

推荐产品：葵花籽油浸原块金枪鱼、盐水浸原块金枪鱼、橄榄油浸原块金枪鱼、番茄沙司原块金枪鱼、红辣椒葵花籽油金枪鱼、大蒜橄榄油浸金枪鱼、金枪鱼涂抹酱、金枪鱼橄榄涂抹酱

Calvo是世界五大罐装食品公司之一，其金枪鱼罐头品牌在西班牙市场占有率最高。历史上的Calvo始创了业内第一台金枪鱼罐装机，并且为金枪鱼罐头推出了圆罐设计，在此之前金枪鱼罐头都为椭圆形罐，而如今市面上95%的金枪鱼罐头都是圆形的。

凯芙的金枪鱼产品包括橄榄油浸原块金枪鱼、盐水浸原块金枪鱼、植物油浸原块金枪鱼、茄汁浸原块金枪鱼等几大类，原料简单，仅添加盐、油或水。植物油浸原块金枪鱼是凯芙最经典的产品，鱼脊肉和植物油的经典组合；盐水浸金枪鱼与油浸金枪鱼相比脂肪含量少95%，是关注体重管理人士的首选。橄榄油浸金枪鱼以西班牙橄榄油与金枪鱼混合而成，并有牛至叶橄榄油浸、大蒜橄榄油浸两款特别口味。茄汁浸原块金枪鱼适合用做米饭或意面的浇头。醋汁浸金枪鱼则是传统西班牙日常饮食，调入了醋汁、胡椒、辣椒与香叶，有鲜明的西班牙风味。

第八名：TC BOY 小胖子 马来西亚

推荐产品：小胖子金枪鱼（泉水浸）罐头、小胖子金枪鱼（特级初榨橄榄油浸）罐头、小胖子金枪鱼（植物油浸）罐头、小胖子沙拉酱金枪鱼罐头、小胖子辣味金枪鱼（油浸）罐头

TC Boy是马来西亚南洋统一机构Tropical Group of Companies的成员，成立于1991年，该公司是东盟地区最大的罐装海鲜企业联盟之一。TC Boy的主要产品是金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头等，其产品在东南亚国家及中国拥有一定知名度。

小胖子金枪鱼罐头分类细致，有泉水浸、盐水浸、植物油浸、葵花籽油浸和特级初榨橄榄油浸等数款，也有辣味和蛋黄酱口味，还有片状和涂抹装的产品。各款产品中，应注意白肉金枪鱼（长鳍金枪鱼）与小型金枪鱼（鲣鱼）的区分，白肉金枪鱼会在罐身标明“White Meat”，小型金枪鱼产品则不添加说明。泉水浸金枪鱼罐头只含水盐，为块状白肉金枪鱼，肉质坚实，但肉块较碎，咸味较淡。特级初榨橄榄油浸金枪鱼罐头，只添加橄榄油与水和盐；植物油浸金枪鱼罐头选择大豆油入罐，同样为白肉金枪鱼。

第九名：Dongwon 东远 韩国

推荐产品：油浸原味金枪鱼罐头、辣椒味金枪鱼罐头、蛋黄酱金枪鱼罐头、蔬菜金枪鱼罐头、儿童口味金枪鱼罐头、烤肉金枪鱼罐头、炸酱味金枪鱼罐头

东远产业创立于1969年，目前是韩国最大的远洋渔业公司，于1982年首次在韩国推出金枪鱼罐头。在韩国，东远几乎是金枪鱼罐头的代名词，其金枪鱼产品在韩国拥有超过70％的市场份额。2008年，东远收购了美国市场占有率最高的金枪鱼罐头品牌——StarKist，此举让东远成为金枪鱼行业中不可忽视的一支力量。

东远的金枪鱼罐头种类丰富，包括油浸、辣椒、蔬菜、蛋黄酱、烤肉多种口味。油浸金枪鱼为其标准口味，肉块比较完整，肉香足；蛋黄酱金枪鱼为糜状，调味温和。辣椒、蔬菜、烤肉、杂酱、泡菜金枪鱼等为鱼肉碎搭配其他味料，配料占据了很大的分量，金枪鱼量大大减少。蔬菜金枪鱼有大量什豆菜蔬，但调味适口，微酸，不死咸；辣椒味加入土豆胡萝卜等香辣配料，口味酸辣柔和；杂酱与泡菜口味是典型的韩国风味，国内市场较少销售。此外，还有面向儿童的油浸款，铝箔易撕盖的设计十分人性化。

第十名：远洋 辽宁

推荐产品：油浸金枪鱼罐头、红烧金枪鱼罐头、水浸金枪鱼罐头、茄汁金枪鱼罐头、辣味金枪鱼罐头、蜜汁金枪鱼罐头、豉香金枪鱼罐头、豆酱金枪鱼罐头

“远洋”是大连辽渔集团旗下的海产食品品牌，远洋牌金枪鱼罐头在国内有较高知名度。

辽渔集团是国内最大、最完整的渔业联合企业之一，他们拥有各类大型捕捞加工船舶15艘、远洋运输船4艘，年捕捞量达6万余吨。远洋牌金枪鱼罐头即来自于辽渔的远洋捕捞，辽渔的安兴海号、金辽渔57号、金辽渔77号等几艘作业船，即在大西洋毛里塔尼亚海域及中西太平洋海域捕捞小型热带品种金枪鱼。

远洋的金枪鱼罐头有油浸、辣味、豉香、茄汁、红烧、蜜汁等6种口味，鱼肉呈细小条段状，组织形态比较完整，略有细碎肉糜。其油浸金枪鱼在大豆底油之外，用调味鸡汁、味精、辛香料调味，适口性明显高于市面上其他品牌的油浸金枪鱼。油浸、茄汁、红烧、辣味等几款金枪鱼罐头都调味丰富，除了相应的调味食材之外，还加入了呈味剂提高鲜味表现，适合开罐即食。这几款口味的钠含量在市面上的金枪鱼罐头中属较高水平，建议酌量食用。茄汁、辣味两款，好评率相当高。

澳大利亚金枪鱼折腾节，这是一个怎样的节日？

用简单通俗的话来讲，这个节日就是澳大利亚人用来扔鱼儿的节日。在这一天，会有专门的组织方来召集参赛者进行比赛。比赛的原因当然是庆祝每年捕鱼业的丰收呀。这种活动不仅能够达到庆祝效果，还能够让国动起来，也是很好的。不过，在外人看来主要还是有点浪费鱼儿。

每年的1月26日，在澳洲艾尔半岛的林肯港都会举行一年一度的金枪鱼折腾节，热闹无比，吸引了众多当地人与游客的参与和围观。而金枪鱼折腾节开始于1962年，也许是为了庆祝渔业丰收，也许是为捕鱼之外的枯燥生活平添一些乐趣，当地人们会把捕获的最大的金枪鱼拿出来耍。

金枪鱼节始于1962年，后来每年1月26日该节日都会在艾尔半岛的林肯港举行。林肯港的渔业是当地最重要的工业之一，而澳大利亚最大的金枪鱼罐头也位于此地。金枪鱼节与渔业的发展密不可分，节日亮点就是金枪鱼投掷竞赛。

有些人，不开心扔东西、难过扔东西，吵架了扔东西...远在南半球的澳大利亚人，更是将扔东西提升了新高度！在澳大利亚的艾尔半岛的林肯港，以渔业为当地的重要工业，且澳大利亚最大的金枪鱼罐头也在这里，故捕捞金枪鱼与渔业的发展形成了密不可分的状态。

至于为什么要扔金枪鱼？可能因为金枪鱼是澳大利亚最大的城市产业，那么多的金枪鱼，光吃的话已经没意思了，那么干脆就当铁饼一样扔出去吧，当做一项运动，既好吃又健身。这个节日，估计也只有在鱼比较多的国家才会实现吧。

澳洲金枪鱼罐头可以带回国吗？

罐头不属于生鲜澳洲金枪鱼，可以带回国澳洲金枪鱼，但量大澳洲金枪鱼了恐怕要交税。

澳洲黄金素里面的金枪鱼成分是不是生的?

澳洲黄金素里面的金枪鱼成分是生的。根据查询相关息显示，在黄金素中主要含有的是天然鱼油，并且还是从金枪鱼中提取得到的。同时其中的维生素含量也极为丰富，不仅仅是维生素b，同时还有维生素d和维生素c。

求金枪鱼的全球市场分析~~各位帮帮忙！ 特别是有对澳洲蓝鳍金枪鱼进入国际市场的分析就更好了。谢谢！

楼主是吃啥长大的？有这功夫还不如自己找资料，sb

一、2009年世界金枪鱼市场特点回顾

1、菲律宾罐装金枪鱼出口增势强劲

菲律宾罐装金枪鱼和金枪鱼脯自2009年下半年以来持续在欧洲市场走俏。2009年欧洲进口菲律宾金枪鱼罐头和鱼脯增长45%,其中菲律宾对德国出口增长36%.

2、金枪鱼买家受益于低廉的市场价格

2009年以来，罐装金枪鱼买家一直受益于低廉的市场价格。由于泰铢持续大幅度贬值，泰国出口的金枪鱼产品备受关注。国际金枪鱼产品市场价格20%至33%的降价幅度使意大利和西班牙这两大进口商受益颇丰。与此同时，西班牙的金枪鱼罐头企业正努力开发新产品以实现进口金枪鱼块的效用最大化，降低国内劳动力成本上升带来的支出。

2009年上半年，西班牙进口的冷冻金枪鱼块达到4.34万吨，比2008年同期增长63%.

二、未来数月世界金枪鱼业将面临挑战

摩洛哥议案提出将保护大西洋和地中海蓝鳍金枪鱼列为国际濒危动物贸易公约（CITES）附件1的主要内容，这一议案将在2010年3月的哥本哈根第15次国际濒危动物贸易公约（CITES）会议上进行讨论。如果该议案通过，蓝鳍金枪鱼将被列入国际濒危动物贸易公约保护内容，其价格将剧烈攀升，这必然会影响日本的金枪鱼产业，同时也给世界金枪鱼业带来巨大挑战。日本是蓝鳍金枪鱼的传统消费大国，每年消费量占全球捕获总量的80%.

金枪鱼罐头公司也预计蓝鳍金枪鱼保护议案的通过将会给金枪鱼罐头消费市场以严重打击，因为大众消费者不能分辨议案中所涉及的蓝鳍金枪鱼仅为金枪鱼的一种，他们会认为所有种类的金枪鱼皆处于濒危境况应予以保护。

此外，欧盟关于打击IUU捕捞活动的法案已经在2010年1月正式启动，今后欧盟进口渔业公司的产品均要求有合法认证。这无疑将会严重影响金枪鱼贸易，给金枪鱼产业带来严峻挑战。

金枪鱼有寄生虫吗？

没有。

金枪鱼并不是不会感染寄生虫，只不过这种鱼的一生都在游动，而且速度很快，所以感染的几率比较低。这种鱼的种类有很多，常见的一般是6种，分别是黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼，它们肉质鲜美，蛋白质含量很高，因此具有不错的食用价值。

金枪鱼习性

金枪鱼种群意识很强。如果从飞机上贴着海面往下看，会发现成群的金枪鱼排着整齐的队列向前游动。体小的在前面，体大的在后边，最前边的是一条“领头鱼”。因此，在捕捞金枪鱼的时候，吸引住这条“领头鱼”是个关键。

金枪鱼不喜欢强光，如果夜间想利用聚光灯来诱捕就很不容易。金枪鱼的嗅觉虽不灵敏，但视力却相当好，如果往海里扔些小鱼，它会很快地发现并且赶来捕食。根据金枪鱼的这些生活习性，人们创造了捕捉金枪鱼的三种主要方法：竿钓法、围网法和延绳钓捕法。

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